Το τσάι με χειμερινό πεπόνι είναι δροσιστικό όλο το καλοκαίρι.

Σχεδόν κάθε νοικοκυριό στην αγροτική επαρχία Κουάνγκ Ναμ καλλιεργεί μερικά κλήματα χειμερινής κολοκύθας στον κήπο του, με μερικά σπίτια να έχουν πάνω από 100 φυτά. Ο κήπος της θείας μου είναι απομονωμένος από τη φασαρία του έξω κόσμου, επομένως ο αέρας είναι πάντα φρέσκος, ίσως γι' αυτό η κολοκύθα είναι τόσο πλούσια και γεμάτη φρούτα που κρέμονται από την πέργκολα. Η χειμερινή κολοκύθα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο φαγητό αλλά και ένα πολύτιμο φαρμακευτικό βότανο, ωφέλιμο για την υγεία, ειδικά όταν καταναλώνεται το καλοκαίρι.

Η θεία μου έλεγε ότι όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του χειμερινού πεπονιού, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα περιέχει, τα οποία βοηθούν στη βελτίωση της πέψης, στην επιβράδυνση της γήρανσης και στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Γι' αυτό και τα νόστιμα πιάτα που φτιάχνονται από χειμερινό πεπόνι εμφανίζονται συχνά στα οικογενειακά γεύματα. Συγκεκριμένα, το χειμερινό πεπόνι μεταποιείται επίσης σε σνακ και ποτά, όπως μαρμελάδα χειμερινού πεπονιού και τσάι χειμερινού πεπονιού...

Το τσάι χειμερινού πεπονιού της θείας μου δεν είναι περίπλοκο, αλλά απαιτεί σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια. Αφού πλύνει το χειμερινό πεπόνι, το κόβει σε στρογγυλές φέτες πάχους περίπου 1 εκ. και τις ξεφλουδίζει. Επιλέγει ώριμα, μεγάλα χειμερινά πεπόνια με σκούρο πράσινο φλοιό για να φτιάξει τσάι. Επιπλέον, αφαιρεί τους σπόρους πριν από την προετοιμασία και στη συνέχεια τους πλένει με αραιωμένο αλατόνερο. Αυτό το βήμα βοηθά το τσάι χειμερινού πεπονιού να έχει καλύτερη γεύση και το εμποδίζει να ξινίσει. Στη συνέχεια, κόβει το ζαχαροκάλαμο σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετεί στον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέτει το χειμερινό πεπόνι, τον καρπό του μοναχού, το νερό και τη ρίζα ρεμμανία στην κατσαρόλα και μαγειρεύει για τουλάχιστον 2 ώρες σε μέτρια φωτιά (ο καρπός του μοναχού και η ρίζα ρεμμανία διατίθενται ευρέως σε καταστήματα παραδοσιακών κινεζικών φαρμάκων). Πλένει τα φύλλα παντάν και τα συνθλίβει για να εξαγάγει τα αιθέρια έλαια. Όταν το χειμερινό πεπόνι μαλακώσει, δένει τα φύλλα παντάν μεταξύ τους και τα προσθέτει στην κατσαρόλα, μαγειρεύοντας για περίπου πέντε λεπτά. Πριν σβήσει τη φωτιά, προσθέτει λίγη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Συνεχίστε να σουρώνετε το υγρό στην κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίξτε το τσάι χειμερινού πεπονιού σε μπουκάλια για να το πίνετε σταδιακά.

Ένα ποτήρι χυμό χειμερινού πεπονιού με τριμμένο πάγο είναι ένα θρεπτικό και δροσιστικό ρόφημα για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Μόνο ένα ποτήρι την ημέρα θα βοηθήσει στην ψύξη του σώματος, θα προωθήσει τον ύπνο και θα αποτρέψει τη ζάλη και τη λιποθυμία... Το τσάι χειμερινού πεπονιού πρέπει να καταναλώνεται μόνο εντός 2 ημερών από την παρασκευή του, επειδή αν αφεθεί για πολύ καιρό, το χειμερινό πεπόνι θα χάσει τα θρεπτικά του συστατικά και θα γίνει ανθυγιεινό.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-tra-bi-dao-mat-ca-mua-he-1851088569.htm