NTO - Καβούρι μαγειρεμένο με ξινά βλαστάρια μπαμπού

Υλικά: 1 φέτα ανανά, 2 ντομάτες, 100 γρ. τουρσί βλαστοί μπαμπού, σάλτσα ψαριού, σκόνη μπαχαρικών, αλάτι, πιπέρι, λεμόνι, φρέσκο κρεμμυδάκι, κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, κόλιανδρος.

Βήματα μαγειρέματος:

- Προετοιμασία υλικών: Πλύνετε το καβούρι, αφήστε το ολόκληρο ή ξεχωρίστε την ποδιά, σπάστε το στη μέση και μετά πλύνετε το. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βάλετε τα αυγά καβουριού σε ένα μικρό μπολ, στύψτε μερικές σταγόνες λεμόνι στο μπολ με τα αυγά καβουριού για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του ψαριού. Αυτή είναι μια εξαιρετική συμβουλή για να κάνετε το πιάτο με τα ξινισμένα βλαστάρια μπαμπού με καβούρι να μην έχει γεύση ψαριού αλλά να είναι πολύ αρωματικό. Πλύνετε τα ξινισμένα βλαστάρια μπαμπού, καθαρίστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον κόλιανδρο και τα κρεμμυδάκια και ψιλοκόψτε τα. Αφαιρέστε τα μάτια από τον ανανά και κόψτε τον σε φέτες. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε φέτες.

- Φτιάχνοντας σούπα καβουριού με ξινά βλαστάρια μπαμπού: Ζεσταίνετε δύο κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος, στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμυδάκια και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, ρίξτε τα αυγά καβουριού στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας του καβουριού και ανακατέψτε καλά, σκεπάστε την κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε την κατσαρόλα με μια μικρή κουταλιά αλάτι, ½ κουταλιά σκόνη μπαχαρικών, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού, μαρινάρετε για 5 έως 8 λεπτά μέχρι το κρέας του καβουριού να βγάλει τα ζουμιά του. Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου δύο μπολ νερό στην κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια φωτιά. Σε μια μικρή κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμυδάκια μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε καλά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για να βοηθήσετε τις ντομάτες να μαγειρευτούν γρήγορα. Προσθέστε τα ξινά βλαστάρια μπαμπού και τον ανανά και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά για να αφήσετε τα ξινά βλαστάρια μπαμπού να αναπτύξουν τη γεύση τους.

Ρίξτε το μείγμα ντομάτας, βλαστών μπαμπού και ανανά στην κατσαρόλα με τη σούπα καβουριού και βράστε το για περίπου 4-7 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, η ντομάτα και ο ανανάς θα απελευθερώσουν επίσης έναν γλυκόξινο χυμό, ο οποίος θα ενσωματωθεί υπέροχα στο κρέας του καβουριού.

Τέλος, απλώς σβήστε τη φωτιά, πασπαλίστε μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο στην κατσαρόλα, βάλτε τα σε ένα μπολ και τελειώσατε.

Με αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλά καρυκεύματα, επειδή το κρέας του καβουριού είναι ήδη πλούσιο σε γεύση, απλώς αλατοπιπερώστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις της οικογένειάς σας και το πιάτο θα είναι αρκετά ελκυστικό.

ΡΡ

Πηγή