Τα 5 κορυφαία ρουστίκ πιάτα που οι τουρίστες δεν θα ξεχάσουν ποτέ

Τα πιάτα παρασκευάζονται με τις έντονες γεύσεις της ηλιόλουστης και ανεμοδαρμένης περιοχής Quang Binh , που περιέχουν απλότητα και ευγένεια, αλλά είναι εξαιρετικά εκλεπτυσμένα και ελκυστικά.

Με τη μεγάλη παραλία και την ψιλή άμμο της, η παραλία Nhat Le (Quang Binh) εντυπωσιάζει έντονα τους τουρίστες . (Πηγή: vietskytourism)

Το Κουάνγκ Μπινχ όχι μόνο διαθέτει πολλές όμορφες παραλίες και διάσημα τοπία, αλλά διαθέτει και μια πλούσια πηγή προϊόντων και κουζίνας που όποιος την έχει απολαύσει ποτέ δεν θα ξεχάσει ποτέ.

Η κουζίνα του Quang Binh εξακολουθεί να διασφαλίζει και να ικανοποιεί τα μοναδικά χαρακτηριστικά του διατροφικού στυλ των ντόπιων, επιβεβαιώνοντας τη μοναδική παραδοσιακή ταυτότητα, αλλά παράλληλα αναπτύσσοντας μια γαστρονομική κουλτούρα κατάλληλη για το γούστο όλων των τουριστών.

Παρακάτω είναι μερικά πιάτα που έχουν γοητεύσει πολλούς τουρίστες όταν έρχονται στο Κουάνγκ Μπιν. Αυτά τα πιάτα μπορούν να βρεθούν σε αξιόπιστες γαστρονομικές διευθύνσεις, παρασκευασμένα με έντονες τοπικές γεύσεις, που περιέχουν απλότητα, ευγένεια αλλά εξαιρετικά εκλεπτυσμένα και ελκυστικά, προσφέροντας στους επισκέπτες ενδιαφέρουσες εμπειρίες σχετικά με ένα μέρος της πολιτιστικής και πνευματικής ζωής του λαού του Κουάνγκ Μπιν.

Χυλός ψαριού Bau Sen Le Thuy

Ο χυλός ψαριού Bau Sen είναι ελκυστικός λόγω της φρεσκάδας του. (Πηγή: TITC)

Κατά μήκος της εθνικής οδού 1Α, κατά μήκος του Bau Sen (Le Thuy), υπάρχουν πολλά απλά καταστήματα με είδη που σερβίρουν φρούτα και λαχανικά και εξυπηρετούν τους τουρίστες. Μπορείτε να σταματήσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα και να επιλέξετε ψάρια όπως χλοοτάπητα, κυπρίνους, φιδοκέφαλους κ.λπ. από κλουβιά που εκτρέφονται κάτω από τη λίμνη, και ο ιδιοκτήτης του καταστήματος θα τα ετοιμάσει σύμφωνα με το αίτημά σας.

Ο χυλός ψαριού Bau Sen δεν παρασκευάζεται περίτεχνα, αλλά εξακολουθεί να προσελκύει τους θαμώνες χάρη στη φρεσκάδα του ψαριού... τα μπαχαρικά που είναι εμποτισμένα με την ρουστίκ γεύση της υπαίθρου. Το ζεστό μπολ με τον χυλό κάνει τους θαμώνες να ιδρώνουν, αλλά εξακολουθούν να αναφωνούν όταν απολαμβάνουν κάθε κομμάτι κρέατος ψαριού και χρυσά αυγά ψαριού στο μπολ.

Χυλός

Congee – η γεύση του λαού Quang Binh. (Πηγή: TITC)

Το Chao canh είναι ένα πιάτο που μπορεί να χαρακτηριστεί ως τυπικό του Quang Binh. Όποιος κατάγεται από το Quang Binh λατρεύει αυτό το πιάτο, είναι η γεύση της πατρίδας του, όπως το Pho για τους κατοίκους του Ανόι.

Το χυλό είναι ένας συνδυασμός ψαριού, γαρίδας, άπαχου χοιρινού... Μεταξύ αυτών, το ψάρι με φιδοκέφαλο είναι ένα απαραίτητο συστατικό. Αφού βράσει, το ψάρι με φιδοκέφαλο θα ξεφλουδιστεί, θα σοταριστεί, θα καρυκευτεί και στη συνέχεια θα ριχτεί στην κατσαρόλα που βράζει. Λεπτοκομμένα κρεμμύδια και κόλιανδρο θα πασπαλιστούν ομοιόμορφα σε κάθε αχνιστό μπολ με χυλό και θα προσφερθούν στους καλεσμένους για να το απολαύσουν.

Μπαν Μπέο

Το πιάτο banh beo είναι διακοσμημένο με χρυσαφένιες τηγανητές γαρίδες. (Πηγή: TITC)

Στην πόλη Ντονγκ Χόι, μπορείτε να βρείτε παντού καταστήματα banh beo. Συνήθως τα καταστήματα είναι πολύ απλά. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πιάτο και να μάθετε πώς να το φτιάχνετε απευθείας στο κατάστημα.

Το Banh beo φτιάχνεται από αλεύρι ρυζιού, το οποίο κάνει το κέικ μαστιχωτό, μαλακό, λείο και πλούσιο. Ακόμα κι αν το κέικ είναι λεπτό, εξακολουθεί να έχει μια γλυκιά και αρωματική γεύση. Αφού ανακατέψετε το αλεύρι με νερό, βάλτε τη φόρμα στη σόμπα και ρίξτε το μείγμα αλευριού ρυζιού στη φόρμα, μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το κέικ και στη συνέχεια αφαιρέστε το.

Το banh beo του Quang Binh διαφέρει από άλλα μέρη επειδή το λεπτό κέικ είναι πασπαλισμένο με πολλές γαρίδες. Οι γαρίδες φτιάχνονται από φρέσκες γαρίδες, βράζονται και ξεφλουδίζονται, στη συνέχεια κοπανίζονται και τηγανίζονται σε τηγάνι με μπαχαρικά μέχρι να στεγνώσουν.

Αφού τοποθετήσετε το κέικ σε ένα πιάτο, πασπαλίστε ομοιόμορφα τις γαρίδες από πάνω, μαζί με λίγο χρυσαφένιο τηγανητό χοιρινό λίπος, μερικές κουταλιές γλυκόξινη σάλτσα ψαριού και μερικές φέτες φρέσκου τσίλι για να δημιουργήσετε μια ξεχωριστή γεύση, φέρνοντας πολλά ενδιαφέροντα συναισθήματα στους επισκέπτες.

Μπανχ λοκ

Τα Banh loc la και banh loc tran είναι αγαπημένα σε πολλούς θαμώνες. (Πηγή: TITC)

Το Banh loc είναι μια σπεσιαλιτέ της Χουέ, αλλά στο Κουάνγκ Μπινχ έχει μια νέα γεύση, και γίνεται ένα από τα πιάτα που οι τουρίστες δεν μπορούν παρά να απολαύσουν. Το να έρθεις στο Κουάνγκ Μπινχ χωρίς να δοκιμάσεις το πιάτο banh loc εδώ είναι σαν να χάνεις ένα μέρος του ταξιδιού.

Για να φτιάξετε ένα μικροσκοπικό banh loc, η προετοιμασία των συστατικών είναι αρκετά περίτεχνη, όπως αλεύρι ταπιόκας, γαρίδες, χοιρινό κρέας, μανιτάρια, αποξηραμένα κρεμμύδια, φρέσκα κρεμμυδάκια και άλλα μπαχαρικά. Οι γαρίδες που χρησιμοποιούνται για το banh loc είναι μικρές γαρίδες που αλιεύονται σε εκβολές ποταμών, με την πλούσια γεύση των προσχώσεων των αγρών και την αλμυρή γεύση της θάλασσας.

Το αλεύρι κασάβας, αφού περάσει από πολλά στάδια άλεσης, φιλτραρίσματος και ζυμώματος, θα δημιουργήσει μια καθαρή λευκή, αρωματική και ελαστική ζύμη, την οποία στη συνέχεια θα κόψετε σε λεπτές φέτες σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια θα βάλετε σε κάθε κομμάτι μια γαρίδα ποταμού, ένα καλά βρασμένο χοιρινό και μερικά λεπτοκομμένα μανιτάρια και θα τυλίγετε το κέικ με φύλλα μπανάνας. Το τελευταίο βήμα είναι να μαγειρέψετε στον ατμό μέχρι να γίνει αδιαφανές και διαφανές.

Υπάρχουν δύο είδη banh loc που δεν πρέπει να χάσετε, τα banh loc la και banh loc tran. Το κέικ βουτιέται σε μια γλυκόξινη σάλτσα ψαριού που είναι πολύ γευστική, με μια πικάντικη γεύση πιπεριάς τσίλι. Είναι ταυτόχρονα όμορφο και πλούσιο, μια γεύση που οι επισκέπτες δεν μπορούν να ξεχάσουν όταν σκέφτονται το Quang Binh.

Χυλός από στρείδια στο εστιατόριο Oyster

Το χυλό στρειδιών Quan Hau έχει πιο πλούσια και γλυκιά γεύση από άλλα μέρη. (Πηγή: TITC)

Το εστιατόριο Oyster είναι από καιρό διάσημο για τα πολλά πιάτα του που παρασκευάζονται από στρείδια του ποταμού Nhat Le. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι, επίσης σε αυτόν τον ποταμό, τα στρείδια από άλλα μέρη του ποταμού δεν είναι τόσο πολλά και δεν είναι τόσο νόστιμα όσο τα στρείδια στο τμήμα που διέρχεται από αυτήν την πόλη. Ίσως επειδή αυτή είναι η διασταύρωση και η ανάμειξη δύο ποταμών, του αλμυρού και του φρέσκου, τα στρείδια εδώ είναι πιο παχιά και πιο γλυκά.

Τα στρείδια είναι πολύ θρεπτικά, καθώς 100 γραμμάρια στρειδιών περιέχουν έως και 7 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3 γραμμάρια λίπους και πολλές άλλες βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη D, βιταμίνη Β12... Λόγω της υψηλής θρεπτικής τους περιεκτικότητας, τα στρείδια γάλακτος προσφέρουν πολλά οφέλη κάθε φορά που χρησιμοποιούνται.

Τα στρείδια μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, όπως χυλό ρυζιού, σοταρισμένα με κρεμμύδια και ρυζόχαρτο, ή ξινή σούπα ή σούπα λαχανικών, ανάλογα με την προτίμηση. Το χυλό είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων. Τα στρείδια σοτάρονται με μπαχαρικά όπως κρεμμύδια, τσίλι, πιπέρι και αλάτι για να απορροφηθούν. Ή φρέσκα στρείδια μαρινάρονται και προστίθενται σε βραστό χυλό. Τα στρείδια που τρώγονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι πιο λιπαρά και γλυκά.

Πηγή: https://baoquocte.vn/du-lich-quang-binh-top-5-mon-an-dan-da-lam-du-khach-nho-mai-khong-quen-278300.html