Αυτό το γνωστό βότανο είναι εξίσου θρεπτικό με το τζίνσενγκ.

Ένα γνωστό μπαχαρικό στην κουζίνα, το τζίντζερ όχι μόνο ενισχύει τη γεύση των πιάτων, αλλά προσφέρει και πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η πρόληψη του κρυολογήματος, η καταπολέμηση της φλεγμονής και η βελτίωση της πέψης.

Το τζίντζερ θεωρείται από καιρό το «τζίνσενγκ του κοινού ανθρώπου» στις βιετναμέζικες κουζίνες. Αυτό το βότανο χρησιμοποιείται τόσο στην κουζίνα όσο και στην παραδοσιακή ιατρική σε πολλές ασιατικές χώρες. Η σύγχρονη έρευνα δείχνει ότι αυτή η ρίζα περιέχει πολλές βιοδραστικές ενώσεις όπως η τζιντζερόλη και η σογκαόλη, συμβάλλοντας σε πολλές ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό.

Φαρμακευτικές ιδιότητες της ρίζας τζίντζερ

Το τζίντζερ είναι ένα τροπικό ποώδες φυτό και ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο φαρμακευτικό βότανο στην παραδοσιακή ιατρική. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η σωστή κατανάλωση τζίντζερ μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη:

Το τζίντζερ είναι ένα απαραίτητο συστατικό τόσο στην παραδοσιακή κουζίνα όσο και στην ιατρική. Φωτογραφία: Veronica Bosley/Pixabay.

Βοηθά στην πρόληψη του κρυολογήματος.

Σύμφωνα με τον ιστότοπο υγείας EDH (Ταϊβάν, Κίνα), η Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική αναφέρει ότι το τζίντζερ έχει μια έντονη και θερμαντική φύση, βοηθώντας στη θέρμανση του σώματος και στην πρόληψη των κρυολογημάτων. Το τζίντζερ περιέχει πολλές βιταμίνες A, E, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και φυτικές ίνες και κάλιο, τα οποία βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσίας.

Ανακούφιση από τον πόνο

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται επίσης ως φυσικό αναλγητικό. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι οι δραστικές ουσίες στο τζίντζερ μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των πονοκεφάλων, του πόνου στις αρθρώσεις και των πόνων της περιόδου.

Προωθεί την πέψη και καθαρίζει τα έντερα.

Το τζίντζερ είναι επίσης ευεργετικό για το πεπτικό σύστημα. Αυτό το μπαχαρικό βοηθά στην τόνωση της έκκρισης των πεπτικών υγρών, προάγει την κινητικότητα του εντέρου και βοηθά το σώμα να απορροφά καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά. Για όσους εμφανίζουν συχνά φούσκωμα, δυσπεψία ή ναυτία λόγω ναυτίας, εγκυμοσύνης ή χημειοθεραπείας, το τζίντζερ μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τα συμπτώματα.

Αντιφλεγμονώδες

Συγκεκριμένα, η τζιντζερόλη και η σογκαόλη στο τζίντζερ έχουν αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις, βοηθώντας στη μείωση των φλεγμονωδών αποκρίσεων στο σώμα, υποστηρίζοντας έτσι τη βελτίωση των συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, της ουρικής αρθρίτιδας και ορισμένων άλλων χρόνιων φλεγμονωδών ασθενειών. Ορισμένες μελέτες δείχνουν επίσης ότι αυτές οι ενώσεις έχουν τη δυνατότητα να προστατεύουν τα νευρικά κύτταρα και να επιβραδύνουν τη γνωστική παρακμή στους ηλικιωμένους.

Υποστηρίζει την προστασία του εγκεφάλου.

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Frontiers in Nutrition το 2022 έδειξε ότι ενώσεις όπως η σογκαόλη και η τζιντζερόλη στο τζίντζερ έχουν τη δυνατότητα να καταπολεμούν τη νευροφλεγμονή, συμβάλλοντας στην επιβράδυνση της γνωστικής παρακμής και στη μείωση του κινδύνου άνοιας.

Δημοφιλή πιάτα και ποτά φτιαγμένα με τζίντζερ.

Το τζίντζερ μπορεί να τριφτεί ή να λιωθεί και να αναμειχθεί με ζεστό γάλα. Εναλλακτικά, το τζίντζερ μπορεί να προστεθεί σε πολλά καθημερινά πιάτα και ποτά για να ενισχύσει τη γεύση και να επωφεληθεί από τα οφέλη του για την υγεία.

Νεαρό τζίντζερ τουρσί σε γλυκόξινη σάλτσα

Σύμφωνα με το QQ News, αυτή είναι η πιο συνηθισμένη μέθοδος, δημιουργώντας ένα πιάτο με γλυκόξινη γεύση, τραγανή υφή και είναι πολύ εύκολο στην κατανάλωση, διεγείροντας τους γευστικούς κάλυκες και μειώνοντας την πλούσια γεύση του πιάτου.

Κατασκευή:

• Πλύνετε καλά το νεαρό τζίντζερ και ξεφλουδίστε τη λεπτή φλούδα.
• Κόψτε σε λεπτές φέτες, όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο.
• Ανακατέψτε με λίγο αλάτι, μαρινάρετε για περίπου 30 λεπτά για να απορροφήσει την περίσσεια νερού και στη συνέχεια στύψτε τα μέχρι να στεγνώσουν.
• Ανακατέψτε το λευκό ξύδι και την ζάχαρη σε αναλογία περίπου 2:1, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.
• Τοποθετήστε το τζίντζερ σε ένα γυάλινο βάζο, ρίξτε μέσα την κρύα γλυκόξινη σάλτσα, φροντίζοντας το τζίντζερ να είναι εντελώς βυθισμένο.
• Κλείστε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 2-3 ​​ημέρες πριν από τη χρήση.

Τσάι με τζίντζερ, μέλι και λεμόνι

Αυτό το ρόφημα έχει μια ήπια πικάντικη γεύση από το τζίντζερ, μια δροσιστική ξινή γεύση από το λεμόνι και μια απαλή γλυκύτητα από το μέλι, καθιστώντας το κατάλληλο για μεταβατικές καιρικές συνθήκες ή όταν έχετε πονόλαιμο.

Πώς να το κάνετε:

• Πλύνετε καλά το τζίντζερ και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το ή συνθλίψτε το.
• Βάλτε το τζίντζερ σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε ζεστό νερό και αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 10 λεπτά.
• Στύψτε το χυμό λεμονιού στο ποτήρι.
• Προσθέστε μέλι, ανακατέψτε καλά και απολαύστε.

Τσάι με τζίντζερ, κόκκινο χουρμά και γκότζι μπέρι

Αυτό το τσάι έχει ένα όμορφο χρυσοκαφέ χρώμα, ένα αρωματικό άρωμα τζίντζερ και κόκκινων χουρμάδων και χρησιμοποιείται συχνά από πολλές οικογένειες όταν έχουν κρυολόγημα.

Πώς να το κάνετε:

• Πλύνετε το τζίντζερ και ψιλοκόψτε το.
• Πλύνετε καλά τα κόκκινα μήλα και κάντε ελαφριές τομές στην επιφάνεια κάθε μήλου.
• Βράστε νερό, στη συνέχεια προσθέστε το τζίντζερ και τους κόκκινους χουρμάδες και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά.
• Προσθέστε τα μούρα γκότζι και τη ζάχαρη, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

Χυλός με τζίντζερ και κρεμμύδι για την ανακούφιση από τα κρυολογήματα

Το χυλό χυλού είναι ένα απλό, εύκολο στην κατανάλωση πιάτο, που συχνά σερβίρεται κατά τη διάρκεια των γευμάτων όταν το σώμα είναι κουρασμένο.

Πώς να το κάνετε:

• Πλένουμε καλά το ρύζι και το βράζουμε μέχρι να γίνει ένας λεπτός χυλός.
• Τζίντζερ, κομμένο σε λωρίδες ή ψιλοκομμένο.
• Όταν ο χυλός είναι έτοιμος, προσθέστε το τζίντζερ και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
• Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και σερβίρουμε ζεστό.

Πώς να διακρίνετε μεταξύ διαφορετικών τύπων τζίντζερ. Γράφημα: M. Phuong.

Πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν τρώτε τζίντζερ.

Παρά τα πολλά οφέλη του, η τακτική χρήση τζίντζερ δεν είναι κατάλληλη για όλους.

Γυναίκες κατά την έμμηνο ρύση

Άτομα με κρυολόγημα μπορούν να πίνουν μέτρια ποσότητα τσαγιού τζίντζερ για να μειώσουν την ενόχληση κατά την έμμηνο ρύση. Ωστόσο, όσες έχουν κρύα σύστασι ή πάσχουν από φλεγμονώδη νόσο της πυέλου θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωσή τους, καθώς μπορεί να επιδεινώσει τη φλεγμονή.

Άτομα με γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση

Το τζίντζερ βοηθά στην τόνωση της κινητικότητας του πεπτικού συστήματος, αλλά η υπερβολική χρήση μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα, οδηγώντας σε ναυτία, σφίξιμο στο στήθος ή επιδείνωση της παλινδρόμησης.

Άτομα με ζεστό σύνταγμα

Η υπερβολική κατανάλωση τζίντζερ μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, πονόλαιμο, ξηροστομία ή αίσθημα καύσου στο σώμα. Ακόμα και το τσάι τζίντζερ πρέπει να πίνεται μόνο περίπου 2-3 ​​φορές την εβδομάδα.

Δεν πρέπει να πίνετε τσάι τζίντζερ το βράδυ.

Το τζίντζερ έχει θερμαντικές ιδιότητες και μπορεί να κάνει το σώμα πιο σε εγρήγορση. Επομένως, η κατανάλωση τσαγιού τζίντζερ το βράδυ μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του ύπνου σε ορισμένα άτομα.

Επιπλέον, αν βρείτε τζίντζερ που είναι μουχλιασμένο ή σάπιο, θα πρέπει να το πετάξετε αμέσως αντί να συνεχίσετε να το χρησιμοποιείτε. Ενώ το τζίντζερ που έχει βλαστήσει εξακολουθεί να είναι βρώσιμο, το μουχλιασμένο τζίντζερ κινδυνεύει να παράγει ουσίες επιβλαβείς για την υγεία.

Πηγή: https://znews.vn/loi-ich-cua-gung-trong-y-hoc-co-truyen-post1655974.html