Παρά τον καυτό ήλιο στα αλατωρυχεία, οι καλλιεργητές αλατιού εξακολουθούν να προσκολλώνται στο επάγγελμά τους.

Μέσα στον καυτό καλοκαιρινό ήλιο της παράκτιας περιοχής, οι καλλιεργητές αλατιού στην κοινότητα Χόα Λοκ εξακολουθούν να μοχθούν καθημερινά στα φλεγόμενα αλατοχώραφα για να βιοποριστούν.

Βίντεο : Οι καλλιεργητές αλατιού στο Χόα Λοκ βγάζουν τα προς το ζην κάτω από τον καυτό ήλιο.

Εν μέσω της καυτής ζέστης, με τις εξωτερικές θερμοκρασίες να φτάνουν τους 38-39 βαθμούς Κελσίου, οι καλλιεργητές αλατιού στην κοινότητα Χόα Λοκ, στην επαρχία Ταν Χόα, συνεχίζουν να εργάζονται κάτω από τον καυτό ήλιο.

Ο κ. Le Van Loc, καλλιεργητής αλατιού στην κοινότητα Hoa Loc, δήλωσε: «Η παραγωγή αλατιού είναι πολύ δύσκολη δουλειά. Πρέπει να ξυπνάς νωρίς το πρωί και χρειάζεσαι δυνατό ηλιακό φως για να πάρεις αλάτι, οπότε όσο πιο ζεστό κάνει, τόσο περισσότερο πρέπει να βγαίνεις στα χωράφια για να δουλέψεις».

Όσο πιο ηλιόλουστο είναι, τόσο πιο γρήγορα κρυσταλλώνεται το αλάτι, εξασφαλίζοντας μια σταθερή απόδοση.

Λόγω της σκληρής πραγματικότητας της παραγωγής αλατιού, τις καυτές μέρες, οι άνθρωποι πρέπει να φορούν κωνικά καπέλα, πουκάμισα με μακριά μανίκια και να καλύπτονται πλήρως για να παραμείνουν στα χωράφια και να «συγκομίσουν αλάτι».

Ο κ. Le Van Thuan, 72 ετών, από την κοινότητα Hoa Loc, μοιράστηκε: «Όσοι είναι καινούργιοι στη δουλειά συχνά υποφέρουν από ηλίαση και ζάλη, αλλά οι χωρικοί είναι συνηθισμένοι σε αυτό. Κάποιες μέρες κάνει τόση ζέστη που οι άνθρωποι αδυνατίζουν και αδυνατίζουν, έχοντας μόνο τη δύναμη να «μπουρπώσουν» πίσω στο σπίτι».

Έχοντας αναπτυχθεί σε διάστημα περίπου 300 ετών, η παραγωγή αλατιού στην κοινότητα Hoa Loc εξακολουθεί να διατηρείται από πολλούς αλατοκαλλιεργητές ως μέρος των αναμνήσεων και των μέσων διαβίωσης της παράκτιας περιοχής. Επί του παρόντος, ο Συνεταιρισμός Αλατιού Tam Hoa στην κοινότητα Hoa Loc διαθέτει δύο αλυκές συνολικής έκτασης περίπου 26 εκταρίων, διατηρώντας περίπου 80 νοικοκυριά που εξακολουθούν να ασχολούνται με το επάγγελμα.

Κάθε χρόνο, οι αγρότες μπορούν να παράγουν καλλιέργειες μόνο για περίπου 6-7 μήνες κατά τη διάρκεια της περιόδου ξηρασίας και πρέπει να σταματήσουν εντελώς κατά τη διάρκεια της περιόδου των βροχών.

Η εργασία είναι επίπονη και το εισόδημα ασταθές, έτσι στις μέρες μας, λίγοι νέοι ακολουθούν αυτό το επάγγελμα, αφήνοντας τα αλυκά μόνο στους ηλικιωμένους.

Η παραγωγή αλατιού απαιτεί πολλά σχολαστικά βήματα, που απαιτούν δύναμη και επιμονή. Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία του εδάφους, στη συνέχεια το φτυάρισμα του χώματος σε ένα ύψωμα και η έκχυση αλμυρού νερού από μια δεξαμενή στην περιοχή ξήρανσης. Στη συνέχεια, η άμμος πρέπει να μουλιάσει σε θαλασσινό νερό (επίπεδο αλατότητας 1) και στη συνέχεια να στεγνώσει σε μια συμπιεσμένη χωμάτινη επιφάνεια. Όταν στεγνώσει, σχηματίζονται μικροί κρύσταλλοι αλατιού σε κάθε κόκκο άμμου.

Η χρήση θαλασσινού νερού φιλτραρισμένου μέσα από την άμμο θα παράγει ένα πιο αλμυρό διάλυμα, γνωστό ως επίπεδο αλατότητας 2. Στη συνέχεια, η άμμος ξηραίνεται και το νερό αλατότητας επιπέδου 2 φιλτράρεται ξανά μέσα από την αποξηραμένη άμμο για να επιτευχθεί αλατότητα επιπέδου 3. Αφού προσθέσουν το χώμα, οι καλλιεργητές αλατιού θα συλλέξουν νερό από το κανάλι και θα το απλώσουν στη βάση του εδάφους. Σκοπός είναι να αποφευχθεί η ξήρανση του εδάφους και να αυξηθεί η διαπερατότητα της άλμης.

Αφού στεγνώσει το έδαφος, το επόμενο βήμα είναι να το συλλέξουν με μύγα και να το φιλτράρουν για να εξαγάγουν την άλμη. Στη συνέχεια, η άλμη από τη δεξαμενή χύνεται στην περιοχή ξήρανσης. Οι αλατοκαλλιεργητές προσαρμόζουν την ποσότητα νερού που προστίθεται στην περιοχή ξήρανσης με βάση την ποσότητα του ηλιακού φωτός και την κατεύθυνση του ανέμου. Τις έντονα ηλιόλουστες ημέρες, η ποσότητα του νερού πρέπει να αυξηθεί. Εάν προστεθεί πολύ λίγο νερό, το αλάτι θα κρυσταλλωθεί πρόωρα, οι κόκκοι του αλατιού δεν θα πληρούν τα πρότυπα ποιότητας και η αποδοτικότητα της παραγωγής θα μειωθεί.

Μεταξύ 3 μ.μ. και 5 μ.μ. είναι η ώρα που το θαλασσινό νερό εξατμίζεται, αφήνοντας πίσω του καθαρούς κρυστάλλους αλατιού στην επιφάνεια του σκυροδέματος.

Αυτή την εποχή, οι άνθρωποι μαζεύουν το αλάτι και το μεταφέρουν πίσω στις αποθήκες τους για να το αποθηκεύσουν, περιμένοντας την ημέρα που θα το πουλήσουν.

Η βιομηχανία αλατιού αντιμετωπίζει επί του παρόντος πολλές δυσκολίες, ιδίως το ζήτημα του εισοδήματος. Οι τιμές του αλατιού κυμαίνονται σε χαμηλά επίπεδα εδώ και πολλά χρόνια, μόνο γύρω στα 2.100 - 2.300 VND/kg.

Σύμφωνα με τον κ. Le Van Kien, Διευθυντή του Συνεταιρισμού Αλατιού Tam Hoa: «Για ένα νοικοκυριό που παράγει περίπου 5 αλυκές, μπορεί να συλλέξει περισσότερα από 100 κιλά προϊόντος την ημέρα, που ισοδυναμεί με περισσότερα από 200.000 VND για δύο εργάτες. Σε σύγκριση με την προσπάθεια που καταβάλλεται κάτω από τον καυτό ήλιο των αλυκών, αυτό το εισόδημα θεωρείται αρκετά χαμηλό».

Για να μην γίνει ανάμνηση η τέχνη της αλατοποιίας στο Χόα Λοκ, είναι απαραίτητο να εφαρμοστούν πρακτικές πολιτικές υποστήριξης και νέες κατευθύνσεις που να συνάδουν με την εποχή. Γιατί όσο το αλάτι διατηρεί την αλμυρή του γεύση στα χέρια των εργατών του αλατιού, η πίστη σε ένα λαμπρότερο αύριο στα αλατωρυχεία θα εξακολουθεί να λάμπει στον ήλιο.

Χοάνγκ Ντονγκ - Φουόνγκ Ντο

Πηγή: https://baothanhhoa.vn/nang-nung-mat-ruong-diem-dan-van-bam-nghe-288912.htm