Ο Phu Luong χτίζει την επωνυμία του κολλώδους ρυζιού Lychee

Το κολλώδες ρύζι Vai της περιοχής Phu Luong και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό αποτελούν πολύτιμα δώρα, προσελκύοντας τουρίστες από κοντά και μακριά λόγω του ήπιου αρώματός του, της πλούσιας γεύσης του και της χαρακτηριστικής του κολλώδους υφής. Αν η περιοχή Phu Binh διαθέτει κολλώδες ρύζι Thau Dau για την παρασκευή της διάσημης σάλτσας σόγιας Uc Ky, η Phu Luong έχει επίσης σημειώσει αρχική επιτυχία στην παραγωγή και ανάπτυξη του κολλώδους ρυζιού Vai, ώστε να γίνει ένα βασικό γεωργικό προϊόν.

Κολλώδη χωράφια ρυζιού στην κοινότητα On Luong (Phu Luong) κατά την περίοδο της συγκομιδής. Φωτογραφία: Viet Dung

Αναβίωση πολύτιμων ποικιλιών ρυζιού

Από τη δεκαετία του 1960, ορισμένα νοικοκυριά στις κοινότητες On Luong, Phu Ly, Hop Thanh (Phu Luong) φέρνουν την ποικιλία κολλώδους ρυζιού Vai για να σπείρουν σε τοπική γη. Το κολλώδες ρύζι Vai έχει κόκκους σε χρώμα ελεφαντόδοντου, είναι μαλακό και κολλώδες, έχει άρωμα που διαρκεί και είναι πολύ κατάλληλο για το μαγείρεμα κολλώδους ρυζιού, την παρασκευή κέικ Chung, κέικ Day κ.λπ.

Ωστόσο, τα προηγούμενα χρόνια, η καλλιέργεια κολλώδους ρυζιού λίτσι ήταν ακόμη μικρή και κατακερματισμένη, μη σχηματίζοντας μια συγκεντρωμένη περιοχή παραγωγής. Οι αγρότες ήταν κυρίως αυτάρκεις σε σπόρους και προϊόντα και δεν είχαν επενδύσει σε τεχνικές καλλιέργειας και προώθησης και κατανάλωσης προϊόντων.

Το 2008, το Τμήμα Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης της περιφέρειας Phu Luong (νυν Τμήμα Γεωργίας και Περιβάλλοντος) συντονίστηκε με το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας για την υλοποίηση ενός έργου αποκατάστασης της ποικιλίας κολλώδους ρυζιού Vai, σε κλίμακα 2 εκταρίων. Αυτό ήταν ένα σημαντικό αρχικό βήμα, που δημιούργησε τις προϋποθέσεις για τη διαδικασία αποκατάστασης και ανάπτυξης παραδοσιακών ποικιλιών ρυζιού.

Μέχρι το 2020, η έκταση καλλιέργειας κολλώδους ρυζιού Lychee είχε επεκταθεί σε 110 εκτάρια, κυρίως στις κοινότητες On Luong, Phu Ly και Hop Thanh. Κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, οι άνθρωποι εφάρμοσαν αρχικά προηγμένες τεχνικές καλλιέργειας SRI (μια οικολογική μέθοδος καλλιέργειας ρυζιού που βασίζεται στον κατάλληλο συντελεστή αύξησης-μείωσης, μειώνοντας έτσι το κόστος εισροών και αυξάνοντας την οικονομική αξία).

Ωστόσο, η χρήση οργανικών μικροβιακών λιπασμάτων δεν είναι ακόμη δημοφιλής, εν μέρει λόγω παλαιών συνηθειών παραγωγής και εν μέρει λόγω της έλλειψης εις βάθος τεχνικής καθοδήγησης από ειδικούς. Κατά μέσο όρο, η ετήσια παραγωγή λίτσι σε ολόκληρη την περιοχή είναι περίπου 400 τόνοι, που καταναλώνονται κυρίως τοπικά.

Οι κάτοικοι του οικισμού Ban Dong, στην κοινότητα On Luong, ανταγωνίζονται στην παρασκευή κέικ από το κολλώδες ρύζι της πόλης τους.

Προς τη βιώσιμη παραγωγή

Από το 2021 έως σήμερα, η Λαϊκή Επιτροπή της περιφέρειας Phu Luong έχει κατευθύνει ενεργά εξειδικευμένους φορείς για να προωθήσουν και να καθοδηγήσουν τους ανθρώπους ώστε να επεκτείνουν την περιοχή και να εφαρμόσουν ταυτόχρονα τις επιστημονικές και τεχνικές εξελίξεις στην παραγωγή κολλώδους ρυζιού λίτσι.

Η κα Hoang Thi Hong Tu, Διευθύντρια του Αγροτικού Συνεταιρισμού Κολλώδους Ρυζιού On Luong, δήλωσε: Με παραγωγή σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP και βιολογικό προσανατολισμό, τα προϊόντα Κολλώδους Ρυζιού του Συνεταιρισμού πωλούνται επί του παρόντος μόλις παραχθούν. Κατά μέσο όρο, κάθε χρόνο, πουλάμε 20 τόνους Κολλώδους Ρυζιού στην αγορά, με μέση τιμή πώλησης 45-60 χιλιάδες VND/kg. Στις αρχές του 2025, αυτό το προϊόν του Συνεταιρισμού αναγνωρίστηκε ως OCOP 4 αστέρων.

Η περιοχή καλλιέργειας κολλώδους ρυζιού Vai σε ολόκληρη την περιοχή δεν επικεντρώνεται μόνο σε 3 κοινότητες: Luong, Phu Ly, Hop Thanh, αλλά έχει επεκταθεί και σε γειτονικές περιοχές όπως το Yen Trach, το Yen Do, το Dong Dat και την πόλη Du, με έκταση έως και 200 ​​εκτάρια.

Ο κ. Nguyen Manh Dung, Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος της περιφέρειας Phu Luong, αξιολόγησε: Τα μοντέλα γεωργίας παράγονται σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP, χρησιμοποιώντας οργανικά μικροβιακά λιπάσματα και βιολογικά προϊόντα για τη φροντίδα του ρυζιού. Χάρη σε αυτό, το κόστος εισροών έχει μειωθεί σημαντικά, η ποιότητα του προϊόντος έχει βελτιωθεί συνεχώς και το οικολογικό περιβάλλον έχει προστατευθεί. Συγκεκριμένα, ο σχηματισμός μιας αλυσίδας κρίκων στην παραγωγή και την κατανάλωση έχει βοηθήσει τους ανθρώπους να αισθάνονται ασφαλείς στην επένδυση στην παραγωγή, αυξάνοντας την προστιθέμενη αξία του κολλώδους ρυζιού Vai.

Στο Έργο για την ανάπτυξη και ενίσχυση της αξίας βασικών προϊόντων κατά την περίοδο 2021-2025, με όραμα το 2030, η περιφέρεια Phu Luong προσδιορίζει το κολλώδες ρύζι Vai ως βασικό γεωργικό προϊόν μετά το τσάι. Κάθε χρόνο, η περιοχή διαθέτει χρηματοδότηση για την υποστήριξη συνεταιρισμών και συνεταιριστικών ομάδων που παράγουν κολλώδες ρύζι Vai όσον αφορά σπόρους, οργανικά μικροβιακά λιπάσματα, τεχνική εκπαίδευση, πιστοποίηση VietGAP, υποστήριξη για ξηραντήρια ρυζιού, μηχανήματα παραγωγής νιφάδων ρυζιού, ετικέτες, συσκευασίες κ.λπ.

Χάρη σε αυτό, η μέση ετήσια παραγωγή κολλώδους ρυζιού Lychee στην περιοχή φτάνει τους 1.000 τόνους, η τιμή πώλησης του ρυζιού φτάνει τα 40.000 VND/kg (αύξηση 10.000 VND/kg σε σύγκριση με το 2021), συμβάλλοντας στην αύξηση του εισοδήματος των καλλιεργητών ρυζιού.

Οι άνθρωποι συσκευάζουν προϊόντα πράσινου ρυζιού φτιαγμένα από κολλώδες ρύζι.

Τα προϊόντα κολλώδους ρυζιού Phu Luong έχουν λάβει σήμα πιστοποίησης από το Τμήμα Πνευματικής Ιδιοκτησίας (Υπουργείο Επιστήμης και Τεχνολογίας). Επί του παρόντος, στην περιοχή, υπάρχουν 2 προϊόντα από κολλώδες ρύζι που πληρούν τα πρότυπα OCOP 3 και 4 αστέρων.

Παρόλο που έχουν επιτευχθεί πολλά θετικά αποτελέσματα, η παραγωγή λίτσι στο Φου Λουόνγκ αντιμετωπίζει επίσης πολλές δυσκολίες λόγω του ασταθούς καιρού, που επηρεάζει την ανάπτυξη των φυτών ρυζιού. Η αλυσίδα παραγωγής και κατανάλωσης δεν είναι πραγματικά βιώσιμη. Οι άνθρωποι εξακολουθούν να διστάζουν να επενδύσουν σε μηχανήματα και τεχνολογία βαθιάς επεξεργασίας για να αυξήσουν την αξία του προϊόντος... Αυτά είναι «σημεία συμφόρησης» που πρέπει να εξαλειφθούν για να φτάσει το προϊόν σε μεγαλύτερη κλίμακα.

Ως εκ τούτου, οι κοινότητες πρέπει να συνεχίσουν να επικεντρώνονται σε σύγχρονες λύσεις για την ανάπτυξη της μάρκας κολλώδους ρυζιού Vai με βιώσιμο τρόπο, εστιάζοντας στην επέκταση του μοντέλου σύνδεσης της αλυσίδας αξίας, στην υποστήριξη της πιστοποίησης VietGAP, στην επένδυση σε σύγχρονα μηχανήματα παραγωγής και επεξεργασίας, στην υποστήριξη της συσκευασίας, των ετικετών, των οργανικών μικροβιακών λιπασμάτων κ.λπ. Ταυτόχρονα, να προωθήσουν την επικοινωνία και την προώθηση προϊόντων που σχετίζονται με τον οικοτουρισμό και την τοπική κουλτούρα.

Το κολλώδες ρύζι Vai της Phu Luong δεν αποτελεί μόνο μια γεωργική σπεσιαλιτέ, αλλά και μια πολιτιστική πεμπτουσία και πηγή υπερηφάνειας για τον λαό. Με μια συστηματική προσέγγιση, την αποφασιστικότητα της κυβέρνησης και τη συναίνεση του λαού, το κολλώδες ρύζι Vai διεκδικεί σταδιακά τη θέση του στην αγορά, συμβάλλοντας στον εμπλουτισμό της πατρίδας της Phu Luong και στη διατήρηση της πολιτιστικής ταυτότητας της βιετναμέζικης γεωργίας.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/phu-luong-xay-dung-thuong-hieu-gao-nep-vai-df11ceb/