Απονομή πιστοποιητικών για 121 τυπικά βιετναμέζικα πιάτα μαγειρικής

Στις 29 Σεπτεμβρίου, στο Ανόι, ο Σύνδεσμος Γαστρονομικού Πολιτισμού του Βιετνάμ (VCCA) πραγματοποίησε τελετή απονομής πιστοποιητικών σε 121 τυπικά γαστρονομικά πιάτα της φάσης Ι - 2022 και ανακοίνωσε τη φάση II - 2023 του Έργου «Οικοδόμηση και ανάπτυξη της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας σε εθνικό εμπορικό σήμα».

Με αποστολή την αναζήτηση, αποκατάσταση, διατήρηση, προώθηση και ανάπτυξη της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας σε νέα ύψη, με στόχο τη μετατροπή της κληρονομιάς σε περιουσιακό στοιχείο, ο Σύνδεσμος Γαστρονομικού Πολιτισμού του Βιετνάμ υλοποίησε το Έργο «Οικοδόμηση και ανάπτυξη της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας σε εθνικό εμπορικό σήμα, περίοδος 2022 - 2024».

Το έργο διεξάγει έρευνες και συλλέγει δεδομένα σχετικά με τη βιετναμέζικη γαστρονομική κουλτούρα για να δημιουργήσει μια «Συλλογή 1.000 τυπικών βιετναμέζικων γαστρονομικών πιάτων» και μετατρέπει αυτήν τη βάση δεδομένων σε έναν «Διαδικτυακό Χάρτη Βιετναμέζικης Κουζίνας» και σε ένα «Διαδικτυακό Μουσείο Βιετναμέζικης Κουζίνας».

Τα προϊόντα του Έργου «Οικοδόμηση και ανάπτυξη της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας σε εθνικό εμπορικό σήμα, φάση 2022 - 2024» αναμένεται να συμβάλουν στη δημιουργία ενός εφαλτηρίου για την προώθηση των βιετναμέζικων εμπορικών σημάτων στον κόσμο μέσω της γαστρονομικής κουλτούρας, στην προώθηση της εθνικής ανταγωνιστικότητας και στη δημιουργία μιας βάσης για την οικονομική ανάπτυξη του Βιετνάμ.

Στη φάση Ι του 2022, το Έργο «Οικοδόμηση και ανάπτυξη της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας σε εθνικό εμπορικό σήμα, φάση 2022 - 2024» έλαβε 421 γαστρονομικές υποψηφιότητες από 60/63 επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα. Με τη συμμετοχή επιστημόνων στους τομείς του πολιτισμού, της ιστορίας, της τεχνολογίας τροφίμων, της οικονομίας, τεχνιτών, ειδικών μαγειρικής, πολιτιστικών και τουριστικών στελεχών, ο Σύνδεσμος Γαστρονομικής Κουλτούρας του Βιετνάμ επέλεξε 121 τυπικά βιετναμέζικα γαστρονομικά πιάτα. Εκ των οποίων, υπάρχουν 47 βόρεια πιάτα, 37 κεντρικά πιάτα και 37 νότια πιάτα.

Κατά την περίοδο 2023, το Έργο «Οικοδόμηση και ανάπτυξη της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας σε εθνικό εμπορικό σήμα, περίοδος 2022 - 2024» θα υλοποιηθεί με τα ακόλουθα περιεχόμενα και στοιχεία: Υποστήριξη των τοπικών αρχών στη διαμόρφωση ενός συνόλου εκδηλώσεων και δραστηριοτήτων για την προώθηση της ανάπτυξης του οικοσυστήματος της γαστρονομικής κουλτούρας· επικοινωνία και προώθηση σε εθνική και διεθνή κλίμακα· σεβασμός των πολιτιστικών, διατροφικών και οικονομικών αξιών, ώστε η κουζίνα να μπορεί να στοχεύει στον στόχο της ανάπτυξης του τοπικού γαστρονομικού τουρισμού· υποστήριξη του ψηφιακού μετασχηματισμού των τοπικών γαστρονομικών πολιτιστικών δραστηριοτήτων στην ίδια πλατφόρμα χάρτη, το Μουσείο Βιετναμέζικου Γαστρονομικού Πολιτισμού (εικονικό)· σταδιακή διαμόρφωση της στρατηγικής για την ανάπτυξη της τοπικής γαστρονομικής κουλτούρας...

Με στόχο τη διαμόρφωση του οικοσυστήματος της βιετναμέζικης μαγειρικής κουλτούρας και τον προσανατολισμό στην υποστήριξη, μεταφορά και ανάπτυξη του τοπικού οικοσυστήματος της μαγειρικής κουλτούρας, δημιουργώντας αξίες και οφέλη που σχετίζονται με την τοποθεσία, ο Σύνδεσμος Μαγειρικής Κουλτούρας του Βιετνάμ ελπίζει ότι τα υπουργεία, τα παραρτήματα και η κοινότητα θα συνοδεύσουν και θα υποστηρίξουν το Έργο «Οικοδόμηση και ανάπτυξη της βιετναμέζικης μαγειρικής κουλτούρας σε εθνικό εμπορικό σήμα» για την ολοκλήρωση της αποστολής του· να ενώσουν τις δυνάμεις τους για την προώθηση της ανάπτυξης της βιετναμέζικης μαγειρικής κουλτούρας, συμβάλλοντας σημαντικά στην οικονομική ανάπτυξη και τη διατήρηση της εθνικής πολιτιστικής ταυτότητας.

Στην τελετή, ο Αναπληρωτής Διευθυντής της Εθνικής Διοίκησης Τουρισμού του Βιετνάμ, Nguyen Le Phuc, δήλωσε ότι στην τάση των ολοένα και πιο ποικίλων τουριστικών αναγκών, η κουζίνα όχι μόνο παίζει ρόλο ως μια απλή υπηρεσία εστίασης για τους τουρίστες, αλλά αναγνωρίζεται επίσης ως ο κύριος σκοπός των τουριστικών ταξιδιών.

Σύμφωνα με εκτιμήσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Γαστρονομικού Τουρισμού, οι διεθνείς τουρίστες δαπανούν το 25% - 35% του ταξιδιωτικού τους προϋπολογισμού σε έξοδα που σχετίζονται με φαγητό και ποτό κατά τη διάρκεια του ταξιδιού τους. Η στρατηγική τουριστικής ανάπτυξης του Βιετνάμ έως το 2030 προσδιορίζει τον γαστρονομικό τουρισμό ως μία από τις σημαντικές γραμμές προϊόντων που συμβάλλουν στην ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας και στην επιβεβαίωση της τουριστικής εικόνας του Βιετνάμ.

Για την αποτελεσματική αξιοποίηση των δυνατοτήτων και των πλεονεκτημάτων του γαστρονομικού τουρισμού, η Εθνική Διοίκηση Τουρισμού του Βιετνάμ στοχεύει στη δημιουργία ελκυστικών και ποιοτικών προϊόντων γαστρονομικού τουρισμού, εστιάζοντας στην παροχή εμπειριών και ανακαλύψεων σχετικά με την πολιτιστική ταυτότητα και τις κοινοτικές δραστηριότητες του προορισμού που σχετίζονται με κάθε πιάτο και ποτό. Στο μέλλον, η Εθνική Διοίκηση Τουρισμού του Βιετνάμ θα προωθήσει επίσης τη βιετναμέζικη γαστρονομική κουλτούρα στον κόσμο μέσω διεθνών εκδηλώσεων που θα πραγματοποιηθούν στο εσωτερικό και στο εξωτερικό, ιδίως σε χώρες που αποτελούν βασικές αγορές για τον βιετναμέζικο τουρισμό.

Σύνδεσμος πηγής