Καλλιεργήστε την επιθυμία να πλουτίσετε με τα γουρούνια Van Pa

Όντας βασικός ηγέτης σε μια ορεινή κοινότητα, παραιτήθηκε ξαφνικά από την εργασία του και άλλαξε οικονομική πορεία όταν ίδρυσε τον συνεταιρισμό εκτροφής χοίρων Van Pa. Μετά από λίγα χρόνια κατασκευής, η επιχείρησή του σταδιακά έγινε σταθερή και αποτελεσματική. Είναι ο Do Van Anh, 45 ετών, Διευθυντής του Αγροτικού Συνεταιρισμού Huong Hiep, στην κοινότητα Huong Hiep, στην περιφέρεια Dakrong.

Ο κ. Do Van Anh (δεξιά) συζητά ποικιλίες τσαγιού για την εκτροφή χοίρων και αιγών του Αγροτικού Συνεταιρισμού Huong Hiep - Φωτογραφία: D.V.

Παραιτήθηκα από κυβερνητική δουλειά και άνοιξα κτηνοτροφική μονάδα

Μετά από πολλά ραντεβού, μια μέρα στα τέλη Φεβρουαρίου του 2025, συναντήσαμε τον Anh σε ένα ευρύχωρο αγρόκτημα στην κοινότητα Huong Hiep. Καθισμένος σε μια ξύλινη καλύβα πίσω από μια μικρή, θυελλώδη λίμνη, ο Anh μας μίλησε με ενθουσιασμό για την επαγγελματική του αλλαγή.

Γυρίζοντας πίσω στο χρόνο, μετά την αποφοίτησή του από το Τμήμα Κρατικής Διοίκησης του Πανεπιστημίου του Ανόι το 2005, επέστρεψε στην πόλη του για να εργαστεί ως Αναπληρωτής Γραμματέας της Ένωσης Νέων της κοινότητας Trieu Nguyen. Το 2015, ο κ. Anh ανέλαβε τη θέση του Αντιπροέδρου του Λαϊκού Συμβουλίου της κοινότητας και το 2018 κατείχε τη θέση του Αναπληρωτή Προέδρου του Λαϊκού Συμβουλίου της κοινότητας Trieu Nguyen. Ενώ η καριέρα του ήταν σταθερή και βρισκόταν σε ανώτερη θέση, το 2021, ο κ. Anh έγραψε ξαφνικά επιστολή παραίτησης και επέστρεψε στην πόλη του για να ξεκινήσει μια επιχείρηση εκτροφής χοίρων και αιγών. «Στην πραγματικότητα, στην περιοχή, σχεδόν όλοι θέλουν να παραμείνουν σε μια σταθερή δουλειά σε μια κρατική υπηρεσία. Επομένως, όταν αποφάσισα να παραιτηθώ, οι συγγενείς μου και πολλοί φίλοι μου εξεπλάγησαν πολύ. Αλλά πριν παραιτηθώ, το σκέφτηκα επίσης πολύ προσεκτικά. Έχω πάθος με την κτηνοτροφία από τότε που άρχισα να εργάζομαι στην Ένωση Νέων. Όταν αποφάσισα να παραιτηθώ, σκιαγράφησα ένα σχέδιο για να εγγραφώ για να ιδρύσω έναν γεωργικό και κτηνοτροφικό συνεταιρισμό για να δημιουργήσω μια νέα κατεύθυνση... Νομίζω ότι πρέπει να τολμήσω να σκεφτώ, να τολμήσω να κάνω για να πετύχω σε ένα νέο μονοπάτι», μοιράστηκε η Anh.

Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Huong Hiep παρέχει προληπτικά τροφή για τα γουρούνια του Van Pa με λαχανόκηπο γλυκοπατάτας - Φωτογραφία: D.V.

Το 2022, ο κ. Anh αγόρασε και νοίκιασε 2 εκτάρια γης στο χωριό Phu An, στην κοινότητα Huong Hiep, και εγγράφηκε για να ιδρύσει τον γεωργικό συνεταιρισμό Huong Hiep με δύο κύριους κλάδους: τις αστικές κατασκευές και την κτηνοτροφία. Συγκεκριμένα, ο κτηνοτροφικός τομέας έλαβε μεγάλο ενθουσιασμό και αποφασιστικότητα με δύο κύριους τύπους ζώων: τους χοίρους και τις κατσίκες. Με την υψηλή, επίπεδη έκταση γης, ο κ. Anh επένδυσε όλες τις οικονομίες του σε εκατοντάδες εκατομμύρια ντονγκ για να χτίσει αχυρώνες, να τρυπήσει πηγάδια, να εγκαταστήσει συστήματα άρδευσης, να καλλιεργήσει λαχανικά, χόρτο... για να εκτρέφει χοίρους και ορεινές κατσίκες. «Στην αρχή, εγγράφηκα για να εκτρέφω μια κοινή ράτσα χοίρων, αλλά μετά θυμήθηκα όταν εργαζόμουν ακόμα για την ομάδα και άκουσα για το έργο διατήρησης της ράτσας χοίρων Van Pa. Επειδή με ενδιέφερε αυτή η παραδοσιακή ράτσα χοίρων, ήμουν αποφασισμένος να την ακολουθήσω», είπε ο κ. Anh.

Προσπάθειες αποκατάστασης και αναπαραγωγής χοίρων Van Pa

Ο κ. Anh είπε ότι τα γουρούνια Van Pa είναι μια ιδιαίτερη ράτσα χοίρου, μια ειδικότητα των λαών Van Kieu και Pa Ko για πολύ καιρό. Στο παρελθόν, οι άνθρωποι συχνά έπιαναν αγριόχοιρους για να ζευγαρώσουν με χοίρους ελευθέρας βοσκής για αναπαραγωγή. Τα χοιρίδια ονομάζονταν Van Pa (Van είναι το όνομα του λαού Van Kieu, Pa είναι το όνομα του λαού Pa Ko). «Αυτή η ράτσα χοίρου έχει μαύρο δέρμα και τρίχωμα, ίσια πλάτη, μακρύ στόμα και τρέχει πολύ γρήγορα, σαν αθλητής. Στο παρελθόν, η ράτσα χοίρων Van Pa εκτρεφόταν πολύ από τους λαούς Van Kieu και Pa Ko. Αλλά καθώς η κοινωνία αναπτυσσόταν όλο και περισσότερο, εισήχθησαν νέες ράτσες χοίρων επειδή μεγάλωναν γρήγορα και ήταν εύκολο να πουληθούν, οπότε υπήρξε μια εποχή που αυτή η ράτσα σχεδόν εξαφανίστηκε. Επομένως, όταν άνοιξα τον συνεταιρισμό, ήθελα να αναβιώσω αυτή την παραδοσιακή ιθαγενή ράτσα χοίρων για να δοκιμάσω τις δυνάμεις μου και σταδιακά να την επαναφέρω στην αγορά», είπε ο κ. Anh.

Προηγουμένως, ενώ εργαζόταν ακόμα, το 2021, έψαξε και αγόρασε μερικά θηλυκά γουρούνια Van Pa από τους χωρικούς. Μπορούσε να εκτρέφει μόνο λίγα επειδή αυτή η ράτσα ήταν υβρίδιο αγριόχοιρου και ήταν πολύ επιθετική και δύσκολη στην εκτροφή. Εκείνη την εποχή, εξέτρεφε ένα κοπάδι γουρουνιών στον μάλλον μεγάλο κήπο του σπιτιού του στην πόλη Krong Klang. Εκείνη την εποχή, δεν μπορούσε να βρει αρσενικά γουρούνια Van Pa, ενώ αυτή η ράτσα δεν επιτρέπει στα λευκά αρσενικά γουρούνια να ζευγαρώσουν. Μετά από λίγο καιρό, αγόρασε ένα αρσενικό αγριόχοιρο βάρους περίπου 8-10 κιλών από τους χωρικούς και τα έβαλε σε ένα μαντρί για να ζευγαρώσουν.

Αλλά στην αρχή, μάλωναν μεταξύ τους. Έπειτα, ακούγοντας τον πατέρα του, μαγείρεψε σάλτσα ψαριού για να φάνε τα γουρούνια, ώστε να αγαπηθούν γρήγορα το ένα το άλλο. Και χρειάστηκαν 5-6 μήνες, όταν είδε ότι ήταν πιο υπάκουα, και τα άφησε έξω μαζί για να ζευγαρώσουν. Περίπου 3 μήνες αργότερα, όταν το θηλυκό γουρουνάκι επρόκειτο να γεννήσει, η Αν την άφησε να βγει από το κλουβί.

Ωστόσο, αργότερα ανακάλυψε ότι τα γουρούνια του είχαν πάει κάπου. «Ακούγοντας τον πατέρα μου, μαγείρεψα χοιρινό νήμα και το ανακάτεψα για να δημιουργήσω μια αρωματική μυρωδιά. Παραδόξως, όλο το κοπάδι, συμπεριλαμβανομένων των γονέων γουρουνιών και των χοιριδίων, γύρισε έξω από τον κήπο μέσα από τον φράχτη. Περιττό να πω ότι ήμουν πιο χαρούμενος από ό,τι αν είχα κερδίσει το λαχείο. Αργότερα, έμαθα ότι το είχαν σκάσει επειδή δεν είχαν φυσικό περιβάλλον αναπαραγωγής.

«Από αυτές τις πρώτες ράτσες, τις εξέτρεψα απευθείας, τις μεγάλωσα και τις πούλησα σε ανθρώπους. Στη συνέχεια, τις αγόρασα ξανά για να τις εκτρέψω ξανά και να τις πουλήσω στην αγορά», είπε ο κ. Anh. Μετά από 2 χρόνια εκτροφής του κοπαδιού, το αγρόκτημα του κ. Anh διαθέτει τώρα δύο αχυρώνες με περίπου 150-200 χοίρους, συμπεριλαμβανομένων χοιρομητέρων αναπαραγωγής για την ανάπτυξη γενετικών πόρων και χοιρινού κρέατος.

Τα γουρούνια Van Pa εκτρέφονται στο αγρόκτημα του Αγροτικού Συνεταιρισμού Huong Hiep - Φωτογραφία: D.V.

Ο κ. Anh είπε ότι τα γουρούνια του Van Pa τρώνε μόνο φύλλα γλυκοπατάτας, γιγάντια τεϊόδεντρα, χόρτο ελέφαντα και έχουν πολύ καλή αντοχή, αλλά αναπτύσσονται αργά. Αυτό το γουρούνι έχει κοντό σώμα, ελαφρώς μεγάλη κοιλιά, καμπύλη πλάτη, 4 ίσια πόδια, έχει 10 έως 14 θηλές και ζευγαρώνει μόνο φυσικά, γεννώντας δύο φορές το χρόνο, κάθε γέννα από 8 έως 12 γουρούνια.

Σε αντίθεση με τους βιομηχανικούς χοίρους που μπορούν να πωληθούν μετά από περίπου 3 μήνες με βάρος 70-80 κιλά, οι χοίροι Van Pa πρέπει να εκτρέφονται για 6 μήνες πριν πωληθούν, με το καθένα να ζυγίζει μόνο 25-30 κιλά και να έχει ύψος 0,4-0,5 μ. Ο κ. Anh είπε ότι με την ευκαιρία του Σεληνιακού Νέου Έτους - 2025, ο Συνεταιρισμός πούλησε περισσότερους από 200 χοίρους Van Pa σε πελάτες στην τιμή των 150.000 VND/kg. «Οι χοίροι Van Pa τρώνε μόνο λαχανικά και χόρτο, επομένως το κρέας τους είναι πολύ νόστιμο, χωρίς υπολείμματα φαρμάκων που προάγουν την ανάπτυξη, επομένως είναι δημοφιλείς σε πολλούς ανθρώπους.»

Μαζί ανεβαίνουμε

Ακολουθήσαμε τον κ. Anh για να επισκεφτούμε το ευρύχωρο, ευάερο αγρόκτημα με κήπους με γλυκοπατάτες, ελεφάντικο γρασίδι και γιγάντια τεϊόδεντρα που μεγάλωναν καταπράσινα. Μαζί με αυτά υπήρχε ένα άδειο οικόπεδο που μόλις είχε ισοπεδωθεί με υλικά και εξοπλισμό για την προετοιμασία της κατασκευής αχυρώνων. Ο κ. Anh είπε ότι ο συνεταιρισμός επεκτείνει αυτήν τη στιγμή την κλίμακα του αχυρώνα για να αυξήσει το κοπάδι σε περίπου 300 ζώα, προκειμένου να καλύψει τις αυξανόμενες ανάγκες των πελατών.

Ταυτόχρονα, εξετάζουμε το ενδεχόμενο να προωθήσουμε περαιτέρω την μάρκα χοίρων Van Pa. «Η εκτροφή χοίρων γενικά είναι πολύ επικίνδυνη. Αλλά με αυτή τη ράτσα χοίρων Van Pa, ο κίνδυνος είναι χαμηλός, ειδικά όσον αφορά τις ασθένειες, επειδή η αντοχή τους είναι πολύ καλή. Κατά τη διάρκεια των επιδημιών χολέρας τα τελευταία χρόνια, πολλά αγροκτήματα είχαν πολλούς χοίρους να πεθάνουν, αλλά οι χοίροι του συνεταιρισμού μας είναι σχεδόν απαλλαγμένοι από ασθένειες. Αυτοί οι χοίροι είναι εύκολο να εκτραφούν, τρέφονται κυρίως με λαχανικά, γεωργικά υποπροϊόντα και έχουν αρκετά υψηλή τιμή, επομένως η εκτροφή τους είναι αρκετά ευνοϊκή», δήλωσε ο κ. Anh.

Η παραγωγή χοίρων Van Pa είναι επί του παρόντος πολύ σταθερή. Επιπλέον, ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Huong Hiep δημιουργεί επίσης θέσεις εργασίας για πολλά μέλη του συνεταιρισμού, κυρίως άτομα από τις εθνότητες Van Kieu και Pa Ko με σταθερό εισόδημα, κατά μέσο όρο 7,5 εκατομμύρια VND/άτομο/μήνα (οι άνδρες εργάζονται σε αστικές κατασκευές, οι γυναίκες στην κτηνοτροφία).

Έχοντας συνεργαστεί με τον συνεταιρισμό από την αρχή, η κα Ho Thi Bong (32 ετών) από το χωριό Phu An μοιράστηκε: «Στο παρελθόν, εγώ και ο σύζυγός μου κάναμε κάθε είδους δουλειές, αλλά το εισόδημά μας ήταν χαμηλό και ασταθές, ίσα-ίσα για να μεγαλώσουμε 2 παιδιά. Τώρα, η φροντίδα και η εκτροφή χοίρων και κατσικιών δεν είναι πολύ δύσκολη, αλλά σταθερή και ο μισθός είναι αρκετά υψηλός, αρκετός για να καλύψει μια άνετη ζωή. Ο σύζυγός μου και εγώ είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι».

Ο Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Περιφέρειας Ντακρόνγκ, Λε Ντάι Λόι, δήλωσε ότι εκτός από τη συμβολή στη διατήρηση και αποκατάσταση της φυλής χοίρων Βαν Πα, ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Χουόνγκ Χιεπ παρέχει επίσης ράτσες, δημιουργεί θέσεις εργασίας για τους τοπικούς πληθυσμούς και συμβάλλει στη μείωση της φτώχειας στην περιοχή. Ο κ. Λόι σχολίασε ότι η χοιροτροφία Βαν Πα έχει την ευκαιρία να γίνει εμπορικό σήμα και τυπικό προϊόν της επαρχίας Κουάνγκ Τρι, εάν επενδυθεί στην ανάπτυξη, επεκταθεί σε κλίμακα εκτροφής και αυξηθεί η παραγωγή για να τροφοδοτήσει την αγορά στο μέλλον.

Γερμανικά Βιετναμέζικα

Πηγή: https://baoquangtri.vn/nuoi-khat-vong-lam-giau-voi-lon-van-pa-192426.htm