Ηλικιωμένοι με χρόνιες παθήσεις, τι πρέπει να προσέχουν κατά τη διάρκεια του Tet;

«Είμαι 67 ετών και έχω υψηλή αρτηριακή πίεση και διαβήτη. Τι πρέπει να προσέξω στη διατροφή μου για να αποφύγω να αρρωστήσω περισσότερο κατά τη διάρκεια του Tet;» (N.An, στην πόλη Χο Τσι Μινχ).

Η Ειδικευμένη Ιατρός 1 Dinh Tran Ngoc Mai, Τμήμα Διατροφής - Διαιτολογίας, Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Ιατρικής και Φαρμακευτικής, Πόλη Χο Τσι Μινχ, απάντησε: Υπάρχουν πολλά διατροφικά ζητήματα στα οποία οι ηλικιωμένοι πρέπει να δώσουν προσοχή κατά τη διάρκεια του Tet, ως εξής:

• Φάτε στην ώρα σας.
• Ποτέ μην παραλείπετε γεύματα.
• Περιορίστε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά, όπως κρύες και επεξεργασμένες τροφές όπως ζελέ κρέατος, λουκάνικο με χοιρινή κεφαλή, κινέζικο λουκάνικο, καθώς και παραδοσιακά πιάτα όπως το banh chung κ.λπ.

Υπάρχουν πολλά διατροφικά ζητήματα στα οποία οι ηλικιωμένοι πρέπει να δώσουν προσοχή κατά τη διάρκεια του Tet.

• Περιορίστε το αλάτι και τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, όπως το χοιρινό κρέας μουλιασμένο σε σάλτσα ψαριού, το μοσχάρι μουλιασμένο σε σάλτσα σόγιας, τα τουρσιά, τα τουρσί λαχανικά κ.λπ.
• Περιορίστε τα γλυκά όπως κέικ, μαρμελάδες, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.
• Αποφύγετε να τρώτε πολύ, καθώς μπορεί να επηρεάσει την πέψη και μην κάνετε υπερβολική εγκράτεια, αλλιώς θα χάσετε τη χαρά σας κατά τη διάρκεια των διακοπών.
• Αυξήστε την κατανάλωση λαχανικών για να βελτιώσετε την πέψη και να αποφύγετε τη δυσκοιλιότητα.
• Δώστε προτεραιότητα σε μαλακές, εύπεπτες και εύπεπτες τροφές. Τρώτε αργά και μασήστε καλά.
• Φροντίστε να πίνετε περίπου 1,5-2 λίτρα νερό την ημέρα, συμπεριλαμβανομένου φιλτραρισμένου νερού, σούπας, νερού σε φρούτα...

Συνήθεια να ξαναζεσταίνουμε το φαγητό πολλές φορές

Σύμφωνα με τον Δρ. Ngoc Mai, το ξαναζέσταμα υπολειμμάτων φαγητού δεν είναι ασφαλές για την υγεία και μπορεί εύκολα να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.

Για να μην αναφέρουμε ότι η Λιστέρια είναι ένας τύπος βακτηρίου που μπορεί να αναπτυχθεί σε χαμηλές θερμοκρασίες. Βρίσκεται σε καπνιστά κρέατα, ψάρια, τυρί, παστεριωμένο γιαούρτι, παγωτό, πατέ, λουκάνικα και αλλαντικά (ζαμπόν, ζαμπόν κ.λπ.). Η Λιστέρια είναι μια από τις συχνές αιτίες ασθενειών: πεπτικές διαταραχές, έμετος, διάρροια, πυρετός κ.λπ. Το ανοσοποιητικό σύστημα των ηλικιωμένων είναι συχνά ασθενέστερο από αυτό των φυσιολογικών ανθρώπων, γι' αυτό δώστε προσοχή στα ζητήματα ασφάλειας των τροφίμων.

Το ξαναζέσταμα υπολειμμάτων φαγητού δεν είναι ασφαλές για την υγεία και μπορεί εύκολα να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.

Τα τρόφιμα που φυλάσσονται στο ψυγείο πρέπει να χωρίζονται σε ποσότητες που επαρκούν μόνο για ένα γεύμα. Όταν βγαίνουν έξω, πρέπει να ξαναζεσταίνονται αμέσως και να καταναλώνονται.

Τα ευπαθή τρόφιμα όπως το κρέας, τα πουλερικά, το ψάρι, τα αυγά, τα φασόλια πρέπει να ψύχονται γρήγορα και να μην αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες. Χωρίστε τα τρόφιμα σε μικρά δοχεία που μπορούν να καταναλωθούν κάθε φορά. Εάν αισθάνεστε ότι έχουν περισσέψει πολλά τρόφιμα και δεν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε εντός 3 ημερών, μπορείτε να τα χωρίσετε σε πολλά μικρά δοχεία και να τα αποθηκεύσετε για 1-2 μήνες. Τα τρόφιμα πρέπει να φυλάσσονται σε καλυμμένο δοχείο ή σε μεμβράνη τροφίμων για να διασφαλιστεί η γεύση και η ποιότητά τους.

Όταν ξαναζεσταίνετε φαγητό, βεβαιωθείτε ότι τα περισσεύματα είναι βρασμένα. Εάν το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το φαγητό κατά τη διάρκεια του ζεστάματος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας. Αφού περάσει ο χρόνος ζεστάματος, μην το αφαιρέσετε αμέσως, αφήστε το μέσα για περίπου 3 λεπτά πριν το αφαιρέσετε.

Οι αναγνώστες μπορούν να υποβάλουν ερωτήσεις στη στήλη Doctor 24/7 εισάγοντας σχόλια κάτω από το άρθρο ή στέλνοντάς τα μέσω email: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Οι ερωτήσεις θα διαβιβαστούν σε γιατρούς, ειδικούς... για να απαντηθούν για τους αναγνώστες.

Πηγή: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm