Ο ιδιοκτήτης της μάρκας Toninni Caffè και το ταξίδι του για να συμβάλει στην ανύψωση του επιπέδου του βιετναμέζικου καφέ

Αφήνοντας πίσω του μια σταθερή ζωή στην Τσεχική Δημοκρατία, ο επιχειρηματίας Νγκουγιέν Κιμ Σον επέλεξε να επιστρέψει στην πατρίδα του και να ξεκινήσει το ταξίδι του για να φέρει στον κόσμο τους πολύτιμους κόκκους βιετναμέζικου καφέ.

Ο επιχειρηματίας Nguyen Kim Son, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της James Boat Technology Joint Stock Company, έχει επίσης ένα φλογερό πάθος για τον καφέ.

Ως κάποιος που έφυγε από την πατρίδα του και πέρασε πολλά χρόνια χτίζοντας την καριέρα του σε μια ξένη χώρα, ο επιχειρηματίας Nguyen Kim Son έχει βιώσει πολλά σκαμπανεβάσματα στη ζωή του στο εξωτερικό.

Ο επιχειρηματίας Nguyen Kim Son - ένας άνθρωπος με φλογερό πάθος για τον καφέ - είναι ο ιδρυτής του Toninni Caffè. (Φωτογραφία ευγενική προσφορά του συνεντευξιαζόμενου)

Το 1997, ο κ. Nguyen Kim Son, εκπρόσωπος της Sigma Engineering Company (Τσεχική Δημοκρατία), πραγματοποίησε επαγγελματικό ταξίδι σε 10 επαρχίες και πόλεις του Βιετνάμ.

Αυτό το ταξίδι – εν μέσω του μετασχηματισμού και του ανοίγματος του Βιετνάμ – του άφησε βαθιά εντύπωση και ένα επίμονο αίσθημα ανησυχίας. Μετά από τόσα χρόνια μακριά από την πατρίδα του, πάντα ανησυχούσε: Πώς μπορούμε να φέρουμε τα βιετναμέζικα γεωργικά προϊόντα στη διεθνή αγορά;

Μετά από χρόνια έρευνας, δημιούργησε το δημιούργημά του, την Toninni Caffè. Ως κάποιος με ατελείωτο πάθος για τον καφέ, έκανε έρευνα και έφερε στην αγορά μια μεγάλη ποικιλία από χαρμάνια καφέ, προσφέροντας στους καταναλωτές πολλές επιλογές.

Ο κ. Nguyen Kim Son και ο πρόεδρος της εταιρείας Trabattoni, Metteo Nigra, στέκονται δίπλα σε μια μηχανή καβουρδίσματος καφέ που χρησιμοποιεί την παραδοσιακή τεχνολογία καβουρδίσματος σε ξυλόφουρνο. (Φωτογραφία ευγενική προσφορά του συνεντευξιαζόμενου)

Δεν είναι απλώς ένα προϊόν καφέ που παρασκευάζεται σύμφωνα με ιταλικά πρότυπα, αλλά και ένας συνδυασμός της καλύτερης ευρωπαϊκής τεχνολογίας και βιετναμέζικων συστατικών. Επί του παρόντος, η Toninni Caffè έχει επεκτείνει την εμβέλειά της όχι μόνο σε χώρες και εδάφη της Ασίας (Ιαπωνία, Νότια Κορέα, Ταϊβάν (Κίνα)) και της Ευρώπης (Τσεχική Δημοκρατία, Γερμανία, Ολλανδία...), αλλά αναπτύσσεται επίσης δυναμικά στις αγορές της Ιταλίας και του Ηνωμένου Βασιλείου.

Στο Βιετνάμ, εκτός από το πανεθνικό σύστημα διανομής franchise, η Toninni Caffè αποτελεί την διπλωματική επιλογή πολλών φορέων και οργανισμών.

Ένας αφηγητής που αφηγείται την ιστορία της χώρας του μέσα από τις γεύσεις.

Αυτό που κάνει την Toninni Caffè να ξεχωρίζει είναι η παραδοσιακή ιταλική τεχνολογία ψησίματος σε ξυλόφουρνο, ηλεκτρονικά προγραμματισμένη από την Trabattoni - μια φημισμένη μάρκα με ιστορία που χρονολογείται από το 1910 στο Λέκκο της Ιταλίας. Αυτή η τεχνολογία επανήλθε από τον κ. Υιό μετά από πολλά χρόνια έρευνας και διεθνούς συνεργασίας.

Ο κ. Nguyen Kim Son με τους Νοτιοκορεάτες συνεργάτες του. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του συνεντευξιαζόμενου.

Στο εργοστάσιο της Toninni, οι καβουρδιστές με ξύλα λειτουργούν σταθερά, με το άρωμα του καφέ να δημιουργεί ένα πολύ «προσγειωμένο» άρωμα. Αλλά πίσω από αυτή την χειροποίητη εμφάνιση κρύβεται ένα εξελιγμένο αυτοματοποιημένο σύστημα, όπου κάθε παρτίδα καβουρδίσματος ελέγχεται με ακρίβεια ως προς τη θερμοκρασία, την υγρασία και τον χρόνο.

«Ο καφές πρέπει να γίνεται σεβαστός ως έργο τέχνης. Μόνο διατηρώντας την αληθινή ψυχή του κόκκου καφέ μπορούμε να πούμε την ιστορία της χώρας μας μέσα από τη γεύση του», είπε ο κ. Σον.

Το Toninni Caffè είναι ένα από τα αγαπημένα των Κορεατών συνεργατών. (Φωτογραφία ευγενική προσφορά του συνεντευξιαζόμενου)

Ο Toninni Caffè παράγεται σύμφωνα με τα ιταλικά πρότυπα ποιότητας καφέ, αλλά χρησιμοποιεί 100% πράσινους κόκκους καφέ από το Βιετνάμ. Κάθε κόκκος καφέ επιλέγεται από την περιοχή των Κεντρικών Υψιπέδων - όπου το κλίμα και το έδαφος δημιουργούν μια ξεχωριστή γεύση - και στη συνέχεια υποβάλλεται σε επεξεργασία μέσω μιας αυστηρής διαδικασίας για την επίτευξη καθαρότητας και ισορροπίας.

Η φιλοδοξία να φέρει τους βιετναμέζικους κόκκους καφέ σε ένα ευρύτερο κοινό.

Έχοντας ασχοληθεί με το επάγγελμα εδώ και είκοσι χρόνια, ο κ. Son όχι μόνο θέλει να φτιάχνει νόστιμο καφέ, αλλά θέλει επίσης να οικοδομήσει ένα βιώσιμο σύστημα αξιών για τους Βιετναμέζους αγρότες. Η Toninni Caffè συνεργάζεται άμεσα με τους καλλιεργητές καφέ, καθοδηγώντας τους σε καθαρές γεωργικές πρακτικές, αγοράζοντας τα προϊόντα τους σε τιμές υψηλότερες από την τιμή της αγοράς και εξασφαλίζοντας δίκαια οφέλη.

Ο κ. Nguyen Kim Son δήλωσε: «Δεν πουλάμε απλώς καφέ. Αφηγούμαστε την ιστορία του Βιετναμέζικου αυτοσεβασμού και της υπερηφάνειας μέσα από κάθε φλιτζάνι καφέ».

Ο κ. Nguyen Kim Son και ο Αντισυνταγματάρχης Martin Koupal, Ακόλουθος Άμυνας της Πρεσβείας της Τσεχικής Δημοκρατίας. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του συνεντευξιαζόμενου.

Κοιτάζοντας πίσω στο ταξίδι του, που διήρκεσε πάνω από ένα τέταρτο του αιώνα, ο κ. Nguyen Kim Son δεν μπορεί να κρύψει την υπερηφάνειά του, αλλά διατηρεί την ήρεμη συμπεριφορά ενός έμπειρου επαγγελματία. Είπε: «Ο καφές με δίδαξε υπομονή. Για να καβουρδίσεις μια τέλεια παρτίδα καφέ, πρέπει να ξέρεις πώς να περιμένεις. Η οικοδόμηση μιας μάρκας είναι το ίδιο - απαιτεί αρκετή αγάπη και αρκετό χρόνο».

Από ένα επαγγελματικό ταξίδι το 1997 μέχρι την απόφαση επιστροφής, και στη συνέχεια το μακρύ ταξίδι της Toninni Caffè σήμερα, όλα έρχονται σε έναν κύκλο – όπου οι βιετναμέζικοι κόκκοι καφέ αναδεικνύονται με ιταλικό στυλ, διατηρώντας παράλληλα τη βιετναμέζικη ψυχή τους. Και για τον κ. Nguyen Kim Son, δεν είναι απλώς η επιτυχία μιας μάρκας, αλλά ο τρόπος του να προσφέρει στην πατρίδα του με την πίστη και τα χέρια του.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html