Οι ΗΠΑ επιτρέπουν την πώληση «καλλιεργημένου κρέατος» που παράγεται από ζωικά κύτταρα.

Το φαγητό παρασκευάζεται από καλλιεργημένο κρέας από την Good Meat.

Σύμφωνα με το Associated Press, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ στις 21 Ιουνίου έδωσε το πράσινο φως στις εταιρείες Upside Foods και Good Meat να γίνουν οι πρώτες εταιρείες στις ΗΠΑ που θα πωλούν κρέας που δεν προέρχεται από σφαγμένα ζώα. Το κρέας που δημιουργούν σε εργαστήρια και παραδίδουν στο τραπέζι ονομάζεται πλέον «κυτταρικής καλλιέργειας» ή «καλλιεργημένο» κρέας.

Αυτοί είναι οι πρώτοι τύποι «κρέατος που καλλιεργείται σε εργαστήριο» που έλαβαν άδεια πώλησης στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτή η άδεια εγκαινιάζει μια νέα εποχή στη βιομηχανία κρέατος, με στόχο την εξάλειψη της βλάβης στα ζώα και τη σημαντική μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων της βόσκησης, της παραγωγής ζωοτροφών και των ζωικών αποβλήτων.

«Αυτή η έγκριση θα αλλάξει ριζικά τον τρόπο με τον οποίο εμφανίζεται το κρέας στα τραπέζια μας... Αυτό είναι ένα τεράστιο βήμα προς ένα πιο βιώσιμο μέλλον», δήλωσε η Ούμα Βαλέτι, ιδρύτρια και διευθύνουσα σύμβουλος της Upside Foods, σύμφωνα με το AFP.

Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) κατέληξε πριν από λίγους μήνες στο συμπέρασμα ότι τα προϊόντα και των δύο εταιρειών είναι ασφαλή για κατανάλωση. Η Joinn Biologics, συνεργάτης της Good Meat, έχει επίσης άδεια παρασκευής αυτών των προϊόντων.

Το καλλιεργημένο κρέας δημιουργείται σε χαλύβδινες δεξαμενές χρησιμοποιώντας κύτταρα που λαμβάνονται από ζωντανά ζώα, γονιμοποιημένα αυγά ή μια ειδική τράπεζα κυττάρων. Στην Upside, το κρέας βγαίνει σε μεγάλα φύλλα, τα οποία στη συνέχεια μεταποιούνται σε προϊόντα που μοιάζουν με χοιρινές μπριζόλες και λουκάνικα. Η Good Meat, η οποία έχει πουλήσει καλλιεργημένο κρέας στη Σιγκαπούρη - την πρώτη χώρα που το επέτρεψε - μετατρέπει μεγάλες ποσότητες κελιών κοτόπουλου σε χοιρινές μπριζόλες, κεφτεδάκια, φέτες κρέατος και σουβλάκια.

Ωστόσο, αυτά τα νέα κρέατα δεν είναι ακόμη διαθέσιμα στα σούπερ μάρκετ των ΗΠΑ. Ο Ρικάρντο Σαν Μάρτιν, διευθυντής του Εργαστηρίου Alt:Meat στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Μπέρκλεϊ, δήλωσε ότι το κρέας κοτόπουλου καλλιέργειας είναι πολύ πιο ακριβό από το κρέας από πουλερικά που εκτρέφονται σε φάρμες και δεν μπορεί ακόμη να παραχθεί στην ίδια κλίμακα με το παραδοσιακό κρέας.

Οι δύο εταιρείες σχεδιάζουν να σερβίρουν το νέο φαγητό πρώτα σε αποκλειστικά εστιατόρια: Η Upside συνεργάζεται με ένα εστιατόριο στο Σαν Φρανσίσκο (Καλιφόρνια, ΗΠΑ) που ονομάζεται Bar Crenn, ενώ το προϊόν της Good Meat θα σερβίρεται σε ένα εστιατόριο στην Ουάσινγκτον (ΗΠΑ) που ανήκει στον σεφ Χοσέ Αντρές.

Και οι δύο εταιρείες έσπευσαν να σημειώσουν ότι το προϊόν τους ήταν στην πραγματικότητα κρέας και όχι υποκατάστατο κρέατος όπως τα προϊόντα Impossible Burger ή Beyond Meat, τα οποία παρασκευάζονται από φυτικές πρωτεΐνες και άλλα συστατικά.

Σε παγκόσμιο επίπεδο, περισσότερες από 150 εταιρείες επικεντρώνονται στην παραγωγή κρέατος κυτταροκαλλιέργειας, όχι μόνο κοτόπουλου αλλά και χοιρινού, αρνιού, ψαριού και βοδινού κρέατος.

Θα θέλατε να δοκιμάσετε κεφτεδάκια φτιαγμένα από κρέας μαμούθ;

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/my-cho-phep-mua-ban-thit-nuoi-cay-tu-te-bao-dong-vat-185230622115502573.htm