Το ευωδιαστό άρωμα των κέικ Tet από το Quang Nam

[διαφήμιση_1]

Κέικ Tet 5 — Τετ κέικ της εγκατάστασης "Co Ba Dai Loc" - Nguyen Hoang Linh. Φωτογραφία: TRIEU NHAN

Τα παραδοσιακά κέικ του Quang Nam, όπως Banh To, Banh Thuan, Banh In, Banh Da, Hat Sen, Banh Chung, Banh Tet... είναι απαραίτητα σε κάθε παραδοσιακή γιορτή του Tet. Κοντά στο Tet, οι εγκαταστάσεις παραγωγής παραδοσιακών κέικ Tet στο Dai Phong, το Dai Cuong (Dai Loc) ή στην περιοχή Duy Xuyen... ανάβουν από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το βράδυ για να εξυπηρετήσουν τους ανθρώπους στις γιορτές του Tet ή να αγοραστούν ως δώρα.

Ένα κέικ ρυζιού Lac — Ένα ριζόχαρτο Lac, μια σπεσιαλιτέ της κοινότητας Duy Thanh, στην περιοχή Duy Xuyen. Φωτογραφία: TRIEU NHAN

Από τις 20 Δεκεμβρίου έως τις 29 Δεκεμβρίου του σεληνιακού ημερολογίου, το αρτοποιείο της οικογένειας του κ. Vo Hong Khanh (66 ετών, που κατοικεί στο χωριό My Dong, στην κοινότητα Dai Phong) είναι συνεχώς «φλεγόμενο» μέρα νύχτα για να φέρνει τα κέικ στην αγορά στην ώρα τους. Το οικογενειακό αρτοποιείο του κ. Khanh παράγει περισσότερα από 300 κέικ κάθε μέρα. Για να παραδίδουν στην ώρα τους, όλα τα μέλη της οικογένειάς του ξεκινούν να εργάζονται από τις 4 π.μ. έως αργά το βράδυ.

«Η οικογένειά μου πουλάει ένα banh σε τιμή χονδρικής 22.000 VND. Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν χύμα και στη συνέχεια το πωλούν λιανικά σε τιμές που κυμαίνονται από 25.000 έως 30.000 VND ανά τεμάχιο. Κατά τη διάρκεια μιας περιόδου banh to Tet, η οικογένειά μου κερδίζει δεκάδες εκατομμύρια VND σε καθαρά κέρδη. Αν και το εισόδημα δεν είναι μεγάλο σε σύγκριση με την προσπάθεια, νιώθω χαρούμενος που διατηρώ το επάγγελμα των προγόνων μου», είπε ο κ. Khanh.

Μπαν ιν Αν Λακ 2 — Τυπωμένη συσκευασία τούρτας. Φωτογραφία: TRIEU NHAN

Τις μέρες πριν από το Tet, η κα Nguyet (38 ετών, από το χωριό My Phuoc, στην κοινότητα Dai Phong) φτιάχνει εκατοντάδες κιλά banh thuan για να καλύψει τη ζήτηση της αγοράς, με τιμή πώλησης 80.000 VND/kg. «Το Banh thuan φτιάχνεται από αυγά κότας, αλεύρι, ζάχαρη και τζίντζερ, επομένως είναι πολύ μαλακό, αφράτο, και όταν τρώγεται, τα συστατικά αναμειγνύονται για να δημιουργήσουν μια γλυκιά, νόστιμη γεύση. Απλώς προσπαθώ να δουλέψω άλλη μια μέρα για να σβήσω τον φούρνο για να καθαρίσω και να προετοιμαστώ για το Tet» - μοιράστηκε η κα Nguyet.

Ο φούρνος banh tet της οικογένειας της κυρίας Le Thi Chin (55 ετών) στο χωριό My Hao (κοινότητα Dai Phong) μαγειρεύει και πουλάει κυρίως σε μικρούς εμπόρους στην αγορά Gia Coc (Dai Minh), στην αγορά Phuong Dong (Dai Phong)... και σε χονδρεμπόρους στο Da Nang . Η εγκατάσταση banh tet της "Miss Ba Dai Loc" - Nguyen Hoang Linh (κοινότητα Dai An, Dai Loc) σφύζει επίσης μέχρι τις τελευταίες ημέρες του χρόνου με παρτίδες κέικ, μαρμελάδες, αποξηραμένα τρόφιμα κάθε είδους και βραστά λουκάνικα για την προμήθεια του Tet.

Κέικ Tet 2 — Ο κ. Le Ga παραδίδει banh chung στους πελάτες στις 27 Δεκεμβρίου. Φωτογραφία: THUY LIEN

Μέχρι το απόγευμα της 27ης Δεκεμβρίου, το αρτοποιείο της κας Le Thi Minh Hoa (γεννημένης το 1965) και του κ. Le Ga (γεννημένου το 1961, κατοίκου της κοινότητας Dai Cuong, Dai Loc) έσφυζε από κόσμο που πηγαινοερχόταν. Εκτός από τα banh it, banh xu xue, banh chung, banh tet, το κατάστημα της κας Hoa διαθέτει επίσης banh to. Κάθε μέρα, παράγονται εκατοντάδες ψωμιά banh to και πολλά ψωμιά banh chung (banh chung με γέμιση φασολιών mung, γέμιση κρέατος) με τιμές που κυμαίνονται από 35.000 έως 60.000 dong το καθένα. Το κατάστημα της κας Hoa συσκευάζει περισσότερα από 100 κιλά κολλώδες ρύζι και banh tet κάθε μέρα, με κάθε ψωμιά banh tet να πωλείται για 35.000 έως 120.000 dong.

Η κα Hoa δήλωσε: «Τις τελευταίες ημέρες, η ζήτηση για banh chung, banh tet και banh to έχει αυξηθεί, οι παραγγελίες είναι συνεχείς, αλλά δεν τολμάμε να δεχτούμε περισσότερες επειδή δεν έχουμε αρκετή χωρητικότητα για να τις παρασκευάσουμε» - είπε η κα Hoa.

Κέικ Tet 4 — Παραδοσιακά προϊόντα μαρμελάδας καρύδας της "Miss Ba Dai Loc" - Nguyen Hoang Linh (commune Dai An, Dai Loc). Φωτογραφία: TRIEU NHAN

Η ατμόσφαιρα Τετ χτυπάει την πόρτα στο παραδοσιακό χωριό ρυζογκοφρετών An Lac (κοινότητα Duy Thanh, Duy Xuyen). Φέτος, η οικογένεια της κας Vo Thi Hoi (κοινότητα Duy Thanh) παρήγαγε περίπου 2 τόνους κέικ κάθε είδους, το πιο γνωστό από τα οποία είναι το κέικ ρυζιού με πράσινα φασόλια. Οι εγκαταστάσεις της κας Hoi παράγουν μέρα και νύχτα, κινητοποιώντας 3 εργάτες για να εργαστούν, αλλά ακόμα δεν έχουν αρκετά αγαθά για να τα παραδώσουν.

Το χωριό An Lac διαθέτει δεκάδες παραδοσιακές εγκαταστάσεις παραγωγής κέικ. Πολλές εγκαταστάσεις έχουν επενδύσει στην αγορά μηχανημάτων και εξοπλισμού, επεκτείνοντας την κλίμακα παραγωγής και έχουν πιο ελκυστικά και όμορφα σχέδια από πριν, ικανοποιώντας τις προτιμήσεις των πελατών. Όχι μόνο η καλή ποιότητα και η όμορφη εμφάνιση, αλλά και οι τυπωμένες τούρτες An Lac είναι κατάλληλες για τον προϋπολογισμό των ανθρώπων, επομένως το χωριό κέικ προσελκύει πάντα πελάτες.