Υψηλής τοξικότητας δηλητηρίαση από την κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας χυμού βλαστών μπαμπού.

[διαφήμιση_1]

Thai Nguyen - Πέντε λεπτά μετά την κατανάλωση 200 ml σπιτικού χυμού βλαστών μπαμπού, μια 44χρονη ασθενής εμφάνισε σοβαρό εμετό, γενικευμένους σπασμούς και κώμα.

Μέλη της οικογένειας ανέφεραν ότι το βάζο με τους τουρσί βλαστούς μπαμπού είχε αφεθεί να ζυμωθεί για ένα χρόνο και η οικογένεια σταδιακά το κατανάλωνε. Στις 11 Ιουνίου, η σύζυγος ήπιε περίπου 200 ml και ο σύζυγος 30 ml. Πέντε λεπτά μετά το ποτό, παραπονέθηκε για πονοκέφαλο, έκανε έντονο εμετό και έπεσε σε κώμα. Οι εξετάσεις αίματος έδειξαν σοβαρή μεταβολική οξέωση και αυξημένα επίπεδα γαλακτικού οξέος στο αίμα.

Ο ασθενής διασωληνώθηκε και τέθηκε σε αναπνευστήρα πριν μεταφερθεί στο Κέντρο Δηλητηριάσεων στο Νοσοκομείο Μπαχ Μάι ( Ανόι ), με υποψία δηλητηρίασης από κυάνιο, με σοβαρή πρόγνωση.

Τα δείγματα του ασθενούς εξετάστηκαν και τα αποτελέσματα έδειξαν ότι όλα τα δείγματα περιείχαν κυάνιο. Συγκεκριμένα, η περιεκτικότητα σε κυάνιο στο γαστρικό υγρό ήταν 0,5 mg/L, στο αίμα 1 mg/L και στα ούρα 2 mg/L.

Στις 16 Ιουνίου, ο Δρ. Nguyen Trung Nguyen, Διευθυντής του Κέντρου Δηλητηριάσεων, δήλωσε ότι το κυάνιο είναι μια εξαιρετικά τοξική ουσία, με τη χαμηλότερη θανατηφόρα δόση για τον άνθρωπο να είναι 0,56 mg/kg σωματικού βάρους. Δεδομένου του βάρους του ασθενούς, η κατάποση 30 mg κυανίου θα μπορούσε να είναι θανατηφόρα. Ο σύζυγος, έχοντας καταπιεί μικρότερη ποσότητα, δεν δηλητηριάστηκε.

Η ασθενής έλαβε εντατική θεραπεία, η κατάστασή της βελτιώθηκε σταδιακά, έγινε σε εγρήγορση, τα αποτελέσματα των εξετάσεών της επέστρεψαν στο φυσιολογικό και ο ενδοτραχειακός σωλήνας αφαιρέθηκε. Μετά από 4 ημέρες, η γυναίκα πήρε εξιτήριο από το νοσοκομείο.

Ορισμένα είδη φυτών περιέχουν πρόδρομες ουσίες κυανίου (γνωστές ως κυανογόνες γλυκοσίδες). Όταν καταπίνονται, αυτές οι ουσίες μετατρέπονται σε κυάνιο στο σώμα, κυρίως σε βλαστούς μανιόκας και μπαμπού (μπαμπού, μπαστούνι κ.λπ.).

Στην πραγματικότητα, η ποσότητα των τοξινών στους βλαστούς μπαμπού μειώνεται σημαντικά μέσω μεθόδων επεξεργασίας όπως το βράσιμο, το μούλιασμα και η ζύμωση. Ενώ το μούλιασμα μπορεί να μειώσει τις τοξίνες στο ίδιο το τρόφιμο, οι τοξίνες στο νερό αυξάνονται. Επομένως, η υπερβολική κατανάλωση νερού από βλαστούς μπαμπού μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.

«Η δηλητηρίαση από Xia nua από την κατανάλωση βλαστών μπαμπού είναι πολύ σπάνια στους ανθρώπους και εμφανίζεται μόνο όταν καταναλώνονται υπερβολικές ποσότητες μέχρι το σημείο να αισθάνεστε χορτάτοι ή όταν καταναλώνονται αντί για ρύζι. Συγκεκριμένα, οι τοξίνες στους φρέσκους βλαστούς μπαμπού είναι πολλές φορές υψηλότερες από ό,τι στους σωστά επεξεργασμένους βλαστούς μπαμπού», δήλωσε ο Δρ. Nguyen. Πρόσθεσε επίσης ότι οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν με ασφάλεια μερικές μικρές κουταλιές χυμού βλαστών μπαμπού ως καρύκευμα.

Για να αποφευχθεί αυτό, οι γιατροί συμβουλεύουν τους ανθρώπους να μαγειρεύουν καλά τους βλαστούς μπαμπού πριν τους φάνε. Για παράδειγμα, οι βλαστοί μπαμπού πρέπει να βράζονται για 1-2 ώρες. Οι φρέσκοι βλαστοί μπαμπού πρέπει να κόβονται σε μικρά, λεπτά κομμάτια πριν από την άλεση και στη συνέχεια να μουλιάζονται σε νερό για 24 ώρες. Σημειώστε ότι κατά το βράσιμο ή το μούλιασμα, το νερό πρέπει να αλλάζει αρκετές φορές για να απομακρύνονται αποτελεσματικά οι τοξίνες (επειδή το παλιό νερό περιέχει τοξίνες που έχουν διαχυθεί από τους βλαστούς μπαμπού).

Οι άνθρωποι θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν την κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων βλαστών μπαμπού. Το νερό που χρησιμοποιείται για το μούλιασμα των βλαστών μπαμπού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα, αλλά δεν πρέπει να πίνεται σε μεγάλες ποσότητες.

Λε Νγκα

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής