Το αρτοποιείο στην πόλη Χο Τσι Μινχ προκαλεί σάλο με το πιάτο του με την «ηφαιστειακή έκρηξη», ενώ κάποιοι έχουν μόνο 5 μερίδες την ημέρα.

(Dan Tri) - Στην καρδιά της πόλης Χο Τσι Μινχ, ένα μικρό αρτοποιείο με επιδόρπια φτιαγμένα σαν έργα τέχνης, από «ηφαιστειακές εκρήξεις» μέχρι «λουλούδιους κήπους», προκαλεί θαυμασμό στους θαυμαστές.

Επιδόρπια που προσομοιώνουν ηφαίστεια και ανθόκηπους προκαλούν αναστάτωση στην πόλη Χο Τσι Μινχ (Ερμηνεύουν: Cam Tien - Moc Khai).

Φωλιασμένο σε ένα μικρό σοκάκι στην οδό Nguyen Van Lac (Thanh My Tay Ward, Ho Chi Minh City), ένα ζαχαροπλαστείο με το όνομα Pier Dessert, με χώρο μόλις περίπου 50 τετραγωνικών ^{μέτρων,} προσελκύει τους θαμώνες με τα μοναδικά σχήματα γλυκά του.

Σε αυτό το αρτοποιείο, έχει γίνει συνηθισμένο οι πελάτες να θαυμάζουν και να βγάζουν τα τηλέφωνά τους για να τραβήξουν φωτογραφίες από τα πολύχρωμα κέικ πριν τα απολαύσουν.

Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα πιάτα στο μαγαζί είναι το Pier Lava - ένα κέικ σε σχήμα ηφαιστείου, που αποτελείται από κρέμα γάλακτος, σάλτσα φοινικιάς, περιτριγυρισμένο από κράμπλ αμυγδάλου, καραμελωμένα φιστίκια και πολύχρωμα πέταλα λουλουδιών. Όλα είναι… βρώσιμα.

Το μικρό κέικ φέρθηκε από το προσωπικό, περιχυμένο με χρυσή σάλτσα, προκαλώντας την ανύψωση λευκού καπνού από την «κορυφή του βουνού», που έμοιαζε με ηφαίστειο που εκρήγνυται, κάνοντας πολλούς καλεσμένους να αναφωνήσουν: «Τόσο όμορφο».

Όταν απολαμβάνουν το Pier Lava, οι πελάτες μπορούν να νιώσουν την απαλή κρέμα να λιώνει γρήγορα στο στόμα, ενώ η λιπαρή γεύση της ζάχαρης φοίνικα αναμεμειγμένη με τη γεύση καραμέλας δημιουργεί μια δροσερή και γλυκιά αίσθηση. Το ελαφρύ τραγανό στρώμα από crumble αμυγδάλου βοηθάει ώστε η συνολική γεύση να μην είναι πολύ πλούσια.

Ωστόσο, όταν η καραμέλα συναντά τη σάλτσα φοινικιάς, η επίγευση είναι αρκετά γλυκιά, κάτι που μπορεί να κάνει μερικούς ανθρώπους να νιώσουν σκληρά.

Όχι μόνο το πιάτο με την «έκρηξη του ηφαιστείου», αλλά και το Pier Dessert εντυπωσιάζει με πολλά επιδόρπια που έχουν σχεδιαστεί περισσότερο σαν εκθέματα παρά σαν πιάτα. Ένα από αυτά είναι το Hidden Forest, ένα επιδόρπιο με την εικόνα ενός «μυστικού κήπου».

Το κέικ τοποθετήθηκε σε ένα μικρό ξύλινο κουτί με ερμητικό καπάκι. Όταν το προσωπικό άνοιξε απαλά το κουτί, ο «κήπος» μέσα φάνηκε να ζωντανεύει, καπνός υψώθηκε, αποκαλύπτοντας ένα στρώμα δροσερής κρέμας, καλυμμένο με φρέσκα λουλούδια, πολύχρωμα φρούτα και το άρωμα απλώθηκε σε όλο το δωμάτιο.

Πολλοί άνθρωποι σχολίασαν ότι η απόλαυση αυτού του πιάτου είναι σαν να ανοίγεις ένα δώρο και μέσα υπάρχει ένας πραγματικός κήπος.

Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου φτιάχνει ακριβώς 5 μερίδες Chocolate Frame Floral Impression κάθε μέρα, όχι μόνο λόγω περιορισμένων συστατικών, αλλά και για να διατηρήσει την ποιότητα και το πνεύμα του πιάτου.

Όταν σερβιριζόταν, αυτό το πιάτο έμοιαζε με πίνακα ζωγραφικής. Στη μέση υπήρχε ένα μεγάλο λουλούδι καλυμμένο με φρέσκα άνθη ντιάνθου. Όλα ήταν τοποθετημένα σε ένα πλαίσιο από λευκή σοκολάτα, διακοσμημένο με εντυπωσιακά πολύχρωμα σχέδια.

Η εσωτερική στρώση του κέικ συνδυάζει τη δροσιστική γεύση λεμονιού, τη γλυκιά γεύση λίτσι, την ελαφρώς ξινή γεύση σμέουρου και το αχνό άρωμα των λουλουδιών. Ένας καλεσμένος κοίταξε το κέικ και έγνεψε ελαφρά: «Δεν περίμενα να φάω έναν πίνακα.»

Το προσωπικό έφερε προσεκτικά εργαλεία και έκοψε την κορνίζα σε μικρά κομμάτια. Οι επισκέπτες έμειναν έκπληκτοι όταν συνειδητοποίησαν ότι τα πάντα, από το πλαίσιο της εικόνας μέχρι τα διακοσμητικά πέταλα, τους μίσχους και τα κλαδιά, ήταν βρώσιμα.

Το άτομο πίσω από αυτά τα κέικ είναι ο κ. Tran Ngoc Tien (38 ετών) - ο ιδιοκτήτης του καταστήματος. Έχοντας εργαστεί σε πολυτελή ξενοδοχεία για σχεδόν 10 χρόνια πριν ανοίξει το κατάστημα, ο κ. Tien δεν θεωρεί τον εαυτό του σεφ, αλλά αφηγητή μέσω των υλικών.

«Σήμερα μπορεί να φτιάξω ένα πιάτο με λουλούδια, αύριο μπορεί να θέλω να δοκιμάσω κάτι άλλο. Προτιμώ να αφήνω τα συναισθήματά μου να με καθοδηγούν παρά να σχεδιάζω πολλά», είπε, προσαρμόζοντας προσεκτικά τις διακοσμήσεις στην πολύχρωμη τούρτα.

Πρόσθεσε ότι η λέξη «Pier» στο όνομα του καταστήματος σημαίνει «προβλήτα», κάτι που επέλεξε για να εκφράσει την επιθυμία του να μετατρέψει το κατάστημα σε μια ήσυχη στάση για όποιον θέλει να απολαύσει το επιδόρπιο και με τις πέντε αισθήσεις.

«Υπάρχουν επισκέπτες από το Ντα Λατ, το Βουνγκ Τάου (ηλικιωμένοι) που έρχονται, ακόμη και οι ηλικιωμένοι κάθονται ακόμα και τρώνε ολόκληρη την τούρτα. Το βρίσκω πολύτιμο αυτό. Θέλω επίσης να αναπτύξω το μενού, φέρνοντας την πεμπτουσία της βιετναμέζικης κουζίνας σε κάθε τούρτα», μοιράστηκε.

Μετά από περισσότερους από τρεις μήνες λειτουργίας, το κατάστημα έχει σταθερό αριθμό πελατών, αλλά η μεγαλύτερη πρόκληση για τον κ. Tien εξακολουθεί να είναι το πρόβλημα ανθρώπινου δυναμικού. Αν και ο αριθμός των πελατών αυξάνεται, εξακολουθεί να είναι υπεύθυνος για ολόκληρη τη διαδικασία ψησίματος. Ως εκ τούτου, πολλά πιάτα σερβίρονται μόνο σε περιορισμένες ποσότητες κάθε μέρα για να διασφαλιστεί η καλύτερη ποιότητα.

Το κατάστημα είναι ανοιχτό από τις 10 π.μ. έως τις 9:30 μ.μ., κλειστό τις Δευτέρες και τις Τρίτες για την προετοιμασία των υλικών για τις νέες παρτίδες. Το μενού αλλάζει συνεχώς, άλλοτε αποχαιρετώντας ένα γνώριμο πιάτο ή άλλοτε εισάγοντας μια εκπληκτική νέα γεύση.

Αν και πολλοί θαμώνες επαινούν την ιδέα και την παρουσίαση, το εστιατόριο εξακολουθεί να έχει κάποιους περιορισμούς: Ο χώρος είναι αρκετά μικρός, επομένως τα Σαββατοκύριακα είναι συχνά γεμάτος, με τους πελάτες να πρέπει να περιμένουν αρκετή ώρα για τη σειρά τους. Ορισμένα πιάτα χρειάζονται χρόνο για να προετοιμαστούν επειδή η διαδικασία είναι χειροκίνητη και υπάρχει μόνο ένας σεφ για να τα φτιάξει.

Η τιμή του κέικ κυμαίνεται από 160.000 έως 250.000 dong/μερίδα, κάτι που μπορεί να διστάσει ορισμένους πελάτες. Ωστόσο, για όσους θεωρούν την απόλαυση του επιδόρπιου ως εμπειρία, αυτή η τιμή εξακολουθεί να θεωρείται λογική.

«Η κουζίνα είναι τέχνη, αλλά η τέχνη πρέπει επίσης να την αγγίζεις, να τη γεύεσαι και να την νιώθεις με την καρδιά», είπε ο κ. Τιεν.

Επιδόρπιο Pier

Διεύθυνση: 31/3 Nguyen Van Lac, Thanh My Tay ward, HCMC

Ώρες λειτουργίας: 10:00 π.μ. έως 21:30 μ.μ. (κλειστά Δευτέρα και Τρίτη)

Τιμή αναφοράς: 60.000-250.000 VND

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/tiem-banh-tphcm-gay-sot-vi-mon-nui-lua-phun-trao-co-loai-chi-5-phanngay-20251105161741353.htm