Τα αυγά είναι μια τροφή που χρησιμοποιείται καθημερινά, παρέχοντας πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας μαζί με πολλές απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα για τον οργανισμό. Το τσόφλι του αυγού συχνά πετιέται, αλλά στην πραγματικότητα περιέχει σημαντική ποσότητα μετάλλων, ιδιαίτερα ασβεστίου.
- 1. Χρήσεις των τσόφλιων των αυγών
- 1.1 Τα τσόφλια των αυγών αποτελούν φυσική πηγή ασβεστίου.
- 1.2 Υποστηρίζει τη διατήρηση της υγείας των οστών
- 1.3 Υποστήριξη της υγείας των αρθρώσεων
- 1.4 Συμβολή στην αξιοποίηση των φυσικών ορυκτών πόρων στα τρόφιμα.
- 2. Πώς να προσθέσετε τσόφλια αυγών
- 3. Μερικοί κίνδυνοι που πρέπει να γνωρίζετε όταν χρησιμοποιείτε τσόφλια αυγών
Σύμφωνα με τον Δρ. Tran Ngoc Que, Ιατρό Παραδοσιακής Ιατρικής (Σύλλογος Παραδοσιακής Ιατρικής Quang Tri ), στην Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική, τα τσόφλια των αυγών κοτόπουλου ονομάζονται "ke tu xac " και η μεμβράνη που περιβάλλει το κέλυφος είναι επίσης γνωστή ως " phuong hoang y ". Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των τσόφλιων των αυγών κοτόπουλου περιλαμβάνουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, ουδέτερη φύση και κύριες επιδράσεις όπως η διακοπή της αιμορραγίας, η προώθηση της αναγέννησης των ιστών (επούλωση τραυμάτων), η εξουδετέρωση του οξέος του στομάχου και η συμπλήρωση ασβεστίου...
1. Χρήσεις των τσόφλιων των αυγών
1.1 Τα τσόφλια των αυγών αποτελούν φυσική πηγή ασβεστίου.
Τα τσόφλια των αυγών αποτελούνται κυρίως από ανθρακικό ασβέστιο, μαζί με μικρές ποσότητες πρωτεΐνης και άλλων οργανικών ενώσεων. Το ανθρακικό ασβέστιο είναι η πιο κοινή μορφή ασβεστίου στη φύση, που βρίσκεται στα οστρακοειδή, τους κοραλλιογενείς υφάλους και τον ασβεστόλιθο. Είναι επίσης η φθηνότερη και πιο ευρέως χρησιμοποιούμενη μορφή ασβεστίου σε συμπληρώματα. Κατά μέσο όρο, 1 γραμμάριο τσόφλιων αυγών μπορεί να παρέχει περίπου 380-400 mg ασβεστίου. Η σκόνη τσόφλιου αυγού έχει ιστορικά χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα ασβεστίου σε τρόφιμα και διατροφικά παρασκευάσματα.
Σύμφωνα με το Γραφείο Συμπληρωμάτων Διατροφής στα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας των ΗΠΑ, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου για ενήλικες είναι συνήθως περίπου 1.000-1.200 mg, ανάλογα με την ηλικία και το φύλο. Επομένως, ακόμη και μια μικρή ποσότητα σκόνης από τσόφλι αυγού μπορεί να παρέχει σημαντική ποσότητα ασβεστίου.
Για άτομα με δίαιτες χαμηλές σε γαλακτοκομικά προϊόντα, χαμηλές σε μικρά ψάρια που καταναλώνονται ολόκληρα ή με αυξημένες απαιτήσεις ασβεστίου, η σκόνη από τσόφλι αυγού μπορεί να θεωρηθεί ως πιθανό συμπλήρωμα.
Τα τσόφλια των αυγών είναι μια πλούσια φυσική πηγή ασβεστίου.
1.2 Υποστηρίζει τη διατήρηση της υγείας των οστών
Το ασβέστιο είναι ένα ζωτικό μέταλλο για τη δομή των οστών και των δοντιών. Το σώμα χρησιμοποιεί το ασβέστιο για να διατηρήσει τον σχηματισμό των οστών, την αναγέννηση των οστών και να περιορίσει την απώλεια οστικής μάζας που σχετίζεται με την ηλικία. Ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι η σκόνη από τσόφλι αυγού μπορεί να υποστηρίξει την οστική πυκνότητα, ιδιαίτερα σε ηλικιωμένους ενήλικες ή μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Σε αρκετές κλινικές δοκιμές, η συμπλήρωση με σκόνη από τσόφλι αυγού μαζί με βιταμίνη D και μαγνήσιο βελτίωσε τους δείκτες που σχετίζονται με τον μεταβολισμό των οστών.
Εκτός από το ασβέστιο και την πρωτεΐνη, τα τσόφλια των αυγών περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες άλλων μετάλλων όπως στρόντιο, φθόριο, μαγνήσιο και σελήνιο. Όπως και το ασβέστιο, αυτά τα μέταλλα μπορούν να συμβάλουν στην υγεία των οστών.
Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το όφελος παρατηρείται κυρίως στη μορφή επεξεργασμένης σκόνης τσόφλιου αυγού που πληροί τα πρότυπα και δεν σημαίνει ότι η κατανάλωση ωμών τσόφλιων αυγών απευθείας θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα.
1.3 Υποστήριξη της υγείας των αρθρώσεων
Εκτός από το σκληρό κέλυφος, ένα αυγό έχει επίσης μια λεπτή μεμβράνη στο εσωτερικό του. Ορισμένες πρόσφατες μελέτες έχουν επικεντρωθεί στη μεμβράνη του κελύφους του αυγού και όχι στο ίδιο το στρώμα ανθρακικού ασβεστίου.
Μια έκθεση που δημοσιεύθηκε το 2024 έδειξε ότι η συμπλήρωση με μεμβράνη κελύφους αυγού (όχι το σκληρό κέλυφος) μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου και στη βελτίωση της κινητικότητας σε άτομα με οστεοαρθρίτιδα του γόνατος. Επομένως, όταν διαβάζουν πληροφορίες σχετικά με το «καλό για τις αρθρώσεις τσόφλι αυγού», οι χρήστες πρέπει να κάνουν σαφή διάκριση μεταξύ της σκόνης τσόφλιου αυγού και της μεμβράνης τσόφλιου αυγού .
1.4 Συμβολή στην αξιοποίηση των φυσικών ορυκτών πόρων στα τρόφιμα.
Η έρευνα σχετικά με την εφαρμογή των κελυφών αυγών σε συμπληρώματα μετάλλων προσελκύει την προσοχή σε πολλές χώρες. Ωστόσο, πρόκειται για μια ελεγχόμενη εφαρμογή στην τεχνολογία τροφίμων ή στα συμπληρώματα διατροφής και όχι για μια γενική σύσταση ότι όλοι πρέπει να τρώνε κελύφη αυγών καθημερινά.
Η συμπλήρωση με σκόνη από τσόφλια αυγών και βιταμίνη D βοηθά στη βελτίωση των δεικτών που σχετίζονται με τον μεταβολισμό των οστών.
2. Πώς να προσθέσετε τσόφλια αυγών
Η σκόνη από τσόφλια αυγών μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι ή να αγοραστεί από το εμπόριο. Αν την φτιάχνετε μόνοι σας, τα τσόφλια των αυγών πρέπει να πλυθούν καλά, να βραστούν για να μειωθεί ο κίνδυνος βακτηριακής μόλυνσης, στη συνέχεια να στεγνώσουν και να αλεστούν πολύ ψιλοκομμένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γουδί και γουδοχέρι, μύλο ή κόσκινο για να αφαιρέσετε μεγάλα κομμάτια. Η λεπτή άλεση βοηθά στην ελαχιστοποίηση του κινδύνου βλάβης των βλεννογόνων του στόματος, του λαιμού και του πεπτικού συστήματος κατά την κατανάλωση.
Μετά την επεξεργασία, η σκόνη από τσόφλι αυγού μπορεί να αναμειχθεί με τρόφιμα ή να διαλυθεί σε νερό. Ορισμένες μελέτες έχουν επισημάνει ότι η σκόνη από τσόφλι αυγού μπορεί να προστεθεί σε πιάτα όπως ψωμί, νουντλς ή ορισμένα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Μελέτες δείχνουν ότι το ασβέστιο από τα τσόφλια των αυγών απορροφάται καλά και μπορεί να υποστηρίξει την υγεία των οστών, ειδικά σε άτομα με δίαιτες ανεπαρκείς σε ασβέστιο ή σε άτομα που διατρέχουν κίνδυνο οστεοπόρωσης. Ωστόσο, πριν από την τακτική χρήση, ειδικά σε άτομα με νεφρική νόσο, καρδιαγγειακές παθήσεις ή σε άτομα που λαμβάνουν μακροχρόνια φαρμακευτική αγωγή, συνιστάται να συμβουλευτείτε γιατρό ή διατροφολόγο.
3. Μερικοί κίνδυνοι που πρέπει να γνωρίζετε όταν χρησιμοποιείτε τσόφλια αυγών
Τα τσόφλια των αυγών είναι βρώσιμα εάν υποστούν σωστή επεξεργασία. Ωστόσο, η κατανάλωση ολόκληρων τσόφλιων αυγών απευθείας μπορεί να εγκυμονεί ορισμένους κινδύνους:
- Τα αιχμηρά κομμάτια κελύφους μπορούν να τραυματίσουν τους βλεννογόνους του στόματος, του λαιμού ή του πεπτικού συστήματος.
- Τα ακάθαρτα τσόφλια αυγών μπορούν να μεταφέρουν βακτήρια, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλας .
- Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να αυξήσει την πρόσληψη ασβεστίου, να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, πεπτική δυσφορία ή να αυξήσει τον κίνδυνο νεφρολιθίασης σε άτομα με παράγοντες κινδύνου.
Τα τσόφλια των αυγών μπορούν να αποτελέσουν μια πλούσια φυσική πηγή ασβεστίου και έχουν τη δυνατότητα να υποστηρίξουν την υγεία των οστών. Ωστόσο, τα τσόφλια των αυγών δεν πρέπει να θεωρούνται υποκατάστατο της ιατρικής περίθαλψης. Για τα περισσότερα υγιή άτομα, ένας ασφαλέστερος και ευκολότερος τρόπος για να συμπληρώσουν το ασβέστιο είναι μέσω μιας ισορροπημένης διατροφής που περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα, γιαούρτι, μικρά ψάρια που καταναλώνονται ολόκληρα με κόκαλα, τόφου και πράσινα λαχανικά.
Παρακαλώ παρακολουθήστε το βίντεο για περισσότερες πληροφορίες:
Πηγή: https://suckhoedoisong.vn/vo-trung-co-tac-dung-gi-169260509185349737.htm
Σχόλιο (0)