Αυτό είναι το χορτοφαγικό εστιατόριο του κ. Bach Van Thanh (52 ετών) και της συζύγου του, που βρίσκεται μπροστά σε ένα μικρό σοκάκι στην οδό Phan Van Han (περιοχή Binh Thanh, πόλη Χο Τσι Μινχ).
Ο σύζυγος και η σύζυγος έχουν την ίδια άποψη.
Την πρώτη ημέρα του σεληνιακού μήνα, επισκέφτηκα το χορτοφαγικό εστιατόριο του κ. Thanh και της κας Yen. Ήταν λίγο μετά τις 6:30 π.μ. και το εστιατόριο χωρίς σήμανση ήταν γεμάτο με πελάτες. Ο κ. Thanh και η σύζυγός του, μαζί με τον βοηθό τους, ήταν απασχολημένοι φτιάχνοντας πιάτα χωρίς διάλειμμα, ώστε οι πελάτες να μην χρειάζεται να περιμένουν πολύ.
Τις μέρες των χορτοφάγων, το εστιατόριο του Thanh και της συζύγου του είναι γεμάτο πελάτες.
Μόλις έφτασα στο εστιατόριο, εντυπωσιάστηκα από τα πολύχρωμα και εντυπωσιακά χορτοφαγικά πιάτα. Ενώ ήταν απασχολημένη με την εξυπηρέτηση των πελατών, η κα. Γεν είπε ότι τα προηγούμενα χρόνια έφτιαχνε περισσότερες σούπες από ό,τι τώρα.
Ο ιδιοκτήτης είπε ότι κανονικά, αυτό είναι ένα μη χορτοφαγικό εστιατόριο, που πουλάει ένα διαφορετικό πιάτο κάθε μέρα με ένα ποικίλο μενού έως και 20 πιάτων: νουντλς πάπιας, μοσχαρίσιο φο, ταϊλανδέζικα νουντλς, νουντλς ρυζιού, χυλό, στιφάδο με μοσχάρι, σούπα με καβούρι και νουντλς, κ.λπ. Τις χορτοφαγικές ημέρες, πωλούν κυρίως 5-6 σοταρισμένα πιάτα.
Κα. Γεν, ΙδιοκτήτριαΌλα αυτά τα χρόνια, η Γεν και ο Ταν συνεργάζονται για να ανοίξουν αυτό το εστιατόριο, τόσο για να βιοποριστούν όσο και για να διατηρήσουν την «κληρονομιά» της μητέρας τους. Αν και το εστιατόριο δεν έχει όνομα, οι περισσότεροι από τους τακτικούς πελάτες εδώ θυμούνται τα πρόσωπα και τα ονόματα της Γεν και του συζύγου της.
Κάθε χορτοφαγική μερίδα κοστίζει από 15.000 VND.
[CLIP]: Οι πελάτες συγκεντρώνονται σε ένα εστιατόριο στην πόλη Χο Τσι Μινχ που πουλάει χορτοφαγικό φαγητό 6 ημέρες το μήνα: Τιμή μόνο 15.000 VND/μερίδα.
Μιλώντας για το μυστικό της προσέλκυσης πελατών τις τελευταίες δεκαετίες, ο κ. Thanh εκμυστηρεύτηκε ότι αυτό οφείλεται εν μέρει στη χαμηλή τιμή, όταν κάθε χορτοφαγικό γεύμα κοστίζει μόνο από 15.000 έως 20.000 dong, κατάλληλο για απλούς εργαζόμενους. Και εν μέρει επειδή αυτός και η σύζυγός του έχουν τον δικό τους τρόπο μαγειρέματος, προσθέτοντας πλούσια καρυκεύματα που ταιριάζουν στις προτιμήσεις των περισσότερων πελατών.
Για να έχουν «γιγάντια» μπολ με φαγητό για να σερβίρουν το πρωί, είπε ότι αυτός και η σύζυγός του έπρεπε να ξυπνούν πολύ νωρίς για να ετοιμάσουν. Ειδικά τις μέρες με χορτοφάγους, πολλοί πελάτες έρχονται να αγοράσουν φαγητό, τις μέρες με μεγάλη κίνηση ξεπουλάνε σε 2 ώρες, τις κανονικές μέρες χρειάζονται 3-4 ώρες.
«Πουλάμε σε εργαζόμενους, επομένως η τιμή είναι πολύ λογική. Πουλάμε κυρίως σε ποσότητα, αποκομίζοντας κέρδος από την εργασία. Αν η τιμή είναι πολύ ακριβή, πώς μπορούν να αγοράσουν οι εργάτες;» είπε ο ιδιοκτήτης με ένα χαμόγελο.
"Αγοράστε 3 μερίδες, φάτε όλες τις χορτοφαγικές ημέρες"
Έτσι απλά, μέσα σε ένα μόνο πρωί, η μία ομάδα πελατών μετά την άλλη ήρθαν στο εστιατόριο του Thanh και της συζύγου του. Ανάμεσά τους ήταν η Hoai Thanh (27 ετών, που ζει στην περιοχή Binh Thanh) και οι φίλοι της που ήρθαν να αγοράσουν φαγητό.
Είπε ότι επειδή το σπίτι της είναι κοντά και γνώριζε για το κατάστημα μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, είναι πιστή σε αυτό εδώ και 3-4 χρόνια. Ειδικά τις ημέρες της νηστείας, έρχεται εδώ σχεδόν κάθε μήνα για να ψωνίσει.
Τα χορτοφαγικά πιάτα έχουν εντυπωσιακά χρώματα.
«Συνήθως, ο ιδιοκτήτης πουλάει νόστιμα πιάτα με κρέας, καθώς και νόστιμα χορτοφαγικά πιάτα. Λένε ότι το μαγείρεμα πολλών πιάτων είναι αντιεπαγγελματικό και όχι νόστιμο, αλλά εγώ θεωρώ ότι ό,τι πουλάει ο Γεν είναι πεντανόστιμο. Τις μέρες των χορτοφάγων, αγοράζω 3-4 κουτιά κάθε φορά και τα τρώω όλη μέρα», είπε ο πελάτης.
Αν και χρειάστηκε να περιμένει λίγο ακόμα για να αγοράσει, η κα Thanh είπε ότι επειδή η τιμή ήταν φθηνή και το φαγητό νόστιμο, ήταν πρόθυμη. Επιπλέον, ο ενθουσιασμός και η φιλικότητα του ιδιοκτήτη και της βοηθού την έκαναν να νιώσει άνετα.
Εν τω μεταξύ, ο κ. Nhan (42 ετών, που ζει στην περιοχή Binh Thanh) είπε επίσης ότι είναι «τακτικός» πελάτης του εστιατορίου εδώ και 6 χρόνια. Είπε ότι είναι χορτοφάγος, επομένως κάθε 1η, 14η, 15η, 16η, 29η και 30ή (σεληνιακό ημερολόγιο) κάθε μήνα, σταματάει στο εστιατόριο για να αγοράσει πρωινό.
«Μερικές φορές εύχομαι το εστιατόριο να μπορούσε να ανοίγει κάθε μέρα. Υπάρχουν μόνο 6 ημέρες τον μήνα, οπότε προσπαθώ να αγοράζω. Αυτό το εστιατόριο πουλάει καλύτερα από ένα μέσο εστιατόριο και είναι επίσης κοντά στο σπίτι μου, οπότε είναι βολικό. Το αγαπημένο μου πιάτο είναι το Hu Tieu. Δεν ξέρω αν ο ιδιοκτήτης έχει κάποιο μυστικό, αλλά τα ρολάκια άνοιξης εδώ είναι νόστιμα και παραμένουν τραγανά για πολύ καιρό», σχολίασε.
Το εστιατόριο υπάρχει εδώ και πάνω από 30 χρόνια.
Καθώς πλησιάζει το μεσημέρι, τα μπολ με χορτοφαγικό φαγητό του εστιατορίου σταδιακά λιγοστεύουν. Οι ιδιοκτήτες του εστιατορίου και οι σύζυγοί τους εξακολουθούν να εξυπηρετούν επιμελώς πελάτες από κοντά και μακριά που έρχονται να τους στηρίξουν...
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)