Η αλμυρή γη παράγει γλυκό ρύζι.

Στο Κα Μάου, ανάμεσα στο αλμυρό έδαφος της περιοχής, το οικολογικό μοντέλο εκτροφής ρυζιού-γαρίδας παράγει καθαρούς, αρωματικούς και υψηλής αξίας κόκκους ρυζιού ST25.

Ανάμεσα στις απέραντες φάρμες εκτροφής γαρίδας στην «νοτιότερη» περιοχή, όπου το αλμυρό και το γλυκό νερό εναλλάσσονται εποχιακά, οι κόκκοι ρυζιού ST25 αφηγούνται αθόρυβα τη δική τους ιστορία. Δεν είναι απλώς μια ιστορία για μια νόστιμη ποικιλία ρυζιού, αλλά και ένα ταξίδι διατήρησης του οικοσυστήματος, αλλαγής νοοτροπίας παραγωγής και οικοδόμησης εμπιστοσύνης με τους καταναλωτές.

Οι κόκκοι ρυζιού καλλιεργούνται σε αλατούχο έδαφος.

Οι πράσινες σακούλες ρυζιού που φέρουν την επωνυμία «Phu Long Cooperative - ST25 Ecological Rice-Shrimp Farming» σήμερα δεν αποτελούν απλώς ένα γεωργικό προϊόν. Πίσω τους κρύβεται ο ιδρώτας των κατοίκων της αλμυρής γης του Ca Mau, οι φιλικές προς το περιβάλλον γεωργικές πρακτικές τους και η φιλοδοξία τους να φέρουν το καθαρό ρύζι σε μια ευρύτερη αγορά.

Οι πράσινοι σάκοι ρυζιού που φέρουν την επωνυμία «Phu Long Cooperative - ST25 Rice-Shrimp Ecology» είναι αποτέλεσμα του ιδρώτα και του μόχθου των ανθρώπων στην αλμυρή γη του Ca Mau . Φωτογραφία: Trong Linh.

Στην κοινότητα Vinh Phuoc, στην επαρχία Ca Mau, εδώ και πολλά χρόνια, οι άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με το μοντέλο της μίας καλλιέργειας ρυζιού και στη συνέχεια της μίας καλλιέργειας γαρίδας. Το ρύζι φυτεύεται κατά την περίοδο των βροχών και εισάγεται αλμυρό νερό κατά την περίοδο της ξηρασίας για την εκτροφή γαρίδας. Αυτές οι δύο φαινομενικά αντίθετες μέθοδοι παραγωγής αλληλοϋποστηρίζονται, δημιουργώντας ένα μοναδικό οικοσύστημα που σπάνια συναντάται αλλού.

Η εκτροφή γαρίδας βοηθά στη βελτίωση του εδάφους, δημιουργώντας μια φυσική πηγή οργανικής ύλης. Αντίθετα, η καλλιέργεια ρυζιού συμβάλλει στον καθαρισμό του υδάτινου περιβάλλοντος πριν από την έναρξη μιας νέας καλλιεργητικής περιόδου γαρίδας. Ως εκ τούτου, οι αγρότες εδώ ελαχιστοποιούν τη χρήση φυτοφαρμάκων και χημικών λιπασμάτων.

Στο πλαίσιο της αυξανόμενης ανησυχίας των καταναλωτών για καθαρά τρόφιμα, το οικολογικό μοντέλο εκτροφής ρυζιού-γαρίδας έχει γίνει μια βιώσιμη κατεύθυνση. Αυτές οι εκμεταλλεύσεις δίνουν προτεραιότητα στην ποιότητα του ρυζιού και την υγεία του εδάφους έναντι της απόδοσης.

Ο Συνεταιρισμός Phu Long είναι μία από τις μονάδες που επιδιώκουν αυτή την κατεύθυνση. Στη συσκευασία του προϊόντος, οι φράσεις «Πολύτιμοι κόκκοι για την καθημερινή υγεία» ή «Η εμπιστοσύνη και η ποιότητα συμβαδίζουν με τους καταναλωτές» είναι εμφανώς τυπωμένες ως δέσμευση των παραγωγών ρυζιού.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο συνεταιρισμός επέλεξε την ποικιλία ST25 – ένα ρύζι που χαίρει μεγάλης εκτίμησης για την ποιότητα και τη γεύση του. Στην περιοχή καλλιέργειας γαρίδας Ca Mau, η ST25 αφηγείται μια διαφορετική ιστορία. Οι κόκκοι ρυζιού καλλιεργούνται σε φυσικά αλατούχο έδαφος με ελάχιστη χημική παρέμβαση, με αποτέλεσμα ένα μαλακό, αρωματικό ρύζι που διατηρεί τη χαρακτηριστική του γλυκύτητα.

Πολλοί αγρότες λένε ότι, παρόλο που η οικολογική γεωργία είναι πιο επίπονη και οι αποδόσεις δεν είναι τόσο υψηλές, έχει ως αποτέλεσμα πιο υγιές έδαφος, ένα πιο βιώσιμο περιβάλλον και προϊόντα που γίνονται δεκτά καλά από την αγορά.

Δεν θεωρούμε πλέον το αλμυρό νερό ως «εχθρό».

Προηγουμένως, το ρύζι από περιοχές καλλιέργειας ρυζιού-γαρίδας πωλούνταν κυρίως ως πρώτη ύλη, με λίγους ανθρώπους να γνωρίζουν πού παράγεται. Τώρα, πολλοί συνεταιρισμοί έχουν αρχίσει να επικεντρώνονται στην ανάπτυξη των δικών τους εμπορικών σημάτων.

Η συσκευασία του Phu Long Cooperative είναι αρκετά εντυπωσιακή, με εικόνες αγροτών σε ορυζώνες και λίμνες με γαρίδες, με κυρίαρχο πράσινο χρωματικό συνδυασμό που προκαλεί μια αίσθηση εγγύτητας με τη φύση. Το προϊόν περιλαμβάνει επίσης έναν κωδικό QR για ιχνηλασιμότητα - ένα ολοένα και πιο σημαντικό χαρακτηριστικό, καθώς οι καταναλωτές θέλουν να γνωρίζουν τι είδους ρύζι τρώνε και πώς παρήχθη.

Στη συσκευασία του προϊόντος, οι φράσεις «Ένα πολύτιμο δημητριακό για την καθημερινή υγεία» ή «Η εμπιστοσύνη και η ποιότητα συμβαδίζουν με τους καταναλωτές» είναι τυπωμένες σε περίοπτη θέση ως δέσμευση των παραγωγών ρυζιού. Φωτογραφία: Trong Linh.

Πέρα από την απλή πώληση ρυζιού, ο συνεταιρισμός αφηγείται επίσης την ιστορία της περιοχής καλλιέργειας ρυζιού-γαρίδας Vinh Phuoc. Πρόκειται για μια νέα προσέγγιση που υιοθετούν πολλοί παραγωγοί σήμερα: η πώληση όχι μόνο ρυζιού, αλλά και οικολογικής αξίας.

Στο πλαίσιο της ισχυρής στροφής της βιομηχανίας ρυζιού του Βιετνάμ προς την υψηλή ποιότητα, τις χαμηλές εκπομπές ρύπων και την πράσινη ανάπτυξη, τέτοια μοντέλα θεωρούνται θετικό σημάδι. Για πολύ καιρό, η μεγαλύτερη πρόκληση για τα βιετναμέζικα γεωργικά προϊόντα δεν ήταν η ποσότητα παραγωγής, αλλά ο τρόπος οικοδόμησης διαρκούς εμπιστοσύνης με την αγορά.

Στην πραγματικότητα, το μοντέλο εκτροφής ρυζιού-γαρίδας στο Κα Μάου και σε πολλές παράκτιες επαρχίες του Δέλτα του Μεκόνγκ αξιολογείται ως μια αποτελεσματική προσέγγιση παραγωγής που προσαρμόζεται στην κλιματική αλλαγή. Καθώς η διείσδυση αλμυρού νερού εντείνεται, η «ζωή με την αλατότητα» μέσω ενός μοντέλου που είναι σε αρμονία με τη φύση, αντί να την καταπολεμά, δείχνει σαφή αποτελεσματικότητα.

Εκεί, οι αγρότες δεν θεωρούν πλέον το αλμυρό νερό ως «εχθρό», αλλά το έχουν μετατρέψει σε αναπόσπαστο μέρος της παραγωγικής διαδικασίας. Οι γαρίδες και το ρύζι συνυπάρχουν, στηρίζοντας το ένα το άλλο για να δημιουργήσουν διπλή αξία.

Ωστόσο, για να φτάσει το οικολογικό ρύζι σε μια ευρύτερη αγορά, η αγορά παραμένει μια σημαντική πρόκληση. Οι συνεταιρισμοί χρειάζονται περισσότερη υποστήριξη στην προώθηση της επωνυμίας, τα πρότυπα ποιότητας, την ιχνηλασιμότητα και τις σταθερές συνδέσεις με την αγορά.

Στην πραγματικότητα, οι σημερινοί καταναλωτές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα για καθαρά προϊόντα, αλλά χρειάζονται διαφάνεια και συνέπεια στην ποιότητα. Μια μάρκα που θέλει να επιβιώσει μακροπρόθεσμα δεν μπορεί να βασίζεται μόνο σε μερικές καλές σοδειές. Πρέπει να διατηρεί τη φήμη της με κάθε σακούλα ρυζιού.

Κοιτάζοντας σήμερα τις σακούλες με ρύζι ST25 από την περιοχή καλλιέργειας γαρίδας Ca Mau, μπορεί κανείς να δει ότι η γεωργία στο Δέλτα του Μεκόνγκ αλλάζει σταδιακά. Δεν πρόκειται πλέον μόνο για την «περισσότερη παραγωγή», αλλά για το να γίνει καθαρότερη, πιο πράσινη και πιο βιώσιμη.

Από τις παράκτιες φάρμες εκτροφής γαρίδας, το οικολογικό ρύζι ανοίγει μια νέα κατεύθυνση για τους αγρότες στην «νοτιότερη» περιοχή – μια περιοχή που κάποτε είχε πληγεί έντονα από την κλιματική αλλαγή, αλλά και μια που προσπαθεί να προσαρμοστεί. Στα μελλοντικά βιετναμέζικα γεύματα, θα υπάρχουν περισσότερα «πολύτιμα δημητριακά» που θα παράγονται από χωράφια που ευδοκιμούν σε αρμονία με τη φύση.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/vung-dat-man-lam-nen-hat-gao-ngot-d812504.html