Εύρεση λύσεων για τη βελτίωση της αλυσίδας αξίας παραγωγής κασάβας

THANH HOA Η βιομηχανία κασάβας εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλές δυσκολίες και προκλήσεις, όπως οι αδύναμοι δεσμοί μεταξύ των αγροτών και των εργοστασίων επεξεργασίας, και η ασθένεια του μωσαϊκού της κασάβας εξακολουθεί να αποτελεί σοβαρή απειλή...

Εισαγάγετε λεζάντα φωτογραφίας

Στις 4 Νοεμβρίου, στην κοινότητα Lam Son, στην επαρχία Thanh Hoa, το Εθνικό Κέντρο Γεωργικών Επεκτάσεων σε συντονισμό με το Ινστιτούτο Τροφίμων (Ακαδημία Γεωργικών Επιστημών του Βιετνάμ) και το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος της Thanh Hoa διοργάνωσαν ένα εργαστήριο για να συζητήσουν λύσεις για τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας της βιώσιμης αλυσίδας αξίας της παραγωγής κασάβας.

Σύμφωνα με τον κ. Hoang Van Hong - Αναπληρωτή Διευθυντή του Εθνικού Κέντρου Γεωργικών Εφαρμογών: Η κασάβα είναι μία από τις καλλιέργειες που περιλαμβάνονται στον κατάλογο των βασικών εθνικών καλλιεργητικών προϊόντων, διαδραματίζοντας εξαιρετικά σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της γεωργικής και αγροτικής οικονομίας , συμβάλλοντας στη βελτίωση της ζωής των ανθρώπων.

Οι αγρότες της Thanh Hoa συλλέγουν μανιόκα για να την πουλήσουν στο εργοστάσιο αμύλου μανιόκας Phuc Thinh. Φωτογραφία: Thanh Tam.

Η παραγωγή κασάβας στο Βιετνάμ διατηρούσε ανέκαθεν μια σταθερή έκταση άνω των 500.000 εκταρίων με παραγωγή 10-10,7 εκατομμυρίων τόνων φρέσκων κονδύλων ετησίως. Το άμυλο και τα τσιπς κασάβας γίνονται ένα από τα 7 σημαντικά εξαγώγιμα προϊόντα της χώρας μας, με κύκλο εργασιών εξαγωγών 1,4-1,5 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ ετησίως, κατατάσσοντάς την στη 2η θέση παγκοσμίως στις εξαγωγές προϊόντων κασάβας μετά την Ταϊλάνδη.

Επί του παρόντος, η χώρα διαθέτει περίπου 140 εργοστάσια επεξεργασίας αμύλου μανιόκας με συνολική σχεδιασμένη δυναμικότητα 13,4 εκατομμυρίων τόνων φρέσκων κονδύλων/έτος και συνολική πραγματική δυναμικότητα 9,3 εκατομμυρίων τόνων/έτος. Τα περισσότερα από τα εργοστάσια έχουν επενδύσει επαρκώς και βρίσκονται στη διαδικασία ενημέρωσης και βελτίωσης της τεχνολογίας επεξεργασίας προϊόντων μανιόκας.

Πέρα από τα αποτελέσματα που έχουν επιτευχθεί, η βιομηχανία κασάβας εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλές δυσκολίες και προκλήσεις, όπως οι ασθενείς δεσμοί μεταξύ των καλλιεργητών κασάβας και των εργοστασίων επεξεργασίας, η διάσπαρτη και μικρής κλίμακας παραγωγή, οι εκφυλισμένες ποικιλίες κασάβας, η ασθένεια του μωσαϊκού της κασάβας εξακολουθεί να αποτελεί σοβαρή απειλή, προκαλώντας μειωμένη παραγωγικότητα και ποιότητα, η τεχνολογία επεξεργασίας και η εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας δεν είναι ομοιόμορφες μεταξύ των περιοχών... Εν τω μεταξύ, οι απαιτήσεις της αγοράς είναι ολοένα και υψηλότερες όσον αφορά την ποιότητα, την ιχνηλασιμότητα, την ασφάλεια και την πράσινη ανάπτυξη.

Το εργαστήριο αποτελεί ευκαιρία για διευθυντές, επιστήμονες, επιχειρήσεις και αγρότες να ανταλλάξουν απόψεις, να μοιραστούν εμπειρίες, να συνδεθούν στην αλυσίδα αξίας από την παραγωγή, την επεξεργασία έως την κατανάλωση και να προτείνουν συγκεκριμένες λύσεις για τη βελτίωση της αποδοτικότητας και την ανάπτυξη της βιομηχανίας κασάβας προς μια βιώσιμη κατεύθυνση, που σχετίζεται με το Έργο για τη βιώσιμη ανάπτυξη της βιομηχανίας κασάβας έως το 2030, όραμα 2050, που εγκρίθηκε από το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης (νυν Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος) με την Απόφαση Αρ. 1115/QD-BNN-TT της 17ης Απριλίου 2024.

Εκπρόσωποι καλλιεργητών κασάβας που παρευρίσκονται στο εργαστήριο. Φωτογραφία: Thanh Tam.

Ο κ. Dinh Cong Chinh, Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Τροφίμων - Τμήμα Φυτικής Παραγωγής και Προστασίας Φυτών (Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος), δήλωσε ότι σύμφωνα με το Έργο για την ανάπτυξη της βιομηχανίας μανιόκας έως το 2030, με όραμα έως το 2050, το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος αποφάσισε να αναπτύξει τη βιομηχανία μανιόκας σε μια αποτελεσματική - βιώσιμη - σύγχρονη κατεύθυνση, συνδέοντας στενά την παραγωγή και την κατανάλωση μανιόκας με βάση τη λήψη των επιχειρήσεων ως κέντρου, των συνεταιρισμών και των συνεταιριστικών ομάδων ως γέφυρας και των αγροτών ως υποκειμένων παραγωγής.

Ο στόχος έως το 2030 είναι η σταθεροποίηση της έκτασης καλλιέργειας κασάβας σε 480 - 510 χιλιάδες εκτάρια, με την παραγωγή φρέσκων ριζών να φτάνει τους 11,5 - 12,5 εκατομμύρια τόνους, εκ των οποίων η παραγωγή φρέσκιας κασάβας που χρησιμοποιείται για βαθιά επεξεργασία ορισμένων προϊόντων (άμυλο, αιθανόλη, MSG κ.λπ.) αντιπροσωπεύει περίπου το 85%· η έκταση καλλιέργειας κασάβας που χρησιμοποιεί ποικιλίες που πληρούν τα πρότυπα ποιότητας φτάνει το 40 - 50%· η έκταση καλλιέργειας κασάβας που εφαρμόζει βιώσιμες γεωργικές διαδικασίες φτάνει το 50%· ο κύκλος εργασιών των εξαγωγών της κασάβας και των προϊόντων κασάβας φτάνει τα 1,8 - 2 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, με στόχο τα 2,5 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ έως το 2050, μειώνοντας παράλληλα τις εκπομπές, βελτιώνοντας την ποιότητα και την αποτελεσματικότητα της αλυσίδας αξίας. Αυτός είναι ένας σημαντικός προσανατολισμός για να βοηθηθεί η βιετναμέζικη βιομηχανία κασάβας να μετατραπεί από την παραδοσιακή παραγωγή σε μια πιο πράσινη, εξυπνότερη και πιο βιώσιμη παραγωγή.

Ο κ. Nguyen Duc Cuong - Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος της επαρχίας Thanh Hoa, συζήτησε στο εργαστήριο. Φωτογραφία: Thanh Tam.

Για την ανάπτυξη της κασάβας με βιώσιμο τρόπο, οι τοπικές αρχές πρέπει να επικεντρωθούν σε βασικούς παράγοντες, όπως: η φύτευση την κατάλληλη στιγμή, η αυστηρή τήρηση των τεχνικών διαδικασιών φροντίδας, η βελτίωση της θρέψης του εδάφους, η επένδυση στην εντατική γεωργία και η διασφάλιση λογικών πηγών νερού άρδευσης. Από εκεί και πέρα, υπάρχουν πολιτικές για την προσέλκυση και τον στενό συντονισμό με επιχειρήσεις για τον προσανατολισμό των περιοχών πρώτων υλών· η υποστήριξη της ανάπτυξης συνεταιρισμών, συνεταιρισμών... για την οικοδόμηση βιώσιμων δεσμών, συνδέοντας την παραγωγή με την επεξεργασία και την κατανάλωση προϊόντων.

Στο εργαστήριο, οι σύνεδροι επικεντρώθηκαν στη συζήτηση μιας σειράς θεμάτων όπως: Προσανατολισμός για την ανάπτυξη της βιομηχανίας κασάβας σύμφωνα με το Έργο για τη βιώσιμη ανάπτυξη της βιομηχανίας κασάβας έως το 2030, όραμα 2050 του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος· λύσεις για τον σχεδιασμό περιοχών πρώτων υλών, την εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας, τη μηχανοποίηση και τη βιώσιμη διαχείριση· λύσεις για τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας της αλυσίδας αξίας της κασάβας μέσω της ενίσχυσης της σύνδεσης μεταξύ αγροτών - συνεταιρισμών - επιχειρήσεων - επιστημόνων· ανάπτυξη μοντέλων κατανάλωσης, συμβάσεων παραγωγής· προώθηση της βαθιάς επεξεργασίας, διαφοροποίηση προϊόντων και εξαγωγικών αγορών.

Επιπλέον, οι σύνεδροι και οι συμμετέχοντες αντάλλαξαν εμπειρίες και παρουσίασαν πιλοτικά μοντέλα για τη βιώσιμη παραγωγή κασάβας, την αναπαραγωγή χωρίς ασθένειες, τη βιώσιμη γεωργία σε επικλινή εδάφη και τη μεταφορά τεχνικών εξελίξεων στην παραγωγή κασάβας...

Οι άνθρωποι στην κοινότητα Muong Ly, στην επαρχία Thanh Hoa θερίζουν μανιόκα. Φωτογραφία: Thanh Tam.

Τα τελευταία 5 χρόνια, το Εθνικό Κέντρο Γεωργικών Επεκτάσεων δήλωσε ότι έχει υλοποιήσει πολλά έργα για την κατασκευή και την αναπαραγωγή βιώσιμων μοντέλων παραγωγής μανιόκας, διασφαλίζοντας την παραγωγικότητα και την ποιότητα σε βασικές επαρχίες και πόλεις καλλιέργειας μανιόκας σε όλη τη χώρα, και έχει επιφέρει πολλά θετικά αποτελέσματα.

Τα βιώσιμα μοντέλα καλλιέργειας κασάβας, με παραγωγή σε επικλινή εδάφη, αυξάνουν την παραγωγικότητα κατά 10-30%, την οικονομική αποδοτικότητα κατά 15-25% σε σύγκριση με τη μαζική παραγωγή. Ορισμένες νέες ποικιλίες κασάβας υψηλής απόδοσης, απαλλαγμένες από ασθένειες, όπως οι STB1, HN3, HN5, HN97, HN80, έχουν ερευνηθεί και παραχθεί ευρέως...

Παράλληλα, έχουν αναπτυχθεί και εφαρμοστεί στην πραγματική παραγωγή διαδικασίες καθαρής αναπαραγωγής, διαδικασίες πρόληψης του μωσαϊκού των ασθενειών της μανιόκας και διαδικασίες καλλιέργειας της μανιόκας. Τοποθεσίες όπως οι Thanh Hoa, Nghe An, Tay Ninh και Gia Lai έχουν δημιουργήσει ένα αποτελεσματικό μοντέλο σύνδεσης "4 οίκων", συνδέοντας τις περιοχές πρώτων υλών με τα εργοστάσια επεξεργασίας.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/tim-giai-phap-nang-cao-chuoi-gia-tri-san-xuat-san-d782231.html