Οι πελάτες τρώνε δίπλα στη λαμπερή σόμπα με κάρβουνα.

Αυτό είναι το χορτοφαγικό εστιατόριο της θείας Tư (67 ετών) που βρίσκεται στην οδό Tran Hung Dao (Περιοχή 5, Πόλη Χο Τσι Μινχ). Τις μέρες των χορτοφάγων, είναι πάντα γεμάτο με πελάτες από τη στιγμή που ανοίγει μέχρι να κλείσει.

Παραίτηση από την πώληση λαχείων για την πώληση χορτοφαγικών φαγητών.

Γύρω στις 5 μ.μ., η θεία Του και οι ανιψιές και τα ανίψια της άρχισαν να στήνουν τον πάγκο τους και να πουλάνε. Το απλό χορτοφαγικό εστιατόριο είχε μια παλιά πινακίδα στον πάγκο που έγραφε «Vĩnh Phong Vegetarian». Δείχνοντάς την, εξήγησε ότι ο πάγκος είχε πάρει το όνομά του από τον γιο της. Έτσι ξεκινήσαμε τη συζήτησή μας.

Το χορτοφαγικό εστιατόριο της θείας Tư πουλάει φαγητό μόνο αργά το απόγευμα και το βράδυ.

Σήμερα, επειδή δεν είναι μέρα για χορτοφάγους, το εστιατόριο δεν είχε ασυνήθιστα πολύ κόσμο, αλλά μάλλον σταθερό. Η θεία Του κάθισε ήρεμα και χαιρετούσε τους πελάτες, λέγοντάς μου την ιστορία για το πώς το χορτοφαγικό εστιατόριό της αποτελεί το μέσο βιοπορισμού της οικογένειάς της εδώ και σχεδόν 15 χρόνια.

Η θεία μου μοιράστηκε με ειλικρίνεια ότι, τότε, αυτή και ο σύζυγός της πουλούσαν λαχεία για να βγάλουν τα προς το ζην και να στηρίξουν τους δύο γιους τους. Αργότερα, λόγω προβλημάτων υγείας, αποφάσισε να ανοίξει ένα μικρό χορτοφαγικό εστιατόριο, ενώ ο σύζυγός της συνεχίζει να πουλάει λαχεία για να τα βγάλει πέρα ​​στα γεράματά του χωρίς να εξαρτάται υπερβολικά από τα παιδιά και τα εγγόνια του.

«Τα δύο παιδιά μου έχουν μεγαλώσει πλέον. Του χρόνου, το ένα από αυτά θα παντρευτεί κι αυτό. Και τα δύο είναι καλοσυνάτα και έχουν καλή συμπεριφορά. Αλλά εξακολουθώ να πουλάω επειδή έχω συνηθίσει σε αυτή τη δουλειά και όσο έχω τη δύναμη, θα συνεχίσω να την κάνω. Πουλάω εδώ και δεκαετίες και λατρεύω και μου λείπουν οι πελάτες μου. Το να παίρνω μια μέρα άδεια με κάνει να νιώθω ότι κάτι λείπει», είπε με ένα απαλό χαμόγελο.

Το χορτοφαγικό εστιατόριο της θείας Tư, με την πρώτη ματιά, φαίνεται απλό και ρουστίκ. Υπάρχουν περίπου 6-7 πιάτα στο μενού, όπως χορτοφαγικά ντάμπλινγκς, wonton, τηγανητά noodles ρυζιού και χορτοφαγικά τηγανητά noodles... Η σούπα και τα μαγειρεμένα στον ατμό πιάτα τοποθετούνται πάνω από λαμπερές σόμπες με κάρβουνο, ακτινοβολώντας ζεστασιά που κάνει τα κρύα βράδια στην πόλη Χο Τσι Μινχ να φαίνονται πιο υποφερτά.

Οι ανιψιές και τα ανίψια της θείας Του βοηθούν με την πώληση.

[CLIP]: Κινέζικο χορτοφαγικό εστιατόριο στην πόλη Χο Τσι Μινχ που ανοίγει μόνο το βράδυ: Οι πελάτες τρώνε δίπλα στη σόμπα με τα κάρβουνα που λάμπει.

Η θεία Tư ανέφερε ότι έμαθε πώς να φτιάχνει αυτά τα πιάτα μόνη της, βελτιώνοντας σταδιακά τις μαγειρικές της δεξιότητες μέσω της εξάσκησης και καλύπτοντας καλύτερα τις προτιμήσεις των πελατών. Είπε ότι το μεγαλύτερο «μυστικό» έγκειται εν μέρει στη γεύση, αλλά και εν μέρει στην τιμή, με κάθε μερίδα εδώ να κυμαίνεται από 15.000 έως 30.000 dong.

«Αν δω κάποιον που έχει ανάγκη, θα του το πουλήσω για 10.000 ντονγκ. Μερικές φορές, το δίνω ακόμη και δωρεάν σε άστεγα παιδιά ή σε άτομα που έχουν ανάγκη. Αυτό με κάνει να νιώθω πιο ήρεμη», εκμυστηρεύτηκε η γυναίκα καντονέζικης καταγωγής.

«Λατρεύω τα χορτοφαγικά πιάτα της θείας Του…»

Η κα Thanh Hong (28 ετών, κάτοικος της Περιοχής 8), η οποία είναι χορτοφάγος τα τελευταία τέσσερα χρόνια, είπε ότι είναι τακτική πελάτισσα αυτού του εστιατορίου εδώ και σχεδόν ένα χρόνο. Την πρώτη φορά που έφαγε εκεί, χάρη στη σύσταση ενός φίλου, η κα Hong λάτρεψε αμέσως τη γεύση των χορτοφαγικών πιάτων.

«Συνήθως τρώω εκεί 3-4 ημέρες την εβδομάδα επειδή είναι βολικό στο δρόμο για το σπίτι από τη δουλειά. Ειλικρινά, το χορτοφαγικό εστιατόριο της θείας Tư δεν είναι τόσο φανταχτερό όσο ένα κανονικό εστιατόριο, αλλά έχει μια μοναδική γεύση που δεν μοιάζει με τίποτα άλλο. Είναι επίσης ευγενική και φιλόξενη με τους πελάτες. Συνήθως αγοράζω φαγητό σε πακέτο αντί να τρώω εκεί», μου εκμυστηρεύτηκε η πελάτισσα.

Τα χορτοφαγικά πιάτα στο εστιατόριο είναι ποικίλα και ελκυστικά.

Αν και συνήθως δεν είναι χορτοφάγος, την 15η και 1η ημέρα του σεληνιακού μήνα, ο κ. Ly Nhan (37 ετών, κάτοικος της Περιοχής 5) τρώει επίσης χορτοφαγικά γεύματα σύμφωνα με τις προσωπικές του προτιμήσεις. Εκείνες τις ημέρες, λέει ότι θα επισκεφθεί το εστιατόριο της θείας Tu. Το θεωρεί αγαπημένο του επειδή οι τιμές είναι προσιτές και το φαγητό έχει καλύτερη γεύση από πολλά άλλα εστιατόρια που έχει δοκιμάσει.

Ο κ. Nhân είπε ότι απολαμβάνει την αίσθηση του να κάθεται και να τρώει στο εστιατόριο, να θαυμάζει τους δρόμους της πόλης Χο Τσι Μινχ τη νύχτα, να απολαμβάνει τα αγαπημένα του πιάτα και να συνομιλεί με τον ιδιοκτήτη. Ο πελάτης είπε ότι βρίσκει ηρεμία εδώ.

«Το μενού εδώ είναι ποικίλο. Κάθε φορά που έρχομαι, παραγγέλνω ένα διαφορετικό πιάτο για να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό, και μάλιστα αγοράζω μερικά για να τα πάρω σπίτι. Τα αγαπημένα μου εδώ είναι πιθανώς τα σοταρισμένα noodles και τα χορτοφαγικά dumplings και wontons, που ταιριάζουν στο γούστο μου. Σίγουρα θα είμαι μακροχρόνιος πελάτης αυτού του εστιατορίου», εξέφρασε.

Παρά τα γκρίζα μαλλιά της και την επιδεινούμενη υγεία της, που απαιτούν από τα εγγόνια της να τη βοηθούν με την επιχείρηση, το εστιατόριο της θείας Του έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής της. Δεν είναι απλώς μια πηγή εισοδήματος. Βρίσκει χαρά στα λυκόφωτα χρόνια της ζωής της...

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm