Οι αποφλοιωμένες γαρίδες του Συνεταιρισμού Hoa Linh Chi στο Ha Tinh είναι ένα προϊόν OCOP 4 αστέρων, και μόνο η ματιά τις κάνει να έχουν υπέροχη γεύση.
Báo Dân Việt•22/11/2024
Με δυναμισμό, δημιουργικότητα, τόλμη στη σκέψη και τόλμη στη δράση, η κα. Pham Thi Hoa - Διευθύντρια του Συνεταιρισμού Hoa Linh Chi, στο χωριό Bac Moi, στην κοινότητα Cuong Gian, στην περιοχή Nghi Xuan ( Ha Tinh ), ανέβασε το επίπεδο των «ειδικών» γαρίδων με μια μάρκα που πληροί τα πρότυπα OCOP 4 αστέρων, ανοίγοντας ευκαιρίες για πρόσβαση σε μια ολοένα και μεγαλύτερη αγορά.
Αλλαγή του παραδοσιακού τρόπου σκέψης και δράσης
Η κοινότητα Cuong Gian, στην περιφέρεια Nghi Xuan (επαρχία Ha Tinh), έχει ένα παραδοσιακό επάγγελμα αλιείας από τους προγόνους της, το επάγγελμα της ξήρανσης αποξηραμένων γαρίδων υπάρχει επίσης εδώ και δεκαετίες. Ως εκ τούτου, οι αποξηραμένες γαρίδες έχουν γίνει ένα οικείο προϊόν στη ζωή των ανθρώπων στην κοινότητα Cuong Gian. Από ένα παραγωγικό και επιχειρηματικό νοικοκυριό, που ασχολείται με το επάγγελμα για σχεδόν 30 χρόνια, η κα Pham Thi Hoa είδε τις δυνατότητες των μεγάλων πρώτων υλών, αλλά η παραγωγή παρέμεινε στις παραδοσιακές μεθόδους, βασιζόμενη στην εμπειρία των γενεών, σε στοιχειώδη εργαλεία, και τα προϊόντα που δημιουργήθηκαν είχαν ακόμα πολλούς περιορισμούς.
Τολμήστε να σκεφτείτε, τολμήστε να κάνετε. Η κα Pham Thi Hoa - Διευθύντρια του Συνεταιρισμού Hoa Linh Chi, στο χωριό Bac Moi, στην κοινότητα Cuong Gian, στην περιφέρεια Nghi Xuan (Ha Tinh), δημιούργησε προϊόντα αποξηραμένων γαρίδων Hoa Linh Chi που έχουν αναγνωριστεί ως προϊόντα που πληρούν τα πρότυπα OCOP 4 αστέρων. Φωτογραφία: PV
Ως εκ τούτου, η κα. Pham Thi Hoa εγκατέλειψε με τόλμη τον παλιό δρόμο, πρωτοστάτησε στην αλλαγή της μεθόδου παραγωγής με την επιθυμία να φέρει στην αγορά προϊόντα με την καλύτερη ποιότητα. Το 2020, η κα. Pham Thi Hoa ίδρυσε τον Συνεταιρισμό Παραγωγής και Επεξεργασίας Θαλασσινών Hoa Linh Chi με 5 μέλη και επένδυσε σχεδόν 300 εκατομμύρια VND για την αγορά μηχανημάτων παραγωγής και επεξεργασίας, με σκοπό τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων. Με ενεργό παραγωγή, λειτουργία, βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων και κατασκευή προϊόντων OCOP, οι 2 κύριες σειρές προϊόντων του Συνεταιρισμού είναι οι αποξηραμένες γαρίδες και οι αντζούγιες (μικρές αντζούγιες) που πληρούν τα πρότυπα OCOP 3 αστέρων.
Σύμφωνα με την κα. Pham Thi Hoa - Διευθύντρια του Συνεταιρισμού Hoa Linh Chi, στο χωριό Bac Moi, στην κοινότητα Cuong Gian, στην περιοχή Nghi Xuan (Ha Tinh), για να έχει κανείς προϊόντα γαρίδας που γίνονται δεκτά από την αγορά, πρέπει να περάσει από πολλές διακυμάνσεις. Φωτογραφία: PV
Για να έχει μια βάση για τη βελτίωση του προϊόντος, τον Οκτώβριο του 2021, η κα Pham Thi Hoa συνέχισε την αναβάθμιση της εγκατάστασης σε συνεταιρισμό με 11 μέλη. Η κα Pham Thi Hoa και τα μέλη εργάστηκαν σκληρά για να φροντίσουν το «δημιούργημά» τους να αναβαθμίσουν το προϊόν OCOP 4 αστέρων, ερευνώντας και βελτιώνοντας τη διαδικασία παραγωγής για να μειώσουν σταδιακά τα χειροκίνητα βήματα, «ομορφαίνοντας» το προϊόν από μέσα προς τα έξω. Κάθε προϊόν που δημιουργείται δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά έχει και όμορφη συσκευασία, εύκολο στη μεταφορά και μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με αυτές τις προσπάθειες, τον Οκτώβριο του 2024, το προϊόν αποξηραμένων γαρίδων Hoa Linh Chi αναγνωρίστηκε από την Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Ha Tinh ως προϊόν που πληροί το πρότυπο OCOP 4 αστέρων.
Η επεξεργασία των γαρίδων ακολουθεί μια κλειστή διαδικασία, χρησιμοποιώντας ένα σύγχρονο σύστημα ξήρανσης, που βοηθά στον καλό έλεγχο. Φωτογραφία: PV
Η κα Pham Thi Hoa - Διευθύντρια του Συνεταιρισμού Hoa Linh Chi, δήλωσε: «Οποιοσδήποτε μπορεί να παρασκευάσει αποξηραμένες γαρίδες, αλλά για να είναι δημοφιλείς και περιζήτητες από πολλούς ανθρώπους, κάθε εγκατάσταση έχει τον δικό της τρόπο παρασκευής τους, χτίζοντας τη δική της μάρκα. Για να έχουμε ένα προϊόν αποξηραμένων γαρίδων με τα δικά του μοναδικά χαρακτηριστικά, η διαδικασία παραγωγής και επεξεργασίας στον Συνεταιρισμό συνδυάζει τη σύγχρονη τεχνολογία και την πολύτιμη εμπειρία που έχει συσσωρευτεί εδώ και πολλά χρόνια. Επί του παρόντος, βελτιώνουμε συνεχώς κάθε στάδιο για να δημιουργήσουμε ένα ολοκληρωμένο προϊόν από άποψη ποιότητας και σχεδιασμού».
Τυποποιημένα προϊόντα OCOP, «εισιτήριο» για επέκταση της καταναλωτικής αγοράς
Σύμφωνα με την κα. Pham Thi Hoa, η διαδικασία παραγωγής γαρίδας δεν είναι πολύ περίπλοκη, αλλά έχει πολλά βήματα και απαιτεί προσοχή. Για να έχετε ένα αρωματικό, νόστιμο και υψηλής ποιότητας προϊόν, απαραίτητη προϋπόθεση είναι οι γαρίδες να είναι πολύ φρέσκες. Κάθε φορά που ένα σκάφος φτάνει στην ακτή, πρέπει να βρίσκεστε εκεί νωρίς για να επιλέξετε φρέσκες, ζωντανές γαρίδες.
Τα προϊόντα αποξηραμένων γαρίδων του Συνεταιρισμού Hoa Linh Chi γίνονται δεκτά με μεγάλη επιτυχία από τους πελάτες. Φωτογραφία: PV
Αφού αγοράσουν ωμές γαρίδες και τις φέρουν στο εργοστάσιο, οι εργάτες τις προεπεξεργάζονται, τις πλένουν και τις βράζουν στους 100 ° C για περίπου 5-7 λεπτά. Οι γαρίδες ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται το κεφάλι, πλένονται, τοποθετούνται στο στεγνωτήριο για 5 ώρες και συσκευάζονται σε τελικά προϊόντα με διαφορετικά βάρη. «Κατά μέσο όρο, 10 κιλά φρέσκιας γαρίδας μπορούν να μεταποιηθούν σε 1 κιλό αποξηραμένων γαρίδων. Η επεξεργασία ακολουθεί μια κλειστή διαδικασία, χρησιμοποιώντας ένα σύγχρονο σύστημα ξήρανσης, που βοηθά στον καλύτερο έλεγχο της διαδικασίας ξήρανσης, όχι μόνο διασφαλίζοντας την ποιότητα, αλλά και τις γαρίδες που έχουν ένα εντυπωσιακό έντονο κόκκινο χρώμα, είναι γλυκές, νόστιμες και διατηρούν τη γεύση του προϊόντος, έτσι οι πελάτες τις αγαπούν πολύ. Με μέση τιμή πώλησης 1 εκατομμύριο VND/kg, οι αποξηραμένες γαρίδες γίνονται το κύριο προϊόν, το best seller του Συνεταιρισμού Hoa Linh Chi», αποκάλυψε η κα Hoa.
Κάθε χρόνο, ο Συνεταιρισμός Hoa Linh Chi πωλεί σχεδόν 2 τόνους επεξεργασμένων γαρίδων, αποφέροντας κέρδος 550-600 εκατομμυρίων VND. Φωτογραφία: PV
Ο Συνεταιρισμός Hoa Linh Chi όχι μόνο προσφέρει μια μεγάλη πηγή εισοδήματος στις εγκαταστάσεις, αλλά δημιουργεί επίσης τακτικές θέσεις εργασίας για 11 ντόπιους εργαζόμενους με μέσο εισόδημα 4-5 εκατομμύρια VND/άτομο/μήνα και δεκάδες εποχιακούς εργαζόμενους. Από τότε που ο Συνεταιρισμός Hoa Linh Chi αγόρασε προϊόντα, οι ψαράδες ένιωθαν πιο ασφαλείς παραμένοντας στη θάλασσα, τα προϊόντα μετά την αλίευσή τους αγοράζονται και δεν υπάρχει λόγος να ανησυχούν για την παραγωγή. Ο κ. Nguyen Van Minh (ψαράς στο χωριό Bac Moi, στην κοινότητα Cuong Gian) δήλωσε: «Προηγουμένως, το πιο δύσκολο κομμάτι της αλιείας μας ήταν ακόμα η κατανάλωση προϊόντων, συχνά φέρνοντάς τα στην αγορά ή πουλώντας τα σε άλλες περιοχές ή επαρχίες, τραυματίζοντάς τα και έχοντας χαμηλές τιμές, ασταθές εισόδημα, μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις και κατεστραμμένα προϊόντα. Από την ίδρυση του Συνεταιρισμού Hoa Linh Chi, ό,τι πιάναμε το αγοράζαμε από τις εγκαταστάσεις, οι τιμές είναι σταθερές, επομένως αισθανόμαστε πιο ασφαλείς βγαίνοντας στη θάλασσα».
Εφαρμόζοντας την επιστήμη και την τεχνολογία και επενδύοντας σε σύγχρονα μηχανήματα, τα μεταποιημένα προϊόντα γαρίδας διασφαλίζουν την ποιότητα και πληρούν τα πρότυπα Ocop 4 αστέρων. Φωτογραφία: PV
Τα προϊόντα αποξηραμένων γαρίδων του Συνεταιρισμού Hoa Linh Chi έχουν γίνει μια αξιόπιστη μάρκα από τους πελάτες. Δεδομένου ότι το προϊόν πληροί τα πρότυπα OCOP, η αγορά για τα προϊόντα αποξηραμένων γαρίδων του Συνεταιρισμού Hoa Linh Chi έχει επεκταθεί, όχι μόνο στην εγχώρια αγορά αλλά και σε ορισμένες χώρες μέσω της εξαγωγής εργατικού δυναμικού από παιδιά. Τα τελευταία χρόνια, η αγορά ακατέργαστων γαρίδων έχει αυξηθεί σημαντικά, πάνω από 20 τόνους/έτος, παράγοντας 2 τόνους προϊόντων γαρίδας, αποφέροντας έσοδα σχεδόν 3 δισεκατομμυρίων VND. Μετά την αφαίρεση των εξόδων, το κέρδος είναι περίπου 550 - 600 εκατομμύρια VND.
Σχόλιο (0)