Θάλασσα Λαμ Ντονγκ κατά την περίοδο αλιείας καβουριών

Όσο πιο δυνατός είναι ο άνεμος, τόσο πιο θολό είναι το νερό, τόσο μεγαλύτερα είναι τα κύματα, αλλά οι βάρκες και τα κανό που ψαρεύουν και ρίχνουν δίχτυα θα πιάσουν αρκετή ποσότητα φρέσκων καβουριών την κρύα εποχή...

Όσο πιο δυνατός είναι ο άνεμος, τόσο πιο θολό είναι το νερό, τόσο μεγαλύτερα είναι τα κύματα, αλλά τόσο καλύτερα γίνονται τα σκάφη και τα κανό που ψαρεύουν και ρίχνουν δίχτυα.

Αυτή είναι η εμπειρία των ψαράδων που εργάζονται ως αλιείς καβουριών στην κοινότητα Phan Ri Cua (επαρχία Lam Dong ). Η εποχή των καβουριών ξεκινά συνήθως από τον Νοέμβριο έως τον Φεβρουάριο του επόμενου σεληνιακού έτους, αλλά τις τελευταίες ημέρες, πολλοί ψαράδες έχουν «χτυπήσει» δίχτυα καβουριών. Ίσως οι πρόσφατες καταιγίδες να έχουν επηρεάσει το βιότοπο του καβουριού, επομένως χρειάζεται να διανύσετε μόνο περισσότερα από 10 ναυτικά μίλια από την ακτή για να ρίξετε δίχτυα και να «κυνηγήσετε» καβούρια.

Τον τελευταίο μισό μήνα, η περιοχή γύρω από το τερματικό σταθμό των φέρι έσφυζε από ζωή παρά τη χειμερινή περίοδο. Εκτός από τα μεγάλα σκάφη που είναι αγκυροβολημένα στην ακτή, τα περισσότερα μικρά σκάφη και οι καλαθόψαρες βρίσκονται στην περίοδο ψαρέματος κοντά στην ακτή. Ως εκ τούτου, κάθε πρωί, πολλές γυναίκες συγκεντρώνονται εδώ για να καλωσορίσουν τις καλαθόψαρες που επιστρέφουν από το ψάρεμα καβουριών για να βοηθήσουν με το μάζεμα διχτυών. Τα δίχτυα μεταφέρονται αργά στην ακτή από τους άντρες, με πολλά καβούρια, σαλιγκάρια, ψάρια...

Με την ίδια ευελιξία που προσφέρει μια οικεία εργασία, οι γυναίκες απομακρύνουν γρήγορα τα καβούρια και τα ψάρια που έχουν μπλεχτεί στο δίχτυ χωρίς να σπάσουν τα νύχια τους, να ξεφλουδίσουν τα λέπια τους ή να σπάσουν την κοιλιά τους. Για να πουλήσουν τα καβούρια σε καλή τιμή, οι γυναίκες που τα βγάζουν από το δίχτυ πρέπει να έχουν εμπειρία, υπομονή και σχολαστικότητα, ώστε τα καβούρια να μην σπάσουν τα νύχια τους και το δίχτυ να μην σπάσει ή να σπάσει. Μερικές φορές, για να βγάλουν ένα καβούρι από το δίχτυ, πρέπει να κόψουν ένα ολόκληρο τμήμα του διχτυού. Επομένως, τα δίχτυα ψαρέματος καβουριών καταστρέφονται πολύ εύκολα και μετά από 5-7 ταξίδια στη θάλασσα, πρέπει να αντικατασταθούν με καινούργια.

Μη μπορώντας να κρύψει τη χαρά του, ο κ. Nguyen Van Ty (γειτονιά Hai Tan) μοιράστηκε: «Τις τελευταίες ημέρες, υπήρχαν πολλά καβούρια, κάθε καλάθι αποφέρει αρκετά εκατομμύρια VND την ημέρα. Γύρω στις 2 μ.μ., τα καβούρια που ψαρεύουν καλάθια θα βγουν στη θάλασσα και θα επιστρέψουν το επόμενο πρωί. Φέτος, υπάρχουν περισσότερα καβούρια από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια, πιθανώς λόγω της θυελλώδους καιρικής κατάστασης. Είναι η εποχή των καβουριών, τόσα πολλά σκάφη έχουν στραφεί σε αυτό το επάγγελμα και το εισόδημα είναι αρκετά καλό. Μερικά σκάφη είναι αρκετά τυχερά που πιάνουν έναν τόνο καβουριών, κερδίζοντας σχεδόν 10 εκατομμύρια VND, κάνοντας τους ψαράδες πολύ ενθουσιασμένους».

Σε σύγκριση με τη νότια αλιευτική περίοδο, πολλοί ψαράδες δήλωσαν ότι φέτος δεν υπάρχουν πολλά ψάρια, η απόδοση δεν είναι τόσο μεγάλη όσο πέρυσι. Ας ελπίσουμε ότι, στη βόρεια αλιευτική περίοδο, θα εμφανιστούν περισσότερα πολύτιμα θαλασσινά, αναπληρώνοντας την νότια αλιευτική περίοδο, όπως σαλιγκάρια, καβούρια, καλαμάρια κ.λπ. Ο ψαράς Le Ngoc Hung (Giang Hai 3), ο οποίος ασχολείται με το ψάρεμα καβουριών εδώ και πολλά χρόνια, μοιράστηκε: «Τις τελευταίες ημέρες, κάθε βάρκα έχει πιάσει καβούρια. Μια βάρκα ρίχνει περίπου 20 δίχτυα, αν είναι τυχερή, μπορεί να πιάσει περισσότερα από 20 κιλά, και σε μια λιγότερο τυχερή μέρα, μπορεί να πιάσει 5-7 κιλά. Είναι σπάνιο να βγεις στη θάλασσα και να επιστρέψεις με άδεια χέρια».

Για την παράκτια αλιεία, τα καβούρια θεωρούνται ειδικότητα με υψηλή οικονομική αξία και αγοράζονται σε μεγάλες ποσότητες από εστιατόρια και εμπόρους. Η κα. Le Thi Be Trinh - έμπορος θαλασσινών στην κοινότητα Phan Ri Cua - είπε ότι αυτή την εποχή υπάρχουν πολλά καβούρια, όπως: τεμπέλικα καβούρια, καβούρια, καβούρια moon, κόκκινα καβούρια... Κάθε μέρα αγοράζει περισσότερα από 100 κιλά, κυρίως τεμπέλικα καβούρια (πράσινα καβούρια) με σφιχτό κρέας, που διανέμονται εντός και εκτός της επαρχίας.

Αυτή τη στιγμή, η τιμή του καβουριού κατηγορίας 1 είναι περίπου 250.000 VND/kg, ενώ της κατηγορίας 2 κυμαίνεται από 150.000-170.000 VND/kg. Το καβούρι κατηγορίας 1 διατίθεται σε εστιατόρια και χώρους εστίασης. Οι κατηγορίες 2-3 πωλούνται στις αγορές και τα μικρά καβούρια μεταφέρονται σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας για την παραγωγή νήματος. Αν και η τιμή είναι χαμηλότερη από τα προηγούμενα χρόνια, κάθε παγίδα καβουριών εξακολουθεί να αποφέρει κατά μέσο όρο αρκετά εκατομμύρια VND/ημέρα.

Αν και η τιμή δεν είναι τόσο υψηλή όσο τα προηγούμενα χρόνια, τα καβούρια εξακολουθούν να αποφέρουν καλό εισόδημα στους ντόπιους ψαράδες. Αυτή την εποχή, η παραγωγή είναι ακόμα άφθονη, επομένως οι άνθρωποι που ψαρεύουν κοντά στην ακτή εκμεταλλεύονται την ευκαιρία να βγουν στη θάλασσα. Η περίοδος ψαρέματος καβουριών μόλις ξεκίνησε και όλοι ελπίζουν ότι τα επερχόμενα ταξίδια θα είναι πιο επιτυχημένα, συμβάλλοντας στην αύξηση του εισοδήματος και στη βελτίωση της ζωής κατά τη διάρκεια αυτής της κρύας εποχής.

Σύμφωνα με τους ψαράδες εδώ, το καβούρι θεωρείται νόστιμο, το κρέας του είναι πιο σφιχτό και πιο μαστιχωτό από άλλα είδη καβουριών. Εκτός από την επεξεργασία απλών πιάτων με καβούρι, όπως ψητά, βραστά, στον ατμό, οι άνθρωποι στις παράκτιες περιοχές της επαρχίας Λαμ Ντονγκ δημιουργούν επίσης πιο ελκυστικά πιάτα, όπως χυλό καβουριού, τηγανητό καβούρι και ιδιαίτερα καβούρι σε χύτρα με πλούσια παράκτια γεύση. Τα περισσότερα εστιατόρια παρασκευάζουν αυτό το πιάτο αρκετά νόστιμο, πλούσιο σε γεύση και αυτή είναι η εποχή που οι τουρίστες που επισκέπτονται και ταξιδεύουν στη γαλάζια θάλασσα του Λαμ Ντονγκ θα πρέπει να απολαύσουν αυτό το μοναδικό πιάτο με καβούρι σε χύτρα.

Πηγή: https://baolamdong.vn/vung-bien-lam-dong-vao-mua-ghe-luoi-399040.html