Η διαδικασία μαγειρέματος του πεντάχρωμου κολλώδους ρυζιού των Ταϊλανδών

Το πεντάχρωμο κολλώδες ρύζι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του λαού της Ταϊλάνδης, που συμβολίζει την αφθονία και την πληρότητα. Παρακάτω είναι η διαδικασία μαγειρέματος του πεντάχρωμου κολλώδους ρυζιού:

Συστατικό

• Χρυσό λουλούδι κολλώδες ρύζι
• Φύλλα Pandan, μοβ φύλλα, κουρκουμάς, ώριμα φρούτα gac, φύλλα τζίντζερ (για χρώμα)
• Γάλα καρύδας
• Αλας

Κατασκευή

1. Προετοιμάστε τα συστατικά:
   • Πλύνετε το κολλώδες ρύζι, μουλιάστε το σε γάλα καρύδας για περίπου 4-6 ώρες.
   • Πλύνετε τα φύλλα pandan, τα μωβ φύλλα, τον κουρκουμά, τα ώριμα φρούτα gac και τα φύλλα τζίντζερ.
   • Βράστε φύλλα pandan και μωβ φύλλα για να πάρετε νερό.
   • Λιωμένο κουρκουμά, ώριμο φρούτο gac, αφαιρέστε τους σπόρους και ανακατέψτε με αλάτι.
2. Χρωματισμός ρυζιού:
   • Χωρίστε το ρύζι σε 5 μέρη.
   • Μουλιάστε κάθε μερίδα ρυζιού σε νερό από φύλλα pandan, νερό από μωβ φύλλα, νερό από κουρκουμά, ώριμα φρούτα gac και νερό από φύλλα τζίντζερ για 30 λεπτά.
3. Ατμισμένο κολλώδες ρύζι:
   • Βάλτε όλο το χρωματιστό ρύζι στον ατμομάγειρα ρυζιού και μαγειρέψτε στον ατμό μέχρι να μαγειρευτεί.
   • Μαγειρεμένο κολλώδες ρύζι, αφράτο, προσθέστε λίγο αλάτι και απολαύστε.