Δυτικοί και Βιετναμέζοι επισκέπτες σχηματίζουν ουρά και σερβίρουν μόνοι τους χορτοφαγικό φαγητό σε ένα παλιό σπίτι στο Ανόι.

Ένας χώρος χορτοφαγικής γαστρονομικής εμπειρίας που στεγάζεται σε ένα αρχαίο σπίτι χτισμένο τη δεκαετία του 1920 στην οδό Chau Long (Ανόι) προσελκύει πολλούς θαμώνες.

Κατά τη διάρκεια ενός διήμερου ταξιδιού στο Ανόι, η κα Μέγκαν (βρετανικής υπηκοότητας, εργαζόμενη στην πόλη Χο Τσι Μινχ) σταμάτησε για να δοκιμάσει χορτοφαγικό φαγητό σε ένα αρχαίο σπίτι στην οδό Chau Long (περιοχή Ba Dinh).

«Ο χώρος εδώ μοιάζει να με γυρίζει πίσω στον περασμένο αιώνα. Ο πάγκος αποπνέει ένα ελκυστικό άρωμα και κάθε πιάτο φαίνεται παραδοσιακό. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλοί πελάτες που μπαινοβγαίνουν συνεχώς», μοιράστηκε η τουρίστρια.

Η τουρίστρια Μέγκαν επέλεξε χορτοφαγικό σάντουιτς με πατέ για μεσημεριανό. Φωτογραφία: Nguyen Huy

Εικόνες από αχνιστά μπολ με χορτοφαγική σούπα βερμιτσέλι, γεμάτα, εντυπωσιακά χορτοφαγικά νουντλς βοδινού Hue στον χώρο ενός αρχαίου, νοσταλγικού σπιτιού, αγαπούνται από πολλούς θαμώνες, συστήνονται οι ίδιοι και κοινοποιούνται στα κοινωνικά δίκτυα.

Η χορτοφαγική εμπειρία σε ένα αρχαίο σπίτι προσελκύει τους θαμώνες. Φωτογραφία: Nguyen Huy

Αυτός είναι ένας χώρος για να δοκιμάσετε χορτοφαγικό φαγητό με μοντέλο αυτοεξυπηρέτησης, τον οποίο διαχειρίζεται ο κ. Le Huu Tue (28 ετών) και μια ομάδα φίλων που αγαπούν τη χορτοφαγική κουζίνα .

«Στόχος μας είναι να παρουσιάσουμε χορτοφαγικά φαγητά και να μοιραστούμε τον τρόπο παρασκευής τους σε περισσότερους ανθρώπους, ειδικά στους νέους. Η τοποθεσία είναι ένα παραδοσιακό σπίτι του Ανόι, με την ελπίδα ότι οι επισκέπτες θα νιώσουν σαν στο σπίτι τους», μοιράστηκε ο κ. Τουέ.

Αρχικά, η ομάδα της Tue σέρβιρε χορτοφαγικό φαγητό ακριβώς στο πεζοδρόμιο μπροστά από μια παλιά γαλλική βίλα, η οποία βρισκόταν επίσης στην οδό Chau Long. Οι θαμώνες συγκεντρώνονταν γύρω από τον ξύλινο πάγκο της κουζίνας για να απολαύσουν χορτοφαγικά πιάτα όπως σούπα βερμιτσέλι με καβούρι, φο, βερμιτσέλι με ψητό χοιρινό, ρολάκια άνοιξης κ.λπ., πολύ απλά αλλά ζεστά.

Χορτοφαγική σούπα βερμιτσέλι και χορτοφαγική σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue είναι χορταστικές και εντυπωσιακές. Φωτογραφία: Χορτοφαγικό πεζοδρόμιο

Αργότερα, μετακόμισαν σε ένα παλιό σπίτι που χτίστηκε τη δεκαετία του 1920. Το σπίτι διατηρεί ακόμα την παλιά κουζίνα με κεραμοσκεπή, τοίχους από τούβλα και ξεθωριασμένες ξύλινες πόρτες. Το σπίτι από πάνω ανακαινίστηκε από τον ιδιοκτήτη πριν από περίπου 30 χρόνια, αλλά εξακολουθεί να έχει οριζόντιες λακαρισμένες σανίδες, παράλληλες προεξοχές και παλιά ξύλινα διακοσμητικά αντικείμενα.

Η κουζίνα, ηλικίας 100 ετών, διατηρήθηκε και ανακαινίστηκε σε τραπεζαρία για να υποδέχεται τους θαμώνες. Φωτογραφία: Nguyen Huy

Ο πάγκος προετοιμασίας και οι αχνιστές κατσαρόλες με ζωμό βρίσκονται ακριβώς στην είσοδο. Στα ξύλινα τραπέζια εκτίθενται περισσότερα από 10 εντυπωσιακά χορτοφαγικά πιάτα.

Τα κύρια πιάτα εδώ περιλαμβάνουν σούπα με καβούρι και νουντλς, φο (σερβίρεται Δευτέρα και Τρίτη), σούπα με μοσχάρι Hue και νουντλς (σερβίρεται από Τετάρτη έως Κυριακή), βερμιτσέλι με ψητό χοιρινό, ανάμεικτο βερμιτσέλι, ψωμί πατέ, χυλό μανιταριών κ.λπ., με τιμή από 25.000-40.000 VND/μπολ. ​​Οι πελάτες μπορούν επίσης να παραγγείλουν μερικά χορτοφαγικά συνοδευτικά πιάτα, όπως μανιτάρια με φύλλα συκιάς, ρολάκια άνοιξης, τηγανητά κριτσίνια κ.λπ., με τιμή από 15.000-30.000 VND/πιάτο.

Τα πιάτα Bun cha ή τα σνακ, όπως τα ρολάκια άνοιξης και τα μανιτάρια, προετοιμάζονται εκ των προτέρων και τοποθετούνται στο τραπέζι. Φωτογραφία: Nguyen Huy

Ο κ. Tue είπε ότι το Bun Rieu και το Bun Bo Hue είναι τα δύο πιάτα που αγαπούν περισσότερο οι θαμώνες. Το χορτοφαγικό Bun Rieu έχει ζωμό φτιαγμένο από ντομάτες, κρεμμύδια και βραστά λαχανικά. Για να δημιουργήσει μια ελαφριά ξινή γεύση και ένα ελαφρύ άρωμα χωρίς να υπερισχύει το άρωμα των λαχανικών, ο σεφ χρησιμοποιεί ξίδι από κρασί ρυζιού.

Εν τω μεταξύ, η σούπα με νουντλς από μοσχάρι Hue σιγοβράζει με chayote, κρεμμύδι, ανανά και λεμονόχορτο. Η πλούσια αλμυρή γεύση προέρχεται από την χορτοφαγική πάστα γαρίδας.

Ο κ. Του φτιάχνει ένα ζεστό μπολ με σούπα βερμιτσέλι για τους θαμώνες. Φωτογραφία: Nguyen Huy

Το βράδυ, οι θαμώνες μπορούν να απολαύσουν μια αχνιστή ζεστή σούπα καβουριού, που σερβίρεται με πράσινα λαχανικά και μανιτάρια. Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές το φθινόπωρο και τον χειμώνα.

Ψωμί σε συνδυασμό με αρωματικό χορτοφαγικό πατέ, πλούσια γεύση, μαστιχωτό χορτοφαγικό ζαμπόν και αγγούρι, ενώ ο κόλιανδρος είναι επίσης αγαπημένος στους θαμώνες. Φωτογραφία: Nguyen Huy

Είναι ενδιαφέρον ότι εδώ, οι πελάτες θα επιλέξουν τα πιάτα τους, θα επιλέξουν τις θέσεις τους και στη συνέχεια θα φέρουν το δικό τους φαγητό, μπολ, ξυλάκια και σάλτσα. Όταν τελειώσουν, θα φέρουν το φαγητό τους πίσω στον πάγκο και θα πληρώσουν.

Οι πελάτες σερβίρουν το δικό τους φαγητό. Φωτογραφία: Nguyen Huy

«Είδα κατά λάθος φωτογραφίες με χορτοφαγικό φαγητό και αυτό το αρχαίο σπίτι στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και αποφάσισα να έρθω να το απολαύσω. Στην αρχή, ήμουν μπερδεμένος σχετικά με το πώς να παραγγείλω και πώς να σερβιριστώ, αλλά το προσωπικό ήταν πολύ ενθουσιώδες στο να με καθοδηγήσει.»

«Σήμερα επέστρεψα και κάλεσα τους φίλους μου να απολαύσουν τη διάσημη χορτοφαγική σούπα βερμιτσέλι στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Το να σερβίρω τον εαυτό μου είναι αρκετά ενδιαφέρον, νιώθω σαν να τρώω στο σπίτι», μοιράστηκε η Nguyen Thuy Linh (20 ετών, Ανόι).

Η Thuy Linh (δεξιά) σέρβιρε τον εαυτό της «επαγγελματικά» στη δεύτερη επίσκεψή της σε αυτό το χορτοφαγικό εστιατόριο. Φωτογραφία: Nguyen Huy

Η Λινχ και η φίλη της - η Κουίν Ανχ (20 ετών, Ανόι) επαίνεσαν και οι δύο τη σούπα με βερμιτσέλι του εστιατορίου. Το μπολ με το βερμιτσέλι ήταν ζεστό, γεμάτο, όμορφα διακοσμημένο και είχε υπέροχη γεύση. «Παλιότερα, θεωρούσα το χορτοφαγικό φαγητό δεν ήταν ελκυστικό ή ακριβό. Αλλά το χορτοφαγικό φαγητό εδώ είναι νόστιμο και η τιμή είναι «πολύ φιλική προς τους φοιτητές»», σχολίασε η Κουίν Ανχ.

Την πρώτη φορά που ήρθαν να φάνε χορτοφαγικό φαγητό, η κα Cao Thi Van (Ανόι) και περισσότεροι από δώδεκα φίλοι εντυπωσιάστηκαν από τον χώρο του παλιού σπιτιού με μια πολύ παλιά αυλή, κουζίνα και πάγκο νερού. «Μπαίνοντας στην πίσω αυλή, ένιωσα γαλήνη, εντελώς διαφορετική από τους πολυσύχναστους δρόμους έξω. Τα πιάτα είναι ρουστίκ αλλά γευστικά, ζεστά και σε λογικές τιμές», είπε η κα Van.

Η κα Βαν (καφέ φόρεμα) και οι φίλοι της επαίνεσαν τα χορτοφαγικά πιάτα εδώ. Φωτογραφία: Nguyen Huy

Αυτή η ομάδα πελατών απολαμβάνει να σερβίρει τον εαυτό της. Αυτό το μοντέλο αυτοεξυπηρέτησης είναι επίσης πολύ ελκυστικό για τους ξένους τουρίστες.

Δυτικοί και Βιετναμέζοι επισκέπτες κάνουν ουρά για να σερβίρουν οι ίδιοι χορτοφαγικό φαγητό. Φωτογραφία: Nguyen Huy

Αυτός ο χώρος χορτοφαγικής γαστρονομικής εμπειρίας είναι ανοιχτός από τις 11 π.μ. έως τη 1:30 μ.μ. (κλειστός για μεσημεριανό γεύμα τις Κυριακές) και από τις 5 μ.μ. έως τις 8 μ.μ. Εκτός από το φαγητό, υπάρχουν επίσης πολλά ποτά που επαινούνται από τους πελάτες, όπως γάλα κάσιους, αλατισμένο ταμαρίνδο, μουριά...

Οι πελάτες θα πρέπει να σημειώσουν ότι το εστιατόριο έχει πολύ κόσμο, επομένως κατά την ώρα αιχμής υπάρχει συχνά μεγάλη αναμονή και δεν υπάρχει χώρος στάθμευσης, οπότε πρέπει να παρκάρετε στα γύρω σπίτια (τιμή 5.000 VND/μοτοσικλέτα).

Το σχεδόν 50χρονο ζαχαροπλαστείο στο Ανόι, που κρατάει αναμνήσεις για πολλές γενιές . Το ζαχαροπλαστείο Muoi Sau είναι ένα από τα πιο διάσημα ζαχαροπλαστεία στο Ανόι, μαζί με το ζαχαροπλαστείο Ba Thin, το ζαχαροπλαστείο Loc Tai ή το ζαχαροπλαστείο Bon Mua... Για σχεδόν 50 χρόνια, τα παραδοσιακά ζαχαροπλαστεία εδώ έχουν γίνει αναμνήσεις για πολλές γενιές θαμώνων.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/khach-tay-khach-ta-xep-hang-tu-phuc-vu-do-chay-trong-can-nha-co-o-ha-noi-2467480.html