Hay Khau - παραδοσιακός ατμομάγειρας ρυζιού των Ταϊλανδών στο Son La

«Hay khau» ή «Hay nung khau» είναι το όνομα του παραδοσιακού ατμομάγειρα ρυζιού των Ταϊλανδών στο Son La. Πρόκειται για ένα τυπικό εργαλείο, που παίζει σημαντικό ρόλο στην γαστρονομική κουλτούρα και την καθημερινή ζωή των Ταϊλανδών.

Το "hay nung khau" είναι συνήθως κατασκευασμένο από συμπαγές ξύλο (το ξύλο "may so" ή "may tin pet" είναι ένα εύκαμπτο είδος ξύλου που δεν ραγίζει ούτε παραμορφώνεται). Ένα hay khau είναι συνήθως κυλινδρικό , ύψους περίπου 35 cm, με διάμετρο στομίου και πυθμένα περίπου 16-19 cm, και μικρότερη μέση.

Ο ατμομάγειρας ρυζιού δεν είναι μόνο ένα οικιακό αντικείμενο, αλλά έχει και μια βαθιά πολιτιστική σημασία. Για τους Ταϊλανδούς, «χωρίς κατσαρόλα ή ατμομάγειρα, δεν είναι αρκετό». Όταν ένας γιος παντρεύεται, οι γονείς του συχνά του αγοράζουν ένα ατμομάγειρα ως προίκα, με την ελπίδα ότι η οικογενειακή φωτιά θα είναι πάντα καυτή, ζεστή και γεμάτη. Αν και η κοινωνία έχει αλλάξει και έχουν εμφανιστεί πολλές σύγχρονες οικιακές συσκευές, οι Ταϊλανδοί εξακολουθούν να διατηρούν και να διατηρούν τη χρήση του ατμομάγειρα, δημιουργώντας ακόμη και νέες καινοτομίες σε υλικά και σχέδια για να ταιριάζουν καλύτερα στη σύγχρονη ζωή.