Αυτό το ταπεινό εστιατόριο με ρύζι από αχιβάδες, που σερβίρει αυθεντικά πιάτα σε στιλ Χουέ, σφύζει από πελάτες από το πρωί μέχρι το βράδυ.

Ένα από τα δημοφιλή εστιατόρια που συχνάζουν οι ντόπιοι είναι το εστιατόριο Bé Liêm Clam Rice, που βρίσκεται στην οδό Nguyen Cong Tru στην πόλη Hue .

Το ρύζι Bé Liêm Clam είναι ένα οικείο μέρος για τους ανθρώπους στο Hue. Φωτογραφία: Nguyen Dat

Ως ένα χαλαρό εστιατόριο, το εστιατόριο Bé Liêm δεν διαθέτει μεγάλο ή πολυτελή χώρο, αλλά είναι ευάερο και καθαρό. Ο χώρος μαγειρέματος, όπου παρασκευάζεται το ρύζι και σιγοβράζει ο ζωμός, βρίσκεται ακριβώς δίπλα στα τραπέζια, επιτρέποντας στους πελάτες να απολαμβάνουν το ρύζι με αχιβάδες παρακολουθώντας τον ιδιοκτήτη να ετοιμάζει το φαγητό.

Ο χώρος προετοιμασίας του φαγητού είναι καθαρός και τα μπολ είναι τακτοποιημένα.

Ο βασικός παράγοντας διαφοροποίησης είναι η ποιότητα των συστατικών. Τα μύδια επιλέγονται προσεκτικά από καθαρά νερά, εξασφαλίζοντας τη φρεσκάδα τους. Κάθε μικροσκοπική μύδια παρασκευάζεται σχολαστικά, διατηρώντας τη φυσική της γλυκύτητα και χωρίς να αφήνει γεύση ψαριού.

Ο ζωμός που σερβίρεται με ρύζι με αχιβάδες ή σούπα με νουντλς αχιβάδων είναι ο ζωμός αχιβάδων, ο οποίος έχει ένα χαρακτηριστικό ανοιχτό πράσινο χρώμα. Ο ζωμός δεν είναι καρυκευμένος και, όταν τρώγεται, έχει μια μοναδική γεύση αχιβάδας που είναι δύσκολο να μπερδευτεί με οποιοδήποτε άλλο εστιατόριο με ρύζι με αχιβάδες.

Μια «γιγαντιαία» κατσαρόλα με ζωμό αχιβάδων, ανοιχτό πράσινου χρώματος και με ένα ιδιαίτερο άρωμα. Φωτογραφία: Nguyen Dat

Ένα μπολ με ρύζι με αχιβάδες ή βερμιτσέλι με αχιβάδες στο Bé Liêm δεν είναι απλώς ένας απλός συνδυασμός ρυζιού, βερμιτσέλι και αχιβάδων, αλλά μια πλούσια, πολύπλευρη γαστρονομική εμπειρία.

Εκτός από τα νόστιμα φρέσκα μύδια, οι θαμώνες τα απολαμβάνουν επίσης με διάφορα ωμά λαχανικά, καρυκευμένα με την αρωματική και ξεχωριστή πάστα γαρίδας του Hue και ελαφρώς πικάντικες φρέσκες πιπεριές τσίλι... Ένα μπολ με ρύζι είναι ημιτελές χωρίς τραγανή τηγανητή πέτσα χοιρινού, μάνγκο, τριμμένο άνθος μπανάνας, φιστίκια...

Αυτό το εστιατόριο φημίζεται για τα δύο πιάτα του: ρύζι με αχιβάδες και βερμιτσέλι με αχιβάδες. Προσφέρουν επίσης χυλό από αχιβάδες, νουντλς με αχιβάδες κ.λπ., όλα στην τιμή των 15.000 dong. Φωτογραφία: Nguyen Dat

Παραδόξως, παρά την υψηλή ποιότητα του φαγητού, οι τιμές στο Bé Liêm είναι πολύ προσιτές. Με μόλις 15.000 VND, οι θαμώνες μπορούν να απολαύσουν ένα χορταστικό και νόστιμο μπολ με ρύζι από αχιβάδες ή βερμιτσέλι από αχιβάδες.

Εκτός από το ρύζι με αχιβάδες και τα φιδέ με αχιβάδες, το εστιατόριο σερβίρει και άλλα συνοδευτικά πιάτα όπως τηγανητά αχιβάδες, χυλό αχιβάδων, νουντλς αχιβάδων... καθώς και είδη όπως φλαν (καραμέλα), φρέσκο ​​νερό καρύδας... με τιμές που κυμαίνονται από 5.000 έως 25.000 dong.

Το εστιατόριο είναι ανοιχτό σχεδόν όλη μέρα, από τις 6 π.μ. έως τις 7 μ.μ., καθιστώντας το βολικό τόσο για όσους θέλουν ένα ελαφρύ πρωινό όσο και για όσους αναζητούν ένα πλούσιο δείπνο σε στιλ Hue.

Η Χουέ φημίζεται εδώ και καιρό για την πλούσια και εκλεπτυσμένη κουζίνα της, μεταξύ των οποίων το ρύζι με αχιβάδες και οι βερμιτσέλι με αχιβάδες είναι πιάτα-υπογραφή που δεν πρέπει να χάσετε. Φωτογραφία: Nguyen Dat

Η τοποθεσία του εστιατορίου είναι επίσης ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Βρίσκεται στην οδό Nguyen Cong Tru 64, στο Phu Hoi (στην άλλη πλευρά του ποταμού Perfume από την Αυτοκρατορική Ακρόπολη Hue), κοντά στον πολυσύχναστο πεζόδρομο Vo Thi Sau τη νύχτα. Οι επισκέπτες μπορούν να φτάσουν στο εστιατόριο με μοτοσικλέτα, ταξί κ.λπ., και να έχουν εύκολη πρόσβαση σε άλλους χώρους ψυχαγωγίας στο κέντρο της πόλης.

Η κα Nhan Thanh ( Χουέ ) μοιράστηκε: «Τρώω σε αυτό το εστιατόριο εδώ και περίπου 5 χρόνια. Ο ιδιοκτήτης είναι ευγενικός και φιλόξενος. Η εξυπηρέτηση είναι γρήγορη και αποτελεσματική. Είναι το αγαπημένο μου εστιατόριο. Όπου κι αν πάω, το φαγητό εδώ δεν είναι ποτέ τόσο καλό όσο σε αυτό».

Η κα Thanh Mai (από την επαρχία Dong Nai) ταξίδεψε σχεδόν 1.000 χλμ. από το Νότο προς το Hue για να απολαύσει την κουζίνα της αρχαίας πρωτεύουσας. Μοιράστηκε στην εφημερίδα Lao Dong, αφού δοκίμασε για πρώτη φορά τόσο το ρύζι με αχιβάδες όσο και τα noodles με αχιβάδες: «Η γεύση είναι αρκετά μοναδική, ένας τέλειος συνδυασμός ξινών, πικάντικων και γλυκών γεύσεων. Το ρύζι είχε λίγο λιγότερα αχιβάδες, αλλά η σούπα με αχιβάδες ήταν αρκετά γευστική. Συγκριτικά, θα προτιμούσα τα noodles με αχιβάδες, αλλά θα έδινα και στα δύο πιάτα περίπου 8/10».

Το εστιατόριο απευθύνεται τόσο σε τακτικούς πελάτες όσο και σε τουρίστες που επιθυμούν να γνωρίσουν την κουζίνα της Χουέ, της αρχαίας πρωτεύουσας. Φωτογραφία: Nguyen Dat

Με τις πλούσιες γεύσεις, τις προσιτές τιμές, την άμεση εξυπηρέτηση και την ευάερη ατμόσφαιρα, αυτό το εστιατόριο σίγουρα θα αποτελέσει μια αξιοσημείωτη στάση σε κάθε γαστρονομικό ταξίδι ταξιδιώτη στην αρχαία πρωτεύουσα.

ΝΓΚΟΥΓΙΕΝ ΝΤΑΤ

Πηγή: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-com-hen-binh-dan-chuan-vi-hue-nuom-nuop-khach-tu-sang-den-toi-1361871.html