Το Βιετνάμ θα αποκτήσει μια «Εγκυκλοπαίδεια Βιετναμέζικης Κουζίνας»

Σύμφωνα με τη συνοπτική έκθεση του 2024, η VCCA έχει δεχτεί 58 επιπλέον μέλη, ανεβάζοντας τον συνολικό αριθμό μελών της Ένωσης σε 474 και γίνεται επίσημο μέλος της Παγκόσμιας Ένωσης Αρχιμαγείρων (GCU).

Βιετναμέζικη γαστρονομική έκθεση και εισαγωγικό πρόγραμμα 2024 που διοργανώνεται από την VCCA

Για την επέκταση και ανάπτυξη του δικτύου, ο Σύνδεσμος ίδρυσε έναν επιπλέον Σύνδεσμο Σούπερ Σεφ του Βιετνάμ. Αμέσως μετά την ίδρυσή του τον Αύγουστο, ο Σύνδεσμος Σούπερ Σεφ του Βιετνάμ διεξάγει συνεχώς δραστηριότητες για την εισαγωγή και την παρουσίαση βιετναμέζικων - ευρωπαϊκών πιάτων με βιετναμέζικα μπαχαρικά σε επιχειρήσεις τροφίμων όπως: Masan, Lee Kum Kee, ABC... Ταυτόχρονα, οργάνωσε με επιτυχία κοινωνικές δραστηριότητες, φιλανθρωπικά προγράμματα, υποστήριξη της κοινότητας, ξεκίνησε ουσιαστικές καμπάνιες όπως το φιλανθρωπικό πρόγραμμα "Giving is forever" στο Long An , υποστηρίζοντας το ταμείο για παιδιά με αναπηρία στην πόλη Χο Τσι Μινχ...

Εκτός από τη βελτίωση του εσωτερικού προσωπικού και των λειτουργιών των γραφείων, των τμημάτων και των συνδεδεμένων υποκαταστημάτων, τα μέλη του VCCA έχουν οργανώσει με επιτυχία εξαιρετικές εκδηλώσεις τον τελευταίο χρόνο. Για παράδειγμα, ο Σύνδεσμος Εστιατορίων του Βιετνάμ διοργάνωσε με επιτυχία την εκδήλωση ARAA στο πλαίσιο της εκδήλωσης The Restaurant Leadership 2024, εγκαινιάζοντας το έργο «Βιετνάμ, το ταξίδι για να γίνει η νέα «Γαστρονομική Πρωτεύουσα» του κόσμου ». Η εκδήλωση προσέλκυσε τη συμμετοχή κορυφαίων εμπειρογνωμόνων, ηγετών, διευθυντών και εκπροσώπων διεθνών οργανισμών στον κλάδο των Τροφίμων και Ποτών και αποτέλεσε μια ευκαιρία για την εισαγωγή, τη σύνδεση και την ανάπτυξη της βιετναμέζικης γαστρονομικής πλατφόρμας στη διεθνή σκηνή...

Προωθώντας τα δυνατά σημεία του VCCA στη συγκέντρωση και αξιοποίηση μιας ομάδας σεφ - καλλιτεχνών μαγειρικής σε εθνικό επίπεδο, το VCCA έχει συντονιστεί με τοπικά τμήματα, παραρτήματα και τομείς για να συμβουλεύει, να συνδιοργανώνει, να χορηγεί την εμπειρογνωμοσύνη του και να υποστηρίζει την επικοινωνία γαστρονομικών και τουριστικών πολιτιστικών εκδηλώσεων σε όλη τη χώρα, όπως: Φεστιβάλ Μαγειρικής Πολιτισμού Thanh 2024, Φεστιβάλ Μαγειρικής Πολιτισμού Binh Dinh 2024, Φεστιβάλ Nam Dinh Pho 2024, Εβδομάδα Παραδοσιακής Μαγειρικής Hue 2024, Φεστιβάλ Μαγειρικής "Salty Da Nang"...

Ο κ. Nguyen Quoc Ky, Πρόεδρος της VCCA, αναγνώρισε ότι το 2024 σηματοδοτεί μια ξεχωριστή περίοδο στο οικονομικό, πολιτιστικό και κοινωνικό πλαίσιο του Βιετνάμ, δημιουργώντας βαθιές επιπτώσεις στις δραστηριότητες της ένωσης. Στο πλαίσιο της συνεχιζόμενης ανάκαμψης της παγκόσμιας οικονομίας μετά την πανδημία Covid-19, το Βιετνάμ διατήρησε σταθερό ρυθμό ανάπτυξης του ΑΕΠ, ενώ παράλληλα κατέγραψε ισχυρή ανάπτυξη της διεθνούς τουριστικής βιομηχανίας. Αυτή η τάση προσφέρει πολλές ευκαιρίες για την προώθηση και ανάπτυξη της βιετναμέζικης γαστρονομικής μάρκας στη διεθνή σκηνή.

Αξιοποιώντας τις ευκαιρίες από την ανάπτυξη του τουρισμού, τις αλλαγές πολιτικής και τη διεθνή ολοκλήρωση, η VCCA στοχεύει να συνεχίσει να αυξάνει τον αριθμό των νέων μελών, σχεδιάζει να αναπτύξει επίσημα μέλη και να καθοδηγήσει την ίδρυση περισσότερων τοπικών Συλλόγων Μαγειρικής Πολιτισμού (Ανόι, Κουάνγκ Νιν, Τάι Νιν, Καν Το, Βορειοδυτικά...) το 2025. διοργανώνει την εκδήλωση "Ανακοινώνοντας το ταξίδι για την εύρεση και την κατάρριψη ενός βιετναμέζικου ρεκόρ για τη συλλογή 365 ειδικών βιετναμέζικων πιάτων με σάλτσα ψαριού" και συνεχίζει να συνοδεύει τις τοπικές κοινότητες για να διοργανώσει πολλούς διαγωνισμούς και προγράμματα για να φέρει τη βιετναμέζικη κουζίνα όλο και πιο βαθιά στον κόσμο...

Συγκεκριμένα, ο Πρόεδρος της VCCA και τα μέλη αφιερώνουν μεγάλη προσπάθεια για την ολοκλήρωση του έργου «Ολοκληρωμένη Συλλογή Βιετναμέζικης Κουζίνας που Συνδέει την Κοινότητα» με στόχο την «Εγκυκλοπαίδεια της Βιετναμέζικης Κουζίνας».

Ο κ. Nguyen Quoc Ky επισήμανε ότι στο τρέχον παγκοσμιοποιημένο περιβάλλον, η γαστρονομική κουλτούρα έχει γίνει σημαντικό κομμάτι της οικοδόμησης ενός εθνικού brand και της προσέλκυσης τουριστών. Τα βιετναμέζικα πιάτα, με τον πλούτο και την ισχυρή εθνική τους ταυτότητα, εκτιμώνται όλο και περισσότερο διεθνώς. Η ανάπτυξη της βιομηχανίας γαστρονομικού τουρισμού έχει συμβάλει στην ανύψωση του επιπέδου της βιετναμέζικης κουζίνας στα μάτια των διεθνών φίλων. Τυπικά πιάτα όπως το pho, το banh mi, το bun cha όχι μόνο αφήνουν εντύπωση στους τουρίστες, αλλά και τιμώνται στις παγκόσμιες γαστρονομικές κατατάξεις.

Ως εκ τούτου, το VCCA θέτει το καθήκον της δημιουργίας γαστρονομικών πολιτιστικών πρωτευουσών, πρωτευουσών και μουσείων βιετναμέζικης κουζίνας, καθιστώντας την κουζίνα ένα εμπορικό σήμα όταν αναφέρεται στο Βιετνάμ.

Thanhnien.vn

Πηγή: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm