Η Κίνα δημιουργεί μια ράτσα κυπρίνου σταυρού που είναι «χωρίς κόκαλα για κατανάλωση».

Κινέζοι επιστήμονες δημιούργησαν με επιτυχία ένα είδος κυπρίνου σε σχήμα Υ, χωρίς κόκαλα, χρησιμοποιώντας την τεχνολογία επεξεργασίας γονιδίων CRISPR/Cas9.

Ενδεικτική εικόνα ενός ασημένιου κυπρίνου - Φωτογραφία: IE

Μια ερευνητική ομάδα της Κινεζικής Ακαδημίας Επιστημών (CAS) ανέπτυξε με επιτυχία μια νέα ράτσα ψαριού που ονομάζεται «Zhongke No. 6» τροποποιώντας γενετικά τον κυπρίνο Gibel, ένα κοινό ψάρι γλυκού νερού στην ασιατική κουζίνα, σε ένα εξαετές έργο.

Για πολύ καιρό, ο κυπρίνος Gibel ήταν αγαπητός για το τρυφερό, πλούσιο σε πρωτεΐνες και εύκολο στην παρασκευή κρέας του, το οποίο όμως περιέχει πάνω από 80 μικροσκοπικά κόκαλα ενσωματωμένα στη σάρκα.

Αυτά τα οστά δεν είναι μόνο δυσάρεστα στην κατανάλωση, αλλά αποτελούν επίσης μια συχνή αιτία θραυσμάτων οστών, που μερικές φορές απαιτούν ακόμη και επείγουσα νοσηλεία.

Σύμφωνα με το CGTN, για να αντιμετωπίσει διεξοδικά το ζήτημα, η ερευνητική ομάδα χαρτογράφησε το σύνθετο γονιδίωμα του κυπρίνου Gibel και εντόπισε δύο βασικές γονιδιακές παραλλαγές που εμπλέκονται στον σχηματισμό οστικών οστών: Cgrunx2b-A και Cgrunx2b-B.

Κυπρίνος Gibel - Φωτογραφία: VCG

Η ομάδα χρησιμοποίησε την τεχνολογία επεξεργασίας γονιδίων CRISPR/Cas9 για να απενεργοποιήσει ταυτόχρονα όλα τα αντίγραφα αυτών των δύο γονιδίων ήδη από το εμβρυϊκό στάδιο.

Η επεξεργασία έγινε με υψηλή ακρίβεια, επηρεάζοντας μόνο τα γονίδια που παράγουν μικρά οστά χωρίς να επηρεάζεται ο κύριος σκελετός, επιτρέποντας στον κυπρίνο του σταυρού να συνεχίσει να αναπτύσσεται κανονικά.

Ως αποτέλεσμα, τα μεταλλαγμένα ψάρια δεν έχουν πλέον μικρά οστά ανάμεσα στις μυϊκές ίνες.

Η νέα ποικιλία κυπρίνου χωρίς κόκαλα έχει επίσης σχεδιαστεί με τρία εξαιρετικά πλεονεκτήματα: ταχεία ανάπτυξη για υψηλή παραγωγικότητα, καλή αντοχή στις ασθένειες, κατάλληλη για βιομηχανικά γεωργικά περιβάλλοντα και απαιτεί λιγότερες ζωοτροφές, συμβάλλοντας στη μείωση του κόστους και των περιβαλλοντικών επιπτώσεων.

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι εάν εμπορευματοποιηθεί ευρέως, αυτό το είδος ψαριού όχι μόνο θα απαλλάξει τους καταναλωτές από την ανησυχία μήπως τους κολλήσουν κόκαλα στο λαιμό, αλλά θα μπορούσε επίσης να επεκτείνει σημαντικά την αγορά για τον κυπρίνο, ένα από τα πιο δημοφιλή είδη ψαριών γλυκού νερού στην Κίνα.

Επιστροφή στο θέμα

ΑΝΧ ΠΕΜ

Πηγή: https://tuoitre.vn/trung-quoc-tao-giong-ca-diec-an-khong-so-mac-xuong-20251226113723747.htm