Τα 10 κορυφαία φθινοπωρινά κινέζικα πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε

Η κινεζική κουζίνα συχνά παρομοιάζεται με μια πολύχρωμη εικόνα, ποικίλη σε γεύση και παρουσίαση. Κάθε πιάτο είναι ένας τέλειος συνδυασμός υλικών και προετοιμασίας, όχι μόνο νόστιμο αλλά και καλό για την υγεία. Ειδικά το φθινόπωρο, όταν ο καιρός είναι ήπιος, η πηγή των υλικών είναι επίσης πιο ποικίλη, επομένως τα κινέζικα πιάτα είναι πιο ποικίλα σε προετοιμασία και παρουσίαση. Παρακάτω είναι τα 10 κορυφαία κινέζικα πιάτα του φθινοπώρου που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε, ας ρίξουμε μια ματιά.

Ως μία από τις πιο ποικίλες κουζίνες στον κόσμο , η κινεζική κουζίνα έχει ζωντανά χρώματα και ξεχωριστές γεύσεις και αποτελεί την πεμπτουσία του πολιτισμού της Ανατολικής Ασίας που διατηρείται και προωθείται μέχρι σήμερα.

1. Πάπια Πεκίνου

Ψητή πάπια Πεκίνου (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Όταν ταξιδεύετε στην Κίνα το φθινόπωρο, σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε την πάπια Πεκίνου. Πρόκειται για ένα διάσημο πιάτο της βορειοανατολικής Κίνας, ειδικά στο Πεκίνο. Η πάπια Πεκίνου μαρινάρεται με μπαχαρικά, γεμίζεται με βότανα και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο. Όταν ψηθεί, η πάπια θα έχει τραγανή, βαθιά χρυσαφένια πέτσα, μαλακό, λιπαρό κρέας και ένα χαρακτηριστικό πλούσιο άρωμα.
Στον δροσερό φθινοπωρινό καιρό, η απόλαυση αυτού του πιάτου με φίλους θα είναι υπέροχη.

Επιπλέον, μπορείτε επίσης να απολαύσετε άλλα πιάτα με πάπια, όπως πάπια τηγανητή με τζίντζερ, πάπια ψητή στο Σετσουάν ή πάπια Τζιανγκσού μαγειρεμένη με άνθη οσμάνθου. Τα πιάτα που φτιάχνονται με πάπια είναι πολύ κατάλληλα για τον δροσερό φθινοπωρινό καιρό.

2. Σάλτσα φασολιών Σετσουάν

Τόφου Σετσουάν (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Το τόφου Σετσουάν είναι ένα από τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε όταν ταξιδεύετε στην Κίνα. Αυτό το πιάτο έχει κοινά υλικά και είναι πολύ απλό στην παρασκευή του, επομένως μπορείτε εύκολα να το βρείτε σε κινέζικα εστιατόρια.
Το αποκορύφωμα του πιάτου είναι ότι λόγω της επιρροής του εδάφους, η κουζίνα στην περιοχή Σετσουάν είναι συχνά πικάντικη. Ως εκ τούτου, το πιάτο παρασκευάζεται μόνο από συστατικά όπως νεαρό τόφου, μανιτάρια ξύλου, μανιτάρια shiitake, κιμά, σοταρισμένα πράσινα κρεμμυδάκια και πιπεριές τσίλι. Και η πικάντικη γεύση των πιπεριών τσίλι σε συνδυασμό με τη λιπαρή γεύση των νεαρών φασολιών, το άρωμα των κρεμμυδιών και των μανιταριών δημιουργεί μια ισχυρή έλξη, καθιστώντας αυτό το πιάτο μια ξεχωριστή θέση στη λίστα με τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε όταν ταξιδέψετε στην Κίνα το φθινόπωρο.

3. Ψητά κάστανα

Ψημένα κάστανα (Πηγή εικόνας: Collected)

Τα ψημένα κάστανα είναι ένα πολύ δημοφιλές φθινοπωρινό σνακ στην Κίνα. Οι σεφ ψήνουν κάστανα σε μεγάλα τηγάνια γεμάτα με μαύρη άμμο και κρυσταλλική ζάχαρη. Αν ψηθούν σωστά, τα κάστανα θα είναι μαλακά, γλυκά και αρωματικά. Με τη γλυκιά και αρωματική γεύση των κάστανων, αυτό είναι σίγουρα ένα σνακ που πρέπει να δοκιμάσετε όταν ταξιδέψετε στην Κίνα το φθινόπωρο.

4. Τριχωτό καβούρι

Τριχωτά νουντλς καβουριού (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Όσον αφορά τα πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όταν ταξιδεύετε στην Κίνα, τα τριχωτά καβούρια είναι μια διάσημη σπεσιαλιτέ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Πρόκειται για ένα διάσημο πιάτο που είναι νόστιμο, μοναδικό και πλούσιο σε πρωτεΐνες και αμινοξέα. Το φθινόπωρο είναι η εποχή που μεγαλώνουν πολύ. Επομένως, τα τριχωτά καβούρια γίνονται γρήγορα ένα δημοφιλές νόστιμο πιάτο το φθινόπωρο που δεν πρέπει να χάσετε.

5. Γλυκόξινο χοιρινό

Το γλυκόξινο χοιρινό είναι ένα διάσημο κινέζικο πιάτο, πολύ δημοφιλές στους ντόπιους και τους τουρίστες. Αυτό το πιάτο έχει πλούσια, νόστιμη γεύση και εξαιρετικά ελκυστική εμφάνιση. Το κινέζικο χοιρινό επιλέγεται και παρασκευάζεται προσεκτικά, αναμειγνύεται με μια ειδική γλυκόξινη σάλτσα, καθιστώντας το πιάτο ακόμα πιο ελκυστικό. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πιάτο στις περιοχές Τζετζιάνγκ, Σαντόνγκ, Σετσουάν, Γκουανγκντόνγκ...

6. Χοιρινό μπρεζέ με Ντονγκ Πάο

Χοιρινό μπρεζέ Dong Po (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Όταν ταξιδεύετε στην Κίνα το φθινόπωρο, δεν πρέπει να παραλείψετε το χοιρινό μπρεζέ Dongpo. Για να μαγειρέψουν χοιρινό μπρεζέ Dongpo, οι σεφ συχνά επιλέγουν χοιρινή κοιλιά κομμένη σε τετράγωνα κομμάτια, μαριναρισμένη με σάλτσα σόγιας, κρασί Shaoxing, σάλτσα σόγιας και πολλά άλλα μπαχαρικά. Μετά το μαρινάρισμα, το κρέας τηγανίζεται πρώτα και στη συνέχεια σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει. Το τηγάνισμα πρώτα βοηθά τις ίνες του κρέατος να μην σπάσουν κατά το μαγείρεμα. Αυτό το πλούσιο πιάτο θα είναι πολύ νόστιμο όταν συνδυάζεται με ρύζι και βραστά λαχανικά. Στον δροσερό, κρύο καιρό του φθινοπώρου, η απόλαυση του χοιρινού μπρεζέ Dongpo είναι πραγματικά μια υπέροχη εμπειρία.

7. Φεγγαρόπιτες

Mooncakes (Πηγή εικόνας: Collected)

Το φθινόπωρο είναι η εποχή του παραδοσιακού Φεστιβάλ των Φθινοπώρων των Κινέζων και η εικόνα των όμορφων κέικ φεγγαριού δεν μας είναι πλέον παράξενη. Τα κέικ φεγγαριού έχουν γίνει επομένως ένα από τα πιο διάσημα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε όταν ταξιδεύετε στην Κίνα κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Φθινοπώρων. Αυτό το δημοφιλές κέικ είναι συνήθως στρογγυλό, συμβολίζοντας την ημέρα επανένωσης στο Φεστιβάλ των Φθινοπώρων. Αγαπημένες γεύσεις περιλαμβάνουν δημητριακά, κόκκινα φασόλια, λευκό λωτό, αλατισμένα αυγά και ορισμένα φρούτα.

8. Εκχύλισμα άνθους Cassia

Τα άνθη είναι λευκά, κίτρινα ή κόκκινα, και ανθίζουν κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων. Τα λευκά άνθη ονομάζονται «ασημένια κανέλα», τα κίτρινα άνθη «χρυσή κανέλα» και τα κόκκινα άνθη «κανέλα νταν», διαφορετικά από το δέντρο κανέλας που καλλιεργείται για τον φλοιό του. Η πάστα λουλουδιών κασσίας είναι ένα σνακ, με το γλυκό άρωμα των λουλουδιών κανέλας, τη γλυκύτητα του μελιού ή της ζάχαρης βύνης. Οι Κινέζοι μπορούν να κόψουν σε φέτες ρίζα λωτού μαριναρισμένη σε μέλι κανέλας για να την φάνε κατά τη διάρκεια ενός οικογενειακού γεύματος.

9. Δυσοσμητικό τόφου

Δυσοσμίαστο τόφου (Πηγή εικόνας: Collected)

Αν και είναι ένα πιάτο που έχει υποστεί ζύμωση με έντονη μυρωδιά, το δύσοσμο τόφου αποτελεί μέρος της ψυχής του κινεζικού street food. Αυτό το δημοφιλές πιάτο πωλείται συχνά σε δρόμους με φαγητό, νυχτερινές αγορές και πάγκους με street food, προσφέροντας μια εμπειρία εντελώς αντίθετη από το όνομά του.

Εκτός από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται από φρέσκο ​​τόφου, το οποίο έχει υποστεί ζύμωση σε άλμη, η πεμπτουσία αυτού του κινέζικου φαγητού φαίνεται επίσης στα μπαχαρικά και τις σάλτσες που προστίθενται κατά τη διαδικασία μαριναρίσματος, δημιουργώντας ένα μοναδικό «παλτό» για κάθε πιάτο τόφου.

10. Νουντλς Wonton

Νουντλς Wonton (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Ένα τυπικό καντονέζικο πιάτο με νουντλς, τα νουντλς wonton είναι ένας συνδυασμός νουντλς, wonton και λαχανικών. Τα νουντλς είναι συνήθως μαλακά, γλυκά και αρωματικά, με πολλή γέμιση, λεπτή φλούδα και πλούσιο ζωμό, ενώ όλη η ουσία συνδυάζεται σε ένα ζεστό μπολ με νουντλς.

Παρά την προέλευσή του, αυτό το πιάτο με νουντλς συχνά παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους, όπως με την προσθήκη κιμά ή char siu, ανάλογα με τη γεύση κάθε περιοχής, συνήθως στο Χονγκ Κονγκ, τη Φουτζιάν κ.λπ.

Μέσα από χιλιάδες χρόνια ανάπτυξης, η κινεζική κουζίνα φαίνεται να κατέχει πάντα μια σημαντική θέση στις καρδιές των λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο λόγω της πεμπτουσίας, της εκλέπτυνσης και της μοναδικότητας σε κάθε γεύση. Ταξιδεύοντας στην Κίνα το φθινόπωρο, απολαύστε τα 10 κορυφαία διάσημα πιάτα της «χώρας του ενός δισεκατομμυρίου ανθρώπων».

Πηγή: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-trung-quoc-mua-thu-v15654.aspx