Τα 20 πιο διάσημα νόστιμα πιάτα στην Κίνα

Με μακρά ιστορία και ευνοϊκές φυσικές συνθήκες, η κινεζική κουζίνα έχει εξαπλωθεί και έχει γίνει γνωστή σε πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.

Η κινεζική κουζίνα συχνά συγκρίνεται με μια πολύχρωμη εικόνα, ποικίλη τόσο σε γεύση όσο και σε παρουσίαση. Κάθε πιάτο είναι ένας τέλειος συνδυασμός υλικών και μεθόδων παρασκευής, όχι μόνο νόστιμο αλλά και καλό για την υγεία.

Με βάση τα συστατικά, τα μπαχαρικά, την τέχνη της χρήσης της φωτιάς και του νερού στη διαδικασία μαγειρέματος, η κινεζική κουζίνα χωρίζεται σε 8 κύριες σχολές: Σαντόνγκ, Γκουανγκντόνγκ, Σετσουάν, Χουνάν, Φουτζιάν, Τζετζιάνγκ, Τζιανγκσού και Ανχούι. Κάθε σχολή φέρνει το δικό της χρώμα με νόστιμα, εντυπωσιακά πιάτα και μοναδικές γεύσεις.

Παρακάτω είναι τα 20 πιο διάσημα νόστιμα πιάτα της χώρας του ενός δισεκατομμυρίου ανθρώπων.

Η πάπια Πεκίνου είναι ένα διάσημο κινέζικο πιάτο, που αντιπροσωπεύει την κουζίνα της πρωτεύουσας. Η πάπια που χρησιμοποιείται για την επεξεργασία πρέπει να προέρχεται από επιλεγμένες πάπιες, που έχουν εκτραφεί με φυσικές μεθόδους. Πριν το ψήσιμο, η πάπια καθαρίζεται και μαρινάρεται με τυπικά μπαχαρικά όπως βύνη, κόκκινο ξύδι, σκόνη πέντε μπαχαρικών... Η νόστιμη πάπια Πεκίνου έχει σκούρο καφέ, λεπτό και τραγανό δέρμα, μαλακό και γλυκό κρέας. (Πηγή: Traveloka)

Το κοτόπουλο ζητιάνου είναι ένα μοναδικό κινέζικο πιάτο, το όνομα του οποίου προέρχεται από μια λαϊκή ιστορία. Το κοτόπουλο μαρινάρεται προσεκτικά με μπαχαρικά, τυλίγεται σε ένα στρώμα από φύλλα λωτού και πηλό και στη συνέχεια ψήνεται στη σχάρα. Επειδή δεν έρχεται σε άμεση επαφή με τη φωτιά, το κοτόπουλο διατηρεί το φυσικό γλυκό του άρωμα. (Πηγή: thegioitiepthi)

Διασχίζοντας τη Γέφυρα, το βερμιτσέλι είναι ένα πιάτο που προέρχεται από την επαρχία Γιουνάν, το οποίο συνδυάζει πολλά διαφορετικά υλικά όπως: κοτόπουλο, χοιρινό, θαλασσινά, αυγά, τόφου... Ο ζωμός σιγοβράζει για πολλές ώρες με το κοτόπουλο για να δημιουργήσει μια γλυκιά, αρωματική και λιπαρή γεύση. Τα υλικά τοποθετούνται σε μικρά πιάτα και σερβίρονται με φρέσκο ​​βερμιτσέλι. (Πηγή: thi.thii.vanii_)

Το κοτόπουλο Gongbao είναι ένα διάσημο κινέζικο πιάτο, μια σπεσιαλιτέ των Σετσουάν και Γκουιτζόου. Το κύριο συστατικό του πιάτου είναι το κοτόπουλο, σε συνδυασμό με τσίλι και φιστίκια για να δημιουργήσουν μια ακαταμάχητη νόστιμη γεύση. Όταν το απολαύσετε, θα νιώσετε το μαλακό και γλυκό κοτόπουλο, τα λιπαρά φιστίκια και τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση του τσίλι. (Πηγή: brain_lagerstrom)

Το βρωμερό τόφου είναι ένα δημοφιλές πιάτο, που συχνά πωλείται σε νυχτερινές αγορές και σε καταστήματα δίπλα στο δρόμο. Το τόφου ζυμώνεται σε άλμη και κάθε κατάστημα έχει έναν μοναδικό τρόπο επεξεργασίας του, δημιουργώντας μια μοναδική γεύση. Πολλοί τουρίστες διστάζουν να το δοκιμάσουν λόγω του ονόματος του πιάτου, αλλά μόλις το δοκιμάσουν, γοητεύονται από την ιδιαίτερη γεύση του. (Πηγή: gwrhyd)

Το ψάρι με ξύδι στη Δυτική Λίμνη είναι μια διάσημη λιχουδιά της Χανγκτζόου, στην επαρχία Τζετζιάνγκ. Τα ψάρια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του πιάτου είναι χορτοκυπρίνος, κανελόψαρο ή κοινός κυπρίνος, που αλιεύονται από τα ποτάμια της περιοχής της Δυτικής Λίμνης. Το πιάτο απαιτεί υψηλές τεχνικές μαγειρέματος, το τελικό προϊόν είναι ένα μαλακό, γλυκό και όχι ψαρένιο ψάρι. Όταν τρώγεται, η γλυκύτητα του ψαριού θα αναμειχθεί με την ξινή γεύση του ξιδιού. (Πηγή: thegioitiepthi)

Το μάντου είναι ένα παραδοσιακό πιάτο με ιστορία άνω των 1.800 ετών. Η ζύμη παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου που έχει υποστεί ζύμωση και οι γεμίσεις ποικίλλουν από κιμά και λαχανικά. Το μάντου συνήθως μαγειρεύεται στον ατμό ή τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. (Πηγή: sharonwang_shtw)

Τα νουντλς μακροζωίας είναι ένα παραδοσιακό πιάτο με νουντλς που ξεκίνησε πριν από περισσότερα από 300 χρόνια στην επαρχία Τζετζιάνγκ. Σε αντίθεση με τα κανονικά νουντλς, τα νουντλς μακροζωίας διατηρούνται στο αρχικό τους μήκος. Όταν τρώτε, πρέπει να φάτε ολόκληρο το μακρύ νουντλς με μια γουλιά. Από άποψη νοήματος, αυτό το πιάτο συμβολίζει την επιθυμία για μακροζωία και καλή υγεία. (Πηγή: @piloonline)

Το τόφου Σετσουάν είναι το επόμενο κινέζικο πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Τα υλικά δεν είναι πολύ περίπλοκα, αλλά η γεύση θα εκπλήξει τους θαμώνες. Καθώς το απολαμβάνετε, θα δείτε το νεαρό τόφου, τα μανιτάρια σιτάκε, τον κιμά και τα μπαχαρικά να συνδυάζονται τέλεια. (Πηγή: foodiesoffoodhouse)

Το τηγανητό ρύζι Yangzhou είναι ένα γνωστό πιάτο, όχι μόνο στην Κίνα αλλά και στο Βιετνάμ. Τα κύρια συστατικά του πιάτου περιλαμβάνουν: ρύζι, αυγά, γαρίδες, χοιρινό, ψιλοκομμένα λαχανικά... Οι κόκκοι ρυζιού μετά το τηγάνισμα έχουν ένα εντυπωσιακό χρυσοκίτρινο χρώμα, τα συνοδευτικά υλικά έχουν μια νόστιμη, πλούσια γεύση, εξαιρετικά διεγερτική για τους γευστικούς κάλυκες. (Πηγή: vnExpress)

Το αρνί σε ζεστή κατσαρόλα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο των Μογγόλων νομάδων, που τρώγεται συχνά στις αρχές του χειμώνα. Ο ζωμός φτιάχνεται από κόκαλα αρνιού, δίνοντάς του μια ξεχωριστή γλυκιά και αρωματική γεύση. Το αρνί κόβεται σε λεπτές φέτες, βουτιέται σε ζωμό σε ζεστή κατσαρόλα και σερβίρεται με λαχανικά. (Πηγή: smileshop)

Το γλυκόξινο χοιρινό είναι ένα διάσημο πιάτο των Zhejiang, Shandong και Sichuan. Τα συστατικά του πιάτου περιλαμβάνουν χοιρινό, ασπράδια αυγών, ανανά, πιπεριές και μπαχαρικά. Το φρέσκο ​​χοιρινό σε συνδυασμό με τη γλυκόξινη σάλτσα σίγουρα θα σας κάνει να θέλετε να το τρώτε για πάντα. (Πηγή: @HAyuyan)

Όσον αφορά τα παραδοσιακά κινέζικα πιάτα, δεν μπορούμε να αγνοήσουμε το διάσημο και νόστιμο χοιρινό μπρεζέ Dongpo. Το όνομα του πιάτου πήρε το όνομά του από τον δημιουργό του - τον ποιητή Su Dongpo. Το κρέας που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα είναι χοιρινό 3 στρώσεων με τέλεια αναλογία λίπους και άπαχου κρέατος. Όταν το φάτε, θα νιώσετε το κρέας μαλακό αλλά όχι λιωμένο, λιπαρό αλλά όχι λιπαρό, με μια νότα από το διεγερτικό πικάντικο άρωμα κρασιού. (Πηγή: hfc30june)

Τα νουντλς wonton είναι ένας μοναδικός συνδυασμός νουντλς και wonton. Η παρασκευή ενός νόστιμου μπολ με νουντλς wonton δεν είναι εύκολη υπόθεση, καθώς απαιτεί από τον σεφ να είναι ιδιαίτερα επιδέξιος. Τα νουντλς πρέπει να είναι μαλακά αλλά να διατηρούν την υφή τους και το εντυπωσιακό κίτρινο χρώμα τους. Τα wonton πρέπει να έχουν ένα λεπτό στρώμα ζύμης για να αποκαλύπτεται η γέμιση στο εσωτερικό τους. Τέλος, ο ζωμός είναι διαυγής και έχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας. (Πηγή: APeachyPlate)

Το Αυγό των Εκατονταημέρων είναι ένα από τα αντιπροσωπευτικά πιάτα της κινεζικής κουζίνας, κάποτε ένα πιάτο που σερβιριζόταν στον βασιλιά. Τα αυγά διατηρούνται με ένα στρώμα κολοκύθας, φλοιού ρυζιού και λάιμ. Μετά από πολύ καιρό, το ασπράδι του αυγού θα γίνει σκούρο καφέ, ο κρόκος θα γίνει πράσινος και ελαφρώς αλμυρός. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται συχνά στο κινέζικο πρωινό. (Πηγή: fifisculinarylab)

Το Sichuan Spicy Hot Pot είναι μια πρόταση που αξίζει να δοκιμάσετε στη λίστα με τα νόστιμα και διάσημα κινέζικα πιάτα. Το hot pot παρασκευάζεται περίτεχνα, ο ζωμός είναι ζωμός από κόκαλα αναμεμειγμένος με ξύδι και τσίλι. Όταν τρώνε, οι θαμώνες θα νιώσουν την πικάντικη γεύση από την άκρη της γλώσσας, με μια ελαφριά ξινή γεύση ξιδιού. Το Sichuan hot pot σερβίρεται με μοσχάρι, κοτόπουλο και λαχανικά. (Πηγή: 617street)

Το πιάτο «Βούδας που πηδάει πάνω από το τείχος» είναι γνωστό ως «λιχουδιά» της περιοχής Φουτζιάν. Εκτός από το μοναδικό του όνομα, αυτό το πιάτο είναι επίσης πολύ θρεπτικό, αποτελεσματικό στον καθαρισμό των πέντε εσωτερικών οργάνων και στην πρόληψη των κρυολογημάτων. Ο αριθμός των συστατικών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του πιάτου φτάνει τα 30 είδη, συμπεριλαμβανομένων κορυφαίων όπως τζίνσενγκ, αμπαλόνε, πτερύγιο καρχαρία... (Πηγή: ning_chiuyaning)

Το πικάντικο μοσχάρι Hunan είναι το επόμενο νόστιμο πιάτο που δεν πρέπει να χάσουν οι λάτρεις της κινεζικής κουζίνας. Τα κύρια συστατικά του πιάτου περιλαμβάνουν: μοσχάρι, λαχανικά, κρεμμύδια, μπρόκολο και πικάντικη σάλτσα. Το μοσχάρι κόβεται σε λεπτές φέτες για να απορροφηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά, τηγανίζεται σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά και στη συνέχεια σοτάρεται με άλλα υλικά. Το πικάντικο μοσχάρι Hunan εντυπωσιάζει τους θαμώνες με την εξαιρετικά χαρακτηριστική πικάντικη γεύση του. (Πηγή: cookpan)

Τα ζυμαρικά είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, που τρώγεται συχνά κατά τη διάρκεια της Πρωτοχρονιάς. Η ζύμη φτιάχνεται από ρύζι και κολλώδες ρύζι. Η γέμιση φτιάχνεται από μοσχάρι ή χοιρινό κρέας, με μερικά κιμά λαχανικών να προστίθενται για να εξισορροπηθεί η γεύση. Τα ζυμαρικά έχουν σχήμα ημισελήνου και μπορούν να καταναλωθούν με νουντλς ή σάλτσα. (Πηγή: flavorgasmic)

Η σούπα με αίμα πάπιας είναι μια νόστιμη σπεσιαλιτέ της Ναντζίνγκ - ενός τόπου φημισμένου για τα πιάτα που φτιάχνονται από κρέας πάπιας. Η σούπα έχει γλυκιά γεύση χάρη στο ότι μαγειρεύεται από κόκαλα και λαιμούς πάπιας, με την προσθήκη αίματος πάπιας, συκωτιού και στομαχιού για να γίνει το πιάτο πιο γευστικό. Η σούπα με αίμα πάπιας τρώγεται συχνά με φιδέ ή noodles ρυζιού, και πολλές τοποθεσίες τη σερβίρουν επίσης με βραστά ψωμάκια. (Πηγή: @maggie_hiufu_wong)

Πηγή: https://baoquocte.vn/top-20-mon-an-ngon-noi-tieng-nhat-trung-quoc-253637.html