Προσπάθειες ελέγχου της ποιότητας των γευμάτων κατά την επιβίβαση

SGGP 6 Νοεμβρίου 2023 05:44

Αφού μια σειρά σχολείων στην πόλη Thu Duc (HCMC) σταμάτησαν προσωρινά την οργάνωση γευμάτων για τους μαθητές λόγω ανακάλυψης αλλοιωμένων τροφίμων στον προμηθευτή τροφίμων, τα λύκεια στην HCMC έχουν αυξήσει την εποπτεία της ποιότητας των γευμάτων για να διασφαλίσουν την ασφάλεια και την υγεία των μαθητών.

Ενίσχυση του ρόλου του συντονισμού των γονέων

Από την αρχή του σχολικού έτους 2023-2024, το Δημοτικό Σχολείο Nguyen Dinh Chieu (Περιφέρεια Binh Thanh) ανακοινώνει δημόσια το μενού του κάθε μέρα της εβδομάδας. Παρά τη συνεχή αύξηση των τιμών των τροφίμων, το σχολείο προσπαθεί να διατηρήσει ένα ποικίλο μενού, με τους μαθητές να τρώνε ρύζι με κυρίως πιάτο και σούπα 4 ημέρες. Κάθε Πέμπτη, εναλλάσσονται πιάτα με νερό, όπως pho, hu tieu, bun bo, banh mi xiu mai, κ.λπ. Για τα απογευματινά γεύματα, το μενού διασφαλίζει ότι δεν υπάρχει επικάλυψη μεταξύ των σχολικών εβδομάδων και τα ονόματα όλων των προμηθευτών ανακοινώνονται δημόσια για να τα παρακολουθούν οι γονείς.

Ομοίως, στο Δημοτικό Σχολείο Nguyen Truong To (Περιφέρεια 4), ο κ. Phan Anh Tuan, Διευθυντής του σχολείου, δήλωσε ότι το σχολικό συμβούλιο συντονίζεται με το ιατρικό προσωπικό και τους εκπροσώπους των γονέων για την παρακολούθηση της ποιότητας των γευμάτων. Ο έλεγχος πραγματοποιείται με δύο μορφές: τακτικός και έκτακτος, και το ημερήσιο μενού δημοσιοποιείται, ώστε οι γονείς να μπορούν να το γνωρίζουν και να το ακολουθούν.

Την περασμένη εβδομάδα, το Δημοτικό Σχολείο Phuoc Thanh (Πόλη Thu Duc) ήταν ένα από τα έξι σχολεία στην πόλη Thu Duc (HCMC) που σταμάτησαν προσωρινά να παρέχουν γεύματα σε μαθητές που φοιτούν σε οικοτροφείο, αφού γονείς παραπονέθηκαν για χαλασμένο φαγητό στην ψυκτική αποθήκη του παρόχου γευμάτων.

Οι γονείς επιβλέπουν τα γεύματα των παιδιών τους στο Δημοτικό Σχολείο Nguyen Truong To (Περιφέρεια 4, HCMC)

Η κα Le Thi Kim Ngan, Διευθύντρια του σχολείου, ενημέρωσε ότι το σχολείο αξιολογεί τα προφίλ χωρητικότητας 8 άλλων προμηθευτών γευμάτων. Η αξιολόγηση των προφίλ επικεντρώνεται σε απαιτήσεις όπως: πιστοποίηση υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, γεωγραφική απόσταση από την κουζίνα έως το σχολείο, εμπειρία στην οργάνωση γευμάτων για μαθητές που φοιτούν σε οικοτροφείο. Μετά την εξέταση των προφίλ, το σχολείο θα επιλέξει 3 μονάδες που πληρούν καλύτερα τις παραπάνω απαιτήσεις για να μάθουν απευθείας για τη διαδικασία μαγειρέματος. Αναμένεται ότι η τελευταία επιλεγμένη μονάδα θα παρέχει δοκιμαστικά γεύματα και, μετά από ένα χρονικό διάστημα, εάν πληρούνται οι απαιτήσεις ποιότητας, το σχολείο θα υπογράψει επίσημη σύμβαση.

Στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση, από τα μέσα Οκτωβρίου 2023, το Λύκειο Nguyen Thi Dieu (Περιφέρεια 3) ανακοίνωσε τον συντονισμό μεταξύ του σχολείου και των γονέων στη διαχείριση και την παρακολούθηση της ποιότητας των γευμάτων για τους μαθητές που φοιτούν σε οικοτροφείο.

Σύμφωνα με την κα. Nguyen Thi Tuong Minh, Αντιδιευθύντρια του Λυκείου Nguyen Thi Dieu, οι γονείς μπορούν να έρχονται στο σχολείο οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας για να παρακολουθήσουν απευθείας το γεύμα των παιδιών τους με το σχολείο. Εάν οι γονείς έχουν οποιεσδήποτε παρατηρήσεις σχετικά με τα γεύματα, μπορούν να τις αναφέρουν απευθείας στο τμήμα διαχείρισης της εστίας ή μέσω του υπεύθυνου δασκάλου για να απαντήσει άμεσα στις ερωτήσεις τους. Στο Λύκειο Le Trong Tan (Περιοχή Tan Phu), από την 1η Νοεμβρίου, η καντίνα (η μονάδα που είναι υπεύθυνη για την παροχή γεύματος στους μαθητές) έχει ανακοινώσει δημόσια το καθημερινό μενού για να επιλέξουν οι μαθητές. Συγκεκριμένα, κάθε Σάββατο, η καντίνα αυξάνει την υπηρεσία γεύματος για τους μαθητές της 12ης τάξης, ώστε να διασφαλιστεί ότι μπορούν να συνεχίσουν να σπουδάζουν στο σχολείο.

Επανεξέταση της εφαρμογής του Ψηφίσματος 04

Σύμφωνα με τον Δρ. Dang Ngoc Hung, Διευθυντή του Ινστιτούτου Έρευνας και Συμβουλευτικής Διατροφής, εάν το σχολείο δεν διαθέτει τις προϋποθέσεις για να οργανώσει σχολική κουζίνα, μπορεί να υπογράψει σύμβαση με εξωτερικό προμηθευτή τροφίμων, αλλά πρέπει να συμμορφώνεται πλήρως με τα νομικά έγγραφα όπως ορίζεται, διασφαλίζοντας την 24ωρη αποθήκευση δειγμάτων όλων των πιάτων κατά τη διάρκεια της ημέρας, με σκοπό την ανίχνευση της αιτίας σε περίπτωση συμβάντος που αφορά την ασφάλεια των τροφίμων.

Κατά την επιθεώρηση και την εποπτεία της κουζίνας, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή σε ζητήματα όπως: η προέλευση των τροφίμων, οι διαδικασίες υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων για όσους προετοιμάζουν και επεξεργάζονται άμεσα τα τρόφιμα, οι εγκαταστάσεις, τα εργαλεία επεξεργασίας, οι πηγές νερού. Συγκεκριμένα, το μενού για τους μαθητές πρέπει να περιορίζει τη χρήση συσκευασμένων και προεπεξεργασμένων τροφίμων όπως λουκάνικα, ζαμπόν, χοιρινά ψωμάκια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα κ.λπ.

Οι μαθητές του Λυκείου Nguyen Thi Dieu (Περιοχή 3, HCMC) γευματίζουν στο σχολείο.

Ο κ. Ho Tan Minh, Προϊστάμενος του Τμήματος Παιδείας και Κατάρτισης της πόλης Χο Τσι Μινχ, δήλωσε ότι επί του παρόντος, πολλές γνωμοδοτήσεις προτείνουν την αύξηση του μέγιστου επιπέδου είσπραξης των 35.000 VND/μαθητή/ημέρα για τα γεύματα, όπως ορίζεται στο Ψήφισμα 04 που εκδόθηκε από το Λαϊκό Συμβούλιο της πόλης Χο Τσι Μινχ σχετικά με τα έσοδα, τα επίπεδα είσπραξης και τους μηχανισμούς διαχείρισης εσόδων και δαπανών για υπηρεσίες που εξυπηρετούν και υποστηρίζουν εκπαιδευτικές δραστηριότητες σε δημόσια εκπαιδευτικά ιδρύματα της περιοχής.

Ένας εκπρόσωπος του Υπουργείου Παιδείας και Κατάρτισης της πόλης Χο Τσι Μινχ επιβεβαίωσε ότι τα σχολεία υποχρεούνται να συμμορφώνονται με τους εκδοθέντες κανονισμούς και καμία μονάδα δεν επιτρέπεται να εισπράττει πρόσθετα τέλη ή τέλη εκτός των κανονισμών. Τα σχολεία που δεν διαθέτουν οικοτροφείο ή καντίνα μπορούν να σερβίρουν γεύμα στους μαθητές, αλλά εξακολουθούν να υπόκεινται στην εποπτεία του σχολείου όσον αφορά την τιμή, την ποιότητα και την ασφάλεια των γευμάτων.

Προηγουμένως, η έκδοση των επιπέδων συλλογής στο Ψήφισμα 04 είχε αποτελέσει αντικείμενο ευρείας διαβούλευσης με εκπαιδευτικά ιδρύματα, με βάση το στατιστικό περιεχόμενο των τελευταίων 3 σχολικών ετών. Ο τομέας της εκπαίδευσης και της κατάρτισης θα συνθέσει την εφαρμογή του Ψηφίσματος 04 για να συνεχίσει να συμβουλεύει και να προτείνει σχέδια εφαρμογής κατά τα επόμενα σχολικά έτη.

Πηγή: https://www.sggp.org.vn/no-luc-kiem-soat-chat-luong-bua-an-ban-tru-post712892.html