Ο 11ος πλουσιότερος Αμερικανός δισεκατομμυριούχος στον κόσμο επιλέγει ένα κατάστημα με νουντλς με βοδινό κρέας στο πεζοδρόμιο όταν επισκέπτεται το Ανόι.

Τον Δεκέμβριο του 2023, ο Ταϊβανέζος-Αμερικανός δισεκατομμυριούχος Jensen Huang πραγματοποίησε ένα επαγγελματικό ταξίδι για να συνεργαστεί για την προώθηση της βιομηχανίας ημιαγωγών στο Βιετνάμ.

Είναι ο 11ος πλουσιότερος δισεκατομμυριούχος στον κόσμο και διευθύνων σύμβουλος της Nvidia (μιας εταιρείας τσιπ αξίας έως και 1.000 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ). Ως εκ τούτου, το ταξίδι αυτού του διάσημου δισεκατομμυριούχου έλαβε ιδιαίτερη προσοχή από τα εγχώρια και διεθνή μέσα ενημέρωσης.

Κατά τη διάρκεια αυτού του επαγγελματικού ταξιδιού, εκτός από τις διαπραγματεύσεις για εργασία, ο κ. Jensen Huang ήθελε επίσης να εξερευνήσει και να βιώσει τη βιετναμέζικη κουζίνα . Ως εκ τούτου, πριν ο δισεκατομμυριούχος φτάσει στο Ανόι, η Nvidia έστειλε μια εξειδικευμένη ομάδα για να ερευνήσει εστιατόρια που ταίριαζαν στις προτιμήσεις του Διευθύνοντος Συμβούλου.

Ένα βράδυ την τελευταία μέρα του χρόνου, όπως συνήθως, ο κ. Νγκουγιέν Λι και η κα Νγκουγιέν Θι Του (ιδιοκτήτες του διάσημου εστιατορίου με pho tray στο πεζοδρόμιο Χανγκ Νον) ήταν απασχολημένοι ετοιμάζοντας φαγητό και σερβίροντας pho στους πελάτες. Απόψε το εστιατόριο ήταν σχεδόν γεμάτο.

Ενώ η κυρία Thu ήταν απασχολημένη με το ζεμάτισμα των noodles, ένας νεαρός άνδρας, τακτικός πελάτης του εστιατορίου, μπήκε μέσα. Ψιθύρισε στον ιδιοκτήτη ότι θα υπήρχε μια ειδική ομάδα περίπου 15 ατόμων. Ανάμεσά τους ήταν ένας πρόεδρος της Ταϊβάν που ήθελε να φάει φο και ζήτησε από το εστιατόριο να του κανονίσουν μια θέση.

Βλέποντάς το αυτό, ο κ. Nguyen Ly έτρεξε γρήγορα έξω και είπε στους πελάτες που ήταν παρόντες στο εστιατόριο να μετακινηθούν στην άκρη. Παρόλο που όλοι έτρωγαν ακόμα, συμφώνησαν ομόφωνα με αυτά τα νέα και έτρεξαν στις θέσεις τους στο διπλανό καφέ.

Η κυρία Θου μόλις είχε ετοιμάσει τα πιάτα όταν έφτασε η ομάδα των καλεσμένων. Το τραπέζι του Προέδρου ήταν στην πρώτη θέση. Αρχικά, ο ιδιοκτήτης δεν αναγνώρισε τον VIP καλεσμένο που υποδεχόταν.

«Από όσο θυμάμαι, ο Πρόεδρος ήταν ντυμένος πολύ απλά, με μαύρο χακί παντελόνι και μαύρο μπλουζάκι. Η παρέα ήταν μεγάλη, αλλά στην πραγματικότητα υπήρχαν μόνο 8 καλεσμένοι χωρισμένοι σε 4 τραπέζια σε 2 σειρές. Εκτός από 4 ψηλούς ξένους σωματοφύλακες που στέκονταν με σταυρωμένα τα χέρια για να προστατεύουν τον έξω κόσμο, υπήρχαν και μερικοί Βιετναμέζοι σωματοφύλακες που στέκονταν μαζί τους. Δεν έτρωγαν, απλώς στέκονταν και παρατηρούσαν την κατάσταση», είπε η κα Thu.

Όταν ρωτήθηκε τι ήθελε να φάει η ομάδα, ο διερμηνέας είπε ότι το εστιατόριο θα σέρβιρε το καλύτερο πιάτο, οπότε η κυρία Thu επέλεξε μοσχαρίσιο φο με σάλτσα κόκκινου κρασιού.

Αυτό είναι ένα πιάτο που πολλοί θαμώνες θεωρούν το «αστέρι» του εστιατορίου λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του. Το μοσχάρι επεξεργάζεται προσεκτικά για να αφαιρεθεί η οσμή, μαρινάρεται με 7 μπαχαρικά και στη συνέχεια μαγειρεύεται για πολλές ώρες.

Σε μια στιγμή, σερβιρίστηκαν 8 μπολ με ζεστό φο. Κάθε μερίδα κόστιζε τα ίδια 50.000 dong, την ίδια τιμή με τους άλλους πελάτες.

Όπως παρατήρησε ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου, ο Πρόεδρος τελείωσε το μπολ με το φό και άφησε μόνο λίγο ζωμό στον πάτο του μπολ. ​​Οι άλλοι καλεσμένοι της ομάδας απόλαυσαν επίσης με χαρά το γεύμα τους.

Κατά την πληρωμή, ο διερμηνέας ευχαρίστησε τον κ. Ly και την κα Thu και είπε ότι ο Πρόεδρος επαίνεσε το φαγητό ως νόστιμο και υποσχέθηκε να επιστρέψει την επόμενη φορά που θα έχει την ευκαιρία να έρθει στο Βιετνάμ.

Το συνολικό κόστος 8 μπολ φο ήταν 400.000 VND. Ο πελάτης έδωσε 600.000 VND και ήθελε να αφήσει τα ρέστα για το προσωπικό του εστιατορίου ως ένδειξη ευχαριστίας. Η ομάδα παρέμεινε στο εστιατόριο για περίπου 20 λεπτά, συνομιλώντας με τον ιδιοκτήτη για λίγο πριν φύγει.

«Το εστιατόριο ήταν πολύ γεμάτο εκείνη την ώρα και είδα ότι ο Πρόεδρος φαινόταν απασχολημένος με το πρόγραμμά του, οπότε είχα χρόνο μόνο να σφίξω τα χέρια και να τον χαιρετήσω. Δυστυχώς, δεν είχαμε χρόνο να βγάλουμε φωτογραφίες με την ομάδα των καλεσμένων», εξέφρασε με λύπη η κα Ly.

Αφού έφυγε η ομάδα των καλεσμένων, ο αρχικός τακτικός καλεσμένος έμεινε για λίγο για να συνομιλήσει κατ' ιδίαν με τον κ. και την κα Ly. Εκείνη τη στιγμή, και οι δύο έμειναν έκπληκτοι όταν έμαθαν ότι η ταυτότητα του Προέδρου ήταν ο Ταϊβανοαμερικανός δισεκατομμυριούχος Jensen Huang, όταν είχε την ευκαιρία να επισκεφθεί το Βιετνάμ αυτή τη φορά.

Αφού καθάρισαν μετά από μια βραδιά με περισσότερο κόσμο από το συνηθισμένο, ο κύριος και η κυρία Λι πήγαν σπίτι για να ξεκουραστούν. Την επόμενη μέρα, όταν είχαν λίγο ελεύθερο χρόνο, το ζευγάρι έβγαλε γρήγορα τα τηλέφωνά του για να αναζητήσει περισσότερες πληροφορίες για τον Αμερικανό δισεκατομμυριούχο που ήρθε στο εστιατόριο χθες.

«Ο σύζυγός μου κι εγώ μείναμε έκπληκτοι όταν μάθαμε ότι πρόκειται για έναν από τους πλουσιότερους δισεκατομμυριούχους στον κόσμο. Ρωτήσαμε τον διερμηνέα γιατί επέλεξε να φάει σε έναν πάγκο του δρόμου αντί για κάποιο πολυτελές εστιατόριο.»

«Και ο διερμηνέας είπε ότι όταν αυτός ο δισεκατομμυριούχος ήρθε στο Βιετνάμ, ήθελε να επιλέξει ένα τυπικό εστιατόριο με νόστιμο pho στο Ανόι . Πιστεύει ότι όταν δοκιμάζει την κουζίνα σε εστιατόρια του πεζοδρομίου, μπορεί να νιώσει καθαρά την τοπική γεύση», εκμυστηρεύτηκε η κα Thu.

Στη μνήμη του ιδιοκτήτη του εστιατορίου, ο δισεκατομμυριούχος Jensen Huang απέπνεε μια ρουστίκ αλλά προσιτή συμπεριφορά. Η μεγαλύτερη διαφορά του ήταν ότι είχε μια ομάδα ψηλών σωματοφυλάκων που στέκονταν γύρω του για να τον προστατεύουν, και η φιλική του συμπεριφορά έκανε την κυρία Thu να νιώθει οικεία και ζεστή.

«Αυτό που με έκανε πιο χαρούμενο ήταν να βλέπω όλη την ομάδα να καθαρίζει το μπολ με το φο. Φαινόταν κι αυτός πολύ ικανοποιημένος», θυμήθηκε ο κ. Λι.

Μοιραζόμενη με τον δημοσιογράφο του Dan Tri τις πρώτες μέρες έναρξης μιας επιχείρησης, η κα Thu είπε ότι στα τέλη του 1993, το ζευγάρι αγόρασε ένα σπίτι σε ένα στενό στην οδό Hang Non και μετακόμισε εδώ για να ζήσει.

Ο κ. Ly εργαζόταν στον κλάδο των τεχνών και του πολιτισμού και στη συνέχεια πήγε στη Γερμανία για να εργαστεί ως εργάτης εξαγωγών για ένα χρόνο, ενώ η κ. Thu εργαζόταν στη βιομηχανία κλωστοϋφαντουργίας. Όταν επέστρεψε, το ζευγάρι δεν ήξερε τι να κάνει, αλλά η κουνιάδα του, η οποία ζούσε στο Nga Tu So και πουλούσε βοδινό και κοτόπουλο pho εδώ και δεκαετίες, εξέφρασε την επιθυμία της να μεταδώσει τις δεξιότητές της.

Ακολουθώντας τη συνταγή που της είχε περάσει η αδερφή της, η κυρία Thu πήγε στο μέρος για να μάθει την τέχνη για περίπου μισό μήνα. Στις αρχές του 1994, το εστιατόριο pho άνοιξε επίσημα.

Ονομαζόταν εστιατόριο και στην αρχή υπήρχαν μόνο μερικά απλά τραπέζια και καρέκλες τοποθετημένα σε ένα μικρό σοκάκι. Αργότερα, το εστιατόριο άνοιξε για να επιτρέπει στους ανθρώπους να κάθονται έξω στο πεζοδρόμιο. Στην αρχή, το εστιατόριο ειδικευόταν μόνο σε παραδοσιακά πιάτα φο, όπως σπάνιο και καλοψημένο, σπάνιο flanch, στήθος, αλλά δεν είχε μοσχαρίσιο φο με σάλτσα κρασιού όπως σήμερα.

Από την αρχική συνταγή, η ίδια η κα Thu έκανε έρευνα και αρτύματα για να ταιριάξει με το γούστο των πελατών. Την πρώτη μέρα, το εστιατόριο πούλησε μόνο το πρωί και μέσα σε 3 ώρες όλα ήταν sold out. Το ιδιαίτερο είναι ότι το εστιατόριο δεν χρησιμοποιεί τραπέζια όπως άλλα εστιατόρια με pho, αλλά χρησιμοποιεί αλουμινένιους δίσκους.

Εξηγώντας αυτό, ο κ. Ly είπε ότι πρόκειται για ένα μοναδικό χαρακτηριστικό που οι επισκέπτες θα θυμούνται.

«Στην αρχή, το εστιατόριο pho είχε μόνο πλαστικά τραπέζια και καρέκλες. Αλλά ήθελα να φέρω κάτι μοναδικό, χαρακτηριστικό των βιετναμέζικων γευμάτων. Οι πελάτες που τρώνε έξω εξακολουθούν να έχουν την αίσθηση ότι κάθονται σε ένα τραπέζι, απολαμβάνοντας ένα οικογενειακό γεύμα», μοιράστηκε ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου.

Η περιοχή της παλιάς πόλης είναι στενή. Αν υπάρχουν πολλά τραπέζια και καρέκλες, θα πιάνουν χώρο, επομένως η τοποθέτηση δίσκων για το pho για την εξυπηρέτηση των πελατών είναι βολική από πολλές απόψεις. Από εκεί και πέρα, οι πελάτες χρειάζεται μόνο να πάνε στην οδό Hang Non και να δουν τους δίσκους αλουμινίου που είναι τοποθετημένοι στο πεζοδρόμιο, και αμέσως να σκεφτούν το pho με βοδινό κρέας Ly Beo.

Η κα Thu είπε ότι για να διατηρήσει 31 χρόνια πωλήσεων και διατήρησης πελατών, αυτό δεν είναι απλό. Εκτός από την καρδιά του επαγγέλματος, ο ιδιοκτήτης εστιατορίου έχει πολύ αυστηρές απαιτήσεις για το εισαγόμενο φαγητό, προκειμένου να έχει ένα νόστιμο μπολ με pho.

«Έχω μια σχέση 31 ετών και παραδίδω προϊόντα στην πόρτα σας νωρίς το πρωί. Δεχόμαστε τις υψηλότερες τιμές, αλλά τα προϊόντα πρέπει να είναι επιλεγμένα, δεν μπορούμε να αγοράζουμε χύμα και να λέμε όχι στα κατεψυγμένα τρόφιμα», είπε η κα Thu.

Σύμφωνα με έρευνα, το εστιατόριο χρησιμοποιεί περίπου 20 κιλά διαφόρων ειδών κρέατος καθημερινά για να σερβίρει σπάνια πιάτα, φάβα, σάλτσα κόκκινου κρασιού και 20-30 κιλά φου νουντλς. Κατά τη διάρκεια των διακοπών, η ποσότητα φαγητού θα είναι μεγαλύτερη.

Για να έχει έναν γλυκό και διαυγή ζωμό, η κυρία Θου πρέπει να αφαιρέσει την οσμή από τα κόκαλα και το κρέας μουλιάζοντάς τα σε αλμυρό νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από την επεξεργασία. Ο ζωμός σιγοβράζει από τις 8:30 π.μ. μέχρι να βράσει αρκετά ώστε να είναι διαυγής και όχι θολό.

Όλα τα πιάτα στο εστιατόριο κοστίζουν 50.000 VND. Αν παραγγείλετε την ειδική μερίδα με περισσότερο βοδινό κρέας, θα κοστίσει 70.000 VND. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από τις 6 μ.μ. έως τα μεσάνυχτα κάθε μέρα.

«Έχουμε υποδεχτεί πολλές σημαντικές ομάδες επισκεπτών για να απολαύσουν το φαγητό μας. Οι περισσότεροι από αυτούς έχουν το κοινό χαρακτηριστικό ότι είναι αρκετά διακριτικοί, όπως αυτή η ομάδα Αμερικανών δισεκατομμυριούχων. Είτε είναι διάσημοι είτε απλοί άνθρωποι, τους εξυπηρετούμε με την ίδια αφοσίωση. Η λειτουργία ενός εστιατορίου είναι σκληρή δουλειά, αλλά το πάθος και ο ενθουσιασμός μας έχουν κρατήσει μέχρι τώρα», δήλωσε ο κ. Ly.

Σε συνομιλία με τον δημοσιογράφο του Dan Tri , ο κ. Hoang Anh Tuan, Γενικός Πρόξενος του Βιετνάμ στο Σαν Φρανσίσκο (ΗΠΑ) και διπλωματικός υπάλληλος στην αντιπροσωπεία που συνόδευε τον δισεκατομμυριούχο Jensen Huang, αφηγήθηκε πολλές αναμνήσεις από το περιθώριο της εκδήλωσης, καθώς και το έργο της υποδοχής της αντιπροσωπείας.

Ο κ. Tuan δήλωσε ότι το Γενικό Προξενείο ήταν τιμή του να υποστηρίξει την επίσκεψη του κ. Jensen Huang στο Βιετνάμ τον Δεκέμβριο του 2023. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, η διπλωματική αντιπροσωπεία συνεργάστηκε στενά με την υπηρεσία ασφαλείας, την υποδοχή και τη μονάδα υποδοχής, ώστε να διασφαλιστεί ότι ο Αμερικανός δισεκατομμυριούχος είχε την υψηλότερη δυνατή ασφάλεια κατά τη διάρκεια της επίσκεψης, αλλά να αισθάνεται χαλαρός και άνετος.

«Όσον αφορά τις γαστρονομικές επιλογές του κ. Jensen Huang, γνωρίζουμε ότι αυτός ο δισεκατομμυριούχος είναι μεγάλος λάτρης της βιετναμέζικης κουζίνας και συχνά απολαμβάνει βιετναμέζικο φαγητό στο Σαν Φρανσίσκο και τη Σίλικον Βάλεϊ.»

Νομίζω ότι η απόφασή του να τρώει σε εστιατόρια του δρόμου στην Παλιά Συνοικία του Ανόι αντανακλά την προσωπική του προτίμηση για το φαγητό του δρόμου λόγω της ιδιαίτερης απήχησής του. Πολλοί γνωρίζουν ότι, παρά την επαγγελματική του επιτυχία, ο κ. Χουάνγκ εξακολουθεί να εκτιμά την απλότητα και τη σύνδεση.

«Φαίνεται ότι ο χρόνος που πέρασε στο Ανόι του έδωσε μια εξαιρετική ευκαιρία να συνδέσει τις δύσκολες παιδικές του αναμνήσεις, τις οικείες γαστρονομικές γεύσεις και τις ζωντανές πολιτιστικές εμπειρίες στην παλιά συνοικία του Ανόι», δήλωσε ο Γενικός Πρόξενος Χοάνγκ Αν Τουάν.

Πριν από την επίσκεψή του στο Βιετνάμ, η Nvidia, όπου ο δισεκατομμυριούχος Jensen Huang είναι διευθύνων σύμβουλος, έστειλε μια ειδική ομάδα για να ερευνήσει τοποθεσίες όχι μόνο στο Ανόι αλλά και όλα τα μέρη που αναμένονταν στο ταξίδι του.

Η ομάδα προχωρημένων μαθημάτων είναι άριστα ενημερωμένη σχετικά με τις γαστρονομικές προτιμήσεις του Διευθύνοντος Συμβούλου. Προσέχουν να εντοπίζουν εστιατόρια που προσφέρουν φαγητό υψηλής ποιότητας, καθώς και τοπικές σπεσιαλιτέ. Η ομάδα του παρέχει μια λίστα με προτάσεις εστιατορίων και φαγητών για να διαλέξει.

Το εστιατόριο Pho Tram στην οδό Hang Non ήταν ένα από τα μέρη που πρότεινε η ομάδα προχωρημένων και ο δισεκατομμυριούχος τελικά επέλεξε να το επισκεφτεί.

Σύμφωνα με τον Γενικό Πρόξενο Χοάνγκ Αν Τουάν, αυτή η προσέγγιση βοηθά στη διασφάλιση μιας ισορροπίας μεταξύ προσεκτικού σχεδιασμού και προσωπικών προτιμήσεων. Για να διεξαχθεί διεξοδική έρευνα, η ομάδα προχωρημένων ερευνών χρησιμοποιεί το τοπικό προσωπικό και τις γνώσεις του σχετικά με τις προτιμήσεις του δισεκατομμυριούχου στο φαγητό, κάνοντας έτσι τις κατάλληλες συστάσεις.

Αλλά στο τέλος, εναπόκειται στον δισεκατομμυριούχο Γένσεν Χουάνγκ να αποφασίσει ποιο πιάτο βρίσκει ελκυστικό.

Η γαστρονομική περιήγηση του δισεκατομμυριούχου Huang στο Ανόι εκείνο το βράδυ περιελάμβανε πολλά διάσημα εστιατόρια στην παλιά συνοικία, όπως το Pho tray Hang Non, το duck hotpot Hang Thiec και το Giang cafe στην οδό Nguyen Huu Huan.

«Αν και δεν μπορώ να θυμηθώ όλα τα σχόλια του κ. Huang για τη σούπα με μοσχαρίσια νουντλς στο εστιατόριο στην οδό Hang Non ή άλλα πιάτα, η συνολική του ικανοποίηση με την κουζίνα του Ανόι είναι πολύ σαφής. Απόλαυσε το φαγητό σαν πραγματικός λάτρης του φαγητού. Μπορεί να ειπωθεί ότι η κουζίνα του Ανόι άφησε πολύ καλή εντύπωση σε αυτόν τον δισεκατομμυριούχο.»

«Το γεγονός ότι μια παγκόσμια προσωπικότητα όπως ο κ. Huang έχει βιώσει και απολαύσει το φαγητό του δρόμου στο Ανόι είναι πολύτιμο. Αυτό βοηθά το Βιετνάμ να προωθήσει την τοπική κουζίνα στους εγχώριους και διεθνείς τουρίστες πολύ καλύτερα από την παραδοσιακή διαφήμιση. Αυτή είναι επίσης μια αυθεντική εμπειρία και έχει πολύ ισχυρή επιρροή, που ξεπερνά τις χίλιες λέξεις», τόνισε ο κ. Hoang Anh Tuan.

Περιεχόμενο: Viet Ha, Nguyen Ha Nam

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm