Επισκόπηση της παγκόσμιας αγοράς καφέ

Οι παγκόσμιες τιμές του καφέ αυξήθηκαν κατά 38,8% το 2024 σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, φτάνοντας στο υψηλότερο επίπεδό τους εδώ και χρόνια.

Ο καφές, ένα από τα σημαντικότερα γεωργικά προϊόντα παγκοσμίως, δεν είναι μόνο ένα δημοφιλές ρόφημα, αλλά παίζει επίσης κρίσιμο ρόλο στις οικονομίες πολλών χωρών. Με εκατομμύρια ανθρώπους να συμμετέχουν στην αλυσίδα εφοδιασμού, από την παραγωγή έως την κατανάλωση, η βιομηχανία καφέ έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές την τελευταία δεκαετία. Μέχρι σήμερα, η παγκόσμια αγορά καφέ έχει δει δραματικές αλλαγές στις τιμές, τις καταναλωτικές τάσεις και τους παράγοντες που επηρεάζουν την παραγωγή.

Παγκόσμια αγορά καφέ

Η παγκόσμια αγορά καφέ εξελίσσεται συνεχώς με την πάροδο των ετών, με περιόδους ισχυρής ανάπτυξης αλλά και αναπόφευκτων μειώσεων. Μια έκθεση του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) στις 14 Μαρτίου έδειξε ότι οι τιμές του καφέ το 2024 αυξήθηκαν κατά 38,8% σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, φτάνοντας σε πολυετές υψηλό. Παρόλο που οι τιμές του καφέ έχουν προσαρμοστεί μετά την κορύφωσή τους στις αρχές του 2025, οι προβλέψεις εξακολουθούν να δείχνουν ότι η σημαντική αστάθεια θα συνεχιστεί στο εγγύς μέλλον.

Οι δύο κύριοι τύποι καφέ στην αγορά, ο Arabica και ο Robusta, έχουν σημειώσει σημαντικές αυξήσεις στην αξία τους. Ο καφές Arabica premium κατέγραψε αύξηση 58% τον Δεκέμβριο του 2024 σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του προηγούμενου έτους, φτάνοντας στο υψηλότερο επίπεδο των τελευταίων 40 ετών στο Χρηματιστήριο της Νέας Υόρκης.

Εν τω μεταξύ, ο καφές Robusta, που χρησιμοποιείται κυρίως σε στιγμιαίους και ανάμεικτους καφέδες, έχει αυξηθεί κατά περίπου 70%. Η διαφορά τιμής μεταξύ των δύο τύπων καφέ μειώνεται, γεγονός που υποδηλώνει πιέσεις στην παγκόσμια προσφορά και κατανάλωση.

Στις αρχές Φεβρουαρίου 2025, οι τιμές των συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης του καφέ Arabica έφτασαν σε νέο ιστορικό υψηλό των 4,41 δολαρίων ανά λίβρα, διπλάσια από την τιμή του προηγούμενου έτους. Αυτή είναι η υψηλότερη τιμή από τότε που ο καφές Arabica εισήχθη στο CME (Continuing Commercial Market). (Ενδεικτική εικόνα)

Στις αρχές Φεβρουαρίου 2025, οι τιμές των συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης του καφέ Arabica έφτασαν σε νέο ιστορικό υψηλό, στα 4,41 δολάρια ανά λίβρα, διπλάσια από την τιμή του προηγούμενου έτους. Αυτή ήταν η υψηλότερη τιμή από τότε που ο καφές Arabica εισήχθη στο CME (Αγορά Καταναλωτών). Ωστόσο, μετά από σύντομο χρονικό διάστημα, οι τιμές έπεσαν κάτω από τα 4 δολάρια ανά λίβρα λόγω της απότομης αύξησης των εξαγωγών από τη Βραζιλία και της ανάκαμψης των παγκόσμιων αποθεμάτων καφέ. Παρά ταύτα, οι ειδικοί προβλέπουν ότι η ανοδική τάση μπορεί να μην έχει τελειώσει ακόμα.

Βασικοί παράγοντες που επηρεάζουν την αγορά καφέ

Η κλιματική αλλαγή θεωρείται πλέον ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες που επηρεάζουν την παγκόσμια παραγωγή καφέ. Ο καφές καλλιεργείται κυρίως σε χώρες εντός της «ζώνης του καφέ», όπου οι κλιματικές συνθήκες είναι ιδανικές. Ωστόσο, τα ασταθή καιρικά φαινόμενα, όπως οι ξηρασίες, οι παγετοί και οι έντονες βροχοπτώσεις, έχουν επηρεάσει σημαντικά τις αποδόσεις του καφέ. Σε μεγάλες χώρες παραγωγής όπως η Βραζιλία και το Βιετνάμ, η κλιματική αλλαγή έχει μειώσει σημαντικά την παραγωγή καφέ. Η παραγωγή καφέ Arabica στη Βραζιλία μειώθηκε κατά 10% το 2024, ενώ ο καφές Robusta στο Βιετνάμ κατέγραψε επίσης μείωση 5-7%. Αυτό έχει οδηγήσει σε απότομη αύξηση των τιμών του καφέ, αντανακλώντας τη σπανιότητα και την αυξανόμενη ζήτηση.

Η κατανάλωση καφέ αυξάνεται επίσης απότομα, ειδικά στις ασιατικές χώρες. Η Κίνα, μια χώρα χωρίς παραδοσιακή κατανάλωση καφέ, έχει δει μια δραματική αλλαγή στις καταναλωτικές συνήθειες, με προβλεπόμενη αύξηση 15% στην κατανάλωση καφέ έως το 2024. Μεγάλες αλυσίδες καφέ όπως η Starbucks και η Luckin Coffee έχουν ακμάσει σε μεγάλες πόλεις όπως το Πεκίνο, η Σαγκάη και η Γκουανγκζού. Επιπλέον, η κατανάλωση καφέ σε χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας όπως το Βιετνάμ, η Ινδονησία και η Ταϊλάνδη αυξάνεται επίσης, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη της παγκόσμιας βιομηχανίας καφέ.

Επιπτώσεις στην παγκόσμια βιομηχανία καφέ

Επιπτώσεις στους παραγωγούς: Ενώ η αύξηση των τιμών του καφέ μπορεί να αποφέρει μακροπρόθεσμα οφέλη στους παραγωγούς, βραχυπρόθεσμα αντιμετωπίζουν προκλήσεις που σχετίζονται με το κόστος παραγωγής και ανεξέλεγκτους παράγοντες. Η κλιματική αλλαγή αναγκάζει τους παραγωγούς να επενδύσουν σε μέτρα προσαρμογής, αυξάνοντας το κόστος παραγωγής. Ταυτόχρονα, το κόστος μεταφοράς, καυσίμων και εργασίας αυξάνεται επίσης, επηρεάζοντας την κερδοφορία των παραγωγών.

Επιπτώσεις στους καφετέριες και τα καφενεία: Οι καφετέριες και τα καταστήματα λιανικής επηρεάζονται επίσης σημαντικά από τις διακυμάνσεις των τιμών του καφέ. Για να αντιμετωπίσουν το αυξανόμενο κόστος των πρώτων υλών, μεγάλες μάρκες όπως τα Starbucks, τα Dunkin' και μικρότερες αλυσίδες καφετεριών αναγκάστηκαν να αυξήσουν τις τιμές των προϊόντων τους. Αυτό έχει οδηγήσει σε αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες, με πολλούς καταναλωτές να αποφασίζουν να μειώσουν τις αγορές καφέ από τα καφετέριες ή να αναζητούν φθηνότερα προϊόντα καφέ.

Επιπτώσεις στους καταναλωτές: Η αύξηση των τιμών του καφέ έχει επηρεάσει βαθιά τους καταναλωτές, ιδίως εκείνους με μεσαία και χαμηλά εισοδήματα. Η αντιμετώπιση των υψηλών τιμών του καφέ έχει αναγκάσει τους καταναλωτές να προσαρμόσουν τις καταναλωτικές τους συνήθειες, μειώνοντας τη συχνότητα κατανάλωσης καφέ στις καφετέριες. Αυτό έχει επίσης οδηγήσει σε αύξηση της ζήτησης για καφέ στο σπίτι, με πολλούς ανθρώπους να επιλέγουν να αγοράζουν καθαρό ή στιγμιαίο καφέ για να εξοικονομήσουν χρήματα.

Στρατηγικές συναλλαγών και επενδύσεων

Αποφύγετε τις επενδύσεις σε εισηγμένες στο χρηματιστήριο αλυσίδες καφέ: Όταν οι τιμές του καφέ αυξάνονται, η επένδυση σε εισηγμένες στο χρηματιστήριο αλυσίδες καφέ όπως η Starbucks, η Dutch Bros ή η Luckin Coffee μπορεί να μην είναι η βέλτιστη στρατηγική. Ενώ αυτές οι εταιρείες έχουν καθιερωμένα ονόματα, οι τιμές των μετοχών τους εξαρτώνται όχι μόνο από τις τιμές του καφέ, αλλά και από τις αλλαγές στη ζήτηση των καταναλωτών, τις συνήθειες των πελατών και το λειτουργικό κόστος. Επιπλέον, οι παγκόσμιοι οικονομικοί παράγοντες και ο ανταγωνισμός μεταξύ των εμπορικών σημάτων επηρεάζουν επίσης σημαντικά τις τιμές των μετοχών τους.

Η αγορά συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης καφέ παρουσιάζει μια ευκαιρία καθώς οι τιμές του καφέ ανεβαίνουν: Οι traders έχουν λάβει θέσεις long τα τελευταία δύο χρόνια, με τον αριθμό των συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης καφέ Arabica να φτάνει στο ιστορικό υψηλό των σχεδόν 300.000 συμβολαίων στις αρχές του 2024. Αυτό δείχνει ότι οι επενδυτές αναμένουν ότι οι τιμές του καφέ θα συνεχίσουν να αυξάνονται.

Ωστόσο, η αγορά καφέ αντιμετωπίζει συνθήκες υπερπώλησης, ιδίως για τον καφέ Arabica. Σύμφωνα με έκθεση της Επιτροπής Συναλλαγών Μελλοντικής Εκπλήρωσης - μιας ανεξάρτητης ομοσπονδιακής υπηρεσίας των ΗΠΑ που είναι υπεύθυνη για την επίβλεψη και τη ρύθμιση των αγορών παραγώγων - η μαζική συμμετοχή επενδυτών έχει οδηγήσει τις τιμές σε άνοδο. Ενώ υπάρχουν ευκαιρίες για κέρδος από την αστάθεια των τιμών, υπάρχουν επίσης σημαντικοί κίνδυνοι, επειδή οι τιμές μπορούν να αλλάξουν ραγδαία, απαιτώντας ευέλικτες στρατηγικές συναλλαγών και στενή παρακολούθηση.

Μέτρα για την αντιμετώπιση της συνεχιζόμενης αύξησης των τιμών του καφέ.

Καθώς οι τιμές του καφέ συνεχίζουν να έχουν ανοδική τάση, ορισμένοι ειδικοί προβλέπουν ότι οι τιμές θα μπορούσαν να φτάσουν μεταξύ 5,50 και 10 δολαρίων/λίβρα, εάν οι συνθήκες της αγοράς συνεχίσουν να επιδεινώνονται.

Ο Μπομπ Φις, ιδρυτής της Biggby Coffee, μιας δημοφιλούς αλυσίδας καφέ στις ΗΠΑ, επισημαίνει ότι η απότομη αύξηση των τιμών του κακάο το 2024 αποτελεί ένδειξη ότι οι τιμές του καφέ ενδέχεται επίσης να παρουσιάσουν απότομη αύξηση βραχυπρόθεσμα. Ενώ δεν έχουν φτάσει ακόμη σε ιστορικά υψηλά (όπως το 1977), η τρέχουσα τιμή των 4,41 δολαρίων ανά λίβρα υποδηλώνει ότι η αγορά ενδέχεται να συνεχίσει να παρουσιάζει σημαντική αστάθεια στο εγγύς μέλλον.

Δεδομένων των αυξανόμενων τιμών του καφέ, οι εταιρείες καβουρδίσματος πρέπει να προσαρμόσουν τις τιμές πώλησής τους για να διατηρήσουν την κερδοφορία. Ορισμένες εταιρείες, όπως η Royal Coffee, έχουν συστήσει αύξηση των τιμών κατά 2-4 δολάρια ανά λίβρα για τον καβουρδισμένο καφέ σε ολόκληρους κόκκους, κάτι που θα αύξανε την τιμή ανά φλιτζάνι καφέ στις καφετέριες κατά 25 έως 50 σεντς. Εάν οι τιμές του καφέ συνεχίσουν να παραμένουν υψηλές, οι εταιρείες καβουρδίσματος ενδέχεται να χρειαστεί να κάνουν πιο δραστικές προσαρμογές τιμών.

Η αύξηση των τιμών του καφέ αναμφίβολα θα επηρεάσει τις καταναλωτικές συνήθειες, καθώς πολλοί πελάτες μπορεί να μειώσουν τις δαπάνες ή να αναζητήσουν φθηνότερα προϊόντα καφέ. Τα καφέ πρέπει να προσαρμοστούν προσφέροντας πιο προσιτά προϊόντα ή υπηρεσίες καφέ υψηλής ποιότητας για να διατηρήσουν τους πελάτες. Η επένδυση σε υπηρεσίες παράδοσης καφέ στο σπίτι ή σε προγράμματα συνδρομής καφέ θα μπορούσε να είναι αποτελεσματικές στρατηγικές για τη διατήρηση των πελατών και τον μετριασμό των επιπτώσεων των διακυμάνσεων των τιμών.

Η κλιματική αλλαγή, η αυξανόμενη καταναλωτική ζήτηση και ο ανταγωνισμός μεταξύ των χωρών παραγωγής δημιουργούν ένα εξαιρετικά ασταθές περιβάλλον για τη βιομηχανία καφέ. Οι επιχειρήσεις και οι επενδυτές στον τομέα του καφέ πρέπει να είναι ευέλικτοι και να έχουν μακροπρόθεσμες στρατηγικές για να αντιμετωπίσουν αυτές τις αλλαγές, αξιοποιώντας παράλληλα τις ευκαιρίες από την ταχέως αναπτυσσόμενη παγκόσμια αγορά καφέ.

Πηγή: https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html