Κατά την περίοδο των πλημμυρών, στις πηγές του ποταμού Χάου στο Αν Τζιανγκ, οι άνθρωποι εκτρέφουν πολλά από τι είδους ψάρια, όλα μεγάλα;

Διασχίστε τη γέφυρα Con Tien, στρίψτε αριστερά και ακολουθήστε την επαρχιακή οδό 957, κοιτάζοντας προς τα κάτω τον ποταμό Chau Doc με τα κόκκινα προσχωσιγενή νερά.

Κατά την περίοδο των πλημμυρών, τα ψάρια παγκάσιους λούζονται στο δροσερό προσχωσιγενές ρεύμα και αναπτύσσονται γρήγορα. Γνώρισα τον κ. Βαν (64 ετών, που ζει στην πόλη Ντα Φουόκ, στην περιοχή Αν Φου, στην επαρχία Αν Τζιανγκ ) να παρακολουθεί τη σύνθετη βάρκα γεμάτη φαγητό.

Κάθε φορά που οι εργάτες σκορπίζουν τροφή, κοπάδια ψαριών συρρέουν για να φάνε το δόλωμα, πιτσιλίζοντας νερό παντού, ένα μαγευτικό θέαμα!

Υπενθυμίζοντας τη χρυσή εποχή της εκτροφής παγκάσιου, ο κ. Βαν είπε ότι στο παρελθόν, οι περιοχές ανάντη του ποταμού Αν Φου και Τσάου Ντοκ ήταν τα μέρη όπου «επωάστηκε» η εκτροφή παγκάσιου, δημιουργώντας ένα διάσημο εμπορικό σήμα.

Κατά τη διάρκεια των πλημμυρών, οι άνθρωποι πηγαίνουν στα ποτάμια Chau Doc και Hau για να καλλιεργήσουν τον πυθμένα για να συλλέξουν γόνο γατόψαρου και να τον φέρουν στο εκκολαπτήριο για να τον εκτρέψουν.

«Τότε, δεν υπήρχε τροφή σε μορφή σβόλων όπως σήμερα. Οι ψαράδες έφερναν το ψιλοαλεσμένο πίτουρο στο λάκκο και το άπλωναν, και τα νεαρά ψάρια έρχονταν για να «φάνε τα νύχια» του μαγειρεμένου ψαριού. Τα νεαρά γατόψαρα, στο μέγεθος ενός ξυλαριού θυμιάματος, μεγάλωναν προσεκτικά», θυμήθηκε ο κ. Βαν.

Οι ψαράδες στις πηγές του ποταμού Χάου στην περιοχή Αν Φου, στην επαρχία Αν Τζιάνγκ, εκτρέφουν πυκνά εμπορικά ψάρια τραγάνων κατά την περίοδο των πλημμυρών.

Τα γατόψαρα μεγαλώνουν πολύ γρήγορα, μέσα σε 10 ημέρες γίνονται τόσο μεγάλα όσο τα ξυλάκια φαγητού. Όταν τα γατόψαρα γίνουν τόσο μεγάλα όσο ένα μεγάλο δάχτυλο του ποδιού, οι ψαράδες χρησιμοποιούν πίτουρο αναμεμειγμένο με σπανάκι νερού, ψιλοκομμένες μπανανιές ή πίτουρο λάιμ για να ταΐσουν τα ψάρια.

Πολλές οικογένειες εκμεταλλεύονται την εποχή των πλημμυρών για να συλλέξουν ψάρια linh και διάφορα ψάρια ως τροφή, συμπληρώνοντας τη διατροφή των ψαριών tra.

Στο παρελθόν, τα άγρια ​​γατόψαρα εξημερώνονταν σε λίμνες, μαγειρευτά και ταΐζονταν με σπιτικό φαγητό. Το κρέας τους ήταν νόστιμο και θρεπτικό, αλλά καταναλώνονταν μόνο σε χονδρικές αγορές ή αποξηραίνονταν και πωλούνταν στην εγχώρια αγορά.

Τα καλά νέα διαδόθηκαν παντού και σταδιακά, αυτό το γατόψαρο έγινε διάσημο και έγινε εξαγώγιμο προϊόν σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο . Τη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα, η τιμή του ψαριού tra ήταν μόνο μερικές χιλιάδες VND/kg, και ξαφνικά αυξήθηκε στα 18.000 VND/kg. Οι ψαράδες έσπευσαν να κατασκευάσουν σχεδίες, να σκάψουν λίμνες για να επεκτείνουν την περιοχή για εμπορική ιχθυοκαλλιέργεια tra ώστε να πλουτίσουν.

Υπήρχαν εποχές που οι ψαράδες πήγαιναν μέχρι την Καμπότζη για να αγοράσουν ξύλα για να φτιάξουν σχεδίες. Από εκεί, σχηματίστηκαν διάσημα χωριά σχεδιών ανάντη των ρεμάτων Chau Doc και An Phu. Απροσδόκητα, το 2000, η ​​τιμή των ψαριών tra μειώθηκε από 18.000 VND/kg σε 10.000 VND/kg, δυστυχώντας τους ψαράδες.

Μια σειρά από ξύλινες σχεδίες κόστισε εκατοντάδες εκατομμύρια ντονγκ για επένδυση, αλλά μη έχοντας πλέον κεφάλαιο για επανεπένδυση στην κτηνοτροφία, οι ψαράδες αποσυναρμολόγησαν τις σχεδίες και στράφηκαν σε άλλες εργασίες.

«Τότε, εγώ και πολλοί ψαράδες στο χωριό αγοράζαμε ξύλα για να κατασκευάζουμε σχεδίες για την εκτροφή γατόψαρων. Στην αρχή, η εκτροφή ήταν πολύ αποτελεσματική, επειδή η εταιρεία προτιμούσε το κρέας του λευκού ψαριού και το πουλούσε σε υψηλή τιμή.

Αλλά μετά από αυτό, η τιμή των ψαριών παγκάσιους που εκτρέφονταν σε λίμνες και σχεδίες μειώθηκε. Η αγορά ήταν ασταθής, κάποιοι τράβηξαν τις σχεδίες τους στην ακτή, άλλοι άφησαν τις λίμνες τους άδειες και η βιομηχανία εκτροφής παγκάσιους μειώθηκε απότομα...» - είπε ο κ. Βαν.

Πολλοί άνθρωποι έχουν εγκαταλείψει την εκτροφή γατόψαρων, αλλά ο κ. Βαν είναι αποφασισμένος να συνεχίσει αυτό το παραδοσιακό επάγγελμα. Για ένα διάστημα, ο κ. Βαν εξέτρεφε ψάρια σε καλή τιμή και στη συνέχεια συνέχισε να επενδύει στην επέκταση της λίμνης του μέχρι σήμερα.

Αυτή τη στιγμή, ο κ. Van εκτρέφει 3 λίμνες με παγκάσιους, με έκταση άνω των ^7.000m2 /λίμνη, με κάθε συγκομιδή 300 - 400 τόνων εμπορικού παγκάσιου.

Ο κ. Βαν είναι αυτή τη στιγμή ένας από τους εναπομείναντες «βετεράνους» ψαράδες με ένα διάσημο επάγγελμα εμπορικής ιχθυοκαλλιέργειας στην περιοχή ανάντη.

Παρακολουθώντας το γατόψαρο να πιτσιλάει νερό με δόλωμα, θαυμάσαμε τις γεωργικές τεχνικές του κ. Βαν και την υπέροχη καριέρα του.

Όλες οι λίμνες είναι κατασκευασμένες με συμπαγή σκυρόδεμα και το σύστημα άντλησης νερού τροφοδοτείται από ηλεκτροκινητήρες.

Έχοντας εμπειρία στην εκτροφή παγκάσιους, ο κ. Βαν είναι πολύ σίγουρος όσον αφορά τις τεχνικές, από την επιλογή, την αναπαραγωγή έως την εκτροφή και την πώληση ψαριών.

«Πολλοί άνθρωποι έχουν αποτύχει στην εκτροφή ψαριών. Προσωπικά, έχω εμπειρία στη θεραπεία κοινών ασθενειών των ψαριών παγκάσιους, όπως: πύον στο συκώτι, μύκητες, κόκκινη ουρά, αιμορραγία...»

«Είναι σημαντικό να φροντίζετε το καθαρό νερό και να παρακολουθείτε τα ψάρια καθημερινά. Αν είστε αμελείς, τα ψάρια θα αρρωστήσουν, θα χάσουν το κεφάλι τους και θα οδηγηθούν σε μεγάλες απώλειες», είπε ο κ. Βαν.

Καθισμένος δίπλα στο ευρύχωρο σπίτι του, ο κ. Βαν είπε ότι έπρεπε να περάσει από δυσκολίες για να πετύχει όπως σήμερα.

Προηγουμένως, ήθελε να τα παρατήσει, αλλά χάρη στην επιμονή του σε αυτό το επάγγελμα, ο κ. Βαν έγινε πλούσιος και στη συνέχεια επένδυσε στην επέκταση της έκτασης των λιμνών και των λάκκων, ώστε τα παιδιά του να μπορούν να έχουν μια σταθερή ζωή στο μέλλον. Αυτή τη στιγμή, η τιμή των ψαριών tra κυμαίνεται πάνω από 27.000 VND/kg (λευκό κρέας), ο κ. Βαν δεν τα έχει πουλήσει ακόμα.

«Η αγορά ψαριών tra περιμένει τις τιμές, οπότε πρέπει να περιμένουν μερικούς μήνες ακόμη για να πουλήσουν. Αλλά η τρέχουσα ανησυχία για τους ιχθυοκαλλιεργητές είναι ότι οι τιμές των ζωοτροφών και των κτηνιατρικών φαρμάκων στην υδατοκαλλιέργεια είναι υψηλές. Επομένως, το κόστος εκτροφής ψαριών έχει αυξηθεί πολλές φορές, ενώ η τιμή των ψαριών tra δεν έχει αυξηθεί, οι αγρότες κινδυνεύουν να χάσουν χρήματα», δήλωσε ο κ. Van.

Στο μέλλον, για τη διατήρηση της βιώσιμης εκτροφής παγκάσιους, εκτός από την εφαρμογή τεχνικών και την κατανόηση της ζήτησης της αγοράς, ο κ. Van θα υπολογίσει εκ νέου το στάδιο επεξεργασίας των ζωοτροφών ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικό.

Η τροφή για τα ψάρια παγκάσιους κυμαίνεται γύρω στα 12.900 VND/kg. Εάν εκτρέφετε 1 κιλό ψαριού παγκάσιους, θα ξοδέψετε τουλάχιστον 1,7 κιλά τροφής. Μετά την αφαίρεση άλλων εξόδων όπως ηλεκτρικό ρεύμα, εργασία, υδρόβια φάρμακα κ.λπ., ο αγρότης δεν θα έχει κέρδος.

Επομένως, την επόμενη καλλιεργητική περίοδο, ο κ. Βαν θα μαγειρέψει πίτουρο, σόγια και θαλασσινά ψάρια για να φτιάξει σπιτική τροφή για τα ψάρια tra, ώστε να μειώσει το κόστος και τις τιμές εκτροφής και να αποκομίσει κέρδος.

Πηγή: https://danviet.vn/mua-nuoc-do-dau-nguon-song-hau-o-an-giang-dan-nuoi-day-dac-thu-ca-gi-toan-con-to-bu-20240830112926655.htm