«Ο ξένος» βοηθά παιδιά με προβλήματα ακοής να φωτίσουν τα όνειρά τους στην κουζίνα.

QTO - Αν και κατάγεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες, ο Robert Danhi αγαπά βαθιά το Βιετνάμ, τον λαό του και την κουζίνα του. Αυτή η αγάπη τον έχει παρακινήσει να συμμετάσχει σε πολλές δραστηριότητες για να υποστηρίξει τους ανθρώπους εδώ. Συγκεκριμένα, για σχεδόν δύο χρόνια, ο Robert και οι φίλοι του βοηθούν παιδιά με προβλήματα ακοής στην επαρχία Quang Tri να πραγματοποιήσουν τα όνειρά τους μέσα από τις κουζίνες τους.

Χαρά από μια ξεχωριστή κουζίνα

Παρά το κρύο, η ατμόσφαιρα στην κουζίνα του Επαρχιακού Σχολείου Ειδικής Αγωγής έμοιαζε με άνοιξη. Με λαμπερά πρόσωπα, οι μαθητές της ΣΤ' τάξης με προβλήματα ακοής παρακολουθούσαν προσεκτικά τον δάσκαλό τους να τους δείχνει πώς να ετοιμάζουν παραδοσιακά πιάτα. Πού και πού, κάποιος μαθητής προσφερόταν εθελοντικά, χρησιμοποιώντας τα χέρια του για να στείλει ερωτήσεις. Καθώς ξεκινούσε το πρακτικό μέρος, η κουζίνα γινόταν ακόμα πιο ζωντανή. Χάρη στην επιδεξιότητα των παιδιών, πολλά νόστιμα πιάτα μαγειρεύονταν και τακτοποιούνταν σαν μια γιορτή.

Στεκόμενη στην κουζίνα για να διδάξει μαγειρικές δεξιότητες στους μαθητές της, η κα Hoang Thi Duyen σπάνια κάνει διάλειμμα. Ενώ ετοιμάζει την κουζίνα, τα σκεύη και τα υλικά, χρησιμοποιεί συνεχώς τη νοηματική γλώσσα για να επικοινωνήσει με τους μαθητές της. Παρά ταύτα, ένα χαμόγελο είναι πάντα στο πρόσωπο της κας Duyen. Ο ενθουσιασμός των παιδιών την παρακινεί. «Θέλω να συνεργαστώ με άλλους δασκάλους για να αντισταθμίσω τα μειονεκτήματα που αντιμετωπίζουν οι μαθητές μας», μοιράστηκε η κα Duyen.

Ο σεφ Ρόμπερτ Ντάνχι έχει πολλές όμορφες αναμνήσεις με τους μαθητές του με προβλήματα ακοής - Φωτογραφία: QH

Εδώ και σχεδόν δύο χρόνια, μαθήματα μαγειρικής για παιδιά με προβλήματα ακοής στο Επαρχιακό Σχολείο Ειδικής Αγωγής πραγματοποιούνται τακτικά κάθε Παρασκευή, για παιδιά ηλικίας 10-14 ετών. Σε αυτά τα μαθήματα, τα παιδιά μαθαίνουν πολλές δεξιότητες όπως: διάκριση μπαχαρικών, επιλογή υλικών, προετοιμασία φαγητού, οργάνωση της κουζίνας και μαγείρεμα. Τα μαθήματα δεν είναι άκαμπτα ή υπερβολικά ακαδημαϊκά, επομένως όλα τα παιδιά τα περιμένουν με ανυπομονησία. Πολλές μέρες, ακόμη και πριν ξεκινήσουν τα μαθήματα, τα παιδιά έχουν ήδη σχηματίσει ουρά μπροστά στην πόρτα της κουζίνας.

Σύμφωνα με την κα Duyen, πολλοί μαθητές με προβλήματα ακοής ονειρεύονται εδώ και καιρό να μαγειρεύουν νόστιμα γεύματα. Επομένως, όταν ο χορηγός έκανε αυτό το όνειρο πραγματικότητα, εκτίμησαν την ευκαιρία. Όλοι συμμετείχαν ενεργά στη μαθησιακή διαδικασία. «Εκτός από την έμφυτη επιδεξιότητά τους, αυτά τα παιδιά με προβλήματα ακοής δίνουν μεγάλη σημασία στις σπουδές τους. Ως αποτέλεσμα, πολλά κατέκτησαν τις δεξιότητες μετά από λίγα μόνο μαθήματα. Ελπίζουν να έχουν την ευκαιρία να μαγειρέψουν νόστιμα γεύματα για τον ειδικό καλεσμένο που τους βοήθησε να φτάσουν στην κουζίνα των ονείρων τους», μοιράστηκε η κα Duyen.

Έλα να αγαπήσεις

Ο «ειδικός καλεσμένος» που ανέφερε η κα Duyen είναι ο Robert Danhi, ένας διάσημος σεφ. Ο Robert Danhi ήταν παλαιότερα λέκτορας στην Ακαδημία Μαγειρικής της Αμερικής. Στην καριέρα του, κέρδισε το βραβείο «Καλύτερο Ασιατικό Βιβλίο Μαγειρικής στην Αμερική» και τη δεύτερη θέση στο βραβείο «Καλύτερο Ασιατικό Βιβλίο Μαγειρικής Παγκοσμίως » για το βιβλίο του «Γεύσεις Νοτιοανατολικής Ασίας», το οποίο καταγράφει τη μαγειρική του έρευνα στο Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία και τη Σιγκαπούρη. Ο Robert Danhi παρουσίασε επίσης την εκπομπή «Taste of Vietnam» στο HTV7. Συχνά αποκαλούν τον Robert «τον ξένο που προωθεί τη βιετναμέζικη κουζίνα».

Πριν από περίπου 26 χρόνια, ο Ρόμπερτ Ντάνχι πάτησε για πρώτη φορά το πόδι του στο Βιετνάμ. Έφτασε σε μια ξένη χώρα, κι όμως όλα του φαίνονταν πολύ οικεία. Ο Ρόμπερτ ένιωθε ξεκάθαρα τη φιλικότητα των ανθρώπων εδώ. Κάθε φορά που έβγαινε να αγοράσει ψωμί ή πήγαινε στην πρωινή αγορά, τον υποδέχονταν με χαμόγελα. Όταν ο Ρόμπερτ επισκεπτόταν εστιατόρια ή κουζίνες για να μάθει από αυτά, οι άνθρωποι μοιράζονταν πρόθυμα τις συνταγές τους που μεταδίδονταν από γενιά σε γενιά. Χάρη σε αυτό, ο Ρόμπερτ μπορούσε εύκολα να υλοποιήσει τα σχέδια και τα έργα του.

Η Διευθύντρια του Ιδρύματος CDF, Nguyen Xuan Tam (αριστερά) και μια δασκάλα που καθοδηγούν παιδιά με προβλήματα ακοής στην προετοιμασία φαγητού - Φωτογραφία: QH

Έχοντας μια βαθιά αγάπη για το Βιετνάμ, ο Robert Danhi ήθελε πάντα να κάνει κάτι για να βοηθήσει τους ανθρώπους εκεί. Το 2004, κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στο Quang Tri , σταμάτησε σε ένα καφέ που ονομαζόταν «Tam» και έμεινε για μερικές εβδομάδες, διδάσκοντας στο νεαρό κωφό προσωπικό πώς να φτιάχνει πίτσα, παγωμένο καφέ και σνακ. Ένα χρόνο αργότερα, έφερε τον σεφ Lon Symensma για να βοηθήσει. Πριν χωρίσουν οι δρόμοι τους, οι δύο σεφ διοργάνωσαν ένα πάρτι στο καφέ και κάλεσαν όλους να γιορτάσουν. «Ο σεφ Lon ήταν υπεύθυνος για το μπαρ και εγώ ήμουν στην κουζίνα φτιάχνοντας πίτσα. Δουλέψαμε πολύ σκληρά και χαμογελούσαμε όλη νύχτα. Ήταν μια πολύ αξέχαστη στιγμή», αφηγήθηκε ο Robert.

Επιστρέφοντας στις ΗΠΑ, οι αναμνήσεις του Robert Danhi παρέμειναν βαθιά ριζωμένες, παρακινώντας τον να συνεχίσει το έργο του για την υποστήριξη παιδιών με προβλήματα ακοής. Μέσω του Ταμείου Ανάπτυξης Κοινότητας της Επαρχίας Quang Tri (CDF), χρησιμοποίησε δικά του χρήματα και κινητοποίησε πρόσθετους πόρους για να βοηθήσει τα παιδιά στο Επαρχιακό Σχολείο Ειδικής Αγωγής να έχουν την ευκαιρία να μάθουν μαγειρική και κηπουρική. Για να εξασφαλίσουν χρηματοδότηση άνω των 33.000 δολαρίων, ο Robert και η ομάδα The Tribe (Ανόι) διοργάνωσαν μια εκδήλωση συγκέντρωσης χρημάτων. Τον Ιούνιο του 2024, υλοποίησαν από κοινού τις πρώτες τους δραστηριότητες: κατασκευή μιας κουζίνας για την εξυπηρέτηση της διδασκαλίας και της μάθησης· εκπαίδευση εκπαιδευτικών· σχεδιασμός προγραμμάτων κατάρτισης κ.λπ.

Άναψε τα όνειρα

Από τότε που οργανώθηκε το μάθημα μαγειρικής για παιδιά με προβλήματα ακοής, ο σεφ Ρόμπερτ Ντάνχι επιστρέφει στο Κουάνγκ Τρι πιο συχνά. Πιο πρόσφατα, έφερε καρύδια από τις Ηνωμένες Πολιτείες για να διδάξει στα παιδιά πώς να ετοιμάζουν ένα δημοφιλές σνακ. Παρακολουθώντας τον Ρόμπερτ να επιδεικνύει τις δεξιότητές του στην κουζίνα, όλοι εντυπωσιάστηκαν. Όλα τα παιδιά ονειρεύονταν να γίνουν σεφ, ένας διάσημος υποστηρικτής τροφίμων όπως ο Ρόμπερτ.

Έχοντας μοιραστεί το όνειρό της με τον Robert Danhi, η Hoang Linh Nhi εργάζεται σκληρά κάθε μέρα για να γίνει μια επιδέξια σεφ στο μέλλον. Γεννημένη και μεγαλωμένη στην κοινότητα Hieu Giang, η Nhi ήταν κωφή στους χαρούμενους ήχους της ζωής από την παιδική της ηλικία. Ως εκ τούτου, αυτό το κορίτσι με προβλήματα ακοής ήταν πάντα απομονωμένο, σχεδόν χωρίς όνειρα ή φιλοδοξίες. «Αφού πήγα σχολείο και μετά μπήκα σε αυτή την κουζίνα, βρήκα νόημα στη ζωή. Πιστεύω ότι το αύριο θα είναι πιο φωτεινό», μοιράστηκε η Nhi χρησιμοποιώντας τη νοηματική γλώσσα.

Όπως ο Λιν Νι, ο Τρουόνγκ Κονγκ Χούι μπορεί πλέον να ετοιμάζει πολλά νόστιμα πιάτα. Από μικρός, κάθε φορά που έβλεπε τη μητέρα του στην κουζίνα, ο Χούι βοηθούσε πάντα. Κάθε φορά, η μητέρα του τον χάιδευε στο κεφάλι και τον επαινούσε. Όταν συμμετείχε σε μαθήματα μαγειρικής, ο δάσκαλος, οι χορηγοί και άλλοι έδειχναν επίσης στον Χούι τις ίδιες στοργικές χειρονομίες. Χρησιμοποιώντας τα χέρια του, ο Χούι εμπιστεύτηκε: «Άκουσα τον Ρόμπερτ Ντάνχι να λέει ότι στη χώρα του υπάρχουν πολλοί πολύ ταλαντούχοι σεφ, παρά το γεγονός ότι έχουν προβλήματα ακοής και όρασης. Θα μελετήσω σκληρά για να γίνω σαν αυτούς».

Επισκεπτόμενος τακτικά το μάθημα μαγειρικής, ο Διευθυντής του Ιδρύματος CDF, Nguyen Xuan Tam, κατανοεί τα όνειρα και τις ελπίδες των Huy, Nhi και άλλων μαθητών με προβλήματα ακοής. Αυτό είναι επίσης το κίνητρο που τον ωθεί, μαζί με τον σεφ Robert και τους χορηγούς, να συνεχίσουν. «Μόλις προτείναμε και αρχικά λάβαμε υποστήριξη από μια μη κυβερνητική οργάνωση στο Hoi An. Εάν το συνεργατικό πρόγραμμα αναπτυχθεί με επιτυχία, ορισμένοι ταλαντούχοι μαθητές εδώ θα επιλεγούν και θα τους δοθούν ευκαιρίες να ασχοληθούν με τις μαγειρικές τέχνες, να εργαστούν σε εστιατόρια και ξενοδοχεία... και να βελτιώσουν τα αγγλικά τους. Κάθε βήμα προς τα εμπρός σε αυτή την κουζίνα θα τους φέρει πιο κοντά σε ένα λαμπρότερο μέλλον», επιβεβαίωσε ο κ. Tam.

Κουάνγκ Χιεπ

Πηγή: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202601/ong-tay-giup-tre-khiem-thinh-thap-sang-uoc-mo-trong-can-bep-c741e6e/