Το «πιο ακριβό» μαγαζί με γλυκές σούπες στο Ανόι: 90.000 VND/κούπα, μόνο αυξανόμενη τιμή, όχι μείωση

(Dan Tri) - Σίγουρη για την ποιότητα των φλιτζανιών γλυκιάς σούπας που φτιάχνει, η κα Le Minh Dung, ιδιοκτήτρια του «πιο ακριβού καταστήματος μεικτών γλυκών σούπας στο Ανόι », επιβεβαίωσε: «Δεν θα μειώσω ποτέ τις τιμές, μόνο θα τις αυξήσω».

Το παλιό κατάστημα μεικτών γλυκών του 1976 βρίσκεται σε ένα στενό στην οδό Tran Hung Dao (Hoan Kiem, Ανόι). Το κατάστημα έχει 2 ορόφους, με περίπου 15 τετράγωνα τραπέζια και πλαστικές καρέκλες, κάθε τραπέζι μπορεί να φιλοξενήσει 4-5 άτομα.

Πιστό στο όνομά του, όλα στο κατάστημα, από την πινακίδα, τα τραπέζια, τις καρέκλες, τα φλιτζάνια και τα κουτάλια μέχρι τις τοιχογραφίες και τις διακοσμήσεις... είναι παλιά και ρουστίκ.

Η κα Le Minh Dung (63 ετών), ιδιοκτήτρια του καταστήματος, δήλωσε: «Το κατάστημά μου αποτελείται κυρίως από πελάτες μέσης ηλικίας, τακτικούς πελάτες που τρώνε εδώ και δεκαετίες, οπότε νομίζω ότι δεν έρχονται εδώ λόγω των καθισμάτων. Αυτό που είναι σημαντικό είναι ο χώρος να είναι τακτοποιημένος, καθαρός και η ποιότητα του τσαγιού που φτάνει στους πελάτες να είναι πάντα νόστιμη».

Χώρος δεύτερου ορόφου του καταστήματος μεικτών επιδορπίων (Φωτογραφία: Thanh Thuy).

Σύμφωνα με την κα. Ντανγκ, το μαγαζί με τις γλυκές σούπες άνοιξε η μητέρα της το 1976 και ανέλαβε το 1996. Αρχικά, η γλυκιά σούπα πωλούνταν προς 7.000 VND/κούπα, διπλάσια τιμή από ένα μπολ φο, που ήταν περίπου 3.000 VND/μπολ εκείνη την εποχή.

«Η γλυκιά μου σούπα πουλάει καλά τα τελευταία 50 χρόνια, όχι μόνο τώρα», είπε η κυρία Ντανγκ. Εξαιτίας αυτού, τα πρώτα χρόνια το μαγαζί ήταν πολύ ήσυχο, οι άνθρωποι προτιμούσαν να τρώνε δύο μπολ φό για να χορτάσουν παρά ένα φλιτζάνι γλυκιά σούπα. Ωστόσο, η μητέρα της κυρίας Ντανγκ επέμεινε.

Η μητέρα της κυρίας Ντουνγκ κατάγεται από το Φου Γιεν , γι' αυτό και ένα φλιτζάνι ανάμεικτης γλυκιάς σούπας στο Ανόι έχει διαφορετική γεύση.

Ο κατάλογος του καταστήματος περιλαμβάνει 72 διαφορετικά είδη γλυκιάς σούπας. Κάθε φλιτζάνι γλυκιάς σούπας εδώ έχει 15-20 υλικά όπως πράσινο ρύζι, πράσινα φασόλια, κόκκινα φασόλια, γάλα καρύδας, διάφορα φρούτα... Επιπλέον, το αποκορύφωμα είναι οι μεγάλες πέρλες ταπιόκας με γεύσεις σοκολάτας, σταφυλιών, πράσινων φασολιών, λωτού, σουσαμιού, καρύδας.

Κάθε φλιτζάνι chè εδώ έχει 15-20 συστατικά όπως πράσινο ρύζι, φασόλια mung, κόκκινα φασόλια, γάλα καρύδας και διάφορα φρούτα (Φωτογραφία: Thanh Thuy).

Ανάμεσά τους, το σοταρισμένο πράσινο ρύζι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε πολλούς θαμώνες, ενώ μπορείτε να παραγγείλετε ξεχωριστό πιάτο με γάλα καρύδας (Φωτογραφία: Thanh Thuy).

Η σοκολάτα στάλθηκε από την αδερφή της κυρίας Ντανγκ από τη Γερμανία, περίπου 10 κιλά κάθε φορά, που ισοδυναμούν με 500 μπάρες. Η κυρία Ντανγκ είχε δοκιμάσει κάποια άλλα είδη σοκολάτας στο Βιετνάμ, αλλά τα βρήκε ακατάλληλα και όχι νόστιμα.

«Κάθε συστατικό πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά για να είναι τέλειο ένα φλιτζάνι τσάι. Διατηρώ την σχολαστικότητα και την επιμέλεια της μητέρας μου», είπε η κα Ντανγκ.

Τα εποχιακά φρούτα επιλέγονται επίσης προσεκτικά από την κυρία Ντανγκ. Πάντα διασφαλίζοντας ότι είναι φρέσκα και νόστιμα. Επιπλέον, η σκόνη γλυκιάς σούπας, τα πράσινα φασόλια, τα κόκκινα φασόλια, το γάλα καρύδας και οι νιφάδες πράσινου ρυζιού, είπε η κυρία Ντανγκ, πρέπει όλα να είναι ύψιστης ποιότητας.

Τα επιδόρπια σερβίρονται σε μεγάλα φλιτζάνια, γεμάτα μέχρι το χείλος. Οι πελάτες που παραγγέλνουν επιδόρπια θα λαμβάνουν ένα δωρεάν φλιτζάνι τσάι γιασεμιού. Πριν από το φαγητό, οι πελάτες πίνουν μια γουλιά τσάι για να εξισορροπήσουν τη γεύση.

Η ανάμεικτη γλυκιά σούπα ντούριαν έχει πολύ κρέας ντούριαν, ​​μαζί με άλλα συστατικά όπως μαργαριτάρια ταπιόκας, τηγανητό πράσινο ρύζι κ.λπ. Όλα αναμεμειγμένα με γάλα καρύδας, πηχτή και λιπαρή.

Τα επιδόρπια εδώ κοστίζουν όλα 60.000 VND/φλιτζάνι, με το πιο ακριβό φλιτζάνι να είναι το μικτό επιδόρπιο durian στα 90.000 VND/φλιτζάνι (Φωτογραφία: Thanh Thuy).

«Η ανάμεικτη γλυκιά σούπα εδώ δεν έχει τη γλυκιά γεύση της χημικής ζάχαρης, αλλά την ελαφριά, ευχάριστη γεύση φρέσκων φρούτων. Νομίζω ότι οι άνθρωποι δεν πρέπει να προσθέτουν πολύ πάγο όταν τρώνε γλυκιά σούπα», δήλωσε ο Χοάνγκ Χουγιέν, ένας νεαρός πελάτης που απολαμβάνει γλυκιά σούπα στο κατάστημα για πρώτη φορά.

Με την ονομασία «το πιο ακριβό μαγαζί με γλυκές σούπες στο Ανόι», η γλυκιά σούπα του καταστήματος κοστίζει 60.000 VND/φλιτζάνι, ενώ το πιο ακριβό φλιτζάνι είναι η ανάμεικτη γλυκιά σούπα durian στα 90.000 VND. Σε αυτή την τιμή, μετά από 50 χρόνια, ένα φλιτζάνι ανάμεικτη γλυκιά σούπα στο μαγαζί της κυρίας Dung εξακολουθεί να είναι διπλάσιο από ένα μπολ pho, περίπου 45.000 VND.

Ωστόσο, η κα Dung επιβεβαίωσε ότι δεν θα υπάρξει μείωση τιμής, μόνο αύξηση. «Είναι ακριβό αλλά αξίζει τον κόπο. Όποιος έχει φάει στο μαγαζί μου το ξέρει αυτό, ειδικά όσοι τρώνε στο μαγαζί μου εδώ και δεκαετίες και εξακολουθούν να επιστρέφουν. Τα ίδια ποτήρια, ο ίδιος χώρος και η γεύση και η ποιότητα δεν έχουν αλλάξει καθόλου», είπε η κα Dung.

Το μενού του εστιατορίου περιλαμβάνει 72 διαφορετικά είδη γλυκιάς σούπας, φτιαγμένης σύμφωνα με παραδοσιακές οικογενειακές συνταγές (Φωτογραφία: Thanh Thuy).

Κάθε μέρα, το κατάστημα της κυρίας Dung ανοίγει από τις 9:00 έως τις 22:30. Οι ώρες αιχμής είναι από τις 11:00 έως τις 13:00 και μετά τις 19:00. Εκτός από τους πελάτες που τρώνε απευθείας, το κατάστημα δέχεται και τηλεφωνικές παραγγελίες, οπότε παρόλο που ο χώρος του καταστήματος είναι μικρός, απασχολεί έως και 15 υπαλλήλους, οι οποίοι είναι πάντα απασχολημένοι με την προετοιμασία γλυκιάς σούπας για τους πελάτες.

Κατά μέσο όρο, το κατάστημα με γλυκές σούπες της κυρίας Ντανγκ πουλάει περίπου 700 φλιτζάνια γλυκιάς σούπας την ημέρα, και τα Σαββατοκύριακα ή τις αργίες πουλάει 1.000-1.200 φλιτζάνια την ημέρα.

Dantri.com.vn