Εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων OCOP

(Baothanhhoa.vn) - Για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων OCOP, την επιβεβαίωση της επωνυμίας και την αύξηση της ανταγωνιστικότητας των προϊόντων στην αγορά, οι εταιρείες δημιουργούν, καινοτομούν και επενδύουν συνεχώς στην εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας (KHKT) στην παραγωγή. Με αυτόν τον τρόπο, συμβάλλουν στην τελειοποίηση των προτύπων, στη διασφάλιση της ποιότητας και στην προσφορά προϊόντων άριστης ποιότητας στους καταναλωτές.

Γραμμή παραγωγής προϊόντων OCOP από την Bird's Nest της Thanh Son Yen Production and Trading Company Limited.

Για την περιοχή Thieu Hoa, το πρόγραμμα OCOP αρχικά αξιοποίησε το τοπικό δυναμικό και πλεονεκτήματα, δημιουργώντας προϊόντα με υψηλή οικονομική αξία, σαφή προέλευση, διασφαλίζοντας την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων, την ανταγωνιστικότητα και την κάλυψη της ζήτησης της αγοράς. Οι περισσότεροι φορείς γνωρίζουν την εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας για την παραγωγή σύμφωνα με πρότυπα και πρότυπα ποιότητας, όπως: Υψηλής τεχνολογίας γεωργική παραγωγή, καθαρή γεωργία, βιολογική γεωργία· καινοτόμος τεχνολογία, εξοπλισμός, εφαρμογή προηγμένων συστημάτων διαχείρισης ποιότητας... Για προϊόντα που έχουν βραβευτεί με αστέρια, οι φορείς έχουν επενδύσει με τόλμη στην επέκταση της κλίμακας παραγωγής, στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων, στην τελειοποίηση του σχεδιασμού και της συσκευασίας των προϊόντων... στη διασφάλιση των προτιμήσεων και των απαιτήσεων της αγοράς... Η εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας θεωρείται επίσης «διαβατήριο» για προϊόντα που καταναλώνονται σε σούπερ μάρκετ και σύγχρονα συστήματα διανομής.

Μοιράζοντας πληροφορίες για τη διαδικασία δημιουργίας της μάρκας προϊόντων τραγανού ρυζιού Anh Duong, ο κ. Nguyen Trong Tho, από την κοινότητα Tan Chau, δήλωσε: «Για να αυξήσω την αξία του προϊόντος, έχω μεταβεί από τη χειροκίνητη παραγωγή σε επενδύσεις σε μηχανήματα για να διασφαλίσω την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων, καθώς και την περιβαλλοντική υγιεινή, ώστε να ανταποκριθώ στα αυστηρά πρότυπα της αγοράς. Χρησιμοποιώ πρώτες ύλες από κολλώδες ρύζι που καλλιεργείται σύμφωνα με τα πρότυπα VietGAP για να επιτευχθεί ένα ορισμένο επίπεδο κολλώδους υφής και στη συνέχεια τοποθετείται σε αφυγραντικό θάλαμο για εύκολη συντήρηση. Χρησιμοποιώ τη μέθοδο ξήρανσης με ηλιακό φως σε συνδυασμό με κλειστό σύστημα ξήρανσης με κλιματιζόμενο ατμό, ώστε να μην εξαρτάται πλέον από τον καιρό, εξασφαλίζοντας μεγαλύτερη υγιεινή και ποιότητα. Το συνοδευτικό νήμα είναι κατασκευασμένο από καθαρό κρέας με προέλευση, προέλευση και ποιοτικό έλεγχο. Μετά την ξήρανση, το ρύζι τοποθετείται σε εξειδικευμένη φριτέζα για να αποφευχθεί η απορρόφηση λαδιού και το προϊόν συσκευάζεται σε εξειδικευμένη πλαστική σακούλα για στιγμιαία κατανάλωση, εξασφαλίζοντας την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων». Χάρη στον αυτοματισμό της παραγωγικής διαδικασίας και την αναγνώρισή της ως προϊόντος OCOP 3 αστέρων σε επαρχιακό επίπεδο, η κλίμακα παραγωγής έχει επεκταθεί, όχι μόνο καταναλώνεται στην επαρχία, αλλά τα προϊόντα τραγανού ρυζιού Anh Duong εμπιστεύονται και οι καταναλωτές σε εθνικό επίπεδο.

Αφού το τσάι Binh Son αναγνωρίστηκε ότι πληροί το πρότυπο OCOP 3 αστέρων, το προϊόν έχει προσελκύσει μεγαλύτερη προσοχή από τους καταναλωτές, θέτοντας περισσότερες προκλήσεις όσον αφορά την ποσότητα και την ποιότητα του προϊόντος. Το 2023, με την υποστήριξη της περιοχής, ο Αγροτικός και Δασικός Συνεταιρισμός Binh Son, η Κοινότητα Binh Son (Trieu Son) επένδυσε με τόλμη σε ένα σύστημα μηχανημάτων σύμφωνα με μια αυτοματοποιημένη αλυσίδα, όπως ένα ψυχρό στεγνωτήριο, έναν μύλο σκόνης τσαγιού, μια ηλεκτρική σκούπα, μια μηχανή συσκευασίας φακέλων τσαγιού... Ο κ. Le Dinh Tu, Διευθυντής του Συνεταιρισμού, δήλωσε: «Η τεχνολογία ψυχρής ξήρανσης έχει την ικανότητα να ανακτά θερμότητα και υγρασία από τον θάλαμο ξήρανσης της πρώτης ύλης μέσω του συστήματος συμπύκνωσης ατμού, έτσι ώστε το προϊόν να διατηρεί το χρώμα και τη θρεπτική του αξία. Επιπλέον, η διαδικασία ξήρανσης πραγματοποιείται σε κλειστό βρόχο, επομένως δεν επηρεάζεται από εξωτερικές καιρικές συνθήκες, θερμοκρασία και υγρασία. Για τις μηχανές σφράγισης σακουλών, η θερμοκρασία μπορεί να ρυθμιστεί ώστε να ταιριάζει με το υλικό συσκευασίας που πρόκειται να συσκευαστεί, η γραμμή σφράγισης είναι όμορφη, εξοικονομώντας χρόνο και κόστος εργασίας». Από ένα αρχικό προϊόν, ο Συνεταιρισμός έχει πλέον αναπτύξει με επιτυχία τέσσερα προϊόντα τσαγιού που πληρούν τα πρότυπα OCOP 3 αστέρων. προμηθεύοντας την αγορά με περισσότερους από 50 τόνους διαφόρων ειδών ξηρού τσαγιού κάθε χρόνο.

Μπορεί να επιβεβαιωθεί ότι η εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας και της νέας τεχνολογίας είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες που βοηθούν τα προϊόντα OCOP στην επαρχία να βελτιώσουν την ποιότητα και την ανταγωνιστικότητα στις εγχώριες και ξένες αγορές. Πολλές επιχειρήσεις, συνεταιρισμοί και παραγωγικά νοικοκυριά έχουν επενδύσει στην αγορά και εγκατάσταση σύγχρονου εξοπλισμού, διασφαλίζοντας την κλειστή παραγωγή... συμβάλλοντας στη βελτίωση της ποιότητας, της παραγωγής και της αξίας, όπως προϊόντα: Son moc tra - νεαρά φύλλα γκουάβας· Son moc tra - τζίντζερ, περίγια· πάστα γαρίδας Le Gia, πάστα γαρίδας· τηγανητή φωλιά πουλιού Thanh Hoa· πεπόνι Van Hoa... Ταυτόχρονα, δίνεται προσοχή στον σχεδιασμό συσκευασίας, στα μοντέλα προϊόντων, στην ιχνηλασιμότητα των προϊόντων για την κατασκευή εμπορικών σημάτων, την προώθηση και την επέκταση της καταναλωτικής αγοράς. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα OCOP της Thanh Hoa επιβεβαιώνουν όλο και περισσότερο την ποιότητά τους, δημιουργούν εμπορικά σήματα και φήμη στην αγορά... η κατανάλωση αυξάνεται ετησίως κατά 30-40%. Εκτός από την εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας, για τη βελτίωση των προϊόντων OCOP, η επαρχία Thanh Hoa συνεχίζει να προωθεί και να εμπορεύεται γεωργικά προϊόντα και OCOP σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, υποστηρίζοντας τις μονάδες παραγωγής και τις επιχειρηματικές μονάδες για την καθιέρωση δικαιωμάτων πνευματικής ιδιοκτησίας, τη δημιουργία συλλογικών εμπορικών σημάτων, εμπορικών σημάτων πιστοποίησης και γεωγραφικών ενδείξεων. Με αυτόν τον τρόπο, βοηθά τα προϊόντα της OCOP να έρθουν πιο κοντά στους εγχώριους καταναλωτές, δημιουργώντας παράλληλα μια σταθερή βάση για τα προϊόντα στην αγορά.

Άρθρο και φωτογραφίες: Le Ngoc

Πηγή: https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm