Σχετικά με την κατανάλωση σαλάτας jackfruit

Πίσω στην εξοχή, φορώντας σορτς, χωρίς κεφάλι και ξυπόλυτος, κάθε παιδί ήξερε απέξω τη σαλάτα τζακφρούτ. Μεγαλώνοντας και δουλεύοντας σκληρά σε μια ξένη χώρα, μερικές φορές όταν νιώθω μια λαχτάρα στην καρδιά μου, η εικόνα της σαλάτας τζακφρούτ έρχεται σαν πιάτο από μακριά και τη βρίσκω ξανά. Φυσικά, είναι απλώς μια επίγευση, αλλά είναι μια μυρωδιά που μου προκαλεί νοσταλγία. Όσο περισσότερο μου λείπει, τόσο περισσότερο ανυπομονώ για την ημέρα που θα μπορέσω να επιστρέψω για να φάω την ψυχή της πόλης μου. Δεν είναι περίεργο που, μόλις άφησα κάτω το σακίδιό μου, μετά από μερικές ερωτήσεις της μητέρας μου σχετικά με τη δουλειά, το παιδί έφτασε αμέσως στο θέμα: Μαμά, η δουλειά είναι μια χαρά. Όσο για το φαγητό, θέλω να φάω σαλάτα τζακφρούτ.

Σαλάτα με τζακφρούτ

Το τζακφρούτ είναι ένα δημοφιλές δέντρο που καλλιεργείται στην κεντρική ύπαιθρο. Φυσικά, υπάρχουν πολλοί κήποι με τζακφρούτ. Το τζακφρούτ βρίσκεται στην αυλή, δίπλα στο πηγάδι, και τα άχυρα έχουν επίσης πράσινα κλαδιά και καλούς καρπούς. Θυμάμαι όταν ήμουν μικρός, ήθελα να φάω σαλάτα τζακφρούτ. Η μητέρα μου μού έλεγε ότι αν ήθελα να το φάω, έπρεπε να... κυλιστώ πάνω στο δέντρο. Η αδερφή μου κι εγώ πήγαμε στον πίσω κήπο και απλώς πατούσαμε τις μπάλες του τζακφρούτ για να τις μαζέψουμε. Η μητέρα μου γέλασε και εξήγησε ότι αυτό το πράγμα ήταν άχρηστο επειδή δημιουργήθηκε από τον αρσενικό ύπερο, είχε πικρή γεύση και ήταν μη βρώσιμο, και έπεφτε μετά από λίγο χρόνο στο δέντρο. Από τότε και στο εξής, έμαθα ότι το νεαρό τζακφρούτ επικονιαζόταν από το θηλυκό ύπερο, ο καρπός ήταν μικρός αλλά τραχύς, τα αγκάθια ήταν αραιά και ομοιόμορφα, καθιστώντας το νόστιμο για να φτιάξω ανάμεικτα πιάτα. Εκτός από τα ανάμεικτα πιάτα, το νεαρό τζακφρούτ χρησιμοποιείται επίσης για να μαγειρεύει ψάρια και να φτιάχνει σούπα. Επιπλέον, το νεαρό τζακφρούτ "ταιριάζει" πολύ καλά με φιδέ και σάλτσα ψαριού.

Τώρα, παρόλο που όλη η γειτονιά φτιάχνει τζακφρούτ αναμεμειγμένο με γαρίδες, χοιρινή κοιλιά, αυτιά χοίρου κ.λπ., η μητέρα μου εξακολουθεί να είναι «πιστή» στο πρωτότυπο: βραστό νεαρό τζακφρούτ, κομμένο σε φέτες, αναμεμειγμένο με ένα μείγμα από σάλτσα ψαριού, λεμόνι, ζάχαρη, τσίλι, σκόρδο και λίγα φιστίκια και κόλιανδρο. Η μητέρα μου έλεγε ότι οι γαρίδες και το κρέας υπερισχύουν της μυρωδιάς του νεαρού τζακφρούτ, τι χάσιμο χρόνου. Στα γεύματα στην οικογένειά μου, ανεξάρτητα από το πιάτο, το απλό πιάτο με τζακφρούτ παίζει ακόμα τον κύριο ρόλο, με chopsticks από παντού να έρχονται να το ψάξουν. Όταν βαριέμαι το ρύζι, απλώς μαζεύω το τζακφρούτ αναμεμειγμένο με τραγανό χαρτί ρυζιού και φτιάχνω ένα νόστιμο γεύμα.

Από παιδί είμαι εθισμένος στη σαλάτα τζακφρούτ. Μπορεί να ειπωθεί ότι όλη η παιδική ηλικία αυτού του λαίμαργου αγοριού πέρασε με σαλάτα τζακφρούτ. Ένα ρουστίκ πιάτο είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τις αναμνήσεις της υπαίθρου. Το παλιό δέντρο τζακφρούτ με τα πλούσια κλαδιά και τα φύλλα του είναι ένας ολόκληρος ποιητικός κόσμος ...

Πηγή: https://thanhnien.vn/ve-an-mit-tron-185241010173720796.htm