Pho Thin Lo Duc και μια σειρά από «υπερβολικά ακριβά» εστιατόρια pho στο Ανόι, υποστηρίζουν οι θαμώνες.

Η Pho Thin Lo Duc έφτασε κάποτε τα 90.000 VND/μπολ.

Πρόσφατα, η Pho Thin 13 Lo Duc αντιμετωπίζει αντικρουόμενες πληροφορίες σχετικά με το franchising, την ιδιοκτησία επωνυμίας... Πριν από αυτό το κύμα διαφορών για επωνυμίες, η Pho Thin στο Lo Duc προκάλεσε επίσης πολλές διαμάχες σχετικά με τη γεύση και την τιμή.

Το 2021, το κατάστημα αύξησε την τιμή αρκετές φορές στα 70.000 VND και στη συνέχεια στα 80.000 VND/μπολ. ​​Στις αρχές του 2022, το Pho Thin Lo Duc έφτασε τα 90.000 VND/μπολ, ενώ η μέση τιμή ενός μπολ με μοσχαρίσιο pho στο Ανόι κυμαίνεται από 35.000 VND έως 50.000 VND.

Εκείνη την εποχή, ο εκπρόσωπος του εστιατορίου δήλωσε ότι η αύξηση στις τιμές του pho οφειλόταν στην αύξηση των τιμών των πρώτων υλών, και συγκεκριμένα των κρεμμυδιών. Αυτό το μακροχρόνιο εστιατόριο pho χρησιμοποιεί ένα ειδικό είδος κρεμμυδιού, όχι τον τύπο που πωλείται στην αγορά. Επομένως, εάν ο προμηθευτής αυξήσει την τιμή, οι τιμές του pho του εστιατορίου θα αυξηθούν επίσης.

Το Pho Thin λειτουργεί εδώ και περισσότερα από 40 χρόνια, πουλώντας μόνο ένα πιάτο: το Pho Tai Lan (Φωτογραφία: Pho Thin Lo Duc)

Λίγο αργότερα, η τιμή του Pho Thin επέστρεψε περίπου στα 80.000 VND/μπολ.

Πολλοί τακτικοί πελάτες του εστιατορίου δήλωσαν ότι δεν τους είναι περίεργο που το Pho Thin Lo Duc αυξάνει την τιμή του με την πάροδο του χρόνου. Εκτός από εκείνους που πιστεύουν ότι «ό,τι πληρώνεις παίρνεις», υπάρχουν επίσης πολλοί πελάτες που λένε ότι αυτή η τιμή είναι πολύ «απατηλή» και δεν ταιριάζει με την πραγματική ποιότητα.

Κοτόπουλο Pho με Cham Yen Ninh 70.000 VND έως εκατοντάδες χιλιάδες ανά μπολ

Το κοτόπουλο φο Cham εξακολουθεί να είναι γνωστό ως «το πιο ακριβό εστιατόριο φο στο Ανόι» ή «εστιατόριο φο πλουσίων». Ένα κανονικό μπολ φο κοστίζει 70.000 VND. Οι πελάτες μπορούν να παραγγείλουν επιπλέον μπούτια, φτερούγες, ποσέ αυγά... με μέση τιμή 50.000 έως 100.000 VND ανά μερίδα. Αυτό σημαίνει ότι το κοτόπουλο φο Cham μπορεί να «φτάσει» τα 100.000 - 150.000 VND/μπολ «με πλήρη γαρνιτούρα».

Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου αποκάλυψε ότι το μυστικό για να κρατήσει τους πελάτες είναι ένα μπολ με φό φτιαγμένο από αγνά φυσικά συστατικά, χωρίς MSG.

Η τιμή του κοτόπουλου φο με σάλτσα Cham αποτελεί πάντα ένα αμφιλεγόμενο θέμα μεταξύ των πελατών. Πολλοί πιστεύουν ότι το φο είναι νόστιμο και το κοτόπουλο είναι πεντανόστιμο, αλλά η τιμή του θα έπρεπε να είναι μόνο 50.000 - 70.000 dong/μπολ.

Φωτογραφία: Κέβιν Τραν

Παρά την αντιπαράθεση, το εστιατόριο είναι πάντα γεμάτο με πελάτες. Λειτουργεί από τις 7 π.μ. έως τις 12 μ.μ. κάθε μέρα, αλλά είναι πιο πολυσύχναστο μεταξύ 8 π.μ. και 9 π.μ. Πολλές μέρες, το εστιατόριο κλείνει νωρίς λόγω του μεγάλου αριθμού πελατών.

Αλμυρό Φο Γκαμ Κάου 80.000 VND/μπολ

Προς το παρόν, το εστιατόριο αλμυρού pho Gam Cau έχει κλείσει προσωρινά, προκαλώντας λύπη σε πολλούς τακτικούς πελάτες.

Το εστιατόριο βρίσκεται στην οδό Gam Cau, στη διασταύρωση με την οδό Hang Giay, και λειτουργεί από το 1981. Η κα Ha, η ιδιοκτήτρια, είπε ότι από την αρχαιότητα, η κουζίνα της ήταν πιο γευστική από όλων των άλλων. Απροσδόκητα, όταν άνοιξε το εστιατόριο pho, η ασυνήθιστη «αλμυρότητά» της κέρδισε τις καρδιές των θαμώνων. Επιπλέον, το εστιατόριο κερδίζει πόντους για τα ιδιαίτερα μαστιχωτά και νόστιμα noodles pho, το τραγανό, γλυκό και φρέσκο ​​χοιρινό κρέας.

Όταν ήταν ακόμα ανοιχτό, το 40χρονο εστιατόριο pho ήταν διάσημο για τον μεγάλο αριθμό πελατών του, παρόλο που οι τιμές δεν ήταν φθηνές. Εδώ, κάθε μπολ pho κοστίζει από 50.000 VND/μπολ, εκ των οποίων το pho με βοδινό κρέας κοστίζει έως και 80.000 VND/μπολ. ​​Το «αλμυρό» pho είναι «ακριβό», με αποτέλεσμα κάποιοι να το επαινούν και άλλοι να το επικρίνουν, αλλά κάθε μέρα, η κα Χα εξακολουθεί να πουλάει έως και 200 ​​μπολ.

Το Pho του κ. Dao

Το Pho Ong Dao στην οδό Hang Giay είναι ένα αγαπημένο μέρος για πολλούς θαμώνες. Ανοιχτό μόνο για λίγες ώρες από το πρωί έως το μεσημέρι, το εστιατόριο πουλάει τακτικά 300-400 μπολ.

Το Pho Ong Dao έχει περάσει στην τέταρτη γενιά. Πριν από περίπου 70 χρόνια, ο κ. Dao πουλούσε pho σε έναν πάγκο στο δρόμο, περιπλανώμενος στα σοκάκια και τα στενά της παλιάς πόλης. Μόνο αργότερα άνοιξε ένα μικρό εστιατόριο, με το όνομα "Pho Ong Dao".

Το εστιατόριο Pho Ong Dao πουλάει μόνο μοσχαρίσιο φο, όπως σπάνιο μοσχαρίσιο κρέας, σπάνιο μοσχαρίσιο στήθος, πυρήνα χελώνας... Οι τιμές κυμαίνονται από 35.000 έως 80.000 VND/μπολ. ​​Για τους καλοφαγάδες που θέλουν να προσθέσουν στήθος, πυρήνα χελώνας... ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου μπορεί επίσης να εξυπηρετήσει. Ένα μπολ φο μπορεί να κοστίσει έως και 100.000 VND/μπολ.

Συνθετικός

Πηγή: https://vietnamnet.vn/pho-thin-lo-duc-va-loat-quan-pho-ha-noi-dat-cat-co-thuc-khach-tranh-cai-2113727.html