Φο με μοσχάρι Wagyu, επιχρυσωμένο φουά γκρα, το πιο ακριβό στο Βιετνάμ, δημοσιεύτηκε σε αμερικανική εφημερίδα

Σύμφωνα με το CNN Travel, η τιμή που πρέπει να πληρώσουν οι πελάτες για ένα μπολ με τέτοιο φο είναι περίπου 170 δολάρια ΗΠΑ (4,1 εκατομμύρια VND). Βρίσκεται σε ένα από τα ψηλότερα ξενοδοχεία στο Βιετνάμ και το εστιατόριο αυτό, σύμφωνα με πληροφορίες, σερβίρει μόνο πέντε μπολ με special pho κάθε μέρα.

«Το φο είναι το εθνικό πιάτο του Βιετνάμ, που απολαμβάνεται παντού, οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, και ήθελα να αποτίσω φόρο τιμής στο φο με αυτή την πολυτελή νέα εκδοχή», δήλωσε ο Le Trung, executive chef του εστιατορίου.

Σύμφωνα με τον σεφ, αν και το ιδιαίτερο φο του χρησιμοποιεί πολλά υψηλής ποιότητας εισαγόμενα υλικά, εξακολουθεί να μαγειρεύεται με τον παραδοσιακό τρόπο: ο μυελός των οστών σιγοβράζει με πλούσια ουρά μοσχαριού, κοτόπουλο και κοντά παϊδάκια μαριναρισμένα με μπαχαρικά όπως κανέλα και αστεροειδή γλυκάνισο για δύο ημέρες. Αυτό δημιουργεί «μια υπέροχα εντυπωσιακή γεύση».

«Αυτή είναι η δική μου αναδιατύπωση ενός από τα πιο δημοφιλή πιάτα στον κόσμο . Παραδοσιακά, το φο δεν θεωρείται πιάτο υψηλής γαστρονομίας, αλλά προσπαθήσαμε να βελτιώσουμε τις γεύσεις ώστε να κάνουμε αυτή την εκδοχή όσο το δυνατόν πιο γευστική και ελκυστική», είπε ο σεφ Τρανγκ για τη δημιουργία του φο.

Η προσθήκη φύλλων χρυσού έχει ως στόχο «να βελτιώσει την αισθητική του πιάτου, έτσι ώστε να μην είναι απλώς σαν ένα κανονικό μπολ με φο».

Ως ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του Βιετνάμ, το φο τρώγεται από τους ντόπιους όλες τις ώρες της ημέρας και σερβίρεται ευρέως σε όλη τη χώρα σε σπίτια, σε πάγκους δίπλα στο δρόμο και σε εστιατόρια.

Ουσιαστικά, ένα κανονικό μπολ με pho θα έχει noodles ρυζιού σε ζωμό βοδινού ή μερικές φορές κοτόπουλου, γαρνιρισμένα με βότανα και λεπτές φέτες κρέατος, με τιμές που κυμαίνονται από 1,50 $ έως 3 $ - περίπου 35.000 έως 70.000 VND.

Εν τω μεταξύ, η ειδική εκδοχή φο που αναφέρθηκε παραπάνω κοστίζει 50 φορές περισσότερο, επειδή σύμφωνα με τον σεφ του εστιατορίου, αυτό είναι το πιο ελκυστικό μπολ με φο στον κόσμο.

«Θέλουμε να αναβαθμίσουμε την παραδοσιακή κουζίνα σε ένα νέο επίπεδο πολυτέλειας και κομψότητας, διευρύνοντας τα όρια της βιετναμέζικης κουζίνας», δήλωσε ο σεφ.

Σύμφωνα με το CNN

Πηγή: https://vietnamnet.vn/pho-bo-wagyu-gan-ngong-dat-vang-dat-do-nhat-viet-nam-len-bao-my-2184658.html