Το σκουλήκι από μπαμπού, ένα ζώο που δεν έχει ακόμη μετενσαρκωθεί, βρίσκεται μέσα σε έναν κορμό δέντρου. Όταν το βγάλουν έξω, γίνεται σπεσιαλιτέ του Λάο Κάι.

Το σκουλήκι μπαμπού είναι μια προνύμφη που ζει στον κορμό του μπαμπού - μια διάσημη σπεσιαλιτέ σε πολλές βόρειες επαρχίες, συμπεριλαμβανομένου του Λάο Κάι .

Με την πρώτη ματιά, το σκουλήκι μοιάζει με νύμφη μεταξοσκώληκα, αλλά είναι μικρότερο και μακρύτερο. Σύμφωνα με την εμπειρία των ντόπιων, από τον Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο του επόμενου έτους είναι η εποχή για τη συγκομιδή του σκουληκιού.

Ο τρόπος για να διακρίνετε τα μπαμπού από τα σκουλήκια είναι ότι ο κορμός είναι καχεκτικής ανάπτυξης, δεν ανθίζει και ο κορμός είναι πρησμένος. Αφού κοπούν, τα μπαμπού θα χωριστούν στη μέση για να πάρουν τα σκουλήκια.

Βγαίνοντας από τις κορυφές των δέντρων, αυτά τα σκουλήκια απελευθερώνονται αμέσως σε μια λεκάνη με αραιωμένο αλκοόλ για να αποφευχθεί η αλλοίωση και να βοηθηθούν τα σκουλήκια να απελευθερώσουν όλη τη βρωμιά.

Οι ορεινοί κάτοικοι του Λάο Κάι χρησιμοποιούν συχνά σκουλήκια μπαμπού για να μουλιάσουν σε κρασί ή για να τα μεταποιήσουν σε πιάτα όπως τηγανητά με φύλλα λεμονιάς, τηγανητά σε αλεύρι, μαγειρεμένα σε χυλό...

Οι Μονγκ στο Λάο Κάι χρησιμοποιούν επίσης σκουλήκια μπαμπού για να βράσουν με γκαλανγκάλ και να τα βουτήξουν σε αλάτι ή να τα τηγανίσουν με βλαστούς κολοκύθας και τσαγιότ.

Τα σκουλήκια μπαμπού χρησιμοποιούνται συχνά για να μουλιάσουν σε κρασί ή μεταποιούνται σε νόστιμες και θρεπτικές σπεσιαλιτέ του Λάο Κάι.

Αυτή τη στιγμή, η πρώτη σεζόν με σκουλήκια μπαμπού έχει πουληθεί αρκετά ευρέως στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Η κα Diep (facebook Quach Diep), η οποία ειδικεύεται στην πώληση προϊόντων εμποτισμένων με κρασί, δήλωσε: Μια δέσμη 100 σκουληκιών μπαμπού που πωλούνται στην αγορά έχει τιμή από 160.000 έως 180.000 VND.

Ο τύπος με σχισμή, που διαχωρίζει τα σκουλήκια από την κορυφή, είναι πιο ακριβός, κυμαινόμενος από 950.000 έως 1 εκατομμύριο VND/kg. Συγκεκριμένα, ο τύπος σκουληκιών μπαμπού με σχισμή και αποξήρανση κοστίζει περίπου 4 εκατομμύρια VND/kg. Επειδή είναι η αρχή της σεζόν, είναι αρκετά σπάνιο να βρείτε σκουλήκια μπαμπού, επομένως οι πελάτες που θέλουν να τα αγοράσουν πρέπει να παραγγείλουν 2-3 ημέρες νωρίτερα.

Η κα Ντανγκ Θι Τουάν στο Ανόι είπε: «Έχω ένα άρρωστο μέλος της οικογένειάς μου, οπότε αγόρασα σκουλήκια μπαμπού για να τα μουλιάσω σε κρασί, επειδή αυτό είναι ένα πολύ καλό φαρμακευτικό βότανο, που υποστηρίζει τη θεραπεία του καρκίνου και αποκαθιστά την υγεία των ασθενών μετά από ακτινοθεραπεία».

Η κα Thuan πρόσθεσε επίσης ότι το μούλιασμα σε αλκοόλ βοηθά στη διατήρηση της αρχικής γεύσης των σκουληκιών, χωρίς να αλλάζει τις ιδιότητές τους, έτσι ώστε οι ασθενείς να μπορούν να απορροφήσουν τη μέγιστη θρεπτική αξία.

Τα σκουλήκια μπαμπού έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και πλούσια, λιπαρή γεύση. Το κρασί από σκουλήκια μπαμπού έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση της ζωτικότητας στους άνδρες και την ομορφιά του δέρματος στις γυναίκες. Χάρη σε αυτά τα αποτελέσματα, τα σκουλήκια μπαμπού θεωρούνται τα «κορντισέπς» του λαού του Βιετνάμ.

Τι θα μπορούσε να είναι πιο απολαυστικό από το να κάθεσαι δίπλα σε μια αναμμένη φωτιά στον κρύο βορειοδυτικό καιρό, να απολαμβάνεις πιάτα φτιαγμένα από σκουλήκια μπαμπού και να πίνοντας ένα φλιτζάνι αρωματικό, γλυκό και πικάντικο κρασί από σκουλήκια μπαμπού που μουδιάζει τη γλώσσα.

Πηγή: https://danviet.vn/sau-chit-con-dong-vat-chua-chiu-chuyen-kiep-nam-trong-than-cay-loi-ra-la-thanh-dac-san-lao-cai-2024101317440109.htm