Πόσο συχνά τρώτε όργανα ζώων;

Τρώω συχνά όργανα ζώων, 3-4 γεύματα την εβδομάδα, είναι καλό αυτό; (Tuan, 38 ετών, Ανόι )

Απάντηση:

Τα κρέατα οργάνων περιλαμβάνουν τα όργανα ζώων που οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ως επεξεργασμένες και καταναλισκόμενες τροφές, συνήθως όργανα βοδινού, χοιρινού, προβάτου, κατσίκας, κοτόπουλου και πάπιας. Τα κρέατα οργάνων στη διατροφή παρέχουν πολλά οφέλη, όπως η συμπλήρωση σιδήρου, η παροχή αισθήματος πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και η διατήρηση της μυϊκής μάζας του σώματος.

Ωστόσο, τα όργανα των ζώων περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, κορεσμένα οξέα και χοληστερόλη. Όταν το σώμα απορροφά πολλές από αυτές τις ουσίες, προκαλεί αγγειακές παθήσεις - αρτηριοσκλήρωση (ειδικά στεφανιαία νόσο) και υψηλή αρτηριακή πίεση.

Επομένως, οι συστάσεις δείχνουν ότι οι ενήλικες πρέπει να τρώνε όργανα ζώων μόνο 2-3 γεύματα/εβδομάδα, που ισοδυναμούν με 50-70 γραμμάρια κάθε φορά. Τα παιδιά τρώνε 1-2 γεύματα/εβδομάδα, που ισοδυναμούν με 30-50 γραμμάρια. Επιπλέον, εάν έχετε ουρική αρθρίτιδα, θα πρέπει να την περιορίσετε, επειδή τα κρέατα οργάνων έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, η μεγάλη κατανάλωση μπορεί να αυξήσει το ουρικό οξύ, επιδεινώνοντας την ασθένεια.

Όταν τρώτε, θα πρέπει να επιλέγετε φρέσκα όργανα από ζώα που δεν είναι άρρωστα, να τα προετοιμάζετε προσεκτικά, να τα πλένετε με αλάτι και να τα ζεματίζετε σε βραστό νερό πριν το μαγείρεμα. Μαγειρέψτε τα καλά, μην τα τρώτε ωμά. Οι ηλικιωμένοι, οι παχύσαρκοι και τα άτομα με καρδιακές παθήσεις δεν πρέπει να τα τρώνε.

Δόκτωρ Τραν Ντουκ Κανχ
Τμήμα Ενδοσκόπησης και Λειτουργικής Εξερεύνησης - Κεντρικό Ογκολογικό Νοσοκομείο

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/noi-tang-dong-vat-bao-lau-an-mot-lan-4678021.html