Η πόλη Χουέ έχει δύο ακόμη εθνικές άυλες πολιτιστικές κληρονομιές.

VHO - Ο Υπουργός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού μόλις έλαβε αποφάσεις να συμπεριλάβει τη λαϊκή γνώση του Bun Bo Hue και το Νέο Φεστιβάλ Ρυζιού της εθνοτικής ομάδας Co Tu στην πόλη Hue στον κατάλογο των εθνικών άυλων πολιτιστικών κληρονομιών.

Το Bun bo Hue είναι ένα ελκυστικό πιάτο για τους θαμώνες, που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Φωτογραφία: D.H.

Συνεπώς, η απόφαση αριθ. 2203/QD-BVHTTDL του Υπουργού Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού έχει συμπεριλάβει τη Λαϊκή Γνώση του Bun Bo Hue στον Κατάλογο της Εθνικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, στην κατηγορία της Λαϊκής Γνώσης.

Αυτή είναι μια άξια αναγνώριση της ιστορικής, πολιτιστικής, καλλιτεχνικής και οικονομικής αξίας του τυπικού πιάτου, που είναι εμποτισμένο με την ταυτότητα της αρχαίας πρωτεύουσας.

Το Bun bo Hue δεν είναι μόνο ένα διάσημο πιάτο σε εθνικό και διεθνές επίπεδο, αλλά και η αποκρυστάλλωση εκατοντάδων χρόνων λαϊκής γνώσης που μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά, αντανακλώντας βαθιά την ψυχή, τον τρόπο ζωής και τη γαστρονομική κουλτούρα του λαού Hue.

Συγκεκριμένα, αυτό το πιάτο συνδέεται στενά με τη θρησκευτική ζωή, τις δραστηριότητες της κοινότητας και τα παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας όπως το χωριό βερμιτσέλι Van Cu, το βερμιτσέλι O Sa και το χωριό με τα κέικ...

Το 2014, το Bun Bo Hue παρουσιάστηκε από τον διάσημο ειδικό μαγειρικής Anthony Boudain στο αμερικανικό τηλεοπτικό κανάλι CNN ως «η πιο υπέροχη σούπα που έχω δοκιμάσει ποτέ». Το 2016, το Bun Bo Hue συμπεριλήφθηκε στη λίστα με τα 100 πιο πολύτιμα ασιατικά πιάτα από τον Οργανισμό Asia Record.

Το 2023, ο διεθνής ιστότοπος μαγειρικής Taste Atlas κατέταξε την Χουέ στην 28η θέση από τις 100 πόλεις με το καλύτερο φαγητό στον κόσμο, όπου το Bun Bo Hue θεωρείται «ένα πιάτο της Χουέ που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όταν έρθετε εδώ».

Πολλοί ειδικοί στη μαγειρική λένε ότι το Bun Bo Hue είναι ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όταν επισκέπτεστε το Hue.

Μέσα από πολλές ιστορικές ανατροπές, η λαϊκή γνώση της παρασκευής του Bun Bo Hue έχει διατηρηθεί και προωθηθεί από την κοινότητα, ειδικά με τη συμβολή τεχνιτών μαγειρικής όπως: οι τεχνίτες Mai Thi Tra, Hoang Thi Nhu Huy, Ton Nu Thi Ha, Phan Ton Gia Hien...

Σύμφωνα με τον κ. Phan Thanh Hai, Διευθυντή του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της πόλης Hue, η καταγραφή της πολιτιστικής κληρονομιάς όχι μόνο επιβεβαιώνει την αξία της γαστρονομικής κουλτούρας της Hue, αλλά δημιουργεί επίσης μια νομική βάση και ένα σημαντικό κίνητρο για την περιοχή να συνεχίσει να προωθεί τη διατήρηση, την προώθηση και την ανάπτυξη των αξιών της πολιτιστικής κληρονομιάς στο πλαίσιο της στρατηγικής ανάπτυξης της πολιτιστικής βιομηχανίας, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη του τουρισμού, της τοπικής οικονομίας και του πολιτισμού.

«Αυτό είναι επίσης ένα σημαντικό βήμα στο ταξίδι για να μετατραπεί η Χουέ σε Δημιουργική Πόλη της UNESCO στον τομέα της μαγειρικής», τόνισε ο κ. Φαν Ταν Χάι.

Στο μέλλον, το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού θα συντονιστεί με τμήματα, παραρτήματα, τεχνίτες και την κοινότητα για να συνεχίσει να διεξάγει δραστηριότητες για τη διδασκαλία, την τιμή και την προώθηση της πολιτιστικής κληρονομιάς, συμβάλλοντας στη διάδοση της αξίας της κληρονομιάς της λαϊκής γνώσης για το Bun Bo Hue στο κοινό στο εσωτερικό και στο εξωτερικό, έτσι ώστε αυτό το πιάτο να μην αποτελεί μόνο την υπερηφάνεια του λαού του Hue, αλλά και ένα σύμβολο του βιετναμέζικου πολιτισμού στη διεθνή σκηνή.

Με την ευκαιρία αυτή, ο Υπουργός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού εξέδωσε επίσης την απόφαση αριθ. 2293/QD-BVHTTDL για την καταχώριση του Φεστιβάλ Bhuôih Haro Tơme - Φεστιβάλ Εορτασμού Νέου Ρυζιού της εθνοτικής ομάδας Co Tu στις κοινότητες Nam Dong, Long Quang και Khe Tre (πόλη Hue) ως Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά, που ανήκει στην κατηγορία των Παραδοσιακών Φεστιβάλ, Κοινωνικών Εθιμών και Πεποιθήσεων.

Οι πρεσβύτεροι του χωριού στο Nam Dong εκτελούν τελετουργίες στο Bhuôih Haro Tơme - Νέο Φεστιβάλ Ρυζιού. Φωτογραφία: S. THUY

Το Νέο Φεστιβάλ Ρυζιού είναι ένα τυπικό γεωργικό τελετουργικό, που αντανακλά τη στενή σχέση μεταξύ ανθρώπων, φύσης και θεών στην πολιτιστική ζωή της εθνοτικής ομάδας Κο Του.

Το φεστιβάλ συνήθως λαμβάνει χώρα μετά από κάθε περίοδο συγκομιδής, με την έννοια της ευχαριστίας προς τους θεούς, ειδικά τον θεό του ρυζιού Giang Haro, που χάρισε στο χωριό μια άφθονη σοδειά, μια ειρηνική και ευημερούσα ζωή.

Διατηρημένο και μεταδιδόμενο από γενιά σε γενιά, το φεστιβάλ αποτελεί χαρακτηριστικό του παραδοσιακού κύκλου καλλιέργειας ρυζιού του λαού Κο Του και αποτελεί επίσης μια σημαντική ευκαιρία για την κοινότητα να συγκεντρωθεί, να διασκεδάσει και να ενισχύσει την αλληλεγγύη.

Η ένταξη του Νέου Φεστιβάλ Ρυζιού στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς θα συμβάλει στη διάδοση της μοναδικής πολιτιστικής κληρονομιάς της μειονοτικής κοινότητας Κο Του στην περιοχή Ναμ Ντονγκ (παλιά) - μια περιοχή πλούσια σε παραδόσεις, που παίζει σημαντικό ρόλο στην πολιτιστική ταυτότητα των ορεινών περιοχών της Χουέ.

Πηγή: https://baovanhoa.vn/van-hoa/thanh-pho-hue-co-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-149517.html