Βιομηχανία καφέ Dak Lak: Το πρόβλημα της «δίψας» για ανθρώπινο δυναμικό υψηλής ποιότητας

DNVN - Η Ντακ Λακ, η πρωτεύουσα του καφέ στο Βιετνάμ, αντιμετωπίζει ένα παράδοξο: Είναι ηγέτιδα στη χώρα στην παραγωγή καφέ, αλλά έχει σοβαρή έλλειψη εξειδικευμένου και εξειδικευμένου ανθρώπινου δυναμικού. Αυτό θεωρείται σημαντικό εμπόδιο που εμποδίζει τη βιώσιμη ανάπτυξη ολόκληρου του κλάδου στο πλαίσιο της βαθιάς ολοκλήρωσης και του παγκόσμιου ανταγωνισμού.

Ανησυχητικό κενό ανθρώπινου δυναμικού

Με πάνω από 214.000 εκτάρια, που αντιπροσωπεύουν το 30% της έκτασης καλλιέργειας καφέ της χώρας, το Dak Lak παίζει τον ρόλο του «κεφαλαίου» του καφέ. Ωστόσο, η τρέχουσα παραγωγική βάση εξακολουθεί να βασίζεται κυρίως σε μικρούς αγρότες, οι οποίοι καλλιεργούν με βάση την παραδοσιακή εμπειρία. Αυτή η δύναμη είναι εργατική και προσκολλημένη στα καφεόδεντρα, αλλά αποκαλύπτει ολοένα και περισσότερους περιορισμούς όταν η αγορά απαιτεί υψηλή ποιότητα και προστιθέμενη αξία.

Υπάρχει σοβαρή έλλειψη ανθρώπινου δυναμικού για το καβούρδισμα καφέ. Φωτογραφία: Εφημερίδα Dak Lak.

Ο κ. Trinh Duc Minh, Πρόεδρος του Συνδέσμου Καφέ Buon Ma Thuot, δήλωσε στην εφημερίδα Dak Lak: «Διαθέτουμε ένα σχετικά άφθονο ανθρώπινο δυναμικό με βάση γενικές πρακτικές γνώσεις. Ωστόσο, η ανησυχητική πραγματικότητα είναι ότι το εργατικό δυναμικό στους κήπους καφέ γερνάει, δυσκολεύεται να έχει πρόσβαση στην επιστήμη και την τεχνολογία, ενώ η νέα γενιά με προσόντα και δυναμισμό δεν ενδιαφέρεται πλέον για σκληρή δουλειά και ασταθές εισόδημα. Αυτό οδηγεί σε έλλειψη ανθρώπινου δυναμικού υψηλής ποιότητας, όχι μόνο στο στάδιο της παραγωγής, αλλά και σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας, δημιουργώντας ένα μεγάλο κενό που εμποδίζει την ανάπτυξη».

Αξίζει να σημειωθεί ότι η «διαφορά φάσεων» στην εκπαίδευση καθιστά ακόμη πιο εμφανές το χάσμα ανθρώπινου δυναμικού. Ενώ οι αγρότες γίνονται γρήγορα δημοφιλείς με τις βιώσιμες γεωργικές διαδικασίες, στο στάδιο της μεταποίησης, ο κλάδος στερείται σοβαρών εμπειρογνωμόνων και τεχνικών ικανών να χειρίζονται σύγχρονα μηχανήματα, να αναπτύσσουν προϊόντα ή ειδικών μάρκετινγκ για την κατασκευή εμπορικών σημάτων.

Ο κ. Le Dinh Tu, Διευθυντής της Minudo Farm-care Company Limited, δήλωσε στην εφημερίδα Dak Lak: Η βαθιά επεξεργασία αναγνωρίζεται ως το κλειδί για την αύξηση της αξίας των βιετναμέζικων κόκκων καφέ, με τη μετατόπιση από τις ακατέργαστες εξαγωγές σε επώνυμα προϊόντα. Ωστόσο, το προσωπικό, από τους σύγχρονους χειριστές μηχανημάτων, τους δοκιμαστές έως το προσωπικό ανάπτυξης προϊόντων... είναι όλοι σε έλλειψη.

Το πρόβλημα της οικοδόμησης ενός οικοσυστήματος ανθρώπινου δυναμικού

Όχι μόνο λόγω έλλειψης ανθρώπινου δυναμικού σε επίπεδο επεξεργασίας, αλλά πολλές επιχειρήσεις καφέ και συνεταιρισμοί δυσκολεύονται επίσης να βρουν εργαζόμενους που είναι κατάλληλα εκπαιδευμένοι στη διαχείριση και την εφαρμογή ψηφιακής τεχνολογίας σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας - από την παραγωγή, την επεξεργασία έως την κατανάλωση. Ως εκ τούτου, η συνεργασία με πανεπιστήμια και ερευνητικά ιδρύματα για την εκπαίδευση του ανθρώπινου δυναμικού τόσο με εξειδίκευση όσο και με πρακτικές δεξιότητες καθίσταται επιτακτική.

Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Καφέ Buon Ma Thuot, αν σταματήσουν μόνο οι εξαγωγές πρώτων υλών, τα κέρδη της βιομηχανίας καφέ δεν θα είναι υψηλά. Για να αλλάξει, εκτός από τους καλούς αγρότες, η βιομηχανία χρειάζεται περισσότερους τεχνικούς, ειδικούς επεξεργασίας, υπεύθυνους ανάπτυξης αγορών κ.λπ. Ωστόσο, προς το παρόν, εξειδικευμένα μαθήματα κατάρτισης για το καβούρδισμα, την αισθητηριακή επεξεργασία και την επεξεργασία οργανώνονται μόνο από λίγες ιδιωτικές μονάδες με υψηλό κόστος και δύσκολη πρόσβαση.

Σε αυτό το πλαίσιο, η δημιουργία εξειδικευμένων κέντρων εκπαίδευσης στον καφέ, τα οποία συνδέονται στενά με τις πρακτικές παραγωγής, θεωρείται στρατηγικό βήμα, δημιουργώντας ένα βιώσιμο θεμέλιο ανθρώπινου δυναμικού.

Οι εκπαιδευόμενοι παρακολουθούν ένα υψηλής ποιότητας εκπαιδευτικό πρόγραμμα επεξεργασίας καφέ που διοργανώνεται από τον Σύνδεσμο Καφέ Buon Ma Thuot. Φωτογραφία: Εφημερίδα Dak Lak.

Προσδοκίες από τη νέα πολιτική

Πρόσφατα, η Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Ντακ Λακ εξέδωσε ένα Σχέδιο για την επαγγελματική κατάρτιση των αγροτικών εργαζομένων στον τομέα της γεωργίας το 2025, με στόχο τη δημιουργία μιας ομάδας επαγγελματιών αγροτών και την εκπαίδευση ανθρώπινου δυναμικού υψηλής ποιότητας για την εξυπηρέτηση της έξυπνης, βιολογικής και ψηφιακής γεωργίας.

Συγκεκριμένα, το πρόγραμμα επαγγελματικής κατάρτισης για διευθυντές γεωργικών συνεταιρισμών αναμένεται να συμβάλει στη βελτίωση της διοικητικής ικανότητας και στην αποτελεσματική σύνδεση των αγορών. Αυτό θεωρείται ένα συγκεκριμένο βήμα, που συμβάλλει στην άρση των σημείων συμφόρησης στο ανθρώπινο δυναμικό, δημιουργώντας κίνητρα για τη βιομηχανία καφέ Dak Lak όχι μόνο να διατηρήσει τη θέση της ως πρωτεύουσα αλλά και να φτάσει τα διεθνή πρότυπα.

Nhu Y (Σύμφωνα με την εφημερίδα Dak Lak)

Πηγή: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/nganh-hang-ca-phe-dak-lak-bai-toan-khat-nhan-luc-chat-luong-cao/20250917024545819