Phuong «Σιγκαπούρη»: Κορίτσι από το Βιετνάμ προκαλεί σάλο όταν μαγειρεύει σχεδόν 30 πιάτα ανά γεύμα

Ποιος είναι ο Φουόνγκ «Σιγκαπούρη»;

«Γεια σε όλους, είμαι η Phuong, είμαι από τη Σιγκαπούρη. Πουλάω όλα τα βιετναμέζικα πιάτα που μαγειρεύονται στη Σιγκαπούρη», η γνωστή αρχική ατάκα στα βίντεο της γυναίκας με το παρατσούκλι Phuong «Σιγκαπούρη» έχει γίνει τελευταία τάση στο κοινωνικό δίκτυο TikTok.

Χωρίς καμία φασαρία, χωρίς τη χρήση εφέ ή τεχνικών, τα βίντεο που δημοσίευσε η κα. Phuong «Σιγκαπούρη» είναι απλώς εικόνες του εαυτού της με τα ευκίνητα χέρια της να μαγειρεύει εκατοντάδες γεύματα κάθε μέρα, ενώ παράλληλα είναι καθαρή και τακτοποιημένη.

Είναι αυτή η απλότητα και η ρουστίκ αισθητική που έχουν αγγίξει τις καρδιές εκατομμυρίων ανθρώπων, ειδικά εκείνων που βρίσκονται μακριά από το σπίτι τους και λαχταρούν ένα πραγματικά βιετναμέζικο γεύμα σε μια ξένη χώρα.

Μια πολυάσχολη μέρα για την Phuong "Singapore" με ένα μενού σχεδόν 30 πιάτων (Βίντεο: TikTok/Jingfeng Kaw - Phuong Singapore).

Η κα Phuong «Σιγκαπούρη», με πλήρες όνομα Pham Thi Kim Phuong (γεννημένη το 1987, κατάγεται από την πόλη Χο Τσι Μινχ), ζει και δραστηριοποιείται στον τομέα των τροφίμων στη Σιγκαπούρη.

Η κα. Phuong ήρθε στη Σιγκαπούρη το 2011 με την ελπίδα να βρει μια δουλειά για μια καλύτερη ζωή. Αρχικά, δεν πίστευε ότι θα ακολουθούσε καριέρα στη μαγειρική, αλλά αντίθετα ξεκίνησε μια επιχείρηση σε μια ξένη χώρα πουλώντας εισαγόμενα ρούχα από το Βιετνάμ στην βιετναμέζικη κοινότητα στη Σιγκαπούρη.

Το 2016, η κα. Phuong άρχισε να δοκιμάζει να πουλάει κάποια σνακ όπως φλαν, κέικ μπανάνας, κέικ ρυζιού... για να επωφεληθεί από τα πιάτα που μαγείρευε για την οικογένειά της. Απροσδόκητα, οι πελάτες την υποστήριξαν με ενθουσιασμό, και άρχισε να μαγειρεύει 4-5 πιάτα, κάθε πιάτο 3-4 μερίδες σε μια καθορισμένη ημέρα για να τα πουλήσει στους πελάτες.

Η μοίρα έφερε την αγάπη για το φαγητό να μεγαλώνει με τα χρόνια, ο αριθμός των παραγγελιών αυξήθηκε σταδιακά σε 400-500 γεύματα την ημέρα.

«Καθώς η ζήτηση αυξήθηκε, αποφάσισα να επικεντρωθώ εξ ολοκλήρου στη μαγειρική και να εγκαταλείψω εντελώς την επιχείρηση ένδυσης. Νομίζω ότι το πάθος μου για το φαγητό είναι στο αίμα μου», εκμυστηρεύτηκε η κα. Φουόνγκ.

Κάθε μέρα, η κα. Φουόνγκ πουλάει περίπου 400-500 γεύματα (Φωτογραφία: Παροχή χαρακτήρα).

Στην αρχή, άνοιγε μόνο τα Σάββατα. Επειδή το εστιατόριο γέμιζε κόσμο, άνοιγε όλη την εβδομάδα, κάνοντας ένα διάλειμμα μόνο τις Δευτέρες. Η μικρή της κουζίνα έγινε ένα μέρος για να «αναβιώνουν» τα πιάτα της πόλης, από βερμιτσέλι με σάλτσα ψαριού, noodles ρυζιού, banh beo, congee με χοιρινή κοιλιά μέχρι θρυμματισμένο ρύζι με χοιρινή μπριζόλα, χοιρινή πέτσα και λουκάνικο.

Χαρούμενος στην κουζίνα

Μιλώντας στον δημοσιογράφο της Dan Tri, η κα Phuong είπε ότι είναι εξοικειωμένη με τη μαγειρική από την παιδική της ηλικία. Όταν μετακόμισε στη Σιγκαπούρη για να δημιουργήσει οικογένεια, αυτή η συνήθεια δεν άλλαξε. Μπορεί να μαγειρεύει όλη μέρα χωρίς να νιώθει κουρασμένη, απλώς επειδή αγαπά την κουζίνα και μόνο στην κουζίνα μπορεί να βρει το πάθος της.

«Αν μια μέρα δεν μπορώ να μαγειρέψω, θα στεναχωρηθώ πολύ», είπε.

Η μαγειρική δουλειά της κας Φουόνγκ ξεκινά νωρίς το πρωί. Πηγαίνει στην αγορά για να διαλέξει τα πιο φρέσκα λαχανικά, ψάρια και κρέας για να προετοιμαστεί για μια κουραστική μέρα.

Στο παρελθόν, όταν υπήρχαν λίγες παραγγελίες, παρέδιδε τα προϊόντα η ίδια, μερικές φορές μάλιστα έπαιρνε και το λεωφορείο για να εξοικονομήσει χρήματα.

Αλλά χάρη στην επιμονή και την αγάπη της για το φαγητό, ο αριθμός των πελατών αυξήθηκε. Σταδιακά, η κα. Phuong δημιούργησε μια δεμένη ομάδα αποστολέων, κυρίως Σιγκαπουριανών, βοηθώντας την παράδοση να γίνει ταχύτερη και πιο επαγγελματική.

Τώρα, χάρη στις εφαρμογές παραγγελιών, τα γεύματά της με βιετναμέζικη γεύση παραδίδονται στους πελάτες εύκολα και γρήγορα.

Αν και το εστιατόριο είναι κλειστό μόνο τις Δευτέρες, για την κα Phuong, αυτή είναι επίσης η ημέρα που περνάει στην κουζίνα ετοιμάζοντας υλικά και καρυκεύματα για την επόμενη εβδομάδα.

Κάθε μέρα, η κα. Φουόνγκ είναι απασχολημένη πηγαίνοντας στην αγορά, μαγειρεύοντας και ετοιμάζοντας να παραδώσει στους πελάτες (Φωτογραφία: Παροχή χαρακτήρα).

Το καθημερινό μενού στο εστιατόριο της κας Phuong είναι αρκετά ποικίλο με περίπου 20-30 πιάτα, από σνακ, κυρίως πιάτα μέχρι επιδόρπια και ποτά.

Για παράδειγμα, ένα πρόσφατο μενού της κας Phuong περιλαμβάνει τα ακόλουθα πιάτα: Χορτοφαγικά νουντλς, χορτοφαγικά ζυμαρικά, σπασμένο ρύζι, βρεγμένα κέικ ρυζιού, νουντλς ρυζιού, σάντουιτς με κρέας, φο με μοσχάρι, σούπα με καβούρι και εγκέφαλο χοίρου, γλυκιά σούπα καλαμποκιού, μπάλες γλυκού ρυζιού, φλαν...

Πολλοί άνθρωποι εκπλήσσονται όταν μαθαίνουν ότι μια γυναίκα μπορεί να μαγειρεύει τόσα πολλά πιάτα κάθε μέρα.

Ένα από τα πιάτα που έκαναν την Phuong «Σιγκαπούρη» διάσημη είναι τα ανάμεικτα κέικ ρυζιού. Πρόκειται για ένα αρκετά περίτεχνο πιάτο, που αποτελείται από τρία είδη κέικ: κέικ ρυζιού, κέικ φτέρης νερού και κέικ ρυζιού στον ατμό. Όλα είναι χειροποίητα από την ίδια.

Εκτός από το banh beo, μαγειρεύει επίσης πολλά τυπικά βιετναμέζικα πιάτα. Το σημαντικό είναι ότι όλα τα πιάτα διατηρούν την αληθινή γεύση της πατρίδας τους, χωρίς να τα αναμειγνύουν με «δυτικοποιημένο» τρόπο.

Για την κα. Phuong, κανένα πιάτο δεν αποτελεί πρόκληση. Μοιράστηκε ότι κάθε πιάτο είναι αποτέλεσμα μιας διαδικασίας συνεχούς πειραματισμού μετά από κάθε γεύμα. Αν στην αρχή δεν τα καταφέρει, θα βρει υπομονετικά έναν τρόπο να το ξεπεράσει, μέχρι να βρει την πιο ικανοποιητική συνταγή.

Πιάτα στο μενού της κας Phuong (Φωτογραφία: Παροχή χαρακτήρα).

Παρά το γεγονός ότι είναι απασχολημένη με ολοένα και μεγαλύτερες παραγγελίες, η κα. Phuong δεν ένιωσε ποτέ πίεση ή αποθάρρυνση από το να ακολουθήσει το πάθος της. Αντιθέτως, κάθε μέρα που στέκεται στην κουζίνα και βλέπει τα πιάτα που μαγείρεψε να παραδίδονται στους πελάτες, νιώθει χαρούμενη.

Η κα Phuong, όχι μόνο εξυπηρετώντας Βιετναμέζους πελάτες, πουλάει και σε πολλούς Σιγκαπουριανούς πελάτες. Στην αρχή, ήταν περίεργοι για πιάτα από άλλες χώρες, αλλά αφού τα δοκίμασαν, πείστηκαν.

Η κα Phuong δήλωσε με υπερηφάνεια: «Πιστεύω ότι αν το φαγητό δεν είναι νόστιμο, οι πελάτες δεν θα επιστρέψουν δεύτερη φορά. Αλλά αν μας στηρίζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό αποτελεί απόδειξη της ποιότητας. Δεν ισχυρίζομαι ότι είμαι καλή μαγείρισσα, επειδή ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα, αλλά σίγουρα μαγειρεύω πάντα με την καρδιά και την αφοσίωση ενός Βιετναμέζικου».

Κανάλι TikTok με εκατομμύρια προβολές

Μέχρι τον Ιούλιο του 2024, για να επεκτείνει τις επιχειρηματικές της ευκαιρίες, η κα. Phuong άρχισε να βρίσκει τρόπους να δημιουργεί ιστότοπους κοινωνικής δικτύωσης, μοιράζοντας πληροφορίες για το φαγητό και την καθημερινότητά της. Απλά βίντεο, συνοδευόμενα από την ψιθυριστή, εγκάρδια φωνή της, άγγιξαν γρήγορα τις καρδιές πολλών ανθρώπων.

Χάρη σε αυτό, περισσότεροι άνθρωποι άρχισαν να της δίνουν προσοχή, αλλά η πλειοψηφία του κοινού εξακολουθεί να είναι Βιετναμέζοι, επομένως η επιχείρηση δεν έχει αλλάξει πολύ. Κάθε μέρα, εξακολουθεί να συντηρεί περίπου 500 γεύματα.

Νωρίτερα φέτος, μετά από πολλά χρόνια διαδικτυακών πωλήσεων, χρησιμοποίησε όλες τις οικονομίες της για να ανοίξει ένα εστιατόριο που πήρε το όνομά της από το όνομά της - Jinfeng Kaw. Αυτή ήταν επίσης η εποχή που ο σύζυγός της αποφάσισε να παραιτηθεί από τη δουλειά του για να επικεντρωθεί στην επιχείρηση μαζί της.

Η κα Dang Huynh Nhu (γεννημένη το 1999, ζει στη Γιοκοχάμα της Ιαπωνίας), ένα από τα πιστά κοινά της κας Phuong, μοιράστηκε: «Γνώρισα την κα Phuong μέσω του TikTok και εντυπωσιάστηκα από την αρχή από τη ζεστή, ρουστίκ φωνή της».

Αυτό που με κάνει να την αγαπώ ακόμα περισσότερο είναι ο τρόπος που μοιράζεται για τη ζωή της. Ο τρόπος που εργάζεται σκληρά για να κερδίσει χρήματα και είναι ανεξάρτητη με κάνει να νιώθω τόση αγάπη και θαυμασμό. Οι Βιετναμέζες είναι τόσο ταλαντούχες!

Η κα. Nhu δήλωσε ότι είναι περήφανη που βλέπει ότι οι Βιετναμέζοι, παρόλο που βρίσκονται μακριά από την πατρίδα τους, διατηρούν τις παραδόσεις τους και λατρεύουν τα πιάτα της πατρίδας τους. Αποκάλυψε επίσης ότι θα ταξιδέψει στη Σιγκαπούρη με τον σύζυγό της στο εγγύς μέλλον. «Σίγουρα θα παραγγείλω φαγητό από την κα. Phuong ή, αν έχω την ευκαιρία, θα πάω στο εστιατόριό της για να τη συναντήσω αυτοπροσώπως», επιβεβαίωσε η κα. Nhu.

Δεν ισχυρίζομαι ότι είμαι καλός μάγειρας, αλλά σίγουρα μαγειρεύω πάντα με την καρδιά και την αφοσίωση ενός Βιετναμέζικου.

Φοίνιξ «Σιγκαπούρη»

Η κα Phuong είπε ότι πολλές φορές έλαβε συγκινητικά μηνύματα από θεατές στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Κάποιοι έκλαψαν όταν είδαν τα βίντεο μαγειρικής της επειδή τους έλειπε η πόλη τους. Κάποιοι, όταν έρχονται στη Σιγκαπούρη, πρέπει να επισκεφθούν το εστιατόριο της κας Phuong, απλώς και μόνο για να απολαύσουν το φαγητό που μαγείρευε.

Για τους Βιετναμέζους που ζουν μακριά από το σπίτι τους, το φαγητό δεν είναι μόνο κάτι που τους χορταίνει το στομάχι, αλλά και μέρος των αναμνήσεών τους, ένα μέρος της παιδικής τους ηλικίας. Η κα Phuong αποκάλυψε ότι είχε και μέρες που λαχταρούσε ένα παραδοσιακό βιετναμέζικο γεύμα αλλά δεν μπορούσε να το βρει σε μια ξένη χώρα. Γι' αυτό βάζει όλη της την καρδιά σε κάθε πιάτο.

«Θέλω να χρησιμοποιήσω τα πιάτα μου για να εξυπηρετήσω την βιετναμέζικη κοινότητα που ζει στο εξωτερικό στη Σιγκαπούρη, βοηθώντας τους να πάρουν μια μικρή γεύση από το σπίτι τους σε μια ξένη γη», είπε.

Σε 13 χρόνια στη Σιγκαπούρη, η κα. Phuong έχει διανύσει μεγάλη απόσταση. Από ένα κορίτσι χωρίς τίποτα στο χέρι που ήρθε σε μια ξένη χώρα, έχει χτίσει μια καριέρα, ένα προσωπικό brand και μια κοινότητα πελατών που την αγαπούν. Δεν το βλέπει αυτό ως προορισμό. Για εκείνη, αυτό το ταξίδι είναι μακρύ, με πολλά πράγματα να μάθει και να αναπτύξει.

Αλλά πάνω απ' όλα, αυτό που την κάνει πιο ευτυχισμένη είναι το γεγονός ότι εξακολουθεί να μπορεί να στέκεται στην κουζίνα, να μαγειρεύει και να φέρνει σε όλους μια μικρή γεύση από το σπίτι τους στην καρδιά της Σιγκαπούρης.

Dantri.com.vn

Πηγή: https://dantri.com.vn/doi-song/phuong-singapore-co-gai-viet-gay-sot-khi-moi-bua-nau-gan-30-mon-an-20250212001909072.htm