Ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγουν τα άτομα με διαβήτη στο δείπνο;

Για τα άτομα με διαβήτη, το δείπνο έχει σημαντικό αντίκτυπο στο σάκχαρο αίματος κατά τη διάρκεια της νύχτας και στο σάκχαρο αίματος νηστείας το επόμενο πρωί. Η ακατάλληλη διατροφή μπορεί να δυσκολέψει τη διαχείριση της νόσου.

Πολλοί άνθρωποι τείνουν να τρώνε περισσότερο το βράδυ επειδή πεινάνε πολύ μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει όταν το σώμα επεξεργάζεται τη ζάχαρη λιγότερο αποτελεσματικά από ό,τι κατά τη διάρκεια της ημέρας, σύμφωνα με την ιστοσελίδα υγείας Healthline (ΗΠΑ).

Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση λευκού ρυζιού και στιγμιαίων noodles στο δείπνο.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Ο Ν. Κουί δημιουργήθηκε με χρήση Τεχνητής Νοημοσύνης

Για να ελέγχουν καλύτερα το σάκχαρο στο αίμα, τα άτομα με την πάθηση θα πρέπει να αποφεύγουν τα ακόλουθα λάθη στο δείπνο:

Κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας λευκού ρυζιού

Το λευκό ρύζι είναι σχεδόν απαραίτητο μέρος των καθημερινών γευμάτων πολλών οικογενειών. Ωστόσο, είναι επίσης πηγή υδατανθράκων που απορροφώνται γρήγορα. Όταν καταναλώνετε υπερβολική ποσότητα ρυζιού το βράδυ, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μπορεί να αυξηθούν απότομα και να παραμείνουν υψηλά για αρκετές ώρες.

Τα άτομα με διαβήτη δεν χρειάζεται απαραίτητα να αποκλείσουν εντελώς το λευκό ρύζι από τη διατροφή τους. Αυτό που είναι σημαντικό είναι να μειώσουν την βραδινή τους μερίδα και να τρώνε περισσότερα λαχανικά, ψάρι ή άπαχο κρέας για να επιβραδύνουν την απορρόφηση του σακχάρου. Επιπλέον, μπορούν να αντικαταστήσουν λίγο λευκό ρύζι με καστανό ρύζι ή δημητριακά ολικής αλέσεως για να αυξήσουν την πρόσληψη φυτικών ινών και να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Στιγμιαία noodles και άλλα λευκά αμυλούχα τρόφιμα

Τα στιγμιαία noodles, το λευκό ψωμί και άλλα τρόφιμα που παρασκευάζονται από λευκό άμυλο έχουν συχνά χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μπορούν εύκολα να προκαλέσουν ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση. Συγκεκριμένα, τα στιγμιαία noodles περιέχουν υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών και νατρίου, τα οποία δεν είναι ωφέλιμα για άτομα με διαβήτη που διατρέχουν ήδη υψηλό κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η κατανάλωση πολλών στιγμιαίων noodles μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου, λέει ο καθηγητής Frank Hu, διατροφολόγος και επιδημιολόγος στη Σχολή Δημόσιας Υγείας TH Chan του Χάρβαρντ (ΗΠΑ). Το μεταβολικό σύνδρομο είναι μια ομάδα διαταραχών που περιλαμβάνουν υπεργλυκαιμία, υψηλή αρτηριακή πίεση και δυσλιπιδαιμία.

Εάν τα άτομα με διαβήτη θέλουν να φάνε ένα πιάτο με σούπα το βράδυ, θα πρέπει να δώσουν προτεραιότητα σε πιάτα με πολλά λαχανικά, να μειώσουν την ποσότητα των noodles ρυζιού ή των noodles pho και να επιλέξουν πηγές πρωτεΐνης από υγιεινές επιλογές όπως ψάρι, άπαχο κρέας ή τόφου.

Τα τηγανητά φαγητά είναι πολύ λιπαρά.

Τρόφιμα όπως το τηγανητό κοτόπουλο, οι τηγανητές πατάτες, τα τηγανητά λουκάνικα και το fast food συχνά περιέχουν υψηλές ποσότητες κορεσμένων λιπαρών. Αυτά τα λίπη μπορούν να αυξήσουν την αντίσταση στην ινσουλίνη, καθιστώντας πιο δύσκολο για τον οργανισμό να ελέγξει το σάκχαρο στο αίμα. Αντί για το τηγάνισμα, δώστε προτεραιότητα σε μεθόδους μαγειρέματος όπως το βράσιμο, τον ατμό, το τηγάνισμα σε τηγάνι με λίγο λάδι ή το ψήσιμο στη σχάρα.

Κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας γλυκών φρούτων

Τα φρούτα είναι υγιεινές τροφές. Ωστόσο, ορισμένα είδη, όπως τα ώριμα μάνγκο, το longan, το durian ή τα σταφύλια, περιέχουν αρκετά υψηλές ποσότητες φυσικής ζάχαρης. Εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα το βράδυ, η συνολική πρόσληψη υδατανθράκων μπορεί εύκολα να υπερβεί τις ανάγκες του σώματος.

Τα άτομα με διαβήτη δεν χρειάζεται να αποφεύγουν εντελώς τα φρούτα, αλλά θα πρέπει να δίνουν προσοχή στο μέγεθος των μερίδων και να επιλέγουν τους κατάλληλους τύπους. Τα φρούτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως τα μήλα, τα αχλάδια, το γκρέιπφρουτ ή οι φράουλες, είναι γενικά πιο κατάλληλα αν καταναλώνονται με μέτρο, σύμφωνα με την Healthline .

Πηγή: https://thanhnien.vn/tieu-duong-nen-tranh-mon-gi-vao-bua-toi-185260529152804824.htm