Απλό στο μαγείρεμα αλλά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, βοηθά στην θρέψη της καρδιάς, στην ηρεμία των νεύρων και στην ενίσχυση της ανοσίας

Το καλοκαίρι, όταν ο καυτός ήλιος μας κάνει να νιώθουμε λήθαργοι, υπάρχουν πάντα κάποιες τροφές που μπορούν να μας βοηθήσουν να χαλαρώσουμε λόγω της δροσερής και λαχταριστής γεύσης τους. Μεταξύ αυτών, οι σπόροι λωτού αποτελούν μια σπάνια πηγή νόστιμων συστατικών. Οι σπόροι λωτού μπορούν να γίνουν πολλά νόστιμα πιάτα, όπως γλυκές σούπες, μαγειρευτά ή απλώς σοταρισμένα.

Οι τηγανητοί φρέσκοι σπόροι λωτού έχουν ανοιχτό χρώμα, τραγανή και απαλή υφή. Όταν διεγείρονται από καυτό λάδι αναμεμειγμένο με άρωμα σκόρδου, το πιάτο θα έχει πολλές στρώσεις γεύσης, πιο πλούσια. Κάθε μπουκιά είναι μια εξαιρετική γευστική διέγερση. Ειδικά κατά την επεξεργασία, διατηρείτε την καρδιά του λωτού, αν και έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση, εξισορροπεί τη ζέστη του καλοκαιριού και προσθέτει μια μικρή δροσερή αίσθηση. Αυτό σημαίνει επίσης ότι όταν απολαμβάνετε νόστιμο φαγητό, είναι επίσης πολύτιμο για την υγεία σας.

Οι φρέσκοι σπόροι λωτού χρησιμοποιούνται ως φάρμακο και τροφή από την αρχαιότητα. Είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, λιπαρά, άμυλο, διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, ιδιαίτερα πλούσιοι σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και άλλα στοιχεία που παίζουν σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση της ανθρώπινης ανοσίας και στην προώθηση της ανάπτυξης των οστών. Επιπλέον, αν και η καρδιά του λωτού έχει πικρή γεύση, περιέχει δραστικά συστατικά όπως αλκαλοειδή, τα οποία έχουν την επίδραση της απομάκρυνσης της θερμότητας, θρέφουν την καρδιά, ηρεμούν το μυαλό, είναι ιδιαίτερα κατάλληλοι για χρήση το καλοκαίρι, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της δυσφορίας που προκαλείται από τις υψηλές θερμοκρασίες.

Σε αντίθεση με άλλες σούπες ή επιδόρπια, αυτό το πιάτο διατηρεί την αυθεντική γεύση και υφή των σπόρων λωτού μέσα από ένα απλό τηγάνισμα. Ταυτόχρονα, ο συνδυασμός του πικάντικου αρώματος του σκόρδου και του τσίλι δεν χάνει τα παραδοσιακά του χαρακτηριστικά, αλλά παράλληλα βοηθά τους θαμώνες να νιώσουν τη μοναδική φρεσκάδα.

Οι τηγανητοί φρέσκοι σπόροι λωτού όχι μόνο μας βοηθούν να απολαύσουμε τη δροσερή, νόστιμη γεύση τους, αλλά υποστηρίζουν επίσης αποτελεσματικά τη διατροφή και την υγεία. Αυτό το ζεστό καλοκαίρι, που οι σπόροι λωτού είναι στην εποχή τους, γιατί να μην φτιάξετε αυτό το πιάτο για να το απολαύσει η οικογένειά σας;

Υλικά για τηγανητούς σπόρους λωτού

500 γρ. φρέσκους σπόρους λωτού, 2 γλυκές πιπεριές, κατάλληλη ποσότητα μπαχαρικών, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 βολβοί σκόρδου.

Πώς να φτιάξετε σοταρισμένους σπόρους λωτού

Βήμα 1: Είναι πλέον η εποχή της συγκομιδής των σπόρων λωτού, επομένως μπορείτε να αγοράσετε λοβούς λωτού από οποιαδήποτε αγορά για να ξεχωρίσετε τους σπόρους. Για να πάρετε 500 γραμμάρια φρέσκων σπόρων λωτού, μπορεί να χρειαστείτε έως και 2 κιλά λοβούς λωτού. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Κόψτε τις πιπεριές στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τες σε μπουκιές.

Βήμα 2: Αφού διαχωρίσετε τους σπόρους του λωτού από τον κάλυκα, ξεφλουδίστε το πράσινο εξωτερικό κέλυφος. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα (ή μπορείτε να χωρίσετε τους σπόρους στη μέση) για να τρυπήσετε την καρδιά του λωτού. Αν σας αρέσει η πικρή γεύση της καρδιάς του λωτού, μπορείτε να την αφήσετε άθικτη. Η καρδιά του λωτού είναι πολύ καλή για την υγεία σας, ειδικά βοηθώντας στη βελτίωση του ύπνου.

Βήμα 3: Τοποθετήστε το τηγάνι στην εστία να ζεσταθεί και προσθέστε λίγο λάδι μαγειρέματος. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις γλυκές πιπεριές και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, προσθέστε τους σπόρους λωτού και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για περίπου 1 λεπτό.

Βήμα 4: Ετοιμάστε μισό μπολ με νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα σόγιας, λίγο καρύκευμα και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει το μείγμα σάλτσας. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτή τη σάλτσα στο τηγάνι με τους σοταρισμένους σπόρους λωτού.

Βήμα 5: Οι φρέσκοι σπόροι λωτού δεν χρειάζεται να τηγανιστούν για πολύ ώρα για να μην συνθλιβούν, διατηρώντας παράλληλα την τραγανή, γλυκιά γεύση και την ελαφρώς πικρή γεύση της καρδιάς του λωτού. Αφού προσθέσετε τη σάλτσα, μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά ακόμη, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και βγάλτε τους σπόρους λωτού σε ένα πιάτο.

Τελικό προϊόν από τηγανισμένους σπόρους λωτού

Όταν οι σπόροι λωτού είναι στην εποχή τους, εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να μαγειρέψετε πιάτα για να απολαύσει η οικογένειά σας. Οι σπόροι λωτού έχουν μια γλυκιά, ουδέτερη γεύση, θρεπτική και καταπραϋντική. Η καρδιά του λωτού έχει μια πικρή, κρύα γεύση, που θεραπεύει τον υψηλό πυρετό, το παραλήρημα, την υψηλή αρτηριακή πίεση, την αϋπνία... Η κατανάλωση σπόρων λωτού το καλοκαίρι είναι ταυτόχρονα νόστιμη και σαν ένα πολύτιμο φάρμακο για τον οργανισμό. Δεν είναι πολύ περίεργη, απλώς πρέπει να τους αγοράσετε, να τους σοτάρετε με σκόρδο και γλυκές πιπεριές. Το πιάτο είναι μαλακό, πλούσιο, τραγανό, γλυκό και δροσιστικό!

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και απολαύστε τους σοταρισμένους σπόρους λωτού σας!

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-nay-la-bau-vat-suc-khoe-nau-don-gian-nhung-giau-dinh-duong-giup-bo-tim-an-than-va-tang-mien-dich-172240729074059754.htm