Στις 20 Νοεμβρίου, το Ινστιτούτο Διατροφής ( Υπουργείο Υγείας ) διοργάνωσε το Συνέδριο Διατροφής-Επιστήμης Τροφίμων 2025, όπου οι ειδικοί προειδοποίησαν ότι πολλές μη ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες επηρεάζουν άμεσα την υγεία των Βιετναμέζων.
Ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Διδάκτωρ, Δρ. Nguyen Trong Hung, Διευθυντής του Κέντρου Διατροφικής Συμβουλευτικής, Αποκατάστασης και Ελέγχου της Παχυσαρκίας (Ινστιτούτο Διατροφής), μοιράστηκε ότι όταν κάποιος κάθεται για διατροφική συμβουλευτική, υπάρχει ένα αξιοσημείωτο γεγονός ότι όλοι πρέπει να αλλάξουν. Τα γεύματα αλλάζουν, δηλαδή, οι άνθρωποι φοβούνται το ρύζι, επομένως τρώνε πολύ λίγο, μόνο περίπου 1/2 έως 2/3 μπολ ανά γεύμα, αλλά τρώνε πολύ κρέας, πολλή πρωτεΐνη, ελαιούχους σπόρους, πολλά φρούτα...
Ωστόσο, αυτή είναι μια πολύ λανθασμένη αντίληψη. Τα καθημερινά γεύματα πρέπει να περιλαμβάνουν επαρκή ποσότητα τροφίμων σύμφωνα με τις συστάσεις, στα οποία το άμυλο πρέπει να αντιπροσωπεύει περίπου το 50% της ενεργειακής πρόσληψης, ακόμη και άτομα με διαβήτη χωρίς επιπλοκές διατηρούν αυτό το ελάχιστο επίπεδο.
Συνεπώς, σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή, Δρ. Nguyen Trong Hung, δεν πρέπει να «κατηγορούμε» το ρύζι για την πρόκληση υπερβολικού βάρους, παχυσαρκίας και διαβήτη. Κάθε άτομο πρέπει να υπολογίσει τη συνολική ποσότητα τροφής που καταναλώνει και να προσαρμόσει ανάλογα τον τρόπο διατροφής.
Ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Tran Thanh Duong, Διευθυντής του Ινστιτούτου Διατροφής, δήλωσε ότι με τα τρέχοντα χαρακτηριστικά της χώρας μας που εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν το «διπλό βάρος» της διατροφής, πρέπει να διατηρούμε το αίσθημα πληρότητας (για τη μείωση του υποσιτισμού) και το νόστιμο φαγητό (για τη διατήρηση της σωστής διατροφής). Επιπλέον, έχει εμφανιστεί και το «τρώγοντας για να απολαμβάνουμε», ενώ τα πιάτα πρέπει να έχουν ελκυστικά χρώματα και γεύσεις.
Με 7 ξεχωριστές πυραμίδες διατροφής που μόλις ανακοινώθηκαν, τις οποίες κάθε πολίτης μπορεί να χρησιμοποιήσει ως βάση για την εφαρμογή σωστής διατροφής. Κάθε πυραμίδα διατροφής έχει σχεδιαστεί για κάθε ηλικιακή ομάδα και συγκεκριμένο θέμα, με στόχο τη βελτίωση του αναστήματος, την ανάπτυξη της νοημοσύνης και την πρόληψη μη μεταδοτικών ασθενειών. Οι ομάδες τροφίμων μετατρέπονται σε μονάδες τροφίμων κατάλληλες για την ηλικία, οι οποίες απεικονίζονται με κουτάλια, μπολ, φέτες κέικ και φλιτζάνια.
Ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Tran Thanh Duong, δήλωσε ότι η κατασκευή και η δημοσίευση της πυραμίδας διατροφής αποτελεί λύση για την εφαρμογή του Ψηφίσματος Αρ. 72-NQ/TW του Πολιτικού Γραφείου σχετικά με μια σειρά από πρωτοποριακές λύσεις για την ενίσχυση της προστασίας, της φροντίδας και της βελτίωσης της υγείας των ανθρώπων, το οποίο αναφέρει σαφώς: Η διατροφή στην πρόληψη των ασθενειών πρέπει να επικεντρώνεται σε όλο τον κύκλο ζωής, ανάλογα με την ηλικία, το στάδιο ανάπτυξης, την κατάσταση της υγείας, διασφαλίζοντας μια ισορροπία στη διατροφή, τη θρεπτική σύνθεση, την ποιότητα των γευμάτων, κατάλληλη για τη φυσική κατάσταση, τον πολιτισμό και τις οικονομικές συνθήκες του λαού του Βιετνάμ.
Αυτή τη στιγμή, το μέσο προσδόκιμο ζωής των Βιετναμέζων είναι 74,7 έτη, αλλά ο αριθμός των υγιών ετών εξακολουθεί να είναι χαμηλός. Κάθε ηλικιωμένο άτομο συνήθως έχει περίπου τρεις χρόνιες ασθένειες, οι οποίες σχετίζονται κυρίως με την ακατάλληλη διατροφή. Συγκεκριμένα, η συνήθεια της υπερβολικής κατανάλωσης ζάχαρης, αλατιού και ανθυγιεινών τροφών αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, μεταβολικών διαταραχών και νεφρικής νόσου...
Για να βελτιωθεί η κατάσταση της ανεπαρκούς διατροφής, οι ειδικοί λένε ότι είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν ταυτόχρονα λύσεις, από την ενίσχυση της διατροφικής εκπαίδευσης έως την εφαρμογή εθνικών πολιτικών διατροφής και τη δημιουργία κατάλληλων διαιτολογίων για κάθε περιοχή.
Πηγή: https://nhandan.vn/nhieu-van-de-dinh-duong-cua-xa-hoi-hien-dai-can-giai-quyet-post924623.html
Σχόλιο (0)