Στον παγωμένο άνεμο, ένα νόστιμο μπολ με φό είναι σαν «πολυτέλεια για τα παιδιά στα ορεινά».

Μαθητές καθαρίζουν το σχολείο, προετοιμάζοντας το Φεστιβάλ Αγάπης Pho – Φωτογραφία: HONG QUANG

Από τη διασταύρωση της Εθνικής Οδού 70 μέχρι το Δημοτικό και Γυμνάσιο Νο. 1 στην κοινότητα Phuc Khanh (περιοχή Bao Yen, Lao Cai ), και στις δύο πλευρές του δρόμου, πολλά τμήματα δέντρων είναι ακόμα μαραμένα και σπασμένα.

Κατά μήκος του μοναδικού διακοινοτικού δρόμου, πολλές πλαγιές εξακολουθούν να είναι γεμάτες με πέτρες και χώμα, με σε ορισμένα τμήματα η επιφάνεια του δρόμου να έχει καταρρεύσει μόνο κατά το ήμισυ - αποτέλεσμα των ιστορικών πλημμυρών πριν από τρεις μήνες.

Το Διαβάθμιο Σχολείο Νο. 1 της κοινότητας Phuc Khanh βρίσκεται στο τέλος του κεντρικού δρόμου, μια στροφή προς το χωριό Lang Nu, σε απόσταση σχεδόν 5 χιλιομέτρων. Αυτό είναι επίσης το μέρος όπου έρχονται για να σπουδάσουν μαθητές από όλα τα γύρω υψίπεδα.

Τα παιδιά των υψίπεδων ανυπομονούν για τον Pho Yeu Thuong

Ο ήχος του σχολικού κουδουνιού έσπασε την ησυχία του απογεύματος στα ορεινά. Εκατοντάδες μαθητές έτρεξαν έξω από τις τάξεις τους, με τις φωνές τους να αντηχούν σε όλη την αυλή του σχολείου.

Αφού άφησε στην άκρη τα βιβλία του, ο Μπάο (7 ετών) και ο φίλος του έτρεξαν γρήγορα πίσω στην αποθήκη. Πήρε τη σκούπα και έδωσε στον φίλο του το φαράσι.

Σήμερα το απόγευμα, μαθητές και των δύο τάξεων καθάρισαν την αυλή του σχολείου για να προετοιμαστούν για την εκδήλωση Pho Yeu Thuong στις 12 Δεκεμβρίου. Κάθε πεσμένο φύλλο και κομμάτι χαρτί μαζεύτηκε προσεκτικά και τοποθετήθηκε στον χώρο συλλογής.

Δείπνο για τους οικοτροφείους στο σχολείο αρ. 1, στην κοινότητα Phuc Khanh - Φωτογραφία: HONG QUANG

Ο χειμερινός καιρός στην ορεινή πόλη σκοτεινιάζει πιο γρήγορα από το συνηθισμένο, το κουδούνι χτυπάει μια ώρα αργότερα, είναι επίσης ο δάσκαλος που καλεί τα παιδιά για δείπνο.

Από την τρομερή κατολίσθηση στο χωριό Λανγκ Νου, μαθητές από όλα τα ορεινά μένουν σε σχολικά δωμάτια. Τόσο για να διασφαλιστεί η ασφάλεια όσο και για να έχουν πρόσβαση σε καλύτερες συνθήκες φροντίδας.

Το αποψινό δείπνο αποτελούνταν από κρέας και λαχανικά, μοιρασμένα ομοιόμορφα στα πιάτα. Οι μαθητές κάθονταν μαζί, άνετοι στην τραπεζαρία. Έξω, ο κρύος άνεμος από τα υψίπεδα φυσούσε δυνατά.

Η ιστορία της κατανάλωσης φο συζητήθηκε ευρέως. Τα παιδιά στα υψίπεδα ήταν περίεργα για τα μπολ με φο στο Ανόι , στην πόλη Χο Τσι Μινχ... για τα οποία άκουγαν συχνά μέσα από ιστορίες ή διαλέξεις των δασκάλων τους.

Το Pho Thin 61 Dinh Tien Hoang, Ανόι, θα έρθει στους κατοίκους του Lang Nu στο Φεστιβάλ Αγάπης Pho, με την ευκαιρία της Ημέρας Pho φέτος.

Λίγη χαρά μετά από έναν χρόνο απώλειας

Το απόγευμα της 10ης Δεκεμβρίου, ο κ. Pham Duc Vinh (Διευθυντής του Δημοτικού και Γυμνασίου Νο. 1 της κοινότητας Phuc Khanh) ήταν απασχολημένος με 27 δασκάλους, αναθέτοντας εργασίες και προετοιμάζοντας μια εκδήλωση που ονόμασαν «φεστιβάλ».

«Υπάρχει φο στην περιοχή, αλλά η ιδέα ενός καλού μπολ με φο είναι σαν πολυτέλεια για τα παιδιά στα ορεινά», είπε.

Έχοντας εργαστεί στα ορεινά για πολλά χρόνια, ο διευθυντής του Δημοτικού και Γυμνασίου Νο. 1 στην κοινότητα Phuc Khanh δήλωσε ότι αυτό ήταν ένα «άνευ προηγουμένου» γεγονός.

«Στο κρύο των τελευταίων ημερών του χρόνου, το να συγκεντρωθούμε για να μαγειρέψουμε και να απολαύσουμε μπολ με φο είναι μια ευκαιρία να φέρουμε σε επαφή εκπαιδευτικούς, μαθητές και ντόπιους», δήλωσε ο κ. Vinh, προσθέτοντας ότι για τους εκπαιδευτικούς στα ορεινά, αυτή είναι επίσης μια ευκαιρία να αποκτήσουν περισσότερες γνώσεις σχετικά με το πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο μπολ με φο και στη συνέχεια να τις μοιραστούν με ανθρώπους και μαθητές κατά τη διάρκεια των εξωσχολικών ωρών.

Για να πραγματοποιηθεί η εκδήλωση, ο κ. Pham Duc Vinh δήλωσε ότι ο οργανισμός πρέπει να συμμορφώνεται με πολλούς αυστηρούς κανονισμούς σχετικά με τη διασφάλιση της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολεία.

«Ο τομέας της εκπαίδευσης ειδικότερα έχει πολύ αυστηρές απαιτήσεις σχετικά με την προέλευση των υλικών εισόδου, επομένως θα συνεργαστούμε στενά με την οργανωτική επιτροπή για την ορθή εφαρμογή των κανονισμών», πρόσθεσε.

Κος Pham Duc Vinh, διευθυντής του Δημοτικού και Γυμνασίου Σχολείου Αρ. 1, Κοινότητα Phuc Khanh - Φωτογραφία: HONG QUANG

Σύμφωνα με τον επικεφαλής της κοινότητας Phuc Khanh, οι πληροφορίες για το φεστιβάλ pho έχουν διαδοθεί σε πολλούς ανθρώπους. Οι άνθρωποι στα ορεινά είναι προσκολλημένοι στα χωράφια και τους λόφους όλο το χρόνο. Το να μπορούν να απολαμβάνουν και να συμμετέχουν σε μια μεγάλη εκδήλωση είναι μεγάλη χαρά για αυτούς.

Η κα Λόαν (51 ετών, ντόπια) είπε ότι γνωρίζει για πολλούς σεφ και εστιατόρια από τις «πεδινές περιοχές» που έρχονται να μαγειρέψουν φο για τους ανθρώπους εδώ και σχεδόν μια εβδομάδα.

Μη έχοντας την ευκαιρία να επισκεφθεί το Ανόι, η γυναίκα είπε ότι ανυπομονούσε για το γεγονός. «Σε μια χρονιά με πολλές απώλειες, ελπίζω η 12η Δεκεμβρίου να είναι μια μικρή χαρά για τους συμπατριώτες μου», είπε.

Φο με αγάπη για το Λανγκ Νου

Με την ελπίδα ότι η σειρά εκδηλώσεων την Ημέρα Pho 12-12 δεν θα αφορά μόνο τον πολιτισμό και την κουζίνα, αλλά και την αγάπη, το μοίρασμα και τα συναισθήματα, η εφημερίδα Tuoi Tre συνεργάστηκε με την Ένωση Νέων της Επαρχίας Lao Cai και την περιοχή Bao Yen για να διοργανώσει το πρόγραμμα Pho Yeu Thuong 2024 στο Δημοτικό και Γυμνάσιο Phuc Khanh Νο. 1 στις 11 και 12 Δεκεμβρίου.

Εδώ, οι καλλιτέχνες των εστιατορίων pho που συμμετέχουν στο πρόγραμμα θα διδάξουν στις γυναίκες της κοινότητας Phuc Khanh και στους δασκάλους του Δημοτικού και Γυμνασίου Νο. 1 του Phuc Khanh πώς να μαγειρεύουν νόστιμα μπολ με pho.

Η εφημερίδα Tuoi Tre έδωσε επίσης σημαντικά δώρα σε 33 νοικοκυριά στο Lang Nu (νοικοκυριά που μόλις έλαβαν σπίτια στη νέα περιοχή επανεγκατάστασης), σε εκπαιδευτικούς και σε όλους τους μαθητές του 1ου σχολείου Phuc Khanh. Κάθε ένας από τους 320 μαθητές θα λάβει μια τσάντα δώρων που περιλαμβάνει: σακίδιο πλάτης, αποξηραμένο pho, λουκάνικο και 1 εκατομμύριο VND σε μετρητά. Κάθε δάσκαλος θα λάβει ένα δώρο 2 εκατομμυρίων VND σε μετρητά...

Και φυσικά, νόστιμα μπολ με φο μαγειρεμένα από διάσημους σεφ που έχουν κερδίσει υψηλά βραβεία στην εκδήλωση της Ημέρας Φο, στην οποία προσκαλούνται όλοι οι κάτοικοι του χωριού, οι μαθητές και οι εκπαιδευτικοί της κοινότητας. Αναμένεται να δοθούν με αγάπη 2.000 μπολ με φο στους κατοίκους του χωριού.

Στη φετινή εκδήλωση Pho Yeu Thuong συμμετέχουν διάσημα εστιατόρια/καταστήματα pho, όπως: Pho Thin Bo Ho (Ανόι), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (Sam Ngoc Linh).

Υπάρχει επίσης η συμμετοχή δύο διάσημων σεφ στον κόσμο της μαγειρικής, όπως ο Master chef Do Nguyen Hoang Long, «ασημένιος γλυκάνισος», ο οποίος ειδικεύεται στο μαγείρεμα pho για να απολαύσουν η οικογένεια και οι φίλοι, στο Phan Quy Long.

Εκτός από την υποστήριξη διάσημων εμπορικών σημάτων pho και σεφ, το Pho Yeu Thuong 2024 έλαβε επίσης χρυσές καρδιές σε μετρητά και σε είδος υποστήριξη από την HDBank, την Greenfeed, την Vietravel Airlines, την ποδοσφαιρική ομάδα An Nguyen Bao, την Acecook, την Saigon Cultural Corporation...

Πηγή: https://tuoitre.vn/trong-gio-lanh-te-tai-to-pho-ngon-nhu-mot-dieu-xa-xi-voi-tre-vung-cao-20241210202151147.htm