Σημείωση του συντάκτη: Από ταπεινά ξύλινα καρότσια ψωμιού στις τοπικές αγορές, η εταιρεία An Nhien's O Plant-based έχει γίνει πρωτοπόρος στη βιομηχανία φυτικών προϊόντων στο Βιετνάμ. Το προϊόν που ξεχωρίζει είναι το κατεψυγμένο ψωμί ρυζιού φτιαγμένο από χρυσό καστανό ρύζι, κόκκινο ρύζι και μαύρο ρύζι ολικής αλέσεως - διατηρώντας το φυσικό τους χρώμα, γεύση και θρεπτική αξία - μαζί με πολλά άλλα προϊόντα 100% φυτικής προέλευσης. Μέσα σε μόλις ένα χρόνο, το ψωμί ρυζιού ήταν διαθέσιμο στα ράφια των σούπερ μάρκετ, λαμβάνοντας ισχυρή αποδοχή από τους καταναλωτές και κερδίζοντας γρήγορα σημαντική προσοχή από τη διεθνή αγορά.
Αυτή τη στιγμή, το προϊόν προσελκύει σημαντικό ενδιαφέρον από εταιρείες στη Νότια Κορέα, την Ιαπωνία, την Ταϊβάν και την Ευρώπη, και μια αυστραλιανή εταιρεία έχει προτείνει μια αποκλειστική συνεργασία διανομής στην Αυστραλία, σηματοδοτώντας ένα κρίσιμο βήμα: από μια μικρή νεοσύστατη επιχείρηση, η εταιρεία An Nhien's O Plant-based φέρνει το βιετναμέζικο ρύζι στην παγκόσμια αλυσίδα αξίας της πράσινης βιομηχανίας.
Αλήθειες από την ασθένεια
Ορισμένες νεοσύστατες επιχειρήσεις δεν ξεκινούν σε εργαστήρια ή σε επιχειρηματικά κεφάλαια, αλλά από... νοσοκομειακά κρεβάτια. Για την An Nhien, η πορεία προς τα φυτικά τρόφιμα ξεκίνησε από μια μάχη ζωής και θανάτου.
Για πολλά χρόνια, αντιμετώπιζε μια ανίατη ασθένεια: δεκάδες μεταγγίσεις αίματος, ο αριθμός των ερυθρών αιμοσφαιρίων της μερικές φορές έπεφτε σε μόλις 3-4, και η καρδιά της σταματούσε για επτά λεπτά. Οι γιατροί της συνέστησαν χειρουργική επέμβαση και της πρότειναν να επιστρέψει στην κατανάλωση κρέατος για να «ανακτήσει τις δυνάμεις της». Αλλά το σώμα της αρνήθηκε. Διατήρησε σταθερά μια φυτική διατροφή, εν μέρει επηρεασμένη από τον σύζυγό της, ο οποίος ακολουθούσε φυτική διατροφή για δεκαετίες. Ένα θαύμα συνέβη: η υγεία της ανέκαμψε, ο όγκος εξαφανίστηκε και το αίμα της καθαρίστηκε ξανά.
Η κα Αν Νχιέν πιστεύει ότι όποιος ελέγχει τις πρώτες ύλες είναι βασιλιάς.
«Κάποτε διάβασα τον στίχο της ποίησης, “Ο ήλιος της αλήθειας λάμπει μέσα από την καρδιά”, αλλά δεν τον κατάλαβα ακριβώς, ή ίσως ήμουν ακόμα μπερδεμένη σχετικά με το “τι είναι η αλήθεια;”. Τώρα, είναι ξεκάθαρο μπροστά στα μάτια μου ότι “η ασθένεια είναι στην πραγματικότητα ένα δώρο από τον Θεό, για να με ξυπνήσει!”», αφηγήθηκε. Ήταν από αυτή την «αλήθεια» που αποφάσισε να εγκαταλείψει μια σταθερή καριέρα στη χαλυβουργία για να ξεκινήσει ένα νέο μονοπάτι – ένα μονοπάτι βασισμένο στα φυτά, με επίκεντρο τα τρόφιμα που προέρχονται από καθαρό βιετναμέζικο ρύζι, για να βοηθήσει στην ένταξη του βιετναμέζικου ρυζιού στην παγκόσμια αλυσίδα αξίας, ή ένα μονοπάτι για την επιβεβαίωση της θέσης του Βιετνάμ στον κόσμο με βάση τα φυτικά τρόφιμα, τα οποία βασίζονται επίσης στη βιετναμέζικη γεωργία .
Από τη χαλυβουργία στη βιομηχανία φυτικής προέλευσης
Πριν ασχοληθεί με τις φυτικές βιομηχανίες, ήταν μια βετεράνος επιχειρηματίας στον τομέα της βαριάς βιομηχανίας, έχοντας συμμετάσχει στην εισαγωγή πολλών σύγχρονων τεχνολογιών και προτύπων χαλυβουργίας στο Βιετνάμ, ακόμη και στην προμήθεια υλικών για αμυντικά έργα. Όσο όμως εμβαθύνει, τόσο περισσότερο βλέπει ένα παράδοξο: ανεξάρτητα από το πόσες επενδύσεις γίνονται, το Βιετνάμ παρέμεινε εξαρτημένο από τις εισαγόμενες πρώτες ύλες.
«Από τη χαλυβουργία, έμαθα μια αλήθεια: όποιος ελέγχει τις πρώτες ύλες είναι βασιλιάς. Και το Βιετνάμ ήταν πάντα αγοραστής», είπε.
Αυτή η εσωτερική πάλη κράτησε χρόνια, μέχρι που μια φυτική διατροφή της έσωσε τη ζωή. Ξαφνικά συνειδητοποίησε: Το Βιετνάμ δεν έχει έλλειψη πόρων. Βρισκόμαστε σε έναν τεράστιο θησαυρό γεωργικών προϊόντων, ειδικά ρυζιού. Αν ξέρουμε πώς να αυξήσουμε την αξία τους, μπορούμε να δημιουργήσουμε μια νέα βιομηχανία – μια βιομηχανία που ωφελεί την υγεία, το περιβάλλον και το έθνος.
Η φυτική διατροφή είναι κάτι περισσότερο από απλή χορτοφαγία. Για σχεδόν μια δεκαετία, ο κόσμος την έχει επαναπροσδιορίσει: από vegan και χορτοφαγική σε «φυτική» — εφαρμόζοντας υψηλή τεχνολογία για να μετατρέψει τα γεωργικά προϊόντα σε προϊόντα υψηλότερης αξίας. Όχι μόνο βραστά λαχανικά και τηγανητό τόφου, αλλά και γάλα ρυζιού, τυρί φυτικής προέλευσης, κρέας φυτικής προέλευσης από πρωτεΐνη σόγιας και δέρμα από φλούδες φρούτων. Πίσω από αυτό κρύβεται μια ολόκληρη βιομηχανία αξίας εκατοντάδων τρισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, που θεωρείται «καυτός τομέας» στον παγκόσμιο πράσινο μετασχηματισμό.
Από καροτσάκια τροφίμων μέχρι ψωμί ρυζιού
Ξεκινώντας την επιχείρησή της στις αρχές της δεκαετίας των 40, η An Nhien δεν είχε κάποια μεγάλη επένδυση ή ένα σύγχρονο εργοστάσιο. Είχε μόνο μερικά ξύλινα καρότσια σχεδιασμένα από τον σύζυγό της, τα οποία χρησιμοποιούσε για να πουλήσει εισαγόμενα σάντουιτς φυτικής προέλευσης στην αγορά. Οι πελάτες που τα δοκίμασαν επαίνεσαν τη γεύση τους, έκπληκτοι όταν έμαθαν ότι ήταν φυτικής προέλευσης.
Αλλά δεν σταμάτησε εκεί. Ενώ αναρωτιόταν γιατί το Βιετνάμ συνέχιζε να εξάγει ωμό ρύζι ενώ όλος ο κόσμος έτρωγε ψωμί, είδε την απάντηση: το ψωμί έπρεπε να φτιάχνεται από βιετναμέζικο αλεύρι ρυζιού.
Το ερευνητικό ταξίδι διήρκεσε πολλά χρόνια, σημαδεμένο από αποτυχίες μετά από αποτυχίες. Η δοκιμή εισαγόμενου αλευριού από την Ευρώπη είχε ως αποτέλεσμα ένα κακό, ξηρό και σκληρό προϊόν. Η δοκιμή διαφορετικών μειγμάτων αλευριού είχε ως αποτέλεσμα καρβέλια ψωμιού που δεν φούσκωναν σωστά και είχαν άγευστη γεύση. Πολλές φορές ήθελε να τα παρατήσει. Αλλά η σκέψη των αγροτών που μοχθούσαν όλο το χρόνο στα χωράφια αλλά παρέμεναν φτωχοί την κρατούσε σε εγρήγορση!
Το σημείο καμπής ήρθε όταν αυτή και ο σύζυγός της έκαναν έρευνα για το αλεύρι καστανού ρυζιού ολικής αλέσεως, συμπεριλαμβανομένου του χρυσαφένιου καστανού ρυζιού, του κόκκινου ρυζιού και του μαύρου ρυζιού. Τα καρβέλια ψωμιού που προέκυψαν φούσκωσαν όμορφα, ήταν αρωματικά, φυσικά γλυκά και διατήρησαν το πίτουρο και τα θρεπτικά τους συστατικά. Τα αποτελέσματα των δοκιμών επιβεβαίωσαν την υψηλή θρεπτική τους αξία, καθιστώντας τα ανταγωνιστικά με οποιοδήποτε ψωμί στον κόσμο. Αυτή ήταν μια σημαντική ανακάλυψη που μετέτρεψε έναν κόκκο ρυζιού σε ένα παγκόσμιο προϊόν.
Εγχώριο προϊόν και υποδοχή
Ξεκινώντας με κατεψυγμένο ψωμί ρυζιού, μαζί με τον σύζυγό της και τους συναδέλφους της συνέχισαν την έρευνά τους για να αναπτύξουν περισσότερα αρτοσκευάσματα, ποτά και άλλα πιάτα... όλα 100% φυτικής προέλευσης. Άνοιξε καταστήματα τροφίμων και ποτών τόσο για να πουλήσει προϊόντα όσο και για να δημιουργήσει βιωματικούς χώρους.
Η βιετναμέζικη αγορά αντέδρασε απροσδόκητα. Στις εμπορικές εκθέσεις, το περίπτερο της O Plant-based ήταν πάντα γεμάτο. Οι άνθρωποι δοκίμαζαν το ψωμί, επαινούσαν τη γεύση του και αμέσως ζητούσαν να το αγοράσουν. Ενώ συνήθως χρειάζονται πολλά χρόνια για να φτάσει ένα προϊόν στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ, το ψωμί ρυζιού χρειάστηκε μόνο ένα χρόνο για να εμφανιστεί στα ράφια - ένα ρεκόρ. Από ένα σούπερ μάρκετ, εξαπλώθηκε σε πολλά άλλα συστήματα. Οι διαδικτυακοί διανομείς το αναζήτησαν επίσης προληπτικά. Οι πωλήσεις αυξάνονταν σταθερά.
Πολλοί πελάτες, αφού δοκίμασαν το φαγητό, την πήραν τηλέφωνο απευθείας για να επαινέσουν τη γεύση του και να την ενθαρρύνουν. «Αυτά τα σχόλια είναι που με παρακινούν να συνεχίσω», είπε.
Η κα Νχιέν παρουσίασε την πρώτη επιτυχημένη παρτίδα ψωμιού ρυζιού στον Ισραηλινό Πρέσβη στο Βιετνάμ.
Ευκαιρίες εξαγωγών
Η μοναδικότητα του προϊόντος εξαπλώθηκε γρήγορα πέρα από τα σύνορα. Πολλές ξένες εταιρείες, συμπεριλαμβανομένων μεγάλων αρτοποιείων, την προσέγγισαν για να μάθουν, να βιώσουν και να προτείνουν συνεργασίες. Παραδέχτηκαν ότι δεν είχαν καταφέρει ποτέ να φτιάξουν ψωμί με ρύζι παρά τις προσπάθειες ετών και προσέφεραν στρατηγικές συνεργασίες, ακόμη και αποκλειστικά δικαιώματα διανομής. Για αυτούς, ήταν μια εφεύρεση παγκόσμιας κλάσης! Ένας πελάτης είπε ακόμη και ότι το βιετναμέζικο ψωμί με ρύζι ήταν το προϊόν που αναζητούσαν τα εστιατόρια με αστέρια Michelin σε όλο τον κόσμο!
Εν τω μεταξύ, η Σιγκαπούρη - μια χώρα που έχει επενδύσει 72 δισεκατομμύρια δολάρια σε έρευνα και ανάπτυξη φυτικών προϊόντων - εξακολουθεί να εισάγει ακατέργαστα γεωργικά προϊόντα από το Βιετνάμ. Εάν εισαγάγουμε μεταποιημένα προϊόντα σε αυτήν την αγορά, το Βιετνάμ όχι μόνο θα είναι μια «πηγή πρώτων υλών», αλλά θα μπορούσε να αναδειχθεί σε κέντρο φυτικών προϊόντων στην περιοχή Ασίας -Ειρηνικού .
Πουλήστε όλα τα σπίτια.
Το να ξεκινήσεις μια επιχείρηση με βάση τα φυτά στο Βιετνάμ δεν είναι εύκολο. Οι τράπεζες δεν είναι ενθουσιώδεις: οι διαδικασίες είναι περίπλοκες, τα περιουσιακά στοιχεία είναι υποτιμημένα και οι εκταμιεύσεις είναι αργές. «Η τράπεζα εκτίμησε το σπίτι μου στα 10 δισεκατομμύρια VND, αλλά μου έδωσε δάνειο μόνο στο 70-75%, και ακόμη και τότε, η εκταμίευση ήταν ελάχιστη. Εν τω μεταξύ, χρειαζόμουν άμεσα μετρητά για να ξεκινήσω το έργο», αφηγήθηκε.
Η μόνη λύση: να πουλήσει. Σπίτια, γη, ακίνητα – όλα όσα είχε συσσωρεύσει σταδιακά εξαφανίζονταν. Σε περιόδους που η αγορά πάγωνε, δεχόταν να πουλήσει σε χαμηλή τιμή, αρκεί να είχε μετρητά εγκαίρως για να διατηρήσει την έρευνα και την παραγωγή. «Εκείνη την εποχή, τα χρήματα δεν είχαν να κάνουν με το πόσα ή πόσο λίγα ήταν, αλλά με το πότε ήταν διαθέσιμα», είπε.
Η COVID-19 έκανε τα πράγματα ακόμη πιο δύσκολα. Αλλά αυτή και ο σύζυγός της παρέμειναν ακλόνητοι: πούλησαν όλα τα περιουσιακά τους στοιχεία για να δώσουν μια ευκαιρία στο βιετναμέζικο ρύζι.
Σιωπηλός σύντροφος
Σε κάθε κρίσιμη καμπή, υπήρχε πάντα μια ακλόνητη φιγούρα: ο σύζυγός της. Δεν ήταν μόνο ο σύντροφος της ζωής της, αλλά και ο κύριος ερευνητικός της συνεργάτης. Ζούσε με φυτικά τρόφιμα για δεκαετίες και διέθετε μια στέρεη βάση γνώσεων. Κατασκεύαζε προσωπικά ξύλινα κάρα και, μαζί με τη σύζυγό του, πουλούσε ψωμί στην αγορά. Ανέπτυξε σχολαστικά συνταγές, πειραματίστηκε με αλεύρι ρυζιού και ερεύνησε την τεχνολογία.
Υπήρχαν στιγμές που ένιωθε αποθαρρυμένη και ρωτούσε τον άντρα της: «Γιατί νιώθω σαν σκόρος που έλκεται από μια φλόγα;!» Αυτός απάντησε: «Πού πετούν οι σκόροι;!» «Προς το φως!» Όταν έρχεται ο θάνατος, η ψυχή αναζητά το φως για να ακολουθήσει! Ρώτησε τον εαυτό της, μετά απάντησε στον εαυτό της και συνειδητοποίησε: δεν υπάρχει λόγος να περιμένει κανείς μέχρι τον θάνατο. Όσο ζει, πρέπει πάντα να ακολουθεί το φως της αλήθειας, και έτσι, είτε νεκρός είτε ζωντανός, η ψυχή του θα ακολουθεί πάντα το φως!
Εμπόδια πολιτικής και εξαρτήσεις
Η μεγαλύτερη πρόκληση δεν είναι μόνο το κεφάλαιο, αλλά και η πολιτική. Κατά την αλληλεπίδραση με ξένους επενδυτές, παρατήρησε ότι ήθελαν μονοπώλια, έλεγχο στις ιδέες... κάτι που στη συνέχεια οδήγησε στην επιθυμία ελέγχου της προμήθειας πρώτων υλών. Αν συνεχίσουμε με τους παλιούς τρόπους, οι Βιετναμέζοι θα είναι για πάντα μισθωτοί εργάτες στην ίδια τους την πατρίδα: κατέχουν τις περιοχές με πρώτες ύλες, οι αγρότες μας προσλαμβάνονται για να καλλιεργούν τις καλλιέργειες, ενώ η αξία, η έρευνα και ανάπτυξη, οι εφευρέσεις... όλα τους ανήκουν.
Εν τω μεταξύ, στη Νότια Κορέα και την Ιαπωνία, η κυβέρνηση επιδοτεί άμεσα το αλεύρι ρυζιού και τα προϊόντα ψωμιού από ρύζι, ενθαρρύνοντας την κατανάλωση, μειώνοντας τις εισαγωγές αλευριού σίτου και ενισχύοντας την επισιτιστική ασφάλεια. Το Βιετνάμ δεν το έχει κάνει ακόμη αυτό.
«Είναι πολύ επώδυνο όταν εξάγουμε πρώτες ύλες και στη συνέχεια εισάγουμε μεταποιημένα προϊόντα σε υψηλές τιμές», είπε. Ως εκ τούτου, ελπίζει ότι η κυβέρνηση θα παράσχει δημοσιονομική στήριξη για τη δημιουργία ενός Κέντρου Καινοτομίας Φυτικής Προέλευσης στο Βιετνάμ – ενός χώρου που θα φέρνει κοντά επιστήμονες, επιχειρηματίες και διδάκτορες τόσο από το εσωτερικό όσο και από το εξωτερικό της χώρας για να ενώσουν τις δυνάμεις τους και να δημιουργήσουν δυναμική.
Επιχειρηματική φιλοσοφία: Δημιουργία αξίας, όχι απλώς πώληση προϊόντων.
Για εκείνη, η επιτυχία δεν μετριέται με τον αριθμό των καρβελιών ψωμιού που πωλούνται κάθε μέρα, αλλά με την οικοδόμηση ενός βιώσιμου συστήματος αξιών. Αυτή η αξία αφορά πρωτίστως τη γεωργία, διασφαλίζοντας ότι οι κόκκοι ρυζιού ξεφεύγουν από τον κύκλο της «εξαγωγής πρώτων υλών και της εισαγωγής εξευγενισμένων προϊόντων», αναβαθμίζοντάς τους σε προϊόντα υψηλής αξίας. Είναι επίσης για τη δημόσια υγεία, καθώς τα φυτικά τρόφιμα συμβάλλουν σε υγιεινές διατροφικές συνήθειες και αποτρέπουν τις ασθένειες από τη ρίζα τους. Και γενικότερα, είναι μια εθνική αξία, βοηθώντας το Βιετνάμ να συμβαδίσει με τον παγκόσμιο πράσινο μετασχηματισμό, καθιστώντας το προορισμό για το διεθνές χρηματοοικονομικό κεφάλαιο.
«Το ψωμί είναι μόνο η αρχή. Θέλω να χτίσω ένα οικοσύστημα όπου, ξεκινώντας από έναν μόνο κόκκο ρυζιού, το Βιετνάμ μπορεί να γίνει υπερδύναμη», υποστήριξε.
Από έναν κόκκο ρυζιού στην επιδίωξη μιας υπερδύναμης.
Το όραμά της εκτείνεται πολύ πέρα από το πεδίο εφαρμογής μιας επιχείρησης. Πιστεύει ότι αν όλος ο κόσμος έτρωγε ψωμί φτιαγμένο από ρύζι, το Βιετνάμ θα γινόταν μια πραγματική υπερδύναμη.
Σε αντίθεση με τη χαλυβουργία ή τη ναυπηγική βιομηχανία -βιομηχανίες που κάποτε επιδίωκε το Βιετνάμ αλλά παρέμειναν εξαρτημένες από τις πρώτες ύλες- τα γεωργικά προϊόντα, και ιδιαίτερα το ρύζι, αποτελούν το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημά του.
Για να υλοποιήσει αυτό το όραμα, θέλει να υποστηρίξει τη δημιουργία ενός Κέντρου Καινοτομίας Φυτικής Προέλευσης στο Βιετνάμ: ενός κέντρου έρευνας, παραγωγής και σύγκλισης εγχώριας και διεθνούς εμπειρογνωμοσύνης, μετατρέποντας τα βιετναμέζικα γεωργικά προϊόντα στα θεμέλια της παγκόσμιας βιομηχανίας φυτικής προέλευσης. Από έναν μόνο κόκκο ρυζιού, είναι δυνατό να δημιουργηθεί ψωμί, πίτσα, μπιφτέκια, καλλυντικά, λειτουργικά τρόφιμα και πολλά άλλα.
«Είναι μια μεγάλη φιλοδοξία, αλλά ξεκινά με έναν πολύ μικρό κόκκο ρυζιού», είπε. Για εκείνη, η ασθένεια που παραλίγο να της στοιχίσει τη ζωή έγινε ένα δώρο που την αφύπνισε, βοηθώντας την να ανακαλύψει την αλήθεια: από τα γεωργικά προϊόντα, το Βιετνάμ μπορεί να εισέλθει στην παγκόσμια αλυσίδα αξίας, συμβάλλοντας στη δημόσια υγεία, το περιβάλλον και τις εθνικές φιλοδοξίες.
«Πολλοί λένε ότι είμαι τρελή, σαν σκόρος που τραβιέται από μια φλόγα. Αλλά οι σκόροι πετούν προς το φως, όχι προς το σκοτάδι. Και αυτό το φως, το ονομάζω αλήθεια», χαμογέλασε.
Για εκείνη, η έναρξη μιας επιχείρησης δεν αφορούσε τον πλουτισμό, αλλά τη δημιουργία ενός νέου συστήματος αξιών: για τους αγρότες, για τη δημόσια υγεία και για το κύρος του έθνους. Ήταν ένα δύσκολο ταξίδι, που αντιμετωπίστηκε με χλευασμό από πολλούς, αλλά ήταν επίσης μια ευκαιρία, με τον κατάλληλο χρόνο, τοποθεσία και ανθρώπινο δυναμικό, για το Βιετνάμ να αναδειχθεί από ένα έθνος παραγωγής ρυζιού σε μια από τις κορυφαίες δυνάμεις στην πράσινη οικονομία.
Πηγή: https://vietnamnet.vn/hanh-trinh-cua-an-nhien-tu-hat-gao-den-khat-vong-cuong-quoc-2452331.html
Σχόλιο (0)