Η παραδοσιακή μέθοδος ψαρέματος για το ψάρεμα barramundi στο παραθαλάσσιο χωριό Cảnh Dương.

(QBĐT) - Το Cảnh Dương (Quảng Trạch) είναι ένα από τα παραθαλάσσια χωριά με τον μεγαλύτερο αλιευτικό στόλο στην επαρχία. Και αυτό που είναι ξεχωριστό είναι ότι οι περισσότεροι ψαράδες σε αυτό το χωριό είναι στενά συνδεδεμένοι με το παραδοσιακό επάγγελμα της αλίευσης τόνου στην ανοιχτή θάλασσα. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό επάγγελμα με πολλές ενδιαφέρουσες πτυχές…

Ένα επάγγελμα που μεταβιβάζεται από πατέρα σε γιο.

Φωλιασμένο δίπλα στον γραφικό ποταμό Λόαν, το χωριό Καν Ντουόνγκ μοιάζει με ένα γαλήνιο σκάφος αγκυροβολημένο στη γαλάζια θάλασσα. Το χωριό είναι επίσης ένα από τα «Οκτώ Διάσημα Χωριά» της επαρχίας Κουάνγκ Μπιν.

Σύμφωνα με ιστορικά αρχεία, το παραθαλάσσιο χωριό Cảnh Dương ιδρύθηκε το έτος Quý Mùi (1643), γεγονός που σημαίνει ότι σήμερα συμπληρώνει ακριβώς 380 χρόνια ζωής. Οι κάτοικοι του χωριού κατάγονται από τις επαρχίες Nghệ An και Thanh Hóa, μετανάστευσαν εδώ και για γενιές έχουν συνδεθεί στενά με τη ναυτιλία.

Ψαροχώρι Cảnh Dương. Φωτογραφία: Phạm Văn Thức.

Αν και το ψάρεμα είναι ο βιοπορισμός τους, αυτό που διαφοροποιεί το Cảnh Dương από άλλα παράκτια χωριά της περιοχής είναι ότι οι περισσότεροι ψαράδες μοιράζονται το ίδιο επάγγελμα: την αλίευση τόνου. Είναι άγνωστο πότε ξεκίνησε η αλιεία τόνου, αλλά είναι ένα κληρονομικό επάγγελμα, που μεταδίδεται από πατέρα σε γιο και διατηρείται από τους ψαράδες μέχρι σήμερα.

Σύμφωνα με τους ψαράδες στο Canh Duong, το μπαρακούντα είναι ένα ιδιαίτερο ψάρι, με το παρατσούκλι «θαλάσσιο ψάρι με σώμα δράκου» λόγω της λαμπερής ασημένιας εμφάνισής του και των πτερυγίων που εκτείνονται κατά μήκος της πλάτης του. Τα ενήλικα μπαρακούντα έχουν μήκος περίπου 1 μέτρο και ζυγίζουν μεταξύ 0,8 και 2 κιλών, με μερικά να φτάνουν τα 3 κιλά. Με την υψηλή θρεπτική του αξία, το μπαρακούντα θεωρείται μια θρεπτική τροφή που προτιμούν πολλοί. Αυτό το είδος ζει στον βυθό, περίπου 150-200 μέτρα κάτω από την επιφάνεια. Ως εκ τούτου, για να πιάσουν μπαρακούντα, οι ψαράδες χρησιμοποιούν κυρίως ψάρεμα με παραγάδι, εκατοντάδες ναυτικά μίλια από την ακτή.

Ηλικιωμένοι ψαράδες στο Καν Ντουόνγκ αφηγούνται ότι παλιά, οι πρόγονοί τους ψάρευαν σε μικρές βάρκες, χρησιμοποιώντας την εμπειρία τους για να παρατηρούν τις παλίρροιες και να προβλέπουν την κατεύθυνση του ανέμου για να βρίσκουν κοπάδια τόνου στον απέραντο ωκεανό. Σταδιακά, οι απόγονοί τους κατασκεύασαν μεγαλύτερες βάρκες, εξοπλισμένες με σύγχρονο εξοπλισμό όπως πυξίδες, GPS και σόναρ, κάνοντας το ψάρεμα τόνου πιο βολικό.

Ωστόσο, σε κάθε εποχή, η μέθοδος ψαρέματος για μπαρακούντα στο παραθαλάσσιο χωριό Cảnh Dương ήταν πάντα το ψάρεμα με το χέρι (κρατώντας το καλάμι στο χέρι για να ψαρέψετε), όχι το ρίξιμο μακριών διχτυών κάτω από το νερό όπως για άλλα θαλασσινά. Τα μπαρακούντα ζουν στον βυθό, επομένως για να τα πιάσουν, οι ψαράδες χρησιμοποιούν καλάμια ψαρέματος από μπαμπού μήκους περίπου 18 μέτρων, συνδεδεμένα με μια πετονιά μήκους 150-200 μέτρων, με οδηγό (κάθε οδηγός έχει 2 αγκίστρια) και βάρος μολύβδου άνω του 1 κιλού.

Το κύριο δόλωμα για το ψάρεμα μπαρακούντα είναι το σκουμπρί. Ωστόσο, σε περιόδους που το σκουμπρί δεν είναι διαθέσιμο, οι ψαράδες χρησιμοποιούν μπαρακούντα κομμένα σε μικρά κομμάτια μήκους περίπου 15 εκατοστών και πλάτους 2 εκατοστών ως δόλωμα. Κατά μέσο όρο, κάθε αλιευτικό σκάφος χρησιμοποιεί περίπου 10 καλάμια ψαρέματος κάθε φορά, ομοιόμορφα κατανεμημένα και στις δύο πλευρές του σκάφους, με κάθε ψαρά να είναι υπεύθυνος για δύο καλάμια. Αφού ρίξει την πετονιά, ο ψαράς ελέγχει την άκρη του καλαμιού για να δει αν έχει δαγκώσει κάποιο ψάρι. Όταν ένα ψάρι έχει δαγκώσει, πρέπει να χρησιμοποιήσει τα χέρια του για να τυλίγεται η πετονιά και να το τραβήξει προς τα πάνω. Κατά μέσο όρο, ένας επιδέξιος ψαράς χρειάζεται περίπου 5 λεπτά για να πιάσει ένα ψάρι σαν αυτό.

Οι έμποροι αγοράζουν τον τόνο που αλιεύουν οι ψαράδες στο Καν Ντουόνγκ.

Ο κ. Pham Van Tri (65 ετών), ένας από τους έμπειρους ψαράδες στο ψαροχώρι Canh Duong, δήλωσε ότι τα αλιευτικά ταξίδια για ροφούς συνήθως διαρκούν περίπου μισό μήνα. Σε αντίθεση με άλλα επαγγέλματα αλιείας, αν και εργάζονται μαζί στο ίδιο σκάφος, ο καθένας ψαρεύει για το δικό του μερίδιο από τα αλιεύματα, επομένως οι πιο επιδέξιοι ψαράδες κερδίζουν περισσότερα. Κατά μέσο όρο, οι επιδέξιοι ψαράδες αλιεύουν 4-5 εκατόκιλα (400-500 κιλά) ροφούς ανά ταξίδι, και μερικοί τυχεροί μπορούν να πιάσουν έως και 1 τόνο. Ωστόσο, πολλοί νεοφερμένοι στο επάγγελμα δεν είναι τόσο τυχεροί ώστε η ποσότητα ροφών που πιάνουν να μην είναι αρκετή για να καλύψει την εργασία τους.

Σύμφωνα με τον βετεράνο ψαρά Pham Van Tri, το πιάσιμο των μπαρακούντα είναι δύσκολη δουλειά. Τα μπαρακούντα είναι νυκτόβια, επομένως οι ψαράδες πρέπει να μένουν ξύπνιοι όλη νύχτα για να τα πιάσουν. Επιπλέον, οι ψαράδες πρέπει να τυλίγουν την πετονιά με το χέρι, και το βάρος του βαριδιού, του ψαριού και η αντίσταση στο νερό μπορεί μερικές φορές να φτάσουν δεκάδες κιλά. Επομένως, παρόλο που οι ψαράδες φορούν γάντια, εξακολουθούν να παθαίνουν συχνά κοψίματα και τραυματισμούς από την πετονιά κατά το τύλιγμα της πετονιάς. Αλλά οι πιο δύσκολες στιγμές είναι όταν ο καιρός γίνεται άνεμος ή βρέχει καταρρακτωδώς. Εκείνες τις στιγμές, τα μπαρακούντα τείνουν να δαγκώνουν περισσότερο, αλλά τότε είναι και που οι ψαράδες αντιμετωπίζουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο...

Η δουλειά του αλίευσης barramundi γίνεται ολοένα και πιο δύσκολη.

«Παρόλο που η αλιεία τόνου είναι σκληρή δουλειά, επίπονη και το εισόδημα μειώνεται, είμαστε αποφασισμένοι να διατηρήσουμε αυτό το επάγγελμα. Δεν είναι μόνο μια παραδοσιακή ασχολία που κληρονομήθηκε από τους προγόνους μας, αλλά και μια φιλική προς το περιβάλλον (επειδή πιάνει μόνο μεγάλα ψάρια) και δεν εξαντλεί τους θαλάσσιους πόρους», επιβεβαίωσε ο ψαράς Νγκουγιέν Νγκοκ Ντουνγκ.

Αυτές τις μέρες, στις όχθες του ποταμού Roòn, δεκάδες αλιευτικά σκάφη από ψαράδες του Cảnh Dương παρατάσσονται για να δέσουν για ένα σεληνιακό διάλειμμα μετά από ένα σχεδόν μισό μήνα ψαρέματος τόνου. Μόλις το σκάφος του έδεσε, ο ψαράς Nguyễn Ngọc Dũng (χωριό Tân Cảnh, κοινότητα Cảnh Dương) κάλεσε αμέσως την οικογένειά του για βοήθεια και επικοινώνησε με εμπόρους για να έρθουν να αγοράσουν τα ψάρια.

Ο κ. Dung είπε ότι σε αυτό το αλιευτικό ταξίδι, το σκάφος του, με 6 μέλη πληρώματος, έπιασε 1 τόνο τόνου. Με αυτή την απόδοση, αν ήταν πριν από το 2019, όταν δεν είχε ξεσπάσει η πανδημία Covid-19, ο τόνος θα είχε αγοραστεί από τους εμπόρους στην τιμή των 150.000 VND/kg για εξαγωγή στην Κίνα, δημιουργώντας έσοδα περίπου 200 εκατομμυρίων VND. Ωστόσο, επί του παρόντος, οι έμποροι αγοράζουν τόνο μόνο στην τιμή των 80-90.000 VND/kg, επομένως τα έσοδα έχουν μειωθεί σε περίπου 100 εκατομμύρια VND, αφήνοντας πολύ μικρό κέρδος μετά την αφαίρεση των εξόδων.

Οι περισσότεροι ψαράδες στο Cảnh Dương ασχολούνται με την αλιεία ανοιχτής θάλασσας.

Ο κ. Dung ανέφερε ότι πριν από μερικές δεκαετίες, όταν η θάλασσα ήταν πλούσια σε θαλάσσιους πόρους, κάθε αλιευτικό ταξίδι απέδιδε συχνά 3-4 ροφούς κάθε φορά, με αποτέλεσμα μικρότερους χρόνους ψαρέματος, υψηλότερες αποδόσεις και υψηλότερα εισοδήματα για τους ψαράδες. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, για διάφορους λόγους, οι θαλάσσιοι πόροι μειώνονται και οι ψαράδες που ψαρεύουν ροφούς δεν έχουν πλέον τα άφθονα αλιεύματα που είχαν κάποτε.

Αυτό που ελπίζει ο κ. Dung, όπως και πολλοί άλλοι ψαράδες στο ψαροχώρι Canh Duong, είναι μακροπρόθεσμα, η αλιεία και η εκμετάλλευση των θαλασσινών να πραγματοποιούνται σύμφωνα με το σχέδιο, να μην υπάρχει αδιάκριτο κυνήγι που να καταστρέφει τα νεαρά ψάρια και να προστατεύεται το θαλάσσιο περιβάλλον, ώστε οι θαλάσσιοι πόροι να μπορούν να συνεχίσουν να αναγεννώνται. Μόνο τότε τα σκάφη των ψαράδων θα μπορούν να βγαίνουν με σιγουριά στη θάλασσα, να συνεχίσουν να διατηρούν το παραδοσιακό τους επάγγελμα, να φέρνουν ευημερία στις οικογένειές τους, να εμπλουτίζουν την πατρίδα τους και να συμβάλλουν στην προστασία της ιερής κυριαρχίας των θαλασσών και των νησιών του έθνους.

Παν Φουόνγκ

Πηγή: https://baoquangbinh.vn/phong-su/202304/nghe-cau-ca-ho-o-lang-bien-canh-duong-2208404/