«Αγοράστε αρκετά για να φάτε τρία γεύματα την ημέρα»

Αυτό είναι το χορτοφαγικό εστιατόριο που ανήκει στον κ. Bach Van Thanh (52 ετών) και τη σύζυγό του, το οποίο βρίσκεται μπροστά σε ένα μικρό σοκάκι στην οδό Phan Van Han (περιοχή Binh Thanh, πόλη Χο Τσι Μινχ).

Σύζυγος και σύζυγος που εργάζονται μαζί

Την πρώτη ημέρα του σεληνιακού μήνα, επισκέφτηκα το χορτοφαγικό εστιατόριο που ανήκε στον κ. Thanh και την κα. Yen. Ήταν λίγο μετά τις 6:30 π.μ., αλλά ένα πλήθος πελατών είχε ήδη περικυκλώσει αυτό το μη διακριτικό εστιατόριο. Ο κ. Thanh και η σύζυγός του, μαζί με τον βοηθό τους, ήταν απασχολημένοι με την προετοιμασία πιάτων συνεχώς χωρίς διακοπή, διασφαλίζοντας ότι οι πελάτες δεν θα χρειάζονταν να περιμένουν πολύ.

Τις μέρες των χορτοφάγων, το εστιατόριο του Thanh και της συζύγου του είναι γεμάτο πελάτες.

Φτάνοντας στο εστιατόριο, εντυπωσιάστηκα πολύ από τα πολύχρωμα και εντυπωσιακά χορτοφαγικά πιάτα. Ενώ ήταν απασχολημένη με την εξυπηρέτηση των πελατών, η κα. Γεν ανέφερε ότι τα προηγούμενα χρόνια έφτιαχνε περισσότερα πιάτα με νουντλς από ό,τι τώρα.

Ο ιδιοκτήτης είπε ότι κανονικά, αυτό είναι ένα εστιατόριο με βάση το κρέας, που πουλάει ένα διαφορετικό πιάτο κάθε μέρα με ένα ποικίλο μενού έως και 20 ειδών: βραστά νουντλς πάπιας, μοσχαρίσιο φο, ταϊλανδέζικο βερμιτσέλι, σούπα με ρυζόνελα, χυλό, στιφάδο με μοσχάρι, σούπα με βερμιτσέλι καβουριού, κ.λπ. Τις χορτοφαγικές ημέρες, πωλούν κυρίως 5-6 σοταρισμένα πιάτα.

Αυτό το μαγαζί υπάρχει εδώ και πάνω από 30 χρόνια. Το άνοιξε η μητέρα μου τότε. Τη βοηθούσα να πουλάει πράγματα και αργότερα κληρονόμησα την επιχείρηση, ακολουθώντας τις συνταγές της. Φυσικά, όπως λέει και η παροιμία, «μαθαίνω κάνοντας», και έχουμε κάνει κάποιες αλλαγές για να ταιριάξουμε καλύτερα στις προτιμήσεις των πελατών μας...

Η κα. Γεν, η ιδιοκτήτρια του καταστήματος.

Όλα αυτά τα χρόνια, η Γεν και ο Ταν λειτουργούν μαζί αυτό το εστιατόριο, τόσο για να βιοπορίζονται όσο και για να διατηρούν την «κληρονομιά» της μητέρας τους. Αν και το εστιατόριο δεν έχει όνομα, πολλοί τακτικοί πελάτες θυμούνται τη Γεν και τον σύζυγό της ονομαστικά.

Κάθε χορτοφαγικό πιάτο κοστίζει από 15.000 VND.

[CLIP]: Οι πελάτες κατακλύζουν ένα εστιατόριο στην πόλη Χο Τσι Μινχ που πουλάει χορτοφαγικό φαγητό 6 ημέρες το μήνα: Η τιμή είναι μόνο 15.000 VND/μερίδα.

Μιλώντας για το μυστικό της προσέλκυσης πελατών εδώ και δεκαετίες, ο κ. Thanh μοιράστηκε ότι αυτό οφείλεται εν μέρει στις προσιτές τιμές, με κάθε χορτοφαγικό γεύμα να κοστίζει μόνο 15.000 - 20.000 VND, κατάλληλο για απλούς εργαζόμενους. Οφείλεται επίσης στο ότι αυτός και η σύζυγός του έχουν τη δική τους μοναδική μέθοδο μαγειρέματος, προσθέτοντας πλούσια καρυκεύματα για να ταιριάζουν στις προτιμήσεις των περισσότερων πελατών.

Για να ετοιμάσουν αυτά τα «γιγάντια» μπολ με φαγητό για πρωινό, είπε ότι αυτός και η σύζυγός του έπρεπε να ξυπνούν πολύ νωρίς. Ειδικά τις μέρες των χορτοφάγων, όταν υπάρχουν πολλοί πελάτες, εξαντλούνται σε 2 ώρες τις μέρες με μεγάλη κίνηση και σε 3-4 ώρες τις κανονικές μέρες.

«Πουλάω σε ανθρώπους της εργατικής τάξης, επομένως η τιμή είναι απόλυτα λογική. Εστιάζω κυρίως στην πώληση χύμα, αποκομίζοντας κέρδος από την εργασία μου. Αν το πουλούσα πολύ ακριβά, οι άνθρωποι της εργατικής τάξης δεν θα μπορούσαν να το αντέξουν οικονομικά», είπε ο ιδιοκτήτης με ένα χαμόγελο.

«Αγόρασε 3 μερίδες, φάε τες όλη μέρα όσο νηστεύεις.»

Έτσι, μέσα σε ένα μόνο πρωί, ένα κύμα πελατών επισκέφτηκε το εστιατόριο του Thanh και της συζύγου του. Ανάμεσά τους ήταν η Hoai Thanh (27 ετών, κάτοικος της περιοχής Binh Thanh) και η φίλη της, που ήρθε να αγοράσει φαγητό.

Είπε ότι επειδή το σπίτι της είναι κοντά και είχε μάθει για το μαγαζί μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, είναι πιστή πελάτισσα τα τελευταία 3-4 χρόνια. Ειδικά τις μέρες των χορτοφάγων, έρχεται εδώ για να αγοράσει φαγητό σχεδόν κάθε μήνα.

Τα χορτοφαγικά πιάτα είναι οπτικά ελκυστικά.

«Συνήθως, ο ιδιοκτήτης πουλάει νόστιμα αλμυρά πιάτα, και τα χορτοφαγικά πιάτα είναι επίσης πεντανόστιμα. Λένε ότι το μαγείρεμα πολλών πιάτων σε κάνει μη εξειδικευμένο και δεν σε κάνει καλό, αλλά εγώ βρίσκω όλα όσα πουλάει η κα. Γεν νόστιμα. Τις μέρες των χορτοφάγων, αγοράζω 3-4 κουτιά κάθε φορά, αρκετά για τρία γεύματα την ημέρα», είπε ο πελάτης.

Αν και χρειάστηκε να περιμένει λίγο ακόμα για να αγοράσει το φαγητό, η κα Thanh είπε ότι ήταν πρόθυμη να το δεχτεί επειδή οι τιμές ήταν φθηνές και το φαγητό ήταν νόστιμο. Επιπλέον, ο ενθουσιασμός και η φιλικότητα του ιδιοκτήτη και των βοηθών την έκαναν να νιώσει άνετα.

Εν τω μεταξύ, ο κ. Nhan (42 ετών, κάτοικος της περιοχής Binh Thanh) είπε επίσης ότι είναι τακτικός πελάτης του καταστήματος τα τελευταία 6 χρόνια. Είπε ότι είναι χορτοφάγος, επομένως την 1η, 14η, 15η, 16η, 29η και 30η (σεληνιακό ημερολόγιο) κάθε μήνα, επισκέπτεται πάντα το κατάστημα για να αγοράσει πρωινό.

«Μερικές φορές εύχομαι το μαγαζί να ήταν ανοιχτό κάθε μέρα. Ανοίγουν μόνο 6 ημέρες το μήνα, οπότε φροντίζω πάντα να ψωνίζω από αυτούς. Αυτό το μαγαζί πουλάει νόστιμο φαγητό σε σύγκριση με άλλα οικονομικά καταστήματα, και είναι επίσης κοντά στο σπίτι μου, οπότε είναι βολικό. Μου αρέσει περισσότερο η σούπα με νουντλς. Δεν ξέρω αν ο ιδιοκτήτης έχει κάποιο μυστικό, αλλά τα ρολάκια της άνοιξης εδώ είναι νόστιμα και παραμένουν τραγανά για πολύ καιρό», σχολίασε.

Το εστιατόριο υπάρχει εδώ και πάνω από 30 χρόνια.

Καθώς πλησίαζε η ώρα του μεσημεριανού γεύματος, οι δίσκοι με τα χορτοφαγικά πιάτα στο εστιατόριο άδειαζαν σταδιακά. Οι ιδιοκτήτες, ένα ζευγάρι, συνέχισαν να εξυπηρετούν επιμελώς πελάτες από κοντά και μακριά που έρχονταν να τους στηρίξουν...

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm